Loading...

La cuina de barca: Els orígens de la cuina del peix al Baix Empordà

633 views

Loading...

Loading...

Transcript

The interactive transcript could not be loaded.

Loading...

Loading...

Rating is available when the video has been rented.
This feature is not available right now. Please try again later.
Published on Dec 20, 2012

Resum documental de les fonts etnogràfiques utilitzades en el projecte de recerca "Els orígens de la cuina del peix al Baix Empordà: la cuina de barca", impulsat per la Fundació Promediterrània. Membres de la comunitat pesquera de Palamós expliquen, en el marc de diferents activitats, les característiques de la cuina elaborada pels pescadors a bord de les barques de pesca, els processos d'aprenentatge, els ingredients, les receptes, la figura del ranxer, la menja social a la "ribella"...
Llista de participants en l'activitat "Recerca en viu" (per ordre alfabètic): Barbara Borràs, Encarnació Martí, Fermí Navarro, Fina Romero, Florian Pi, Joan Cuadrat, Josep Martí, Maria Samarra, Mercè Brull, Miquel Fiol, Pepita Samarra, Ramon Boquera, Sofia Aixarch, Yumma Ousmane,
Participants en "Converses de Taverna" (per ordre alfabètic): Albert Ros, Florian Pi, Gervasi Sais, Joan Llavero, Josep Mateu, Ramon Valls, Ramon Costa, Sisquet Benaiges, Sindo Salvador,
Membres de l'equip de recerca: Joan Lluís Alegret, Miquel Martí, Alfons Garrido, Jaume Badias, Òscar Oliu, Ramon Boquera, Joan Cuadrat,

Documentació i edició: Alfons Garrido, Jaume Badias. Documare: Centre de documentació de la pesca i el mar

Loading...

When autoplay is enabled, a suggested video will automatically play next.

Up next


to add this to Watch Later

Add to

Loading playlists...