 Siena bioactive, quando la ricerca scientifica si trasforma in impresa. Che cos'è Siena bioactive? Siena bioactive è uno spin-off dell'Università di Siena. È una start-up innovativa che fa ricerca e sviluppo nel campo della bioeconomia, quindi nel campo delle scienze della vita. Ed è una nuova impresa, ammageranza femminile, che nasce dalla ricerca scientifica, e nasce da dei progetti di ricerca sulla tematica della bioeconomia, quindi il cuore della economia circolare. La nostra mission è la trasformazione di uno scarto in risorsa. Quindi quello che noi facciamo dentro Siena bioactive è prendere scarti naturali, agrivole o di altra natura, e estrarre sostanze bioactive che possono essere usili per la salute, il benessere dell'uomo, degli animali e delle piante e trasformarli in prodotti secondari e terziari ad alto valore aggiunto. Quindi uno scarto che sarebbe qualcosa di inutile non viene più buttato via, ma da vita ad un nuovo prodotto, anzi ad una serie di nuovi prodotti, perché la bioeconomia ha la caratteristica di essere un cosiddetto percorso molti prodotto. Tant'è che dopo che abbiamo preso gli scarti, abbiamo estratto le sostanze obiettive e l'abbiamo trasformata in qualcosa di diverso, come un bioosmetico dermo funzionale o un nutraceutico o un integratore alimentare, l'abbiamassa residua può ulteriormente essere trasformata in un nuovo materiale, ad esempio carta o un altro materiale per packaging, cercando così di raggiungere quella circolarità che fa parte della innovazione ambientale in ottima europea. La circolarità che è, diciamo, una utopia in tanti casi, ma che è un obiettivo verso il quale mirare. Sinovaioactive nasce, come diceva, da dei progetti di ricerca sul nostro territorio, territorio Tuscano, quindi terrestorio del Montamiata o il territorio della Laguna di Orbetello, uno dei nostri progetti. Infatti, prevede l'utilizzo delle alghe infestanti della Laguna di Orbetello che sono considerate il riuscito speciale, per questo devono essere conferite in discarica a spese del contribuente, a spese dei comuni che insistono su quel territorio e quindi hanno persino un costo oltre che essere un problema ambientale o un problema paesagistico e anche un problema in riguardo anche se vogliamo la salute pubblica. Ecco, questo rifiuto cessa di essere un rifiuto, ma diventa una risorsa. Quindi la nostra visione è quella dello sviluppo sostenibile. Noi perseguiamo il maggior numero di obiettivi tra i 17 obiettivi dello sviluppo sostenibile promossi da Lonu e due ci stanno particolarmente a cuore. Il quinto, che si chiama guaglianza di genere, al quale noi teniamo moltissimo, è il 17esmo, che si chiama partnership. Quello che noi infatti vogliamo creare, stiamo già creando, è una rete di piccole e medie imprese di collaborazione pubblico private sul territorio che possono costituire l'unico modo sinergico di essere effettivamente utili e produttive e competitive anche a livello internazionale. Tutto questo è Siena Bioactive, una neonata spin-off del Dipartimento d'eccellenza di biotecnologie, chimica e farmacia di cui siamo però già molto orgogliosi. Intanto una piccola introduzione, che cos'è la bioeconomia? La bioeconomia ha una definizione che deriva dalla comunità europea e l'economia impiega le risorse biologiche provenienti dalla terra e dal mare come base per la produzione di risorse biologiche rinnovabili. Ma la nuova definizione della comunità europea mette un particolare accento sulla produzione da scarte rifiuti di prodotti a valore aggiunto. Cioè è proprio la valorizzazione dello scarto che è stata negli ultimi anni particolarmente enfatizzata dalle definizioni della comunità europea per quelli che si chiamano i biobase products, cioè i bioprodotti. La bioeconomia infatti è considerata il cuore della economia circolare. L'economia circolare è quel tipo di economia che ci dovrà far abbandonare, che ci piacciono l'economia lineare per cui dalle materie prime si crea un manufatto, un prodotto che viene consumato e che genera un rifiuto. Invece nell'economia circolare tutti i prodotti mantengono il loro valore aggiunto, possibilmente il più a lungo possibile, limitando al massimo la produzione dei rifiuti. Quindi c'è un ciclo di vita che può essere valutato attraverso dei sistemi appositi, sia per i prodotti che per i processi di produzione, quindi anche per i processi industriali. In pratica c'è un'economia nuova che si trasforma e si rigenera e di questa, come si diceva, la bioeconomia è il cuore pulsante. Questa slide era animata nella presentazione di PowerPoint che avevo preparato questo PDF. Ce l'ho voluta mettere perché è una slide che ci ha regalato un ragazzo che lavorò con noi, un postdoc che domani farà la sua presentazione proprio su queste stesse tematiche, perché ho vinto una borsa di studio su queste tematiche. È una slide che si riassume come ci sia indubbiamente, ampiamente, documentato un aumento dello sfruttamento delle risorse naturali che non sono infine e che questo sia legato a un aumento dei rifiuti anche in una maniera purtroppo non differenziata o non controllata. E come questo poi si venga a ripercuotere sulla salute dell'uomo, degli animali, della vita in genere su questo pianeta, sia per quanto riguarda l'aspetto ambientale quindi gli aspetti dell'inquinamento e anche soprattutto su aspetti anche di tipo biomedico, del resto che ci sono, diciamo, iniziano ad essere sempre più numerose anche le dimostrazioni scientifici e alcuni legami che si stanno sempre più evidenziando tra i livelli d'inquinamento e quindi i cambiamenti climatici e la pandemia di cui tutto il pianeta adesso in questo momento è afflitto. La mia economia si inserisce specia bene come ha detto il direttore Antonio Capone anche in quella che è il Green New Deal quindi la transizione verso l'economia circolare. Il Green New Deal è, se vede bene, in questa, diciamo, schema ufficiale della Commissione europea in che posizione centrale c'è l'economia circolare e al centro dell'economia circolare, la bioeconomia. È questo, diciamo, progetto di, diciamo, riequilibrio, chiamiamolo riequilibrio ambientale e molto ambizioso che passa attraverso aspetti economici imprescindibili che è stato lanciato a gennaio dalla Commissione europea Targata Ursula von der Leyen e che, diciamo, occuperà le attività di ricerca e sviluppo e anche qualsiasi attività di attività formativa, sociale, nei prossimi decenni, con un'obiettiva quindi molto importante. La bioeconomia ha delle caratteristiche molto interessanti che per lui a noi c'hanno completamente affrascenato quando ci siamo avvicinati a queste tematiche. Intanto la territorialità. La territorialità è una caratteristica proprio tifica della bioeconomia quindi la bioeconomia è legata a delle caratteristiche proprio anche di fresidi geografici a un territorio, a una cultura, ad aspetti sociali legati al territorio al punto che la stessa comunità europea, Commissione europea riconosce che ci possono essere diverse definizioni di bioeconomia a seconda dei paesi. La Finlandia per esempio c'è una un o tutto suo in cui la parte dei fishery ha molta più importanza ma ogni regione addirittura, nemmeno qualsiasi regione può avere una sua propria definizione e declinazione poi sul territorio delle bioeconomia. La bioeconomia anche affrontabile soltanto attraverso un approccio multidisciplinare che a noi dal punto di vista di ricerca scientifica ci sta estremamente a cuore soltanto attraverso la multidisciplinarietà si può fare ricerca scientifica di alto livello che sia competitiva e questa per noi è panna quotidiana ma la bioeconomia è esalta queste aspetti di multidisciplinarietà e attraverso questa consente la creazione di filiere imprenditoriali quindi filiere di imprese, filiere di produzione che poi possono portare alla modernizzazione dell'economia è un aumento della resilienza dei paesi dei territori. Antonio Capone prima ha citato un report di cui adesso ci saranno anche un po' di slide immagino che fosse il sesto report annuale d'intesa San Paolo, sulla bioeconomia in Europa è uscita durante il lockdown e c'è una introduzione molto bella dove il preludio al rapporto annuale che si riferisceян 2020, si riferisce politico ai dati del 2018 sulla bioeconomia in Europa è introdotto dalla pandemia Covid-19 e spiega in una modo molto efficace come la bioeconomia sia uno dei sistemi più intelligenti di aumentare la resilienza e quindi consentire di affrontare meglio anche casi di pandemia come quelli a cui stiamo assistendo. Ci auguriamo anche tra qualche anno i dati, ci diciamo che la bioeconomia contribuisce allo sviluppo sostenibile noi lo speriamo, noi ci crediamo ma questo verrà avvolutato soltanto exposed tra qualche anno. Questo è un dato che Antonio ha già mostrato questi sono grafici, fresci proprio da quel reporte di cui Antonio ha parlato, sono grafici che dimostrano come l'Italia sia il terzo posto per le intermini di produzione, al secondo intermini di fesso nell'occupazione e questo all'interno del reporte d'intessa San Paolo è molto legato il primo italiano è molto legato alla nostra produzione di alta qualità quindi è molto legato alla produzione dopo IGP del settore agricola alimentare in cui noi siamo leader assoluti. Questo è un elemento di estrema importanza. Affrontare diciamo le tematiche della bioeconomia attraverso dei progetti di ricerca adesso in maniera estremamente sintetica a vi vi presenterò ci ha portato a progettare e finalmente costituire uno spin-off dell'Università di Siena che si chiama Siena Bioactive Siena Bioactive c'è chi siamo Siamo una benefit company di bioeconomia abbiamo scelto di diciamo affiancare e profitti e noi siamo un'impresa e uno spin-off universitario perché l'unico modo abbiamo noi universitari di fare impresa quindi siamo un'impresa e vuole fare profitto ma che si prefigge al contempo anche degli obiettivi non provo fit che ci rendono benefit company quindi una diciamo divulgazione promozione delle buone pratiche e anche seguendo le direttrici del campiamento quindi le fita, la sostenibilità ambientale sociale, l'inclusione noi vogliamo perseguire tutte 17 comunque il più alto numero tra i 17 obiettivi dello sviluppo sostenibile promosi dall'ONU uno ci sta particolarmente a cuore il quinto si chiama cuoglianza di genere siamo uno spin-off dell'università di Siena del Dipartimento di eccellenza in biotecnologia, chimica e farmacia che ho anche l'onore di dirigere ma la nostra sedia è su questo territorio è ad Arcidosso l'abbiamo fatto per scelta perché i due progetti ci hanno portato alla costituzione di questo spin-off vengono da questa terra che noi sentiamo molto nostra siamo una startup innovativa che fa ricerca e sviluppo nel settore delle tecnologie delle scienze della vita e siamo un'azienda a maggioranza femminile la nostra visione quindi è quella dello sviluppo sostenibile la nostra missione è trasformare uno scarto risorsa quindi la nostra attenzione sulla produzione di prodotti e sulla identificazione e ottimizzazione di processi biobased qui c'è un concetto anche questo mi sta particolarmente a cuore ci tornerò in fondo la bioconomia è un'opportunità formidabile secondo me unica che riconnette veramente ambiente, economia e società è un aspetto estremamente importante che questo possa essere delinato con grandissima efficacia su questo territorio noi dello spin-off siamo entusiaste di questo è uno spin-off un'azienda che è nata al contrario di come nasce normalmente un'impresa di solito un'impresa nasce cresce, arriva un certo momento in cui si deve ulteriormente sviluppare e decide di fare ricerche sviluppo di solito externalizza e attraverso quindi un investimento in ricerca cresce, nel nostro caso è tutto rovesciato noi siamo partiti da progetti di ricerca di ricerca scientifica e su questi che sono il nostro valore aggiunto la nostra competenza di docenti universitari che lavorano in un ambiente di eccellenza di ricerca scientifica è stata la molla per diventare successivamente un'impresa in qualche maniera questa logica rovesciata ci ha premiato perché noi siamo nati da pochissimo ma siamo stati finalisti nel 2019 della start-up toscana per le start-up innovative cosa è già enormemente inorgogliato e siamo risultati vincitori di un premio di Murate Park Mercafield come start-up innovativa nel campo agri-food di 2019 quindi per noi gli scarti biologici sono in realtà biofrabbri di prodotti bioattivi siamo biochimici e bioinformatici quindi ci interessa prima di tutto ma non solo la parte bioattiva quella che ha un'attività sulle cellule umane che quindi può contribuire al benessere per la salute dell'uomo, dell'animale e delle piante questo è il primo progetto e riguardava l'economia della riccia della Hastagna il riccio è, lo sappiamo tutti è un'abbio-masa, uno scarto uno scarto-icona, perché non ci si fa veramente niente, ha un valore di base presso che nullo è naturalmente disponibile e questo è un progetto finanziato su fondi europei è stato, se è concluso un progetto finanziato su fondi europei dalla regione toscana nel progetto PSR programma di sviluppo rurare il capofila era l'associazione per la valorizzazione della Hastagna GP del Montamiata quindi i castanicoltori del Bezzante Grossetano del Montamiata ed era un progetto che aveva la finalità di combattere il cambiamento climatico e che cosa succede? succede per esempio nel nostro territorio nel nostro territorio della regione toscana è un progetto forestale non agriholo quindi è totalmente biologico non si possono usare pesticidi il cambiamento climatico porta a una diminuzione della produzione castanicola in alcune casi in maniera drammatica ci sono infestazioni discinifide ed esatto ed altri agenti infestanti che compromettono la produzione ci sono nel caso nostro, fortunatamente lo scano non si possono utilizzare pesticidi e quindi siamo meno protetti di altre regioni ma abbiamo una produzione totalmente, ovviamente, biologica però i castanicoltori devono comunque rifulire il bosco dai ricci che cosa fanno? Di solito bruciano il riccio e producono quella CO2 prendere il carbonica che poi è causa di diciamo un aggravamento di quel cambiamento climatico che poi è la causa dei problemi che in alcuni anni costringono i castanicoltori nemmeno a scegliere addirittura di non raccogliere le castagne perché non è per loro conveniente noi abbiamo deciso di lavorare invece su questo scarto e quindi all'interno di una filiera che si è costituita attraverso questo progetto abbiamo ottimizzato un processo totalmente green quindi totalmente ecossostenibile per le strazioni di sostanze più attive da ricci della castagna con le strazioni con certema quindi con un altro polo importante di questo territorio abbiamo messo appunto un estrattore automatico green che è costituito un prototipo e poi abbiamo prodotto un cosmetico innovativo quindi abbiamo avuto addirittura un prodotto terziario ad alto valore aggiunto e quindi attraverso la nostra ricerca scientifica abbiamo poi dimostrato addirittura la bioattività di questo nuovo cosmetico, la nostra nuova linea cosmetica che adesso ci auguriamo di poter fare entrare in produzione grazie alla collaborazione con un'altra azienda che tra poco parlerà qui del territorio non è un cosmetico normale, tradizionale è un cosmeceutico quindi un cosmetico termofunzionale ecossostenibile quindi di cui abbiamo dimostrato l'azione molecolaria noi abbiamo studiato questo cosmetico come si studia un farmaco quindi abbiamo dimostrato il suo meccanismo molecolare a livello delle cellule e questo è il valore aggiunto di questo prodotto di altissima qualità che nasce in realtà da uno scarte inutilizzabile biohastane è il nome della nostra prima linea di biohasmetici di biohasmetici termofunzionali è legato al nostro territorio eologico sicuro sostenibile, ricce di hastagno e GP quindi anche certificate e di alta qualità, un'estrazione totalmente green e automatizzata quindi anche un legame con l'industria 4.0 l'abbiamo caratterizzato questa è la nostra specialità quindi studiare meccanismi molecolari abbiamo dimostrato a livello molecolare la protezione che da dallo stress ossidativo è l'attività profunzionale sulle cellule omane e abbiamo anche confermato sul cosmetico una cosa che lavorare sul cosmetico finale, quindi sulla crema cosmetico sul prodotto finale è una cosa che è soltanto grandissima aziende multinazionali si possono permettere, ovviamente esternalizzando, noi siamo partiti proprio da questo, quindi il nostro prodotto ha già un altissimo valore aggiunto quindi abbiamo confermato a livello di studi di laboratorio, l'attività antiossidante, la capacità di produzione di collagine, di protezione dal danno V e di recupero dal danno ossidativo, quindi abbiamo dato una nuova vita al riccio della castagna, attraverso un'attività di ricerca, con l'abiamasta residua che cosa ci facciamo abbiamo fatto dei prototipi di carta che potranno consentire se avremo, diciamo, gli adatti e supporti la produzione di un biopacaging ecossostenibile, forse anche per i nostri stessi cosmetici. Un altro progetto che ci vede invece ancora attualmente impegnati riguarda per questo dalla montagna al mare l'utilizzo delle alghe infestanti la laguna di Orbetello, sapete molto meglio di me che sono riusciuti biodegradabili e che devono essere conferiti in di scarica come riusciuti speciali a spese dei comuni limiti fin insomma interessati della regione toscana, quindi a spese del contribuente e noi grazie a questo progetto è un progetto finanziato dal ministero del turismo e della tutela del territorio del mare l'abbiamo approcciato esattamente come per il riccio della castagna e come adesso stiamo lavorando anche su altri scarti che possono essere le foglie del pomodoro di sfera agricola o altri. Quindi prendere lo scarto biologico mettere a servizio le nostre competenze di capacità di astrazione dimostrazione di bioattività e consentire così la produzione di nutraceutici, di integratori di cosmetici molto avanzati quindi di cosmiceutici ma anche di prodotti utili in farmaceutica o come biofitto stimolanti. Vorrei dire una cosa molto importante il nostro Dipartimento di Biosecologi e Chemica e Pharmacia. Noi ci siamo avvicinate alla bioeconomia grazie alle nostre competenze. Il nostro comparto di riferimento però un comparto molto importante per questo faese è che è il comparto Biotec Pharma della regione Tuscana che sta è vero intorno all'Università di Siena. È un comparto importantissimo per la produzione industriale del nostro faese è un altro comparto in cui l'Italia è prima in Europa e diciamo pure prima al mondo. Bisogna mantenere questo primato attraverso una sviluppo ulteriore. Le frattaforma e le oce che Biotec Pharma sono adattissime per essere diciamo implementate da questo tipo di composti che noi siamo in grado di tirare fuori e di utilizzare anche nel campo della farmaceutica parte parte la cosmetica è una sottobranca anche di questo tutto questo legato anche a una valutazione del ciclo di vita ci sarà uno spin-off della nostra Dipartimento e si occupa di questo è che è nato insieme a noi e con cui siamo legati da una sorellanza perché siamo donne e quindi l'utilizzo poi della Biomassa Residua per la produzione di nuove biomateriali quindi anche un nostro tentativo personale di raggiungere il più possibile la circolarità. Quello che noi adottiamo anche come impresa è un multi product path quindi un percorso multi livello c'è la trasformazione di scegliere i mari a secondare il recupero degli scarti ma c'è anche la tutela del patrimonio ambientale la valorizzazione economica e pesaggistica c'è una cosa che gli economisti conoscono molto bene si chiama Amenity Value quindi l'Amenity Value è molto importante quando io pulisco il bosco da rice e lo rendo più usufruibile e fruibile da chi ci cammina sopra quella è una cosa che c'è solo un impatto emozionale emotiva ma c'è anche un valore che economicamente è riconosciuto quindi c'è qualcosa anche di molto nuovo che noi vogliamo vedere, i prodotti salutisti c'è l'agricoltura basso impatto ambientale questo è uno schema del progetto che noi ci abbiamo sulle alghe di orbetello in questo caso metteremo appunto, siamo già mettendo appunto una serie di estrazioni diverse classi di molegole che poi noi vogliamo utilizzare per la produzione di biofitto stimolanti, bioosmetici, nutraceotici e così via la produzione di carta comunque di nuovi materiali anche non solo carta, stiamo pensando anche ad altro con la bio massa residua e attraverso un'interazione con il consorzio record il professor Chiaramonti parlerà immagino dopo di me partner con noi in questo progetto la produzione di biochar sul progetto sulle alghe non posso ancora dire molte cose ci abbiamo un accordo di confidenzialità per il lavoro che stiamo facendo con Cartiera Favini che è la più importante cartiera europea e vincitricio di molti fremi per la produzione di carta da scarti e sta lavorando contemporaneamente con le alghe la chetomorfa della Laguna d'Orbetele e Corriccio del Montamiata noi vogliamo anche produrre attraverso l'utilizzo dei nostri estratti bioattivi e ci hanno salato una potenzialità antimicrobica che abbiamo brevettato dei nuovi biomateriali e per quanto riguarda la chetomorfa Linum abbiamo non so se nel frattempo è arrivato Francesco Ccellini della cooperativa Raspollino che è un'altra un'altra azienda del territorio fa agricoltura biologica che è partner con noi in questo progetto abbiamo fatto degli estratti caratterizzati che sembrano avere delle caratteristiche di bio fitostimolanti per l'agricoltura biologica che non sono stati provati per ora sul pomodoro veramente entusiasmanti e adesso verranno provati i suortaggi su altri tipi di produzione questa slide ce l'ha voluta mettere perché ci siamo ritrovati ad essere qualcosa di fatto non è stata una cosa programmata qualcosa che noi non immaginavamo, ma di fatto noi stiamo diventando questo, siamo già a questo siamo un'aggregazione di altre entità ci siamo già caratterizzati come un aggregatore di rete di imprese quelle che vediamo qui sono tutti quelli che per ora stanno collaborando con noi molti di questi sono qui stasera questi stanno sul territorio grossetano, ma ci sono anche diciamo associazioni nazionali glaster nazionali molti insomma parleranno quindi la bioconomia è un fantastico connettore come dicevo prima un connettore tra l'università di Siena e il territorio grossetano un connettore tra imprese, il nostro, un mondo di piccole e medie imprese, ma messo tutto in rete si può fare veramente qualche cosa di sinergio, noi stiamo già sperimentando anche questo senza averlo programmato, una roba che normalmente si chiama sharing economy, però questo è quello che noi già si sta facendo, si fa ricerca e sviluppo quindi mettiamo anche le nostre competenze al servizio delle altre aziende del territorio di chi vorrà lavorare con noi per svilupparsi per innovarsi e per restare o mantenersi competitive Buongiorno sono Tavia Spiga, sono una ricercatrice grossetana, sono biochimico e lavoro presso l'università di Siena. Oggi sono qui, in un posto me molto caro, il giardino della archeologia accanto alla fondazione Polo Universitario Grossetano. Quello di cui vorrei parlarvi è l'importanza che hanno le risorse naturali per l'uomo e ad esempio l'aria, l'acqua e i minerali, sono infatti importanti per la nostra vita ma possono terminare perché sono delle risorse limitate questo innanzitutto perché l'uomo tende a consumarle molto velocemente ed in secondo luogo perché tendiamo a sprecarle è un esempio molto semplice proprio quello dell'acqua ma anche i minerali con cui costruiamo gli oggetti i materiali di cui siamo abituati ad essere circondati ad utilizzare, presso che potremmo non averli più. Cosa dovremmo fare quindi? Bisogna iniziare a comportarci come fa la natura stessa quindi seguendo un ciclo per la natura infatti nulla è un rifiuto, nulla finisce in discarica. In natura tutto ciò che per noi apparo uno scarto, qualcosa cioè che non serve da buttare cosituisce una risorsa per altri esseri viventi o per la natura stessa. Nei nostri libri di scienze possiamo vedere come una nuova pianta cresca grazie ai nutrimenti contenuti nel terreno si sviluppa, muore per costituire nuovo humus sul quale nuove piante nasceranno e il ciclo si ripete all'infinito. L'uomo fino ad oggi si è comportato in un altro modo cioè seguendo quella che viene direta un modalità di procedere lineare. Prendiamo le materie prime, le trasformiamo in un oggetto, in un materiale e quando questo si consuma o non ci serve più lo buttiamo e così produciamo uno scarto che quasi sempre ha anche un'azione inquinante e fa male al nostro pianeta. Come facciamo quindi a capire se un oggetto inquina e quanto inquina, se è un rifiuto che non possiamo rigenerare in qualche modo? Questo tipo di approccia possibile attraverso un determinato tipo di analisi, cioè la valutazione del ciclo di vita di un oggetto della materia e grazie a questo metodo che possiamo seguire tutti i passaggi dalla produzione di un oggetto fino al suo utilizzo finale che noi facciamo ogni giorno quando un prodotto raggiunge la fine del ciclo di vita. Nell'economia circolare le risorse restano all'interno del nostro sistema economico in modo da poter essere riutilizzate più volte. Questo perché non si deve buttare via niente. Quando per fare economia circolare si usano delle risorse biologiche provenienti dalla terra e dal mare, si sta parlando di economia circolare. Un esempio ce lo dà il famoso sacchetto di plastica che ormai è costituito da biomateriale ed è ricirclabile. Ma anche molte sostanze usate, per esempio per farmaci, cosmetici o alimenti sono oggi costituiti con un approccio di bioeconomia. Niente, finisce specia davvero e tutto diventa qualcos'altro. Sono sempre di più le idee sul nostro territorio in cui si utilizzano degli scarti da riutilizzare. Un esempio è quello fatto in Sicilia sulle arance in cui le bucce vengono utilizzate attraverso un approccio biotecnologico per costituire dei filati. Un altro esempio è quello della buccia del riso che viene utilizzata per costruire dei biomateriali resistenti alle alte temperature. Naturalmente, tutto ciò di cui vi ho parlato ha un determinato impatto sul territorio e sul pianeta in cui viviamo. Ed è proprio su questo territorio che sono in fase di svolgimento due progetti inerenti del riutilizzo di biomateriali di scarto e di rifiuti derivanti da due fighieri produttivi legate alla real-time renditoriale locale. Sto parlando nello specifico del ricere della fassagna del Montemasa e delle albi anfessanti della laguna di Orbetello. Entrambi rappresentano in un'ottica di economia lineare uno scarto o un vero e proprio rifiuto che deve essere conferito in discarica così puendo in questo modo un costo per i produttori e per le amministrazioni locali. Nel caso del riccio della fassagna del Montemasa una fassagna IGP si tratta di uno scarto con valore versoché nullo, che anche nelle stagioni peggiori in cui la produzione è limitato oppure per esempio quando le fassagne sono infestate da un parasita e questo è dovuto anche in questo caso a problemi di cambiamento climatico i fassani contori sono comunque obbligati a noi compito di pulire sotto bosco e in questo caso il materiale racconto viene bruciato e con una conseguente missione di show 2 nella atmosfera. Quello che abbiamo pensato di fare in questo caso è di ridare vizia a questo scatto quindi anziché bruciarlo possiamo naturalmente reutilizzarlo ridandogli una nuova vizia come vi racconterò tra poco. Fesce dalla montagna del Monte Amiata ci spostiamo in un posto altrettanto suggestivo quindi verso il mare e in questo caso la Laguna di Orbetello vediamo che anche qui troviamo delle problematiche ambientali dovute alla crescita incontrollata di agli infestanti soprattutto nelle segioni più calde che portano l'emosistema acquatico a soffrire di condizioni di anossia cioè mancanza di ossigeno le alghe devono essere per questo raccolte e trattate e le amministrazioni devono conferirle e indiscarica come rifiuti speciali con ulteriori costi per la popolazione ora siamo qui nei nostri laboratori di ricerca dove indiscarti del territorio di cui vi ho parlato in precedenza come il Lariccio di Castagna del Monte Amiata e le Alge della Laguna di Orbetello vengono sottoposte a una fase di esticcazione dopo di che vengono triturate e macinate e soggette a una fase di estrazione l'estrazione abbia una metodologia completamente green cioè questo vuol dire che non utilizziamo dissolventi chimici dopo di che viene fatta una caratterizzazione funzionale e la sua attività biologica viene testata su delle linee cellulari umane l'estratto viene opportunamente diluito e può essere così integrato all'interno di prodotti secondari e terziari ad alto valore aggiunto in questo caso abbiamo per esempio a costituire dei prototipi di creme in cui abbiamo i vari tipi di estratti le creme vengono sottoposte ad una fase di analisi chimico-biologica e vengono poi testate sulla cute umana in altri casi invece possiamo utilizzare l'estratto come in questo caso ottenuto dalle Alge della Laguna di Orbetello direttamente sul campo questo è un progetto in collaborazione con l'agricola del territorio brossetano che ha testato il composto direttamente su dei pomodori in cui si è evidenziata un aumento della produzione del circa 30% è anche un aumento della qualità del frutto grazie a un incremento della componente zuccherina cosa facciamo poi con la biomassa residua ottenuta dopo il processo di estrazione non la buttiamo ma la utilizziamo per esempio per costruire della carta in questo caso abbiamo dei prototipi di carta questo prototipo di carta ottenuto direttamente dalle Alge in questo caso abbiamo un cartoccino ottenuto dalla riccia della castagna e l'ultimo esempio è quello in cui abbiamo combinato i due scarti per fornirci un foglio di carta ottenuto sia dalle Alge che da ricce della castagna eccoci di nuovo qua ecco quindi che l'economia definita come cuore pulsante dell'economia circolare può aiutarci a creare un sistema nuovo di economia per il nostro territorio un'economia con molti prodotti e molti livello dove l'utilizzo di uno scarto o di un refuto può diventare non solo una nuova risorse economica diventere anche la tutela del patrimonio ambientale e la valorizzazione economica e paesergistica del territorio tutto questo e sarà possibile però soltanto se tutti gli attori coinvolti nelle nostre idee, il nostro progetto faranno un sistema si aggregheranno partendo dalle amministrazioni locali convogliando la naturalmente nella ricerca scientifica e tecnologica per poi arrivare alle aziende del territorio