源泉正　包丁の研ぎ方(作り方)　堺　松尾刃物　houtyou　kitchenknife　room335

fantasistaxkyohei1
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Published on Oct 20, 2010

包丁を作っているところを撮影してみました。意外にみなさんが思っているよりも、チェックをしているところがわかると思います。
これは「もら」という凹凸が、無くなるようにチェックしているのです。
これが少ない包丁は、砥いでも刃が変形しにくく、永く愛用できるのです。
さあ一度ご覧ください！！

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