 L'unité centrale de production alimentaire du CHU Hôpito de Rouen dit l'UCPA est l'une des plus grandes cuisines centrales hospitalières de France. Installée à Bois Guillaume, elle fabrique plus de 12 000 repas par jour pour les patients et les personnels des cinq sites du CHU. Le service de restauration comprend également une équipe traiteur pour les différentes manifestations et buffets du CHU. Trois éléments la distinguent, la dimension industrielle, le respect de l'hygiène, le savoir-faire des cuisiniers et des pâtissiers particulièrement expérimentés dans la fabrication de places spécifiques adaptés aux pathologies des patients. Le travail des équipes est reconnu avec l'obtention de la norme ISO 9001, référence en matière de qualité. Leur priorité, fabriquer des repas qui ont du goût, qui soient appréciés des patients et qui leur donnent de l'appétit. L'UCPA recherche et développe continuellement de nouveaux produits. L'objectif, satisfaire les patients en cuisinant des plats attrayants et adaptés à leur pathologie.