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Cheesecake Clásico

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Uploaded on Aug 27, 2009

UNA TORTA DE QUESO CREMOSA E IRRESTIBLE, PARA COMER SOLA, CON JALEA O FRUTILLAS.

Tiempo: MAS DE 1 HORA

Rendimiento: 6-8

Tipo de plato: POSTRE

Categoria: TORTAS

Ingrediente Principal: QUESO

Cocina internacional: AMERICANA

Tipo de dieta: -

Qué necesito?

Base:
1 paquetes de galletas de vainilla
50 grs mantequilla o margarina blanda

Relleno:
600 grs. de queso crema
125 grs. de azúcar
4 claras
Ralladura de 2 limones

Cómo lo hago?

1-Para la base, procesar las galletas con la margarina. Cuando se formó un arenado húmedo que al aplastarlo queda homogéneo, esta listo. Cubrir bien la base del molde y llevar al frío.

2-Para hacer el relleno, mezclar el queso crema con el azúcar. Incorporar la ralladura de limón.Agregar las claras y mezclar enérgicamente con un batidor.

3-Verter en el molde con la base de las galletas. Dar unos golpecitos para retirar el aire y asentar bien el relleno. Cubrir la base del molde con papel metálico para que no entre agua durante la cocción.

4- Colocar en una placa para horno con bordes altos y papel en la base. Agregar agua hasta la mitad. Y llevar a un horno medio bajo hasta que las claras hayan coagulado y el centro apenas se mueva. Serán unos 45 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar entibiar en la misma fuente con agua. Luego llevar al frio, mínimo 3 horas. Desmoldar y servir con frutos rojos.

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