 Les presento el doctor, no puedo recordar el nombre, bueno gracias. Le damos la bienvenida a nuestro presentador de hoy que es un estudiante o una persona que hace un postdoctorado en el Instituto de Investigación y Impacto Climático en la ciudad de Potsam en Alemania. Y que nos va a hablar sobre cómo podemos utilizar y lo que podemos aprender de modelos matemáticos sobre población y alimentación. Muchas gracias, trabajo en este maravilloso instituto que podemos ver en esta fotografía. Lo que podemos ver es el espacio en el que un grupo de científicos trabaja sobre simulaciones de computación. Este campus que vemos aquí tiene una gran tradición en investigación y hay una serie de experimentos que fueron ejecutados en este lugar. Por ejemplo, el valor de la gravedad fue calculado en este lugar, algunas de las ecuaciones de la teoría de relatividad y de campus en lo que era el Instituto Otrora, que desde el año 1990 es el Instituto de Cambio Climático. Por ejemplo, pueden ver estas grandes cúpulas que originalmente eran para tener unos telescopios y que tuvieron que ver con la primera revolución copernicana científica que tuvo lugar, algo así como hace 400 años. Y que esta cuya revolución científica se inició por el desarrollo de los lentes que después podrían ser utilizados por los lentes, que posibilitaron ver cosas que están muy pequeñas, ver las grandes para poder ver los detalles de lo que se estaba realizando. Por ejemplo, dentro de una célula, o bien cosas que están muy lejas por ejemplo en el universo, ahora bien. Podemos hablar o podemos pensar que ahora estamos viviendo una segunda revolución copernicana que fue iniciada por el desarrollo de lo que llamamos macroscopios. Es posible que no hayamos escuchado la palabra macroscopios, pero que tiene un paralelo con los microscopios. ¿Qué es lo que hace? Lo que hace un macroscopio en lugar de mostrarte los detalles de lo que estás viendo es de eliminar los detalles y mostrarte como la gran figura del panorama general. ¿Por qué es algo que queremos hacer esto o porque es interesante? Porque el universo y el mundo es un sistema muy complejo que en ocasiones queremos ver en su totalidad para poderle comprender y para poder tomar decisión al respecto. Ahora, ¿cómo funciona? Bueno, tiene varios bloques. El primer bloque de ellos es el, te alejas un paso hacia atrás, retrocese un paso y miras, por ejemplo, en el satélites. Es lo que le llamamos la perspectiva de vista de pájaro. Con un satélite tú puedes ver el desarrollo a un nivel macro, el desarrollo del planeta. Pero bueno, lo primero que ves, por ejemplo, es que la Tierra es un planeta bastante hermosa, pero también puedes ver qué es lo que está pasando en el planeta en este momento. Por ejemplo, podemos ver qué es lo que está pasando con los árboles y las selvas y los bosques que se están quemando, que tenemos una serie de incendios. También podemos ver las luces que están iluminando las ciudades y las calles en las noches y también podemos ver de qué manera estamos cambiando la geografía y estamos cambiando el planeta y esto es lo que le llamamos en la época del antropoceno. También podemos ver en una forma reducida, en una escala más reducida podemos ver la Tierra y que se puede reproducir en espacios limitados que se hizo ya hace algunos años en el proyecto de la biosfera en el cual se creó un sistema cerrado que incluía personas, pero también ecosistemas de diferentes tipos que sólo interactúan entre ellos. Podemos pensar que es una falla bastante exitosa porque se aprendió mucho que después de un tiempo se empezó a ver que después de un tiempo había muchísimo dióxido de carbono, los ecosistemas fueron destruidos por una serie de cucarachas y de ratas. En algún momento las personas que estaban viviendo allí no tenían más comida y tuvieron que importar comida del exterior cuando lo pensaban hacer de manera independiente. Lo que podemos ver es que no es nada fácil mantener un planeta, un sistema como el planeta que tenemos ahora. La última opción que tenemos para reducir la complejidad del sistema es poner todo el planeta que conocemos en una serie de ecuaciones y meterlo dentro de una computadora para hacer que se hagan cálculos matemáticos, para tratar de calcular todo este gran número de ecuaciones. La gran ventaja de esto es que es bastante barato, lo puedes repetir si no funciona bien, no tienes que construir algo, puedes correr muchas simulaciones, puedes ejecutar muchas simulaciones distintas y bueno al final sólo tenemos un planeta y sólo podemos tener un experimento cuando en el mundo virtual podemos tener diferentes ecuaciones y en el caso del experimento del planeta que tenemos, pues no podemos repetir lo que hacemos el experimento, sólo lo podemos ejecutar en una ocasión. Ahora, esto que vemos aquí es el primer modelo ampliamente conocido de cómputo de 1972, que es que lo que muestra es el crecimiento exponencial de la población y el crecimiento exponencial de la economía. Sin embargo, que incluye los sistemas limitados, los recursos limitados del planeta que en algún momento limitarían este crecimiento dentro del planeta. Ahora, como les decía, este es uno de los primeros modelos de cómputo de gran escala que ha sido muy criticado por sobre simplificar los procesos que está tratando de modelar, pero también muestra que es su utilidad iniciando un debate de amplia alcance que se ha continuado desarrollando en los años siguientes. No terminó ahí, la historia no se convirtió en un modelo matemático sino que a partir de ese continuado desarrollando ya ha generado una serie de otros modelos paralelos. En algún momento las computadoras obtuvieron mucho más poder, se hicieron más poderosas con mayor poder de cómputo, capacidad de cómputo y esto posibilitó que una gran comunidad científica pudiera atacar el reto de crear nuevos modelos computacionales que, como decíamos antes, puede simplificar de más algunos procesos pero que nos puede también apoyar en la toma de decisiones. Ahora bien, lo que podemos tener es un conjunto de varios modelos que son independientes entre sí, pero que tenemos un modelo, por ejemplo, de clima que puede dar información de sus simulaciones a un modelo de plantas que, a su vez, puede tener el modelo de vegetación, se puede pasar a un modelo más delante que es un modelo de agricultura y algún modelo extra en la última parte de energía y de economía que incluya el sector de servicios, el sector industrial y que pueda obtener datos del modelo anterior de la agricultura. El día de hoy, me gustaría que nos enfoquemos en el MacPy, que es un modelo de agricultura con impacto ambiental que ha sido desarrollado por un grupo amplio de ahora mismo con más o menos 50 personas de diferentes tipos de diferentes formaciones. Tenemos personas físicas, tenemos personas de matemáticas, tenemos biólogos, tenemos diferentes profesiones y la principal pregunta que queremos preguntarle a nuestro modelo es qué es lo que va a pasar con el sistema de agricultura y alimentación en el año 2050 y más delante. Tal vez para nosotros, para los que estamos en esta audiencia no sea la agricultura muy importante porque no creo que nadie de nosotros trabajemos en agricultura directamente, sin embargo es muy importante para el planeta porque todos nosotros tenemos que comer y la agricultura está limitada en el planeta. Por ejemplo, si queremos en las metas ambientales limitar las emisiones de bóxido de carbono de gases invernadero podemos ver que un gran porcentaje de las emisiones tienen del sector agrícola de manera similar una gran cantidad del agua potable que está disponible para la humanidad es utilizada por la agricultura. Es por ello que ahora mismo otro aspecto de esto es el efecto de los nutrimentos, por ejemplo el nitrógeno, el carbono, el fósforo y otro aspecto es, desde luego, otro aspecto por... No podemos vivir sin comida en el mundo. Estamos mirando los riesgos de la vida y uno de los riesgos y 11 de estos riesgos están conectados con la nutrición y entonces como si tienes demasiado o si tienes un mínimo como no recibes suficiente y entonces como también dietas que no son sanos para el cuerpo no puedes encontrar nada como terrorismo o otras cosas, casi todos estos riesgos están conectados por alguna forma con nutrición. Parece un módulo que estamos hablando entonces estamos mirando qué son las cosas que la gente realmente necesita para comer o cuáles son las cosas que comen. Eso depende de la población, cuánta gente vive y las diferencias en qué comen las personas. Tenemos 7.7 millones de personas y vamos a crecer a 8.7. Y después no estamos exactamente seguro que va a pasar si va a seguir subiendo o si va a bajar, depende un poco de planamiento familiar. Pero lo que necesitamos para sobrevivir es casi igual en todo el mundo pero hay diferencias en los continentes por tener más gente joven y otros partes que hay gente más con más años. 2000 a 2500 necesitamos bodilla. Pero la gente que consuma la gente en realidad es mucho más, como 3.200 y en los Estados Unidos se comen mucho más. Entonces hay como una consumeración de más, digamos. En Alemania, por ejemplo, se comen muchos productos de animales. En Nigeria, en otros países, por ejemplo, no. No como más frutas y verduras. En Alemania, por ejemplo, hay diferencias. Pero estamos consumiendo un tercio más que necesitamos realmente y estamos como tirando un montón, digamos, de una cantidad bastante grande de la comida. Un tercio se tira en las casas porque no cuidan demasiado la comida. Hay una correlación cuando el estándar de vivienda está muy alto. La pasura, como se tira más comida cuando el estándar es más alto de la vida. Lo que podemos ver aquí es el incremento en los productos ganaderos, el consumo de productos ganaderos per cápita en los últimos 50 años en todos los países del mundo. Lo que podemos ver es que hay algunos países que están incrementando muy... especialmente en algunos países que se movieron de un ingreso muy bajo a un ingreso más alto. En algunos otros países puede ser que esto se crezca de nuevo. Y, desde luego, la demanda de alimentos debe ser satisfecha por la producción en cuyo caso un actor es el mercado global en donde hay un comercio global de alimentos pero también hay un comercio de otros productos agrícolas que no tienen que ver con alimentación como el que tiene que ver con energía o con combustibles y que incrementan su importancia ahora mismo porque la bioenergia reduce el impacto ambiental en comparación a los combustibles fósiles. Ahora, el papel de la ganadería va a ser crucial porque si quieres tener una unidad calórica o una unidad de alimentación de proteína animal, necesitas varias unidades de otros productos previos que incluyen su respectivo agua y plantas para alimentar, para producir esa unidad de carne que puede incluir el pasto o la pastura. Esto, desde luego, incluye los cultivos que están en una superficie de agrícola. Podemos ver aquí un mapa de una proyección de un escenario futuro de cómo la superficie agrícola se puede extender especialmente en las áreas tropicales, además del uso de suelo. Por un lado, tenemos la extensión de la superficie en sí misma pero el mayor incremento no viene del incremento. La superficie de lateral es la intensificación de incrementar la producción por unidad de área, es decir, intensificar la agricultura. Para terminar, nuestro modelo también considera todas las interacciones con los ciclos químicos, por ejemplo, el cloro, el nitrógeno, el fósforo y cómo es que el agua y la escasez del agua van a afectar este desarrollo. Lo que vemos aquí es la escasez de agua en el 2010 y una proyección al futuro. Por ejemplo, el ciclo del nitrógeno es uno de los más importantes, o vaya, ha sido cambiado de manera profunda por la agricultura cuando es uno de los más importantes en el planeta. Esto ha cambiado de manera intensa desde el aire industrial. Por último, las emisiones de gases de invernadero. Tenemos algún escenario futuro en el cual nosotros no tomamos ninguna acción, nosotros simulamos esto y lo captaremos desde luego es que las emisiones se van a continuar incrementando. Para que esto se estabilice, necesitaríamos que el sector agrícola se enfoque en sacar bióxido de carbono de la atmósfera. Unicamente el sector agrícola puede ser porque solo las plantas pueden tomar bióxido de carbono del aire y de hecho disminuir las cantidades. Este es el modelo completo en su vista general. Es un modelo de optimización en el cual cada entrada y salida influye sobre las demás. Si haces un cambio en los ciclos agrícolas puedes obtener salidas en los ciclos económicos. Se puede ver las interacciones entre los diferentes ciclos. También se puede ver el status quo. Si quieres cambiar una cosa es como si tienes un objetivo que quieres cambiar, es fácil, parece fácil, pero si quieres cambiar o resolver varios es muy complicado. Por ejemplo, si quieres reducir los gases tiene impactos a los precios de comida, tiene impactos a otros áreas, digamos. Es complicado, pero es posible transformar la sociedad a una forma más sostenible para afectar los diferentes cambios. Tenemos que minimizar el tiro de comida como de basura de comida, especialmente en el oeste del mundo. Al mismo tiempo, la producción de comida puede ser mucho más... Un pequeño cambio en los impuestos sobre el carbono podría iniciar una pequeña revolución, una serie de inventos que contribuyan a optimizar el modelo en su totalidad. Si se le ve desde el punto de vista de las emisiones y sobre la contaminación tanto de nitrógeno o de agua contaminada. Otro aspecto es la educación. ¿Qué cosa es una dieta saludable? ¿Cómo es que nosotros cocinamos? Todos estos programas de educación deben ser apoyados. ¿Qué puedes hacer? Vamos a hacer modelos. No somos computadores científicos, pero venimos de diferentes backdrops. La mayoría del tiempo es desarrollo de software. Pero no hay mucha gente que aplica en este sector, pero hay un montón de data en el mundo sobre el tema. Entonces se puede comunicar mucho más usando técnicas como visualización, visualización o algo así, atacando estos temas. El año pasado hicimos un taller con unos estudiantes de arte usando las datas que estuviéramos colectando. Y ahí había la posibilidad de escuchar diferentes sonidos. Entonces como, por ejemplo, si cocatan todos los árboles, se escuchaba como sonidas de agricultura. No tenemos mucho tiempo, pero eso fue un trabajo de arte de un estudiante de Bangladesh. Y ella hizo una caja de climático. Podía centrar. Usando un arruino, se movía la caja y contó la historia del cambio climático. Y había como un aire caliente y había como lluvia. Y tenías como usar plata para que eso no seguía peorizándose. Este trabajo de arte estaba inspirado porque a ella le parecía que todo es muy difícil de imaginar. Y entonces quería hacer algo que se puede sentir. Ahora tenemos tiempo para preguntas. Si quieren hacer preguntas. Okay. Everybody, with questions, please go to the microphones in the room and internet over the signal angels. Microphone one, please. Microphone one, please. Oops. Gracias para valer la presentación. Si miramos los necesarios de la gente, estuvimos mirando los kilojoules de la gente que necesitan. Si reduces... Si reduces como el... No, no, estoy disculpa. Si desde luego la diversidad en la dieta es muy importante. No voy a decir que atacar la proteína animal es la única solución para nuestros problemas. Desde luego se pueden tener otras fuentes para proteínas que no vengan de animales. Pero algo que es importante que hay que enfatizar es que sería bueno incrementar el consumo de frutas y vegetales por un factor de varios factores. Especialmente considerando que hay un... que hay un límite superior en el efecto de los vegetales frescos en la dieta en el... Y desde luego tenemos que hacer una diferencia entre el impacto en la dieta de vegetales y productos de origen animal. Y otro aspecto que se incluyen en estos modelos es la seguridad alimentaria, que se ve amenazada dependiendo de los productos que las personas consumen. Microfono número dos. Creo que estoy demasiado pequeña para este micrófono. Tengo otras preguntas. ¿Qué crees que es la solución para la seguridad de frutas y vegetales? Estamos hablando de la nutrición entre... como... La segunda pregunta es cómo vamos a subir el consumo de... de duras y frutas en... y vamos a usar más... más tierra igual para agricultura. ¿No es contradictoria y no estamos suficientes... sanas si paramos como azúcares? Muy bien. La primera pregunta es el balance entre el uso... de suelo agrícola y la biodiversidad. Efectivamente hay un desbalance. En el pasado sólo el 10% en los últimos 50 años sólo se incrementó la superficie agrícola en un... 10, 11% y todo el resto del incremento de la producción se usó dentro de la misma área. Ahora, hay otras partes del mundo en las cuales puede intensificar la producción hasta cierto nivel, hasta cierto grado sin que sea necesario incrementar la superficie agrícola. Y sí, desde luego hay un conflicto y estamos ahora mismo trabajando justamente en incorporar en nuestro modelo algunos indicadores de biodiversidad. Y por otro lado el incremento de 10% en el uso agrícola que producen... que tienen unas producciones por hectárea muy altas tiene que ver con el ningún incremento en el capital que se le invierte y en la fuerza de trabajo que se le invierte. Pero si lo dejamos en términos de superficie no está mal lo que se puede sacar de una granja de vegetales. Y desde luego hay productos sustentables. Por ejemplo, azúcar en el ejemplo, podemos tener una gran cantidad de calorías de baja calidad y de bajo precio. Cuando tenemos otros productos que te pueden dar quizás una menor cantidad de contenido calórico pero que te aportan fibra, otros nutrimientos. Tenemos muchas preguntas, pero muy poco tiempo que se ponen en contacto con él después de la chala. ¿Qué es la pregunta del internet? Sí, esta pregunta. ¿Cómo puedo impolograrme en modeling? ¿Cómo puedo bajarlo y usar? Muy bien, sobre internet. El siguiente año vamos a convertir que este modelo lo vamos a liberar y estamos ahora mismo trabajando en todos los aspectos legales para que este modelo sea open source y se pueda publicar con licencias abiertas el año que viene. Aplauso. Microfono 5. Gracias para la presentación. El año pasado también había una presentación sobre comida plantada. Mi pregunta es tu, first. ¿Están impologrando y no... Oye, oye. Si te entiendo correctamente, es sobre el reemplazar productos animales con productos vegetales. Estamos trabajando en algunos comentarios en esto en cuyo caso el ejemplo extremo es el producir sin uso de tierra en donde se puede... Es tecnología que está relacionada con la tecnología espacial en donde se puede producir, por ejemplo, microbios que puedan ser utilizados como fertilizantes a muy bajo costo. Esto ciertamente puede pasar con proteínas donde se puedan producir insectos por ejemplo, la soya o la proteína animal. La verdad es que no estoy muy seguro ahora mismo del valor nutricional de este tipo de proteínas y la verdad es que soy un poco escéptico personalmente acerca de cuál será el efecto y qué tan realistas son este tipo de sistemas cuando se habla de reemplazar los productos de producción ganadera. Lo que podemos ver es que, en efecto, pueden ser mucho más baratos su producción y que dado que la producción sea económica más barato, esto pueda conducir a un cambio. Por ejemplo, en el caso de la venta le llamo carne falsa y por el precio puedas conducir a otros hábitos. Bueno, un aplauso al doctor Rosbeniamin Poriski. Gracias.