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ごはんもスイーツも!簡単すぎる炊飯器レシピ7選

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Published on Sep 27, 2017

ぜひ作ってみてくださいね!

00:05 炊飯器で作るオレンジチーズケーキ
00:44 炊飯器で豚角煮丼
01:19 炊飯器で作るチーズケーキ
01:58 炊飯器で作るちぎり肉まん
02:39 炊飯器で作る抹茶ケーキ
03:18 炊飯器でれんこんバーグプレート
04:00 炊飯器でアジアンチキンライス

炊飯器で作るオレンジチーズケーキ

5.5合炊きのの炊飯器 1台分

材料:
ホットケーキミックス 150g
砂糖 100g
クリームチーズ(室温にもどす) 50g
卵 2個 
オレンジ 1個
レモン汁 大さじ1
溶かしバター 50g

■内釜用
溶かしバター 適量
砂糖 大さじ1

■仕上げ用
水切りヨーグルト 適量
ミント 適量

作り方
1. オレンジはよく洗って1mm幅の輪切りを7枚分切り出す。残った部分の皮をすりおろす。
2. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜる。卵を割り入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。
3. オレンジの皮をすり入れ、レモン汁を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ、最後に溶かしバターを加えて、なじむまでよく混ぜる。
4. 炊飯器の内釜の6分目ほどまで溶かしバターを塗る。砂糖をまぶして、(1)のオレンジスライスを貼り付ける。
5. (3)を流し入れ、炊飯器で40分炊く。竹串をさして何もついてこなければ、完成!好みの大きさに切り分け、水切りヨーグルトとミントを添える。


炊飯器で豚角煮丼

2人分

材料:
■豚角煮
豚バラ肉ブロック 400g
塩・コショウ 少々
大根(1cm幅・半月切り)100g
長ねぎ(5cm幅)1本
おろし生姜 小さじ1

■煮汁
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ4
酒 大さじ4
水 400ml
塩 少々

■トッピング
ゆで卵(縦半分に切る)1個
ちんげん菜(塩茹で)適量

ごはん 2杯

作り方
1. ボウルに煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 豚バラ肉に塩・コショウをふってしっかりすり込み、適当な大きさに切る。
3. フライパンに(2)を並べて中火にかけ、両面がこんがりと色づくまで焼く。
4. 炊飯器に(3)を入れ、大根、長ねぎを加える。(1)を注ぎ入れて蓋をしめ、ふつうに炊く。
5. 丼にごはんをよそい、炊き上がった角煮をのせて、ゆで卵とちんげん菜を添える。煮汁をかけたら、完成!


炊飯器で作るチーズケーキ

5合炊き炊飯器使用、6−8人分

材料
■チーズケーキ
クリームチーズ(室温に戻す)200g
グラニュー糖 50g
生クリーム 150ml
卵 2個
薄力粉 40g
レモン汁 大さじ1
溶かしバター 大さじ1

■いちごのコンポート
いちご 300g
砂糖 80g

作り方
1. チーズケーキを作る。室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え、ゴムベラでよくすり混ぜる。生クリームを加え、泡立て器でよく混ぜる。卵を加えてさらに混ぜ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
2. 薄力粉をふるい入れて、粉気がなくなるまでよく混ぜる。溶かしバターを塗った5合炊き炊飯器の内釜に入れ、60分炊く。60分前にスイッチが上がったら竹串をさして、生地がついてくるようであれば、炊飯器が冷めるのを待ってさらに炊く。完全に火が通らないと、内釜から外しにくくなるので注意する。
3. 焼きあがったら内釜に入れたまま、冷蔵庫でしっかりと冷やす(3時間〜)。
4. パレットナイフなどを使い、内釜に傷がつかないよう注意しながらチーズケーキを外す。なかなか外れないようであれば、縁を指で抑えながら、ゆっくりとはがすようにして外していく。
5. いちごのコンポートを作る。いちごはきれいに洗ってヘタをとり、縦半分に切る。小鍋に入れて砂糖をまぶし、30分程度おいて水分を出す。
6. いちごから水分が出てきたら中火にかけ、沸騰したら弱火にして灰汁を取りながら、いちごが好みの硬さになるまで煮る(30分〜)。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
7. チーズケーキの上に、いちごのコンポートをかけたら、完成!


炊飯器で作るちぎり肉まん

2-3人分

材料:
■皮
薄力粉 250g
砂糖 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2
牛乳 130ml
ごま油 大さじ1
塩 少々

■タネ
豚ひき肉 200g
青ネギ(小口切り)2本 
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

水 大さじ2
青ネギ(小口切り)1本

作り方
1. 肉まんの皮を作る。全ての材料をボウルに入れ、ひとつにまとまるまでよくこねる。まとまったらラップをかけて常温で10分ほど寝かせる。
2. 皮を寝かせている間にタネを作る。全ての材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる。
3. (1)を棒状に伸ばし、12等分に切る。ひとつずつ丸めてめん棒で伸ばし、中心に(2)をのせて、ひだを作りながら口をしっかりと閉じる。
4. (3)を炊飯器の内釜に入れ、水を注いでふつうに炊く。(約45分)
5. 炊き上がったら平たいお皿を内釜に乗せてうら返す。青ネギを散らしたら、完成!


炊飯器で作る抹茶ケーキ

6-8人分

材料:
薄力粉200g
ベーキングパウダー 大さじ1
抹茶 20g
砂糖 60g
卵 2個
ホワイトチョコレート 50g
牛乳 200ml

■トッピング
ホワイトチョコレート 50g
いちご適量
ブルーベリー適量

作り方
1. 小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まであたためる。
2. ボウルに刻んだホワイトチョコと砂糖を入れ、(1)を注いで、なめらかになるまで泡立て器で混ぜながら溶かす。
3. 卵を割り入れてよく混ぜる。
4. 薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を振るい入れて、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜたら、炊飯器の内釜に流し入れて1時間炊く。
5. 炊き上がったら内釜から出して粗熱を取る。
6. ボウルに刻んだホワイトチョコレートを入れてなめらかになるまで湯煎で溶かし、(5)にかける。横にスライスしたいちごとブルーベリーを飾ったら、完成!


炊飯器でれんこんバーグプレート

2人分

材料:
■れんこんハンバーグ
合挽き肉 300g
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
A. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
A. れんこん(みじんぎり) 50g
A. れんこん(すりおろし) 50g
A. みそ小さじ1
A. マヨネーズ大さじ1
A.粗挽き黒コショウ 少々
スライスチーズ 4枚

■ガーリックライス
米(研いでおく) 1合
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
にんにく(みじん切り) 1片
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
バター大さじ1
水 150ml

■蒸し野菜
じゃがいも(皮をむいて乱切り)小2個
にんじん (皮をむいて乱切り) 1/3個

■てりやきソース
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

作り方
1. れんこんハンバーグを作る。ボウルに合挽き肉、塩、酒を入れてヘラでよく練る。白っぽくなって粘りが出たら(A)を加えてよく混ぜ合わせ、2等分する。
2. スライスチーズを棒状に丸め、(1)で2本ずつ包んで小判形になるように成形する。クッキングシートで包み、しっかり口を閉じる。
3. じゃがいもとにんじんをクッキングシートで包む。
4. 炊飯器にガーリックライスの材料を入れてよく混ぜ、(2)と(3)を置いてふつうに炊く。
5. 炊き上がったらクッキングシートを取り出し、ガーリックライスをよく混ぜて蒸らしておく。れんこんハンバーグと蒸し野菜を炊飯器に戻し入れて、食べる直前まで保温しておく。
6. フライパンにてりやきソースの材料を入れ、れんこんハンバーグから出た肉汁も加えて中火で煮詰める。程よくとろみがついたら火を止める。
7. ガーリックライス、蒸し野菜、れんこんハンバーグを器に盛り付ける。れんこんハンバーグにてりやきソースをかけたら、完成!


炊飯器でアジアンチキンライス

2人分

材料:
■チキンライス
鶏もも肉 1枚
米 2合
にんにく 1片 みじん切り
生姜 1片 みじん切り
塩 小さじ1/2
鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
水 360ml
長ねぎ(青い部分) 適量

■たれ
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1
みそ 小さじ1
長ねぎ(みじん切り)大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
輪切り唐辛子 少々

■添え物
パクチー 少々
レモン 1/8個
トマト 小1個

作り方
1. 炊飯器に洗った米、にんにく、生姜、塩、鶏がらスープ、水を入れてひと混ぜする。
2. 鶏もも肉の皮目を下にして炊飯器に入れ、長ねぎ(青い部分)をのせてふつうに炊く。
3. たれを作る。ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
4. (2)が炊き上がったら鶏もも肉と長ねぎを取り出して、ごはんをよく混ぜる。鶏もも肉は皮目を上にして、2cm幅に切り分ける。
5. 皿にごはんを茶碗などをつかって丸く盛る。鶏もも肉をのせ、パクチー、レモン、トマトを添える。たれをかけたら、完成!

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