 नमस्कार, मैं द्यक्तर जे आर्यादो, साग्वाजी का मात एवं भर्गी करन में आपका स्वागत. दैनेग जीवन में सबजीों का बलाही मात्व है, सबजीों का आहार में समवेश साज्ठ के लिए आवष्च्यक है. साग्वाजी के उपादन में भारत दुनिया के दूसरे इस्थान पर है, आहार भिसे सग्ग्यों के अनसार प्रतेख ब्यक्त को प्रत्दिन दोसोट्रासी ग्राम सबजी खानी चाहिये. साग्वाजी का महात्व, साग्वाजी में कारबोहीट्रेट, बसा, प्रोटीन, भिटामिन, एवम अने खनिज तत अदिक मात्रा में पाए जाती है, सबजीं आमली प्रवाव को निसक्री करती है, सबजीं क्रस आई का अच्छा स्रोथ है, अनाज बाली फस्लों की अप एकच्छा सबजीं से अदिक आई प्राप्त होती है, सबजीं में कुछ औसदी गुड भी पाए जाते है, जैसे की लेह सुन, प्याज, अद्रक, करभुज के बीच आदि है, सबजीं लग उद्योग चलाने में सहयक होती है, सबजीं में पानी एवम रेसे की मात्रा अदिक होती है, जो भोजन को पाचक बनाती है, साग भाजी का वरगी करन, पहला हमारे हां सबजीं देस के सभी भागो में उगाए जाती है, इनको उगाने और अद्यन की द्रस्ट से इस प्रकार बरगी करत की आगया है, पहला बनास्पत बरगी करन, दुस्रा मोसम एवम ताप मान के आदार पर बरगी करन, तवार्ड़ार्ट्यों के आदार पर किया गया है सवि बनस्पत्यों को चार उप समूह में बाटा गया है पिर्खम फैलो फयता, तुस्ञ्रा ब्रायो फयता, तीस्रा तेरिदो फयता, चवूत्या इस पर्मेटो फयता तवी भींज वाले पाव्धे इस पर मै तो पाय्תा वुप समुमे आते है इस पर मेतो पाय्ता समुमinflamm쉬 को तो बागो में Marketing space has rooted itself into 2 realms जी¡ नोष परमई व� helt fearaz gram and fits Nagas as as as आन्जोश्पर्म भे आती हैotechnology, इस वर्ख को भी दो बहगो मे बिभाजित क्या घी एक है, भरतम, एक बीज पतरी, दो ती, दो बीज पतरी।a, एक बीज पतरी, इस वर्ख को इस प्रकार से भिभाजित क्या गया है, चिनो P.A.C. कुल, इस कुल में चूकन्दर पालक एवम भतुवा आते हैं कोन्बाल विलेशी कुल, इस कुल में सकरकंद आती हैं टीस्रा, ब्रेशी केशी, इस कुल में पातगो भी, फूलगो भी, केला, चाइनीच कैबेज, सलजम, लाही, या सर्सो फषले आती हैं कुकर वीटेशी कुल, इस कुल में कद्दू, तर्बूज, तिन्दा, खर्बूज, नस्दार तरोई, चकनी तरोई, पर्वल, चिचिन्दा, कुन्द्रू, लोकी, करेला, कक्री, तता खिरा आद फसले आती हैं. नमवा, अपीएषी, इस कुल में गाजर एवम दन्या फसले आती हैं, दस्वा, सुली नेषी, इस कुल में, तमाटर, मेर्च, बैंगन, एवम, आलु फसले आती हैं, अन्त में, जिंजी वरेषी कुल, इस में, हल्दी, एवम, अदरक फसले सम्लित हैं. मौसम, एवम, ताप मान के आदार पर वर्गी करन, सादारल रुब से हमारे देस में, तीन मौसम होते हैं. प्रथम, बरसात या खरीप की फसले, खरीप में के मौसम में, फसले जुन मां से, सितमपर के अन्त तक उगाए जाती हैं, जैसे की भिन्दी, लोकी, तरोई, करेला, चोलाई, बैंगन, मेर्च, सकरकन, लोगया, गवार, अरभी, खीरा, मीछी मक्का, एवम, परवल आदी हैं. तुस्रा, रवी की फसले, रवी के मौसम में, फसले अक्तूवर से, जन्वरी के अन्त तक उगाए जाती हैं, जैसे की, मूली, प्याज, लेसून, मेठी, सल्जम, गोभी, पातगोभी, गातगोभी, ब्रोकलाई, पालक, सलाद, तमाटर, सर्सो, चुकंदर, दन्या, गाजर, एवम, आलु आदी हैं. जाएत की फसले, जाएत के मूसम में, फसले फरभरी से माई के अन्त तक उगाए जाती हैं, जैसे की, लोगया, खीरा, कक्री, लोकी, तरोए, करेला, करभुजा, तरभुज, अर्वी, अदरक, हल्दी, टिंडा, भिन्दी, बैंगन, मेडच, तमाटर, कदू, एवम, पेठा, अदी हैं. ताप्मान के अदार पर वरिगी करन, इसको तो बागो में बाटा गया है, प्रथम शीत कालीन सबजिया, इन सबजियों को तीन सबूम में, ताप्मान के अदार पर बाटा गया है, शमू प्रथम इस समू की सबजियों के लिये, अश्टन मासिक ताप्मान साथ से पैसच्ड़ दिगरी फारनहाइत चाहिये, ये सबजिया सत्टर दिगरी से पाट्टर दिगरी फारनहाइत, ताप्मान सहें नहीं कर सकती है, जैसे की पातगो भी, ब्रोकली, चुकंदर, इम भाकला अदी फसले है, शमू दो इस समू की सबजियों के लिये, अश्टन मासिक ताप्मान साथ से पैसच्ड़ दिगरी फारनहाइत चाहिये, ये भी सबजिया सत्टर से पैसच्ट्टर दिगरी फारनहाइत, इम रहमान स्ताप्मान को नहीं सहेंग कर सकती है, जैसे की फूलगो भी, सलाद, मतर, आलु, सेलरी, एवम गाजर आद फसले है, शमू दीन इस समू की सबजियों के लिये, अश्टन मासिक ताप्मान पच्पन से पैसच्टद दिगरी फारनहाइत में, आसानी से उगाई जाती है, जैसे की प्याज को उगाने के समः, कम तथा पकने के लिए अदिक ताप्मान की आवस सकता परती है, लेहसुन, सतावर, एवम लीक भी इसी समू में, फसले हाती है, तुस्व ग़ीस्म कालेन सबजिया, ग़ीस्म कालेन सबजियो को भी तो समू में भाता जा सकता है. वे सबजिया आती है, जो की अस्तन ताप्मान पैसच्ट से सत्थत दिगरी फारनहाइत पर उगा इ जासकती है।, अदिक ताप मान पर भी उगाई जा चकती हैं जैसे की सेम, तमाटर, मिर्च आदि हैं शमूदो, इस शमूँ में वेशवजिया आदि हैं जो की पच्छत्त्ट् दिगरी फोरनाइद से अदिक ताप मान पर भी उगाई जा सकती हैं सबी सबजियों को सस्क्रियां के आदार पर बर्गिक्रत किया गया है जैसे की बहुवर सी इस में सतावर, पर्वल, एवम, रतालू हैं तुस्रा हरी सबजिया, पालक, सर्सों, केला और चोलाई हैं तीस्रा सलाएद, इसके अंतरगत, सेलरी, लेटूस, फार्षले हैं चोथा कोल क्राब्स, इसके अंतरगत, पात गोभी, फूलगोभी, गाथगोभी, एवम, ब्रोक्लाई, फसल आती है बाच्वा जल वाडी फसले, इसके अंतरगत, चुकندर, गाजर, मुली, सल्जम, आदी पसले हैं चत्वा सल्क्खंटी, इसके अंतरगत, लेह सूं, पयाज, लीक आती हैं सात्वा आलू, इसके अंतरगत, केवल आलू ही हैं अत्वा सकर कन्द, इसके अंतर्गत सकर कन्द है, नम्वा मतर एवम सेम, इसके अंतर्गत मतर, सेम, बाकला, सोया भीन, एवम लोभिया अदि है, दस्वा फल्दार सबजिया इसके अंतर्गत, तमाटर, मेर्च, बैंगन आदि है, अंत्द में खिरा वरगी फसलें, इसके अंतर्गत, खिरा, कक्डी, लोकी, तरोए, करेला, कदू, एवम खरभुच आदि आति है, पोडों के बहागों के प्रिोग के अन्सार वरगी करन, साग बहाजी का एव वरगी करन, बहुत ही मात प्रूड है, इस वरगी करन दूरा, एवात आसानी से जानी जासकती है, कि कि सबजी के लिए, कि सबजी के बहागों के प्रिोग के अन्सार बरगी करन के आगे है, जैसे की प्रिखम ज़नो वाली साग भाजी, इसके अंतर गत, जैसे की गाजर, मूली, सलजम, चुकंदर, परसनी, सकर कंद आद पसलें आती है, तुस्रा तने वाली साग भाजी, इसके अंतर गत, आलु, गुइन्य, तेपिो का, रतालु, गाज्गोगी, जीमी कंद आदी पसलें है, तुस्रा पत्ती एवा दन्दियो वाली साग भाजी, इसके अंतर गत, लैसों, प्याज, सलाद, बंदगोगी, ब्रेसल्स, स्प्राुट्स, सर्सों, पालक, बतुगा, चोलाई, कुल्फा, दन्या, पुदीना, एवम, मेती आदी पसलें आती है, चोथा फूल वाली साग भाजी, इसके अंतर गत, फूल गोभी, एवम, ब्रोकली आदी है, पाच्वां फूल वाली साग भाजी, इसके अंतर गत, पर्वल, तमाटर, भायगन, भेंदी, कुंद्रू, कद्दू, पेथा, लवकी, चिचंडा, तरोई, करेला, कक्री, किरा, तरभुज, खरभुज, एवम, मिर्च आदी पसलें आती है, चत्मा, फूल्यों बाली साग भाजी, जैसे की, लोभिया, गवार, एवम सेम आदी है, जीवन काल के आदार पर भरगी करन, जीवन काल के आदार पर भरगी करन इस प्रिकार किया गया है, जैसे की, एक वर्सी, इसके अंतर गत, लवकी, बाकला, तरभुज, खरभुज, पालक, एवम मूली आदी पसलें आती है, तीश्रा, बाववर्सी, इसके अंतर गत, पातगो भी, सल्जम, प्याज आदी पसलें है, तीश्रा, बाववर्सी, इसके अंतर गत, सतावर, जीवी कंद आदी पसलें आती है, दन्निवाद,