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Entrevista com o chef colombiano Dagoberto Torres

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Published on Jun 12, 2013

Colombiano, o chef Dagoberto Torres decidiu mudar-se para São Paulo pouco antes de comprar sua passagem, no próprio salão do aeroporto.

Na capital paulista, estagiou no restaurante D.O.M, do chef Alex Atala, entre outros locais, até abrir o seu Suri Ceviche Bar. "Escolhi trabalhar com a comida da América Latina."

Entusiasta da comida de rua, Dagoberto já viajou por diversos países da América Latina observando pratos populares. "São uma carta de apresentação das cidades", diz. Por aqui, ele participa de eventos como O Mercado, Feirinha Gastronômica da Vila Madelena e Chefs na Rua.

Suri Ceviche Bar: r. Mateus Grou, 488, Pinheiros, São Paulo, SP; tel. 0/xx/11/3034-1763

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