 pagdating sa pagkain, ika nga nila, the fresher, the better. Kung di kailangan maglakbain ang daang-daang kilometro ang gula at putas na iyong ihahain, hindi ba mas mabuti ito para sa inyong pamilyang kakain? Samahan yung kami dito sa gulayan sa tahanan. Ang inyong friendly, urban farming community. Kung saan ating alamin kung paano magtanim ng sarili mong sariwa at masustan siyang pagkain na pwede mo ang anihin. Welcome to gulayan sa tahanan. Ako po si attorney Gabby Kossemption, isang ina, asawa, professora, isang public service advocate at culinary enthusiast at your service. Hi, at ako naman si Aaron Bonifacio, isang nutritionist, dietitian, public health practitioner, and isang guru at the University of the Philippines, Dileman. Ngayong araw na to, ating tatalakay ng isang napakasikat na pagkain sa ating mga pinoy. Ang kamote. Ang kamote ang isa sa pinakavercital na root crops or halamang ugat na pwede mong ilaga e-boil or e-bake, iihaw, rose or grill, pwede rin prito at i-mash, parang mash potato na rin. At marami din siyang variety set mga kulay, nakakitan ako ng white, yellow, orange, and even purple kamote. Pati ang talbos at dahon niya, pwede rin magamit at kainin. Isa rin to sa pinakareliable na crops na paborito na ating mga magsasaka. Hindi siyang madaling kapitan ng sakit, drought resistant, at mitsang patibagyok kaya ang labanan. Kaya kahit sa aman lugar tulad ng batanes, madalas itanimito. Sa totoo lang, di ka talaga mga ngamote sa kamote. Ano ator ni Gaby? Wala talaga mga ngamote sa kamote dahil madami ring nutritional value ang kamote. It's a good source of carbohydrates, carotene, and oxidants, as well as vitamins A to C, calcium, iron, and phosphorus. Tamang tamang katoy ni Gaby at ang dahon otalbos nito ay nakabababa din ng cholesterol at blood sugar level sa ating dogo. So madalas di itong ginagamit para mag-manage ng constipation at stomach stress. Nakamarami talaga matutulungan at napakadamig na siya stress can. So much goodness from what is believed to be a humble crop. Ano? Tamang ka-read at or ni Gaby. So tingin ko, oras na para pakuusapan natin kung paano magkakaroon ng easy access sa kamote sa ating mga tahanan. Nakueron, alam mo bang napakadaling magtanim at magpalaki ng kamote sa sarili mong bahay? Bumisita actually ako ng hindi ka kasama sa Edible Landscaping Department ng Lyophilus Banyos kung saan dinemonstrate ni Sir Brian Appassionado kung paano nga magtanim at pinakita din niya kung gaano ka dali magtanim ng kamote sa mga bahay natin. Nandito naman po tayo ngayon sa ating Edible Landscaping Sample Garden. At kasama po natin si Brian who will tell us all about the wonderful kamote. Yung kamote ginagamit siya talaga sa Edible Landscaping. Yes ma'am. Dahil as you can see napakamakulay ng mga dahon ng ating kamote, ang kamotitaps. Of course alam na alam niyo ang kamotitaps talaga ginagamit yan sa mga dishes. Pero si Brian has other ideas kung paano gagamitin ang kamote. So anta yan nyo po yan. Pero we start off with... Syempre ma'am. Titing na natin kung paano ba tayo magtanim sa ating mga bahay ng ating masisiglang kamote. Pero tulad nga nung tinatanong ko kanina. Dito lang ako nakakita ng ibat-ibang kulay ng kamote may very vibrant green at meron din almost marunish... Actually violet. Violet. So indicator ba yun na kung violet ang dahon, violet din ang bunga? Actually ma'am hindi po siya indicator kasi even yung... Marami kasi tayong klasin ng kamote. So may mga green, even mga variegated kamote. So kahit sila ay green, hindi natin masasabi agad na violet yung laman or orange yung laman ng ating kamote. So talagang titing na natin yung tuber na na sa ilalim ng lupa. That's right. Kamote is under the category of tubers. Because tubers are... Actually yung tuber po natin ay modified root siya which means na pag-modified hindi lang siya anchorage ng ating mga halaman. So they also serve as storage of food, starch and water for the plants. So kasama sa mga tubers ang kamoting kahoy? Hindi. I think kamoting kahoy is a tuberous stem yata ang kamoting kahoy. So marami siyang klasin? Yes ma'am. So ano ang mga tubers pa? We also have... Luya. Luya is a rhizome. So horizontal naman yung kanilang growth. I knew that all the time. I was just testing you. So anyway... Carrots. Carrots is a root crop. Not a tuber? No. Parang tinatesting natin masyado ang powers. Nibrayan. Nibrayan. So anyway, so how to propagate the kamote? Alam nga natin yung leaves nagagamit, yung root nagagamit. Yes ma'am. So we want to propagate this but how? And Brian will show us how. Yes. So basically ang kailangan natin to propagate yung ating mga kamote is of course yung ating pruning shear. Kasi dito tayo, ito yung gagamit natin natin to cut yung ating mga kamote stem. So we can propagate yung ating kamote through sexual and asexual means. So asexual meaning yung ating mga stem cuttings. Yes ma'am. So ito yung ating stem cuttings we already cut some din sa ating kamote sa likuran. So you can cut at least six inches length din sa ating mga kamote tops. And then we can cut itong mga nasa dulong daho na since itong part na ito yung tutuboan ang ating mga ogat. So basically we need to cut din sa ating mga internodes. Okay so ito yung nodes natin. In between the nodes. Okay. So and then pwede tayong magtanim o paogatan mo na natin sila sa tubig for a week. So like this one. Yung ating mga roots. Yes ma'am. Is that necessary or pwede yung itanim ka agad sa lupa? Yes ma'am. Actually we can directly plant them sa ating mga containers kung gusto natin paogatan or pwede rin naman direction na sa ating mga garden or sa lupa. So dito po sa edible landscaping we are using different media for the propagation of kamote. So meron tayo dito ng garden soil coir dust, compost and burnt rice hull. So yung burnt rice hull ito yung ipa na sinunog. Is that the same as carbonized rice hull? Carbonized rice hull. Carbonized rice hull. Ano naman yung co-co-coir dust? Co-co-coir dust. Yes. So yung coir dust naman ito yung nakuan natin mula doon sa husk ng ating coconut. Nang yog. Yes ma'am. Tapos compost. Yes ma'am. Actually meron ka rin kaunting investment kasi hindi ang best talaga is to use this kind of media. Ano naman ang proportion? So we are using this one. One is to one lang ma'am. So pantay-pantay lang ating measurement. Ginagawa natin to para mas maging maganda yung characteristic ng soil natin because for kamote dapat hindi masyadong clay o malagket yung ating lupa kasi hindi makakahinga or hindi lalaki yung mga tubers natin sa ilalim ng lupa. That's why kailangan may aeration at maganda yung structure ng ating soil. Pero pag tayo nagtanim ng kamote sa mga garden natin it will need more than a pot of soil. Yes ma'am. Hindi katulad nung iba kasi na isang stock lang na pag kamote ang gusto po natin itanim sa ilangan meron naman medyo malaking. Mas malaki yung ating pot because katulad nung nabangkit natin yung kamote ay underground. So dapat yung ating pots ay at least medyo malalim so more than 25 cm po yung ating lalim. Ang lalim pero yung laki naman dependi na po kung anong available natin but basically siguro mga one ruler or 12 inches. Hindi rin ganun kalaki pag medyo ganito puwede na. Yes ma'am. Okay. So ito mga one week maguugat na siya saka natin ililipat. Pwede natin ililipat sa container natin or mismo doon sa ating garden. Okay. So ano naman ang ibang method ng pagpupunla ng kamote. Okay. So for kamote although yung asexual propagation is actually the most common and convenient way na ng pagpupropagate natin because even yung mga nabilin natin sa market na mga kamotitops pwede na natin ayun yung itanim natin. So paugatan natin sa tubig or directly sa ating containers or garden. Okay. Pero pwede rin natin silang ipropagate through seeds naman. May seeds bang kamote? Yes, may seeds ko ang kamote. Although I've never heard of kamote seeds. Hindi siya masyadong common kasi medyo matagal yung bago makuwan natin yung seeds and also saan makikita ang seeds na kamote? Kapag po nagbulaklak na yung ating nagbulaklak pala. Yes. Kasi ang hilig natin pwede kaya kaya so kung gusto mga magpropagate through seeds kailangan ay irresist ang temptation na magpick ng kamotitops ayung kamotitops naman talaga ang hinahabul ng mga tao. So through seeds through cuttings through cuttings ayun po yung most common mga propagation method and then dun sa ating kamotit ay napaka easy to grow and maintain plant. So you just plant yung atima kamotit atima containers and then you just water them because kamotit loves water. Okay. In context po yung kanilang leaves it contains around 86% water yung stem naman 88% and then yung chuber natin which we all love to eat ay 70% water. So kung nakawater diet kayo na tayo. Ayun. And although gusto nila ng tubig we less lessen the application of water kapag naman tayo ay magaharvest na kasi magubulok yung ating mga kamotit. Mga ganokatagal naman time from the time you plant it and then hanggang pag-harvest ng kamotit na medyo ganito ang size. Yung kamotit po natin dahil meron silang variety. We can expect to harvest from 3.5 months to 7 months. So yung mga early maturing varieties natin we can harvest 3 to 4 months and then mga medium varieties natin we can harvest from 4 to 6 months and then yung late mga 6 months or more months tayo pwede yung mag-harvest. Matagal din na. And also po kung gusto natin mapabilis yung pag-harvest natin ng tubers wag tayo masyado mag-kakat ng ating kamotit tops because yung energy nung kamotit napupunta din sa pag-produce ng bagong year. So it's always a choice. Yes po. Either way. Kung anong priority ninyo, ang priority ninyo ba ay ang root or ang priority ninyo ba ay kamotit tops kasi either way you cannot really have both of them at the same time. Pwede din naman ko although medyo mas matagal. So between these two kinds for example alin ang mas-mabilis na mag-grow? Ang pareho kasi sa kanilang variety ma. So I cannot say na itto or ayon. Pero mostly yung cycle ng kanilang growth ay from 100 to 150 days so pwede din tayo makapag-harvest. Pero you cannot grow from the root? From the root pwede din po if we can divide this one like yung ginagawa natin for potatoes or even yung ating ibang tubers pa natin. Pag meron na siyang root na katulad nito ito ba matatanin mo? Hindi. Hindi po because these are already dried roots pero normally like for potato ang importante natin makita ay yung mga nodes natin yung mga matanong ating mga yung green na meron nags-sprout. Yes po. So you cut that portion pwede din yung matatanin. Okay. So that's at least three methods for propagating kamote. Kamote. So yung best soil or medium the best media to use pag nagpapatubo ng kamote ay isang combination di ba? Combination of we have here burnt rice hull or yung sinunog na ipa sinunog na ipa carbonized rice hull we have here yung ating compost and then yung ating coco-quaridas yung ating garden soil. Garden soil. Yes ma'am. Although this is the best combination for the propagation pero siyempre yung pinakabes ay kung anong available sa ating mga bahay para hindi na tayo may hirapan. Pero pwede din ang mix na walang soil. Yes ma'am. Pwede din itong tatlo yung co-quaridas compost and burnt rice hull. Burnt rice hull. So isa sama yan one is to one. One is to one. So equal parts lang. Yes ma'am. Paghahaluin. And this one. And it will look like that. At sa kapag tinig nanyo po, di ba? Kaya nila mini-mix ay dahil para maging maluwag nung. Yes po. Para mas merong room to grow ang mga roots ng ating mga bagong plants. Yes. So yan. So we can put yung ating mix soil dito sa ating mga plastic bugs. Pero pwede din ang gamitin ang mga lumanglata. Yes po, yung mga recyclable materials. Recyclable materials. Para rin hindi naman masayang, di ba? Reuse, reduce, recycle. Para environmentally friendly din tayo. Yan. So tama na yung ganyan, ano? Yes po. So basta make sure lang na yung ating preparation ay compact. Yan. Tama si mamkinagan to dapat niyuyog yog. Ninyuyog yog. Yan. Yan. So dapat compact. Yung ating soil. Apo sa kan natin. Apo sa kan natin. Apo sa kan natin lalagyan o tataniman ng ating mga already prepared mga mga kamotid cuttings. Yan, siyempre kitang kita natin ang mga kulay, no? Mamia makikita natin na napakaganda pag pinagsasama-sama natin ang vibrant colors ng ating mga kamotid tops. Yes. So we can plant po itong. You can actually plant two or three cuttings din sa ating pot para pagnamata yung isa may sigurado tayong mabubuking. Yan, malakas ba ang rate nang hindi na tumutuloy at mabubuking? Hindi naman. Napakabilis ding tumubo nito mga kamotid natin. So just to make sure. Basta tanggalin po natin yung mga stem na masyadong malapit dun sa dulo. Kasi para doon upunta o magsisibol yung ating mga roots. Okay. Just put it. Pero hindi kailangan panggalin yung ibang mga leaves. Yung ang dun lang sa medyo ba ba? Yes po. And dapat medyo i-press din natin para mas maging stable at hindi magalaw yung ating mga stem para mas maganda yung kanilang pagtubo ng kanilang ogat. Nabangkit nyo mam, pwede natin ikat yung ilang mga leaves natin particularly itong mga tops na ito yung mga nasa dulo. Kasi yung energy ng kamote again will be focused dun sa pag-develop ng mga new leaves. Mga new leaves. So dapat nanggalin na natin sila para ang concentration nalang nila ay sa pagtubo ng ating mga roots. There you go. Meron kayong isang ma-important tip sa pagpapatubo ng ating tops. Pero that's a tip that you can use for other plants as well. Yes ma'am. Lat na ang cuttings. Yes po. Wag din tayong mag-cut ng mga may flowers, yung may mga fruit, bunga na kasi again energy nila mapupunta dun instead ng pag. Otherwise, you love to always trim it up. As we all know, we can use kamote in different dishes and particularly here in Edible Landscaping Garden, we are doing yung kamote juice. So using itong ating mga kamote tops. Particularly itong ating violet kamote. So papakaloan natin siya and then we use the water na pinakala natin and then we add calamansi or lemon and then honey. Maganda yung color nang ating magiging kamote juice, color pink. Since may parang naging reaction yung kamote juice natin and dun sa acid ng calamansi. So maganda ang color nila. Yes pa. Okay. So ito ma'am around mga one week or two weeks ay meron na silang ugat. So pwede na natin silang itransfer dun sa ating mga garden. But be careful kasi baka ma-damage pa yung mga root system nila. So what we can do is since meron na yung mga roots so pwede na natin tanggalin lang o i-cut yung plastic natin at direct yung sa ating lupa. Iwasa natin mabuwag pa yung soil natin para hindi na ma-damage yung ating mga roots. So meron talaga yung term na ginagamit na nagtatampo pag linilipat. Yes pa. It's actually because na didysperm yung root system. So hindi purkit may feelings ang plant na nagtatampo. Yes pa. And also in transplanting katulad ng ibang mga seedlings natin kailangan natin silang i-harden o i-aclimatize muna. So di ba itong mga seedlings natin propagated root stem cuttings ito ay hindi natin ilalantad sa araw. So dapat medyo shaded yung area natin. Tsempri kailangan natin diligyan. And then kapag ready na natin silang iitanim sa ating mga garden ang gagawin natin gradually initan natin sila and gradual din yung pag-withdraw natin ng application ng water. Kasi pag-eternance natin sila sa field agad sobrang inet parang nagakaroon ng transplanting shock. Okay. So medyo malalan tapas sila at maaring mamatay. So dapat i-aclimatize parang tayo din di ba pag-galing sa aircon tapos big lang labas sumasak itong ulo natin. So parang ganoon din sa mga humot at ibang halaman. So plants have feelings too. Kaya dapat ay tender loving care palaki. So maraming maraming salamat Brian. Of course aantay namin ang kamotiti namin next time. Thank you very much para sa tips at sa ka kaalaman tungkul sa kamote. Thank you, pa. Thank you. O di ba? Napakadalilan nyan. Kaya sana po ay maingganya po kayo na subukang magpalaki ng kamote sa sarili ninyong mga bahay. Maraming-maraming salaman ko ulit kaysur Brian. Balita honga marami kayo sobrang dami yung nagawa doon sa UPLB. At, siyempre, mga natatunan din. O nga, namin skat talaga namin ng araw na yon never too late. Tara, samahan yung po kami kahit virtually lamang dito sa aming trip sa Lasvanyas. Sobrang nakainggit ng ator ni Gaby. Sayang talaga sana kasama ko kaya lang checking period ng panahon na yun eh. Ngayon naman eron oras na para sa paborito kong segment dito sa Gulayan sa Tahanan kung paano iluto ang kamote. So na pagusapan natin kanina na ang kamote mismo at ang talbus nito ay pareong pweden ka-inin. Pero ikaw, ano bang paboritong luto mo? Well, minsan, kahit na simplin pa kululang okay na, kong ting asukal, pwede na rin na merienda. Pero siyempre, okay din yung hinahaloy siya sa lumpia na yung piniprito mo din lagi ang salob na lumpia. At pwede na rin, kung gusto mong simple lang, talbus, lagi mo nang kong ting kamati, sibuyas, bagoong at kalaman si swak na swak na sa iyong hapunan o tangaliyan. Kaya ator ni Gaby. Parang isang buong menu. Pwede kang montayon na isang restaurant na puro kamote lang ang nasa menu. So ngayong araw po na tog gusto ko lamang ishare sa inyo ang paborito kung recipe at paborito na mga anak ko ang recipe for kamotic chips. Isa lamang po ito sa madami namin na tutunang gawin sa Lasvanyas. Salinasan ay tayo dun sa kamote, di bali na, lagay sa pakbet, din na, lagay sa lumpia at kung ano na pang ibang mga dishes. Pero ginagamit din natin as dessert. Namin na tamis na kamote, sa halo-halo, et cetera, et cetera. Pero today we have an additional use for kamote. And Melanie from the U.P. Institute of Food Science and Technology will teach us kamote as chichirya today. Kamotic chips. So Melanie, why don't you teach us how to make kamotic chips from the very versatile kamote? Yes po. Puna po natin gawin dito ngayong araw is magkakarun po tayo ng bakkyun fried na kamotic chips. So usually po is ang kamote po ay pineprepare po natin siya as kamotic queue or pwede rin po na yung sabi po ni Mamgabi is yung minamat tamis po na nila lagay sa halo-halo. Ngayong po is meron po tayong bakkyun fried naman po na kamotic chips. Gamit po yung adio ST provided po natin na bakkyun fryer na nanito po sa ating likod ngayon. So walkthrough lang po is, una po is meron po tayo. So ito po yung sample ng kamote. So una po is uhugasan po natin siya doon sa sink doon. Tapos, isang nabilis ang po na walkthrough. So hugas po, tapos babalatan and then susopo sa water para maprevent po yung browning. Tapos, sa kapuikakot, blanching, cold shock, tapos, sa kapuikair dry lang po and then freezing as a pretreatment po, additional pretreatment po sa bakkyun fry. So, ang unang gagawin ka ilangan, ang kamote, so it's covered in soil. So talagang usually it helps to use a brush, di ba? Iba brush natin para magmabilis malinis, tapos nga babalatan. Pero to make chips, of course, mas manipis ang chips, mas maganda. So ang isang maarin yung going investment, ay ang tinatawad natin na mandolin. Di ba? Theoretically, ikakabit nyo yung kamote dito at sa slice natin para magkaroon ng very, very thin, very, very thin chips na kamote. Ngunit po, hindi pa kayo nakakabili ng mandolin, maari din naman pagchagaan ang paggamit ng kuchilyo at pagslice ng kamote as thinly as you can. So, di ba? The thinner, the better, kasi alam naman natin na. The best chips are very thinly sliced. So matapos na makat ng manipis. Di ba? At siyempre, ilalagay po natin sa tubig para hindi po mga team ang kamote. So ibababad sa tubig until it's ready for blanching. Di ba? So ibablanch po natin yung kamote. So gusto nyo po bang itry na maglagay ng sample. Okay. Sige po. So magkukuhalang po tayo dito na so, actually, maglalagay lang po tayo dito ng ibang ng kontin pieces para pumakita natin yung changes. And then yung blanching ay pagbanli. So hindi natin ilalaga ang kamote. Babanli ang lang natin sa mainit na tubig. For a few set points. A few seconds po. Usually po, it's 45 seconds to 1 minute. Tapos, titing nang po natin yung observe po natin siya hanggang sa parang magyung clear na po yung ating chips dito. Tapos yung po yung indication natin na nagkaroon na po ng gelatinization doon sa ating chips. Nanagkaroon na nang gelatinization po. Nagkaroon na. Gelatinization is the word for the day. So yung po, mga 45 seconds po, depende po yung kung gano karaming ilagay natin sample, kung gano din po kapal yung ating chips. So dapat medyo clear na siya. So 45 seconds to 1 minute napagbanli sa mainit na tubig. Titing na ninyo kung medyo nagiging clear na ng kaunte ang kamotin natin. Tapos. So magtetik time po siya na mag-blanch po or mag-clear. Depende po doon sa kapal na ginawa po natin doon sa kamotin. And then ito po asyoming po na tapos na po na clear na po siya. Bigla po natin siya ilalagay sa cold water or chilled water para naman po sa cold shocking. So kung mapapansin yung cold shocking. Tapos. Kung mapapansin yung piece na ito, ayan po, na clear na po siya. So yung doon po siya na paglagay natin po siya or puting putin. Ngayon, clear na po ito. Makikita niya po clear na po siya. So ilalagay sa tubig na merong yellow para mag-stop ang pag-cook dito. Nung binanlian natin, siyempre, pag ma-init, ito continue cooking, ipa-blanch natin siya sa ice water para tumigil ang pagluto para hindi ma-overcook. Tapos after po nito mga 30 seconds or 45 seconds para lang po lumamig na rin po yung chips, ilipat naman po natin siya sa streamer pa lang po mawala o matanggal po yung excess water. Tapos pag nakatulun na po siya dito ililipat naman po siya kahit sa angkong tree na line po ng paper towel para pumatuyu siya before freezing. So before siya if fry, dapat to yung tiyo? Hindi naman po, parang ano lang po air dry lang po. Parang lang po hindi siya sobrang basa nakapag-freneaser po yos sobrang daming ice crystals. Parang ganon po. Tapos after po nun, ipapakpun natin siya dito sa ating mga 12 na plastic, usually po ang ginagawa po namin is nilalagay po namin siya dito per kilo para kapag sinalang po natin siya sa vacuum fryer is per kilo po yung. Per kilo. So Bakit natin siya ipapak sa plastic? Para po iilalagay po siya sa freezer overnight and then kinabukasan po sa kapo isa sa salang sa bagang. Necessary step ang freezing? Yes. Ano ang purpose ng freezing? Yung sa freezing po kasi is nagakaroon po siya ng formation ng ice po maliliit na ice crystal sa loob ng matrix na ating pagkain. So kapag meron po ang ice crystals na sa loob na hehesa niya po o na tutulungan niya po yung pag-freeze yung pagpasok po ng oil sa ating product. Parang ganon po. You learn something new every day. Tapos. Necessary step na ilagay muna sa freezer para daw magkaroon ang ice particles ang ating kamotic chips ata mas maganda ang pagluto niya sa hot oil. Kaya po yung maganda rin po siya may affecting po siya sa texture na ating product. So freezing before cooking will make for better textured kamotic chips. So ito po yung frozen na po na batch ng kamote. Parang sa grocery lang yung frozen frozen chips. Siguro itong susunod na project ng UPLB frozen kamotic chips sa grocery. Tabi na ang frozen french fries. Ito po. So ito po is yung product po natin. Ito natin. Is ilalagay na po dito sa frying basket ng vacuum fryer. Parang lang po sa mga mano naod po natin hindi naman po necessary na meron kayong vacuum fryer sa inyong mga tahanan. Pwede din po gamitin ang ordinary na deep fryer pwede yung diba. Pagsinabi ding deep fryer ang social. Pwede rin naman yung na malalimang mantika na mainit. Pwede rin gumamit ng air fryer. Pwede rin yung deep fryer na social yung nakaplag sa koriante. Pero pwede rin yung sapagun lang na deep fryer na malalimang mantika sa kasirola. So direct yung mula sa freezer sa kan natin pipirituhin. Ayon. So ito po ay nasona sa loob na po sa frying basket. So next na po is isasalang na po sya nimang baki yung fryer. So yung baki yung fryer po natin ang ginagawa po yung man din ngayon is nililipat niya po yung cooking oil o yung mantika mula po sa preheating tank papunta po dun sa frying tank. So ito po yung masamas mababa yan po yung preheating tank dyan po iniinit muna yung mantika bago po ilagay dun sa frying tank. Actually ngayon ko din lang na rinig ang concepto ng isang baki yung fryer di ba? It's always you always think of it as a just deep frying pero not a vacuum fryer. Ito naman vacuum fryer bakit mas gusto natin gamitin ang vacuum fryer? So yung vacuum fryer po kasi ang advantages po nya against the deep frying conventional deep frying is gumagamit po sya ng mga mas mababang temperature kasi po may vacuum sa loob ng ating frying tank. So yung temperature po nagagamitin natin ngayon is 85 degree Celsius lang po compared po dun sa deep frying na umabot po ng 170 to 190 degree Celsius. Anong effecto nun sa mga chips natin po mas mababa ang temperature ng frying? Kung mas mababa po ang temperature ng frying, mas ma-preserve po ang color ang nutrients po tapos in terms po sa oil mas matagal po sya maantak kasi po mas mababa ang temperature po nagamit. So it's a better idea to invest in a vacuum fryer kung commercial kung commercial ang gagawin ninyo na pag-produce ng kamotic chips tiba because sabi nga ni Melanie mas maganda ang color hindi madaling maanta ang mantika kung vacuum fryer ang gagamitin po natin. Tapos may mga studies din po na nagsasabi na less dop po ang oil nang sa vacuum frying. Kasi after po ng frying meron po tayong mechanical spinner na nag-add the oil po nung saka. Parang washing machine. Parang washing machine. May spinner ang vacuum fryer. Okay So there's less oil that will remain in the kamote. Pero siyempre pag nasa bahay tayo matapos e deep fry siyempre e papatong din natin sa taas ng mga paper towels para madrain ng excess oil. Pero kung commercial quantities ang gusto niyang iproduce then it's time to invest in a vacuum fryer. Mabilis lang ang ano. Ano po sya? Mga 15 minutes. So pagkatapos po ng mga vacuum fry ng de-oiling ipapak na po sya. Ito po yung final product. So hindi nyo na dinadrain after vacuum frying. Hindi nyo na dinadrain sa paper towel. Ah kasi may spinner. May spinner po sya. After the frying pag vacuum fryer ang ginagamit after the frying merong spinner ang vacuum fryer. Parang washing machine. Diba it spins at it takes out the excess oil na inabsorb nung kamote. Kaya ang ako sa bahay kayo nagluluto ng kamotic chips matapos ip fry kailangan natin ilagay sa paper towel para madrain ng excess oil. Pero kung meron kayong vacuum fryer ay hindi na kailangan. So ito ang sample ng kamotic chips na pinaproduce ng food in-situ-to-food science. In-situ-to-food science. So ito po ang kamotic chips na naproduce ng in-situ-to-food science and technology. Thank you very much, Melanie. Thank you very much for our kamotic chips. Nakao man, Gavi. Mokang na-enjoy nyo talaga ang pagtitikim sa mga kamotic chips sa inihandaan sa Los Vanessa. So excited na rin ako makita ko ano pang ibang pwede natin itanim at anihin sa mga susurod natin episode dito. Unti-unti natin gagawing grocery ang sarili natin mga bakuran. Kaya wag-nawag kayong mawawala. Samahan nyo kami ulit sa susurod natin pagkikita-kita dito lamang sa tahanan.