 Er zijn op dit moment ongeveer 7 miljard mensen op de wereld en na verwachting is dat in 2050 9 miljard al deze mensen moeten eten. En zowel nu als in de toekomst. Met die ontwikkeling van de toename van het aantal mensen is er nog iets anders. Mensen worden tegenwoordig steeds welvarender en wat er gebeurt als mensen rijker worden en meer geld kunnen besteden aan eten, dan gaan ze ook veel meer dielijke proteïne eten. En dielijke proteïne is bijvoorbeeld zuivel, eieren en vlees en vis. En ja, we hebben tegenwoordig ook steeds meer eisen die we stellen aan bijvoorbeeld productiemetoden, bijvoorbeeld meer dievriendelijke productiemetoden. Het echte intensieve vee-tilt, daar zijn we in Nederland in ieder geval tegen. En dat is natuurlijk wel een probleem, want hoe gaan we heel veel meer mensen voeden en met andere productiemetoden, want we willen het hele intensieve, willen we niet meer. Dus met nieuwe eisen gekeken naar onder andere die wel zijn. Zijn er mogelijk oplossingen? Ja, er zijn oplossingen, dat is veel onderzoek wordt er gedaan. Natuurlijk zijn er ontwikkelingen richting biologisch, maar kunnen we daar de wereld mee voeden uiteindelijk, dat weten we niet. Er zijn de meningen over verdeeld, heel intensief, daarmee zou het lukken, maar ook daar zijn de meningen over verdeeld, omdat monocultuur ook niet goed is voor biodiversiteit. Dus we zitten eigenlijk ook een beetje naar een tussenweg te kijken en dat is veel meer zorgvuldig intensief of bewustere tiltmethoden. En daarnaast is er een hele andere mindset die je kunt hebben, bijvoorbeeld richting insecten eten, dat zijn ook dielijke proteïne en je kunt denken aan kwekvlees, daar wordt onderzoek nagedaan, maar iets heel eenvoudigst wat we nu zelf ook kunnen gaan doen is kijken naar voedselverspilling, want op dit moment wordt er in hele productieketen, dus van boer tot bord en daarna ongeveer 30% voedsel verspeeld en dat wordt dus niet gegeten terwijl het wel gegeten had kunnen worden en dat is natuurlijk essentieel. Je zegt mindset en je zegt insecten, ik vermoed dat dan wel wat weerstand zal zijn. Ja, dat is zeker weerstand, het is ook heel erg leuk om te zien, af en toe laten we mensen insecten eten om er kennis mee te maken en ja, de gezichten, de ene is heel nieuwsgierig en de andere die zijn heel erg huiverig en het is echt leuk om te zien hoe mensen ermee omgaan. In andere landen, niet westerse landen wordt gewoon al vaker insecten gegeten, maar voor zeker voor Nederland is dat echt een ontzettende mindset die anders moet. Hoe kijk je dat tegenaan? Hoe zou dat voor elkaar kunnen krijgen? Nou, het heeft te maken onder andere met andere angsten die je mogelijk zou kunnen hebben, want als we niet veranderen, dan is het heel moeilijk om de wereld tussen te voeden en mensen die vanaf nu zouden horen van nou vlees wordt onbetaalbaar of vlees met de huidige productiemethoden zou niet meer beschikbaar zijn. Iedereen vegetarier, dat zijn ook oplossingen die af en toe gegeven worden, ja dat denk ik dat dat ook wel angsten zijn van mensen en dan zijn ze misschien als ze dat ene beseffen misschien ook wel bereid om wat meer richting andere oplossingen te kijken en bijvoorbeeld wel eens een keertje naar een insect willen kijken als optie. Belangrijk uitspreik is altijd onderdruk wordt alles vloeibar, dus maar naarmate de tijd voordat en de druk groter wordt door het aantal mensen op de aarde komen waarschijnlijk de oplossingen maar dat zijn we misschien weer te laat. Nou ik denk niet dat we te laat zijn, we kunnen bel, we moeten echt wel richten op ja meer produceren met bijvoorbeeld minder grondstoffen, minder water, minder ruimte, want als we negen miljard mensen straks hebben die moeten gewoon ook ergens wonen, leven, recreëren en zich verplaatsen, dus infrastructuur. Dus we hebben minder ruimte te besteden, we hebben uiteindelijk veel meer water wat we moeten delen dus we moeten heel veel oplossingen gezocht worden, nou er wordt veel onderzoek nagedaan en ja die zullen we uiteindelijk wel vinden, alleen het is echt wat dilemma's om dat te doen met andere wensen, dus diervriendelijk produceren of richting biologisch minder gewasbeschermingsmiddelen en ondertussen wel de hoeveelheden produceren die we nodig hebben en het reduceren van verspilling.