 Hi, I'm Silvia, I'm an editor here at Fun Unfolded and today for family recipes Unfolded I'm gonna make pesto with my grandma Pesto is a typical traditional dish Tifico dalla linguria, che è alla regione entrope, da dove veniamo noi Ci sono tante ricette del pesto, alcune varianti però mia mamma segue la ricetta classica Perfetto, quindi no, ma cosa ci mi ha detto una ricetta classica? 50 grammi di basilico, 70-100 ml di olio a questa vergine di oliva 40 grammi di pecorino 60 grammi di parmigiano uno spicchio di aglio senza anima 30 grammi di pinoli un cucchiaino di sale grosso E questo stiamo stavendo in nottano con il suo pistello e si deve usare per fare questo o si possa fare un padello? Si può fare anche con un circulatore però sono tutti Il classico tipico si fa con un padello, si può fare anche con un circulatore Perfetto, allora adesso lo c'è molto bene Per iniziare, lavare il basilico foglia dopo foglia e metterlo ad asciugare sul nostro finaccio Togliere l'anima dallo spicchio dell'aglio e metterlo in un mortaio con qualche grana di sale grosso Pestare fino ad ottenere una portiglia A questo punto aggiungere una prima manciata di foglia di basilico aggiungere un po' di grana di sale Pestare e aggiungere piano piano le altre foglie di basilico Finché non sono sfatte quasi portiglia Aggiungere i pinoli e continuare a pistare fino ad ottenere una crema Ora continuare a pistare aggiungendo piano piano un po' di pecorino un po' di parmigiano e un po' di olio fino ad esalvento Quando si sono aggiunti tutti gli ingredienti controllare la cremaudità e vedere se c'è bisogno di aggiungere ancora un po' di olio Ora mettiamo a cuocere le trofie Pasta tipica della nostra regione che va a nozze con il pesto Una volta scolate e condile in una ciotola con il pesto una noce di puro conto Ora serviamo le le trofie e vediamo cosa mi pensa tuo papà Come papi?