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贅沢♪ 4層仕立てのチョコレートケーキ

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Published on Jun 5, 2018

ぜひ作ってみてくださいね!

4層仕立てのチョコレートケーキ

12人分、20cmスクエア型

材料:
◼︎ボトム
グラハムクラッカー(砕く)10枚
溶かしバター 70g
グラニュー糖 大さじ3
ココアパウダー 大さじ2

◼︎ケーキ
牛乳 480ml
グラニュー糖 150g
溶かしバター 110g
薄力粉 60g
ココアパウダー 40g
バニラエクストラクト 小さじ1
クリームオブタータ 小さじ1/2
卵 4個

◼︎クリーム
生クリーム 360ml
ココアパウダー 大さじ2
粉砂糖 大さじ2

作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。型にクッキングシートをしいておく。

2. ボトムを作る。ボウルにグラハムクラッカー、グラニュー糖、ココアパウダー、溶かしバターを入れてよく混ぜたら、型の底にしきつめてグラスの底などでしっかりと押し固める。

3. 180℃のオーブンで10分焼き、冷ましておく。オーブンは160℃に予熱しておく。

4. 卵を卵白と卵黄に分けてボウルに入れる。卵黄にグラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ、白っぽくなったら溶かしバターとバニラエクストラクトを加えて混ぜる。

5. 薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

6. 牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜる。

7. ハンドミキサーで卵白を泡立てる。白っぽくなったらクリームオブタータを加えて、ツノが立つまで泡立てる。

8. (6)に(7)の1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、生地になじんだら残りも加え、ゴムベラに持ち替えて気泡をつぶさないように混ぜる。

9. (8)を(3)に流し入れて、160℃のオーブンで40分焼く。まわりが固まって中央が少し揺れるくらいの状態になったら、オーブンから取り出して1時間程冷ます。

10. クリームを作る。ボウルに生クリームを入れて、倍量くらいになるまでハンドミキサーで泡立てたら、ココアパウダーと粉砂糖をふるい入れてゴムベラでよく混ぜる。

11. ケーキが冷めたら型から出して紙を外し、表面に(10)を塗って平らにならす。好みの大きさに切り分けたら、完成!

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