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蔻蔻早餐20160905吃喝玩樂有學問-張瓈文-中秋法式月餅禮盒 造型典雅、安心食材無負擔

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Published on Sep 4, 2016

2016/9/5 吃喝玩樂有學問

來賓|旋轉木馬點心坊負責人 張瓈文
主題|中秋法式月餅禮盒 造型典雅、安心食材無負擔

Pâtisserie Francis
  這個品牌始源自於一塊鳳梨起司塔,甜點主廚Francis說:「 還記得,小時候總在老饕父母的身旁跟前跟後,對於食物的”香氣”總有種無法抗拒的熱情與執著,尤其是甜點,是最我回味無窮的。然而這一切的開始,始於一趟法國的旅途,我不經意的吃到一塊鳳梨起司塔,那美妙的滋味喚醒一直深植於我心中將無法忘懷的滋味與大家一起分享的想法,於是開啟了我的烘培人生。」在美國修習碩士學位的期間,Francis也至美國波士頓劍橋烹飪藝術學校學習廚藝,體會到真正的夢想回台後,進入台北的職訓中心修習專門且密集的烘焙課程。之後也至華國飯店和台北老爺飯店實習,參與更高等級的烹飪訓練。其後為了研習更精深且正統的法式烘焙技術,更到法國巴黎的藍帶學院進修。

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