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包丁を作っているところを撮影してみました。意外にみなさんが思っているよりも、チェックをしているところがわかると思います。これは「もら」という凹凸が、無くなるようにチェックしているのです。これが少ない包丁は、砥いでも刃が変形しにくく、永く愛用できるのです。さあ一度ご覧ください!!
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