 Amigos y amigas de Colombia, Perú y Guatemala, muy bienvenidos a esta sesión 9 del curso La alimentación escolar estrategia educativa para una vida saludable. Yo soy Flávia Schwarzman, la coordinadora del curso y estaremos dentro de esta linda sesión con ustedes. Empecemos ahora la unidad 4 de este curso y en esta unidad hablaremos sobre los huertos escolares con enfoque pedagógico. Ya tuvimos las unidades 1, 2 y 3 en donde discutimos distintos temas como la seguridad alimentaria institucional, el derecho humano a la alimentación adecuada, los ADS y vimos que es importante entonces implementar políticas que garantizan estos derechos. También pasamos a ver los programas de alimentación escolar como han sido importantes y como son importantes como estrategia, también de cumplimiento de estos derechos y han sido súper fundamentales ahora en este momento de pandemia. Después pasamos a la unidad 3 en donde hablamos sobre educación alimentaria institucional en el marco de la alimentación escolar. Vimos varias experiencias de EA, hablamos sobre las guías alimentarias basadas en alimentos que también son instrumentos muy importantes que se debe utilizar en la aula con los estudiantes para hablar entonces de la promoción de una alimentación adecuada y saludable. Y también vimos las diferentes posibilidades de hacer una EA que de hecho se efectiva y que promueva cambios en los actos alimentarios, en las actitudes, no solo de los estudiantes, pero también de la comunidad escolar, de los padres, de las familias. Y ahora entonces haciendo seguimiento a este unidad de EA pasamos a hablar sobre los huertos escolares que también son instrumentos de una educación alimentaria e nutricional. Para mí los huertos me encantan, yo soy feta de los huertos porque son espacios transformadores, transforman las personas, transforman los ambientes, transforman las relaciones de las personas, son espacios que proporcionan a que las personas, los jóvenes, los niños, las niñas, los adultos estén ahí observando, explorando, que estén junto a la naturaleza, que pueden observar las relaciones entre lo que las cosas que cultivan, los alimentos, los organismos vivos, los ecosistemas e incluso pueden observar a sí mismo ahí en este lindo ambiente. Los huertos también endeyesan las escuelas, entonces hemos visto que realmente transforman y promueven un acercamiento de toda la comunidad. Entonces es importante que pensemos en estos espacios, no como un huerto escolar que es solo de la escuela, pero que es sí de toda la comunidad que está alrededor de esta escuela. En esta para esta sesión tendremos varios invitados, como siempre muy interesantes, hablaremos sobre una experiencia de un proyecto de implementación de huertos escolares acá en la municipalidad de Brasil y es muy interesante la mirada que la invitada da porque en este proyecto se promueve el cultivo de lo que se llama los cultivos tradicionales, que muchas veces se pierden, entonces ella traerá este enfoque un poco distinto de los huertos. También tendremos videos con experiencias de Perú, de las escuelas sostenibles sobre un lindo huerto que se puso ahí en la escuela y también tendremos una invitada hablando sobre la experiencia de huertos en El Salvador, un video en la charla muy completa y después pasaremos a un colega de Brasil en el huerto mostrando cómo se hace el huerto. Pero antes de partir específicamente para este tema del huerto pensamos que sería bueno pasar a ustedes un sitio web, mostrar a ustedes un sitio web que a nuestros nos gusta mucho y que tiene muchas lecciones y actividades para se hacer con los estudiantes en la aula. Entonces voy a compartir mi pantalla con ustedes y mostrar este sitio web. Entonces la idea es mostrar cómo se puede hablar sobre los objetivos de desarrollo sostenible en el aula. Hay muchas posibilidades, entonces este es el enlace y voy a entrar en el sitio para que ustedes puedan acompañar cómo se fuera un viaje por este sitio. Entonces este sitio se llama la lesión más grande del mundo, hay cosas en inglés, en español, en francés, la mayor parte está en inglés, pero hay muchas cosas en español. Entonces es un sitio web que ha sido desarrollado con UNICEF y también con UNESCO y ustedes pueden ver que acá este es un sitio que promueve el uso y aprendizaje de los ADS para que los niños puedan contribuir a que todos tengamos un futuro mejor. Entonces si ustedes van acá y por ejemplo hacen el click en campañas, ustedes van a ver varias posibilidades de temas. Es importante recordar que cuando estamos hablando de los ADSes podemos hablar de lámbrima o nutrición, de cándo climático, de agricultura, podemos hablar de desperdicio, equidad de género, un montón de cosas. Entonces esta es la mirada de EAN que estamos promoviendo acá. Acuárdese de nuevo que no es solo hablar de los alimentos sino de todo esto que incluye la alimentación y la nutrición y los sistemas alimentarios y otras cosas que están involucradas. Entonces si ustedes hacen el click acá enseñando los objetivos por primera vez, ustedes van a ver que hay vídeos. Este vídeo sobre la lesión más grande del mundo, ustedes ya vieron en nuestra sesión. Hay planes de lesiones, entonces se hace el click acá para presentar la guía de los objetivos a los niños. Cada uno de las lesiones hay un detalle aquí. ¿Qué es el tema? Presentación de los objetivos para padres, información y las guías. El rango a quien se destina esta actividad, el idioma y cuánto tiempo tiene. Y después ustedes descargan acá el material. Por ejemplo, ustedes también pueden venir acá y hay otras cosas también. Hay carteles, cómics, juegos. Por ejemplo, este se habla sobre levantamiento de los pioneros del plato. Si ustedes hacen el click en este cómic, ustedes verán un minuto que está cargando. Entonces, por ejemplo, es un cómic y que ahí acá ellos también detallan a cuál o de eso está vinculado esta actividad. Y ustedes tienen entonces este cómic que habla también de la mala alimentación y todo eso. Entonces pueden utilizar con distintos rangos detarios. Y una actividad que a mí me encanta mucho, si ustedes van para acá y hacen el click en recursos, ustedes pueden utilizar el filtro. Entonces, tipo de recursos, si quieren libros, si quieren un programa de estudio, proyectos. También pueden seleccionar la duración que quieren, menos de una hora o más de tres horas. El rango de edad, el idioma, el objetivo, el tema y así va. Entonces acá hay una actividad que a mí me gusta mucho. Entonces si colocamos acá, por ejemplo, el tema, hay una actividad, por ejemplo, aquí que me gusta, el proyecto alimentario de los objetivos mundiales. Entonces, los estudiantes examinarán sus platos para entender el papel importante que juega la comida en la concepción de los ADS. Ellos van a evaluar su comida, identificar opciones saludables de acuerdo a los ADS, examinar sus residuos de comida y cómo podrán reducirlos, examinar sus enfases de alimentos y investigar si son reciclares. Entonces eso es un actividad que yo ya he revisado. Está muy bonita. Bueno, la idea era entonces compartir con ustedes este lindo sitio web y esperamos que puedan disfrutarlo, viajar con él y pueden utilizar estas actividades que ahí ya existen. Lo que hemos identificado muchas veces es que ya hay muchos materiales ahí en la internet, materiales que ya han sido aprobados, que ya han sido utilizados y no hay por qué inventar la rueda. Entonces nosotros siempre promovemos que se utilice cosas que ya existen y que se puede adaptarla a su realidad, a su idioma, a su rango etario. Bueno, entonces ahora empecemos la sesión y pasaré la palabra a una gran amiga y colega que tiene una experiencia muy larga con huertos escolares acá en São Paulo, Brasil. Ella es Ana Flávia Badoe, que es coordinadora de proyectos del Instituto Kairós, una ONG que trabaja por el consumo responsable con proyectos que incluyen toda la cadena productiva que va desde la producción hasta el consumo y ahora también es presidente de la comisión de orgánicos que monitorea la implementación de la ley de alimentación escolar orgánica acá en la municipalidad de São Paulo. Hola Ana, muy bienvenida a esta sesión. Quería pedir que tú nos cuente un poco su experiencia con la implementación de huertos escolares acá en São Paulo. Yo he conocido y visitado una escuela en donde ustedes estaban haciendo un lino trabajo de fortalecimiento del huerto que ahí había con el recate de los cultivos tradicionales, además de otros cultivos y hierbas, ¿verdad? Entonces ¿sí? ¿Puedes contarnos un poquito más, por favor? Claro, muchas gracias a todos, para ver que está aquí, Flávia y todos aquí la FAO. Nos tenemos una experiencia piloto de un proyecto llamado Viva Agricología, yo voy a pedir para Flávia pasar también para nosotros una pequeña presentación. Y este proyecto integra lo que está previsto en la ley de los orgánicos en alimentación escolar del municipio de São Paulo. Entonces esta ley que prevé que hasta 2026, 100% de toda alimentación escolar del municipio será totalmente orgánica. Entonces hicimos un proyecto piloto en una escuela llamada MF Amorim Lima, donde a Flávia esteve, teve prazer de instalar con nosotros. Este proyecto ocurrió en 2017, 2018 y partimos de una experiencia ya existente, con los padres de la escuela y algunos profesores, y tenían un cultivo de 20 plantas ortalizadas. Y cuando el proyecto llegó, vimos la posibilidad de ampliar este cultivo, y fue para 58 plantas cultivadas. Nos también, como a Flávia estaba diciendo, nos introduzimos más plantas tradicionales, de resgate de la cultura y de la tradición de plantas alimentistas no convencionales. Las ventajas de estas plantas son muy rústicas. Ellas tienen alto valor nutricional, para ser inresistentes y resilientes, porque ellas son totalmente aclimatadas. Ellas son exactamente de ese clima, de ese ambiente. Ellas nos propician también un resgate de la cultura alimentar. Você necesita mucho menos investimiento para hacer el cultivo y el manejo de aquella horta. Ellas van a necesitar menos agua, mucho menos recursos y insumos. Ellas propician también una parte pedagógica, la relación con todas las disciplinas. Este tipo de horta es consociada con las otras plantas de nuestro convivio. Entonces, tienes las plantas que tenemos de comida en nuestra alimentación, con las plantas que se llaman espontáneas, que naturalmente aparecen, y muchas veces dicen que son matos comestibles, pero están allí presentes, muchas veces naturalmente, en aquellas hortas y no necesitan ser arrancadas y retiradas. Hay otras plantas que no son espontáneas, pero ellas también pueden ser cultivadas en la horta y son tradicionales del resgate de la cultura. Y tienes los temperos y los condimentos y los chás. Entonces, todo esto forma esta horta con bastante biodiversidad y de mucho más fácil manejo. Entonces, vemos un ejemplo, que en un mes, más o menos, en una época de chuva, ve el ejemplo de la foto de cuando empezamos el cultivo que fue hecho a través de un mutirón envolviendo padres, profesores y alumnos. Y después de un mes, como ya estaba, después de una época de chuva, la horta ya vibrando, con bastante diversidad, parece un poco confusa, no es muy correcta, pero es esta conjunción de varias plantas. Aquí fue cuando hicimos pequeños canteiros, ya con frutíferas, y entonces consorció las frutíferas junto con algunas otalizas y después le dice que esta es una horta que no saca frutíferas, porque fue hecho el plantillo en noviembre, en el final de noviembre, y cuando los niños regresaron de frutíferas, había estos milios de cultivo tradicional, de semestres tradicionales, que estaban ahí con más de 2 metros de tierra, y ahí fue una grande sorpresa para todos la escuela, ¿qué había acontecido? Y lo que es interesante es que esta experiencia propició a gente experimentar con una horta, con esta diversidad, ella consegue hacer un enriquecimiento de cada escolar. Entonces, en ese día, nosotros tuvimos una experiencia muy rica, con un cultivo de 11 tipos de plantas y que enriquece el cabraco de ese día para que toda la escuela vise el potencial, y a pesar de el proyecto ya haber terminado en 2018, él tuvo resultados muy potentes, primero porque la escuela continúa hoy, exceto en el momento de la pandemia, claro, pero hasta antes de la pandemia, ella había conseguido tirar una o dos veces hortaristas tradicionales, o a veces condimentos con más frecuencia de esta horta para enriquecer el cabraco. Pero ahí durante la pandemia, obviamente, la escuela está cerrada, ¿no? Y hay unos desarrollados varios materiales que están todos disponibles en este blog llamado vivaagrecologia.blogspot.com.br, con todos los materiales, orientación de cómo hacer una horta con las plantas tradicionales en la escuela, consorciadas con las plantas comuns, vídeos, cartilla y más información y vídeos sobre cada una de estas plantas y más las informaciones, así, una tabela con todas las orientaciones de cultivo y de valor nutricional y todo más. Y esta experiencia, ella fue tan importante que ella acabó siendo una referencia para gente iniciar una red que se llama red de viveiros de plantas alimentistas no convencionales que se espalian en las escolas, pero están articuladas con otros entidades, con otros grupos productores en la ciudad, de grupos de organizaciones no governamentales. Y también un grande viveiro municipal que fue a plantar y a cultivar mudas de estas plantas con propósito de vir a distribuir para todas las escolas municipales. Entonces, eso es, espero que hayamos dado ahí una pequeña, una pequeña conversación sobre este proyecto y que estemos disponibles. Gracias por la linda presentación, Ana. Mira, si me ocurrió algo, ustedes también iniciaron capacitaciones con los cocineros, con la escuela. Sí, muchas gracias Flávia. Nos hicimos capacitaciones con cozinheiros y una mamá de la escuela, que es nutricionista, ha dado continuidad a este trabajo con capacitaciones 15 enais y trazando siempre y desenvolviendo receitas nuevas y con la participación de pais y alumnos. Entonces fue un trabajo bastante empolgante y hasta que generó un aumento del consumo de los niños, pasó de 32%, pasó para 70% de adhesión a la alimentación a partir de este movimiento. Qué lindo, Ana. Gracias. Mira, no te vaso de vía. Quedate con nosotros porque ahora vamos a ver un lindo trabajo de una experiencia de Perú en una escuela sostenible, mostrando un poco también la potencia del huerto escolar. Claro. Tener un huerto es muy lindo. Puedo sembrar, cosechar. Estoy al aire libre, con la naturaleza. Mis papás están muy orgullosos de mí. Estamos comiendo lo que hemos cultivado. Con el huerto está más bonito, güey. Yo tengo un huerto y me gusta. Yo creo que el huerto ha dado vida en mi colegio. En el serrepino no hay muchas áreas verdas. Eso era nada. Era un depósito. Decía que eran malogradas. Era prácticamente un botadero. Antes en este tierra era dura. Queríamos sembrar, pero no crecía nada. Y no había nada y se vía feo. Se vía desolado, seco. Aron de la FAO y del programa Caliwarma. Nos motivaron a que debemos hacer funcionamiento de los huertos escolares. Todos los profesores acogieron la idea. Y gracias al trabajo en equipo que hemos hecho realidad nuestro proyecto. Los huertos escolares son espacios creados en las escuelas para que los niños tengan acercamiento a la naturaleza y también acercamiento a alimentos altamente nutritivos, como solas, hortalizas y las verduras. Los profesores mismos nos mandaban una notita de si sabe que va a haber tal día faena. Trajimos nuestro pico, nuestras lampas. El programa Caliwarma con el fin de promover los huertos escolares ha realizado talleres de sensibilización a los padres de familia. Nosotros generalmente hemos tenido en el trabajo duro, en la removisión de las tierras. Y después le hemos dejado a nuestros niños que sean ellos mismos la que siempre. Abonamos, echamos un poco agua y ahí ya los sembramos las semillas. Yo he sembrado coles, lechuga, caigua, el rabanito y también el colantro. Cebolla china, tomate y rabanito. Espinaca y menta y la sanía. Caliwarma participa con los niños dotando alimentos. En el invernadero producimos verduras frescas, hortalizas que complementa el almuerzo escolar. Lo que busca Caliwarma con los huertos escolares es promover hábitos saludables de alimentación en nuestros niños y niñas que asisten a las escuelas. Se hace un almuerzo completo con todos los nutrientes. No me gustan las verduras y ahora sí porque después de haber hecho esto en el viohuerto me encanta las verduras. Mi niño empezó a comer la beterraga, empezó a comer los rabanitos, la lechuga y se sentía rico en las ensaladas y sí y le gusta ahora en casa pues él mismo me pide. Vamos a preparar una ensalada de lechuga, tomate y rabanito y también unas torrejas. La educación ahora es vivencial. El tenerles mucho tiempo en aula es como para ellos estresante. Los chicos quieren venir a estar acá y no estar en aulas cerradas. Cuando salen a hacer sus labores prácticos ellos ahí demuestran todos sus habilidades, sus destrezas, su creatividad. Si Luana tiene una beterraga y Víctor tiene dos, ¿cuánto demás tiene Víctor que Luan? ¿Cuántos labios tienen cada vez para ver? Cuatro labios. ¿Tienes cuatro labios? ¿Tres labios son iguales? En nuestro huerto utilizamos como un escenario de aprendizaje. Un aprendizaje para la vida. Ese es un ser vivo, ¿cierto? Si. Ser diótico o aviótico. Diótico. Diótico porque tiene que... Vida. En matemática medimos las áreas. Para qué? Para poder hallar espacio que vienen ocupando cada una de esas hortalizas entre de cada parceda. Fracciones, perímetro, comunicación, lo que hemos hecho en las poesías. Bajamos al mismo huerto, medimos, palpamos y después de hacer un trabajo vivencial, recién subimos al salón, a plasmarlo a través de dibujos y después ya viene la resolución de problemas. Y hemos integrado todas las áreas, incluyendo, como sí, desde educación física hasta arte. No es solo sembrar, sino obtener el producto. Las cosechas que hemos sacado aquí son un 100% orgánica. Y saber de mi espacio que tengo, que es dos metros cuadrados, qué cantidad voy a cosechar. La primera producción fue de cebolla china. Somos los mismos padres de familia que consumimos. Consumir producto que uno mismo produce y productos orgánicos que sabemos que no le va a hacer daño a nuestras criaturas. El huerto escolar ha trascendido en toda la población y en comunidades aledañas. Yo le dije a mi mamá, mamá, mamá, ¿podemos poner un huerto? ¿Por qué? Porque en mi escuela hay huertos. Cada padre de familia ya ha optado en su casa tener huerto. Yo tengo un huerto en mi casa que también son de hortalizas. No siempre en los padres de familia, hasta en las autoridades. Mi hijo aprendió de la institución educativa que cuenta con huerto escolar, ¿no? Entonces, ahora acá nosotros con este huerto de familia consumimos las verduras naturales. Ahora he decidido que yo también voy a tener un huerto en casa. Entonces, empezamos a cultivar mi casa, mi casa. Y ahorita las rositas están bien bonitas, de todos los colores y todos tu pasas. Y las espinitas te pican y es algo muy bonito, ¿no? Y crees en más. Nunca antes se había cultivado. Eso también me parece divertido. Te sales con un aprendizaje nuevo, ¿no? Y para enseñar a también a los demás y aparte de comer. Me gustan más las clases de mi huerto. Lo que yo sé a mí, yo la enseño. Lo que ellos aprenden acá a mí me enseño a mis hijos. Generan aprendizaje a nuestros niños, generan buena salud. No me imagino a mi colegio ser un huerto. Yo creo que mi colegio sería un poco vacío si no tendríamos un huerto. Y sin el surco, ¿qué aprenderíamos sobre la Tierra? Y me siento orgulloso por lo que estamos haciendo ahora. Las chicas asesinar todas que hagan un huerto, porque el huerto de los más bonitos cae en un colegio. Y un niño bien formal es algo muy útil para nuestra sociedad. No pensemos que somos a vez de paso, pensemos siempre en el bienestar de los educandos, en el bienestar de la institución educativa. Hagamos un impacto a la sociedad, a la población. Amigos, este video es muy lindo, ¿no? ¿Qué te pareció, Ana? A mí me mostra toda la potencia y también este poder transformador que tiene el huerto, porque ahí estaba un espacio vacío que no había nada. Y cómo se transformó en un lindo espacio, hermoso y con todos esos efectos en la comunidad, en las familias. ¿Qué te pareció, Ana? Sí, Flávia, me llamó mucho la atención en este lindo video. El cuanto movilizador es el movimiento de la huerta, cuando atrae a los niños, a los padres. Las niños llevan este ejemplo y llevan este incentivo para las familias. Ellas cultivan en casa. Entonces, es muy potente articular la huerta dentro de la escuela con la huerta comunitaria y con la huerta de casa. Creando, inclusive, podiendo crear bancos de trocas de semenes y de mudas. Eso todo es un gran incentivador para lo que es más importante que estimular la huerta y el plantillo de comida de verdad. Muchas gracias por la oportunidad. Parabéns, pela fal y para você, Flávia querida. Un gran abrazo a todos. Gracias, Ana. Y lo mejor es que estos cultivos en las escuelas son orgánicos, ¿no? Sí, no es certeza. Muchas gracias, Ana. Muchas gracias. Escripación. Ahora paso la palabra a nuestra próxima editada, que es la señora Reina María Osorio Guevara, especialista en nutrición de fao el Salvador. Y nos va a contar su linda experiencia con los verdes escolares pedagógicos de su escuela. Bienvenida, señora Reina. Hola, buenas tardes. Un saludo muy cordial, primeramente, a Flávia. Y puedes agradecer también en nombre de fao el Salvador a esta oficina por haber considerado que compateramos esta importante experiencia de los verdes escolares como recurso didáctrico. También aprovecha a saludar a todos los participantes de este curso virtual denominado Vida Saludable. Desearles muchos éxitos. Y pues comentarles que soy Reina María Osorio, nutricionista. Y voy a compartir realmente una experiencia que para nuestro país ha sido muy positiva en el sentido pues que sentó la base para todo el trabajo que ahora desarrolla el gobierno del Salvador a través de la agerencia del programa de alimentación y salud escolar del Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología. Así es que estaremos compartiendo elementos, digamos, centrales y claves que para nosotros fueron muy importantes como el hecho de poder, digamos, contar con la participación de toda la comunidad educativa en la implementación y seguimiento de estos huertos. También el hecho de fortalecer las capacidades y habilidades del personal docente para poder aplicar estos huertos en el campo de las diferentes asignaturas. Y obviamente todo el fortalecimiento de capacidades a toda la comunidad educativa como tal en temas sobre seguridad alimentaria, nutrición y la relación, digamos, también con la agricultura. Bueno, entonces vamos a proceder a compartir nuestra pantalla. Compartiré en esta tarde. Es denominada el huerto escolar como recurso didáctrico y es una experiencia como decíamos de Pau el Salvador. Como antecedentes, tenemos pues que la intervención en aquel momento se llamó del huerto escolar a la alimentación y salud escolar. El ejecutor directo fue en este caso pues el Ministerio de Educación a través de la gerencia del programa de alimentación y salud escolar con fondos directamente del gobierno y donde la FAO brindó específicamente la asistencia técnica contratando el recurso humano especialista desde ingenieros agrónomos y nutricionistas que apoyaron en estas intervenciones con la comunidad educativa. Como ustedes ven, también se tuvo la oportunidad de contar con algunas instituciones de apoyo como son las agencias del Centra que en nuestro país son las agencias que brindan la extensión, digamos, de temas de agricultura a nivel municipal, verdad, del Ministerio de Agricultura y Ganadería con la Escuela Nacional de Agricultura, también que fue otro de los apoyos que tuvimos directamente en ese momento. Algunos organismos no gubernamentales que estaban en los territorios directamente, los gobiernos locales y también tuvimos el apoyo directo de la academia a través de dos universidades como son la Francisco Gavidia y la José Matías Delgado. Esto fue una intervención que se desarrolló en un periodo de siete años en total. Entonces estuvimos directamente ejecutando algunas acciones por tres diferentes fases. La primera, como ustedes logran ver, tuvo una duración del 2010 al 2013 y la fase 3 que duró directamente desde el 2014 al 2016. ¿Cómo nace esta intervención del huerto escolar a la alimentación y salud escolar? Puede decirles que fue una solicitud directa del Ministerio de Educación. En este caso fue porque anteriormente habíamos, estaba apoyando como agencia en la elaboración de algunos materiales didácticos como apoyo al desarrollo curricular con el propósito de incorporar algunos contenidos específicos de nutrición de seguridad alimentaria en el marco de los contenidos del currículo de educación básica como tal. Entonces digamos eso fue como nació realmente la intervención. Luego tenía como tres objetivos principales. Uno de ellos tiene que ver con la contribuir a mejorar directamente la alimentación y la nutrición de los estudiantes. ¿Cómo se logró esto directamente a través de incorporar el refrigerio escolar, verdad? La alimentación escolar que recibían los niños y niñas de forma diaria alimento fresco proveniente directamente de lo que se cultivaba en el huerto escolar. Entonces en este caso eran fuentes digamos de vitaminas, de minerales, alimentos que en el día a día digamos no se tienen verdad en el refrigerio como tal. Luego había otro objetivo muy fundamental que tiene que ver pues con proporcionar a los estudiantes algunas experiencias prácticas para poder producir sus propios alimentos. Entonces esto se logró a través del fortalecimiento digamos de sus capacidades, de verdad, de sus aprendizajes a través de método digamos de innovación donde se utilizaba la teoría y la práctica para poder digamos aprender en primer lugar en el centro educativo pero que esto trascendiera a los hogares y también a las comunidades en donde los niños y niñas pertenecen como tal. Y el último objetivo digamos que tiene que ver relacionado con la mejora de la calidad de la educación. En este caso lo que se hizo fue pues por medio digamos de un aprendizaje activo donde se permitió como hacer este vínculo entre algunos contenidos de seguridad alimentaria, de salud, de nutrición, verdad, relacionados directamente al programa de estudios como lo mencionamos al inicio. Entonces éstas eran como los tres componentes centrales de lo que era este proyecto de huertos escolares. Aquí en esta lámina podemos verlos a mayor detalle, verdad, entonces acá quería yo un poco rescatar cómo fue realmente ese proceso digamos de implementación de los huertos. Entonces en el primer componente partimos verdad que poderlo ver como el huerto como un medio de producción y como un medio y como el medio ambiente directamente. El otro componente hace relación al huerto como herramienta para educación alimentaria nutricionales, es decir para fomentar hábitos y conductas digamos más saludables directamente de los chicos y chicas y verdad y de toda la comunidad educativa. Y el último componente como lo mencionamos que tiene que ver cómo se utiliza esa herramienta como un recurso didáctico. Entonces en el primer caso verdad realmente fueron como diferentes acciones para poderlos echar andar y una de ellas tiene que ver en primer lugar con la selección de los centros educativos donde se iban a implementar estos huertos escolares. ¿Por qué decimos esto? Porque es necesario garantizar que los centros educativos cuenten con las condiciones mínimas necesarias para poder implementar este tipo de herramienta, es decir por ejemplo con acceso al agua, con un espacio de tierra adecuado que si no es de manera interna en el centro educativo pues pero que sea también un poco aledaño digamos a la escuela. En el sentido que ya hemos visto en este curso pues que los huertos son lugares donde los niños y las niñas se involucran activamente en la producción de algunos alimentos directamente frescos. Entonces son como criterios muy fundamentales para poder lo echar andar. Otra cosa y realmente otra etapa que es muy importante tiene que ver con la formación del comité de huertos escolares. Esta es una organización que se establecía en cada centro educativo que contaba con la implementación de los huertos con el propósito pues realmente que fuera una estructura digamos organizativa que se encargara directamente de implementar, de dar seguimiento, de dar un acompañamiento directo a los niños niñas y cuando ellos también transferían estos conocimientos en sus hogares. Entonces también es importante resaltar esa parte. Luego una un proceso digamos de capacitación teórico práctica que también es fundamental en temas pues realmente de producción de alimentos. Entonces retomando siempre estas dos etapas de la teoría, pero cómo realmente lo llevamos a la práctica de para poder cultivar esos alimentos de forma y bueno, una última proceso digamos también que tiene que ver como el huerto como herramienta de educación alimentaria nutricional que realmente permitió llevar un proceso de sensibilización a varios actores como ustedes ven personal docente, madres y padres de familia, responsables del refrigerio escolar, jóvenes, facilitadores en S.A.N. como tal. Y en el caso del huerto como recurso didáctico, pues lo que se hizo fue directamente alinear el currículo verdad o los contenidos de S.A.N. de nutrición al currículo de educación básica, elaborar algunos materiales didácticos para el personal docente, es decir, estableciendo guías metodológicas, cartas didácticas que les permitieran a ellos el desarrollo de su clase como tal. Luego los talleres de formación y como también el huerto se constituye un centro demostrativo. Entonces, eso fueron las etapas realmente más fundamentales. ¿Cómo se vincula el huerto el plan de estudios en general? Entonces podemos decir que las diferentes contenidos de las diferentes asignaturas pueden relacionarse con el trabajo del huerto y el significado de la seguridad alimentaria nutricional. Por ejemplo, en ciencias naturales que se puede relacionar con todos los procesos de alimentación de nutrición, en el tema de lenguaje, en la expresión oral y digamos y escrita también que pueden ser en la elaboración de poemas directamente en las asignaturas de matemáticas que podemos desarrollar algunas operaciones aritméticas y así sucesivamente para cada una de esas asignaturas fundamentales. ¿Qué fue lo que logramos con los aprendizajes de la población escolar? Entonces uno tiene que ver con el trabajo en equipo. Enseñamos esa parte de que los niños aprendan esa actividad de ser más cooperativismo, digamos, entre ellos, ¿verdad? Aplicar los conceptos, digamos, del huerto escolar directamente. Pueden distinguir las formas y los tipos de cultivos, conocer el valor nutricional y económico de los alimentos producidos en el huerto y realizar algunos experimentos en investigaciones en las diferentes asignaturas, como ya lo vimos, ¿verdad? Entonces, también es importante mencionar que este proceso metodológico de enseñanza aprendizaje permite también, digamos, poner en práctica valores centrales como la solidaridad, el liderazgo, el respeto, ¿verdad? A los mismos compañeros, la organización, como hemos dicho, y por eso es como muy importante esta iniciativa. ¿Cuáles son los elementos claves que nosotros consideramos para los huertos escolares? Uno, como ya vimos, pues el trabajo intersectorial, no solo es la comunidad educativa, sino que deben de haber otras instancias como tal. La creación de los comités de huertos escolares, como ya dijimos, con la participación de varios actores, madres, estudiantes, personal docente, el gobierno local. Luego, ¿verdad? También el acceso a recursos, la incorporación de este huerto como una función educativa, realmente, y su vinculación, digamos, a las actividades prácticas del programa de estudios. Luego, también es fundamental que haya una motivación y el involucramiento de estos actores de la comunidad educativa, como ya de lo dijimos, que tienen que estarse motivando e involucrando para llevar el seguimiento como tal a las acciones. Para ir ya finalizando, tenemos como las lecciones aprendidas que nos dejó esta intervención, que tiene que ver uno con el fortalecer esos conocimientos de los docentes, los impulsa pues a que utilicen el huerto como un aula sin paredes o un laboratorio verde, como se le ha llamado muchas veces acá en nuestro país. Permite comentar la investigación y la experimentación para que los chicos y chicas puedan cambiar hábitos, conductas alimentarias que han sido arraigadas desde la niña. Permite la diversificación de los cultivos y revalorizar también aquellos elementos locales que tenemos en nuestras comunidades para que sean mejor aprovechados. Oriente a los estudiantes para nuevas vocaciones estudiantiles o profesionales. Es decir, que de aquí salen algunos ingenieros agrónomos, salen nutricionistas, salen educadores. En el hecho ya de incentivar esa semillita desde los más pequeños, ¿verdad? Permite también asimilar esos conceptos, digamos, en un conjunto de la comunidad educativa de la seguridad alimentaria y nutricional y su relación con la agricultura, con la salud y con la nutrición. Se aumenta la capacidad de liderazgo de las y los estudiantes al liderar estos procesos digamos de estructuras organizativas como los comités de huerto escolares, como hemos mencionado. Y también se permite el emprendimiento, digamos, juvenil. Entonces, son parte de los procesos que hemos implementado. Bueno, eso era, digamos, lo que teníamos preparado directamente con esta presentación. Esperamos haber contado, ¿verdad? Como los elementos más centrales directamente de esta iniciativa que, como les decíamos, ha permitido ya sentar la base de todo este trabajo que ha desarrollado el Ministerio de Educación, ¿verdad? Como logros, podemos destacar esa parte realmente, ¿verdad? De que ya el Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología está utilizando esas metodologías validadas que partieron de todo ese trabajo, digamos, de los huertos educativos como tal, ¿verdad? Y que se permitió fortalecer a diferentes actores de la comunidad educativa y, pues, el hecho de poder utilizar el huerto escolar como un recurso didáctico. Así es que, bueno, esto es lo que queríamos compartirles. Estoy a la orden para cualquier consulta, duda, comentario, ¿verdad? O cualquier otra experiencia que ustedes quieran profundizar en el marco de los huertos escolares, ¿verdad? Muchas gracias y mucho gusto. Muchas gracias, señora Reina. Me encantó la presentación. A mí me llamó la atención algunas cosas. Primero es que ella habla de este huerto como, primero, un medio de producción, después como una herramienta de edad y después como un recurso didáctico. Este es el enfoque del huerto que hemos promovido acá. Pero me gustaría solo hacer un hincapié en que muchas veces la escuela no tiene un espacio grande para hacer un patio, un espacio grande para hacer un huerto que de verdad pueda complementar y cultivar muchas, muchas alimentos y para complementar la alimentación escolar. Entonces, aunque el espacio sea pequeño, es importante hacer un tipo de huerto cualquier, un huerto que sea posible. Puede ser un huerto suspendido, puede ser un huerto en maceta, puede ser un huerto de hierbas. No necesariamente tiene que ser un huerto con muchos coquiguigos para sufrir la alimentación escolar. Claro que si hay alimentos para sufrir, se utiliza. Pero la función primordial del huerto escolar con enfoque pedagógico es que sea un instrumento de apoyo a los maestros. Y también creo que me gustó también que hablo de los comités de los huertos escolares, porque hemos visto que sí es importante para garantizar un huerto que todos se involucren. Como os le comenté, un huerto no es solo de un maestro ex o de un estudiante o del director. El huerto es de todos, de toda la comunidad. Entonces, muchas veces se pueden involucrar uno o otro maestro en un primer momento, pero es importante que todos estén ahí y que todos tengan responsabilidades. Porque el huerto es algo vivo, es un laboratorio vivo, entonces hay que cuidar, hay que planificar para cuidar en los finales de semana, hay que cuidar en las vacaciones. Y en la sesión de 10 náxula veloz y miren, entrarán detalles de cómo hacer esta planificación de los huertos para que se mantenga y para que sea sostenible. Bueno, ahora, entonces, pasamos para nuestro próximo invitado y en donde vamos a mostrar una experiencia de cómo entonces a ser el huerto en la práctica. El paso a paso. Adelante con el vídeo, por favor. El proyecto Horta es un placer. Uno de los brazos de este proyecto es el proyecto de la compostación, donde diariamente nuestros alumnos entendieron que todo el lixo que ellos producen es orgánico, el lixo del lanche que ellos traen de casa, de la frutinia, del alimento orgánico, no debe ser jugado en el lixo común. Cómo podemos reducir el lixo hasta en nuestras casas. Por eso entendemos que el proyecto ultrapasse los muros de la escuela. Todas las salas de aula son equipadas con balde para el lixo orgánico. Las niños ya comprendieron que toda la sobra del lixo, após el lanche de ellas, após algún tipo de alimentación, pueden depositar en ese balde. Tivemos algunos alumnos que para donde ellos iban, a donde ellos caminaban, ellos querían llevar el balde para estos lugares, porque entendían que estos lugares irían a producir el lixo y tenían que saber cómo condicionar el lixo. Y después de los depósitos, nos acondicionamos a un tonel especial, donde todo el lixo orgánico va para el proceso de compostación. Comenzaron a ser agentes de transformación, a donde ellos pisaron. Después del proceso de compostación de los alimentos, todo aquel alimento vino adulto. Y ahí comenzamos a trabajar con las niños en nuestra horta. Para implantar la horta escolar, la horta pedagógica, tenemos que elegir el lugar donde ella va a ficar. Y es importante que sea, en primer lugar, un lugar abierto donde reciba luz, incidencia de luz solar, de por lo menos unas cinco horas de luz solar por día. En segundo lugar, esta horta también, tenemos que tenerla cerca de una frontera de agua. Aquí, nos elegimos colocar la horta, ya en la entrada de la escuela, y ella es parte de todo el complejo, donde las niños también se divertan, porque la horta también tiene este papel lúdico en la escuela. Escolir el lugar de la horta, lo que puede haber sido hecho con la participación del profesor de geografía, por ejemplo, y los alumnos, para poder estudiar también la movimentación del sol. En la próxima fase, tenemos que elegir como va a ser el formato de los canteiros. Aquí, nos elegimos retângulos, y los profesores de matemáticas y los alumnos de matemática pueden ayudar en esta parte también. Lo que hacemos y necesitamos hacer, es la adubación de esta tierra, para que ella transmite alimentos para nuestras plantas. ¿Y cómo hacemos esto? Vamos a agregar materia orgánica principalmente, vamos a agregar algunos adubos orgánicos, y es importante colocar el adubo orgánico que tiene en su región. Hice esto, mezcló todo aquí, y es importante también hacer esto que hicimos aquí, que es una cobertura morta que va a proteger y va a ser alimento para todas las formas de vida que hay aquí en la tierra. Preparado el canteiro, vamos a hacer el transporte de las mudas para acá. Necesitamos ir moliendo la tierra, todos los días necesitamos jugar agua, aquí, por lo menos una vez por día. Después de que la planta esté así, más o menos de este tamaño, ya podemos proceder a la coleta. Y es importante que en este periodo también plantemos hervas aromáticas, como aquí tiene un pedido de manjericón en el medio de los alfaces, porque con el aroma que ellos emanan, a gente gusta mucho de este aroma que ellos tienen, pero los bichillos no lo gustan y ellos fugen para longe, entonces la horta está mucho más protegida. Así como la planta protege a las otras, las niños de nuestra escuela también están incentivadas a protegerse y a protegerse a las otras. A veces, no necesitamos hablar de nada, es solo un discurso silencioso, lo mismo y ya lo perceben, como es la naturaleza y como es que tenemos que ser en nuestra vida, en nuestra sociedad. Principalmente en la horta pedagógica, es importante trabajar con cosas muy variadas, con cores variadas, tamaños variados, sabores variados, con perfumes variados, de modo que las niños trabajen con todos estos sentidos. Fue lo que hicimos aquí en esta horta. Y para producir las modillas, la gente comienza una cosa muy... prácticamente mágica, que comemos con una sementa pequeña, aquí en el caso, estoy trabajando con una sementa de cove. Y es importante que las niños sienten esta cosa prácticamente mágica de ver que dentro de una sementa de este tamaño está toda la información de esta planta aquí o de una planta grande, como las que tenemos aquí, de una árbora grande que tenemos aquí atrás. Entonces, vamos a colocar la sementa, colocar un poco de tierra, si es posible, colocar un poco de substrato por encima, una protección. Y después, con más o menos unos... de aquí a más o menos 25 días, esta sementa ya estará formada una modilla de cove de este tamaño. De este tamaño aquí ella ya puede venir para la tierra, para ser plantada en nuestro canteiro. Es importante que las niños participen de todo este proceso y con más de este momento aquí, hasta que ella fique de este tamaño, ya casi pronto para coger, más de unos 25 días ella ya está así y las niños van acompañando todo este proceso de la naturaleza. Temanalmente, los nuestros alumnos visitan la horta y comienzan a acompañar todo el proceso desde el plantillo de la horta, el crecimiento de los legumes, de los foliajes que plantamos y la coleta. Empecemos a trabajar con las niños también la cuestión de la alimentación, de mantener una alimentación más rica y nutriente, una alimentación más saludable. A cada 15 días, 20 días, promovimos una cocina experimental donde los alumnos venen hasta nuestra horta, ellos colen algún tipo de alimento, nosotros plantábamos también los temperillos, el orégano, el alecrim para que este alimento preparado fuese bien temperado. Y ahí, íbamos a la sala de aula donde ellos iban degustando todo lo que ellos colían de la horta. Los padres nos relataron que los niños no querían más que las familias comprasen alimentos y los viendos de sacos plásticos. Uno de ellos dice a su familia y a su mamá, este saco no nos puede usar en nuestra horta. Yo necesito saber lo que está haciendo que va a tener casca, que tiene casca, que puedo colocar en nuestro listo orgánico y llevar para la escuela y usar en nuestra horta. Entonces entendemos que los niños ya estaban comprendiendo cuánto es importante el proceso nutritivo, cuánto es importante aquel tipo de alimentos que tenían un aproveitamiento de 100%. El resto del alimento no iba para el nicho. Las niños, além de acompañar el crecimiento y la colectiva, tenían todo, todo un proceso de una reeducación alimentar, introduciendo más nutrientes en su dieta. El proyecto Horta tiene grandes, grandes beneficios para nuestra escuela que entendemos que desde los pequeños tenemos que trabajar esa conciencia para una geración futura donde van a actuar en esa sociedad produciendo menos dientes, tendiendo una alimentación más equilibrada, más saludable y cuidando, cuidando la naturaleza y todos los aspectos de ella. Buen día, amigos. Me gustó porque se presenta ahí el ciclo completo del huerto y del alimento. Entonces se habla de la producción, del consumo, del compostaje y los estudiantes pueden ver eso en tiempo real, con ver eso en vivo. El otro tema que me gustó mucho es que el señor destaca el papel lúdico del huerto. Entonces es importante que los niños puedan estar ahí, que se sienten acogidos, que el huerto sea un lugar hermoso, que pueden pasear, que existen caminos largos para se pasear y también se puede plantar otras cosas. Se puede plantar flores, se puede plantar árboles frutíferas. Yo he visitado muchos huertos con flores y es lindo porque los alumnos después colocaban las flores en el aula, vendían las flores para las familias y con recursos también, compraban más cosas para el huerto. Entonces cada escuela debe tener un huerto específico de acuerdo a su realidad, de acuerdo a su posibilidad también. Ahora pasamos a un otro vídeo que es muy lindo. Es un video que se llama Dulce de Guatemala y es sobre una linda mía contando un poco su vida y la experiencia entonces del huerto y de las escuelas sostenibles. Se acuerdan que ya hablamos de las escuelas sostenibles, de nuestras sesiones. ¿Cómo es bonita esta experiencia? ¿Por qué muestra que la alimentación escolar para tener una alimentación escolar saludable, sostenible? Es importante también implementar otros componentes. Entonces después hablamos de esos componentes después del vídeo. Por favor, muestra el vídeo. Mi papá maneja camiones y mi mamá falleció hace cinco años cuando ella tenía siete. Es por eso que yo vivo con mis abuelos y con mis tíos. En Altea del horizonte Tejutla, San Marcos y voy en sexto primario. El Clash of Orgas sería comunicación y lenguaje porque enseñan diferentes tipos de lectura, los signos de puntuación y cosas que me van a servir para no confundirme en mi escritura. Mi escuela tiene un huerto escolar pedagógico en donde mis compañeros y yo junto con nuestra maestra hacen lo cuidamos, lo cosechamos ya cuando tiene su tiempo de cosecha, lo cosechamos y luego lo comemos. El huerto nos puede ayudar a diferentes valores como el trabajo de equipo, el valor colaborativo y muchos otros valores que podríamos aprender en mi huerto. La refacción escolar la preparan las madres. Las madres de familia llegan a la hora que nosotros entramos en hacen fuego y luego preparan diferentes menús. Me gusta la comida porque es deliciosa, intuitiva y no lleva químicos. Y lo que más me gusta son las madres de temperatura. Cuando antes cuando nos daban la refacción así, con café o cosas así, en sí nos sentía... bueno, yo me sentía algo de caída. Cuando corría me cansaba muy luego y me daba mucho sueño. Desde que ha cambiado la alimentación de la escuela pues se siente mejor porque antes de que estudié ese proyecto hacíamos una gran fila y habían pocas señoras que hacían la refacción y eran refacciones no tan intuitivas en común pero ahora son más variadas más intuitivas y más deliciosas. Nunca ahora me siento un poquito más activa, más... un poco más alegre, más saludada, mejor. Cuando regreso ya estoy con mi familia ayuda a los caseres del hogar. Mi actividad favorita es leer y me gusta leer porque aumenta mi aprendizaje y hace más ágil en mi habilidad para leer. Yo cuando era grande quisiera ser doctora y me gusta la medicina y me gusta ayudar a las demás personas en ese sentido. Y es una pena que no todos lo puedan tener. Para mí que otros tengan la oportunidad de tener lo que nosotros tenemos es... sí sería muy lindo. Vindo video, ¿no? Este video muestra para mí la experiencia de las escuelas sostenibles y la importancia entonces de que tengamos esta mirada más amplia, más holística para la alimentación nefolar que entonces pensemos en un huerto que esté vinculado a la alimentación nefolar en una infraestructura adecuada, en un comedor bonito donde los estudiantes pueden comer con tranquilidad, con calma, relajar y también muestra la parte importante de la participación de las familias. Entonces me gusta mucho este video principalmente porque ella está comprando su historia. Entonces ahora estamos llegando al final de esta sesión. Ha sido una sesión muy productiva y aprovechosa hablando de este tema muy lindo. A mí me encanta como yo le comenté estar acá cerca de la naturaleza. Es importante que pensemos entonces en que es posible hacer un huerto en cualquier lado. No hay que ser un huerto grande, no hay que hacer cualquier espacio chiquito que tengas a hacer algo ahí. Pueden hacer en su hogar. Yo ahora también empecé a colocar plantas acá en mi departamento. Con la pandemia cada día compro algo. A mí me hace muy bien estar ahí en contacto con la naturaleza, observando, viendo qué creció, qué no creció, si yo odié alguna planta. Entonces les invito a que todos observen en donde viven, observen sus escuelas, qué pueden hacer para traer más belleza, más plantas, más alimentos saludables para cerca de hosteles. La sesión siguiente hablaremos específicamente sobre el huerto y vinculando estos pasos al aprendizaje. Vendremos el paso a paso, cómo planificar, cómo mantener. Será muy, muy bonita. Entonces nos vemos en la sesión siguiente. Un abrazo a todos. Cuídense.