Hi everybody, my name is Lin, and I'm a content creator for Food Unfolded.Today I'll be joined by my grandma and my mom as we make jiaozi.For many of you, it's called dumplings, so hopefully you enjoy this video.現在有什麼東西?現在我們開始。現在呢,就是要用豬腳肉半磅,三分是肥的,七分是瘦肉、米酒。下面要一種高麗菜,要四分之一,九餐半磅。將一小片,蔥兩根,通通要切碎。然後一個蛋,它的調料味呢,要醬油、麻油、鹽、胡椒、水。豬腳肉呢,要放米酒,然後醬油、鹽、胡椒一點點。少許的香油,那個肉呢,再加兩大匙水,要順的次序,攪拌。讓它比較嫩一點,有一點水分。將呢,一大匙,再加入蔥花,攪拌。一直攪拌到那個肉呢,迷糊了,水進去了,它就比較Q。最後呢,就要擺一個蛋,比較有香氣,也比較嫩。再加兩小匙的胡椒粉,拌勻了以後,包起來放入冰箱。高麗菜呢,少許的鹽,醃一醃,差不多二十分鐘以後,就把那個水分擠出來。韭菜呢,切碎,然後將豬肉、豬腳肉、高麗菜、韭菜放在一起,攪拌就可以了。水餃皮一包呢,差不多五十個。把餃子皮邊緣,餡不能放太多,它包不起來,拿水沾一點。防止餃子黏起來,要包成圓堡形,包緊。上班的人可以包很多,放入冰箱裡面。沒有時間做飯,就可以拿出來,很方便。煮水餃的水要大滾,再下水餃,然後再要加冷水煮滾。冷熱焦壞,餃子皮會Q,第二次冷水,讓它煮滾。水煮到餃子浮起來,放一點點香油就可以了。