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P.F. CHANG'S Recetas con Philip Chiang / Chili de Cerdo Frito

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Published on Sep 23, 2011

CHILI DE CERDO FRITO

1 libra de carne de cerdo magra
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de jerez seco
Una pizca de sal
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
½ libra de chiles frescos
 3 cucharadas de aceite de cacahuate
3 cucharadas de ajo finamente picado
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de agua
2 cucharaditas de azúcar

Cortar el cerdo en rodajas finas 3 pulgadas y se combinan con la salsa de soja, 1 cucharada de jerez seco sal y aceite de sésamo
Corte los chiles por la mitad y quite las semillas.
En un wok o sartén mezcle la carne de cerdo con 1 ½ cucharadas de aceite de cacahuete
Retire la carne de cerdo
Calentar la sartén y agregue el aceite de maní restante, añada los chiles frescos, ajo, pimienta, chile en polvo y mezcle por 1 minuto.
A continuación, añada el agua, 1 cucharada de jerez, la soya y el azúcar y cocinar durante 30 segundos.
Volver la carne de cerdo a la mezcla y cocinar.

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