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Premiate Trattorie Italiane, Isola Dovarese (CR) - Intervista con Sergio Circella

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Published on Jul 18, 2012

La Brinca nasce il 20 dicembre 1987 a Ne, nell'entroterra di Chiavari e Lavagna, nella Riviera
Ligure di Levante. Già negli anni '30 la famiglia Circella in questo piccolo paese della Valgraveglia
gestiva un'osteria-bottega-mulino-frantoio che era un po' il luogo di ritrovo dei contadini locali fino
agli anni '70, momento in cui, con lo spopolamento del paese, l'attività chiuse.
I nipoti, memori della tradizione familiare, restaurano l'antico cascinale della Brinca e lì nasce la
trattoria, caneva con fùndego da vin, cioè osteria con bottega e cantina. La Brinca è il soprannome
al femminile di Texinin (Teresina) dei Brinche, che visse e lasciò il nome a questa casa colonica a
metà dell'800.

Per saperne di più: www.labrinca.it

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