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"Italian Food" - Cucina romana: i vini da abbinare - "Checchino dal 1887 "- "Italian Restaurant"

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Published on Feb 8, 2013

La Cucina Tradizionale Romana è' tra le cucine regionali italiane più famose al mondo. Primi paitti come Rigatoni all'Amatriciana, Spaghetti alla Carbonara, alla Gricia, al Cacio e Pepe, alla Pajata. Per non parlare dei secondi, prima tra tutti la Coda alla Vaccinara. Ma quali sono i vini giusti da abbinare per accompagnare ed esaltare i sapori intensi di questa cucina? Li scopriamo insieme ad una guida più che esperta: Francesco Mariani, sommelier e proprietario (insieme ai fratelli Elio e Marina) del "Checchino dal 1887", il famoso ristorante, nel cuore del quartiere Testaccio, il luogo dove sono nati, di fatto, molte delle ricette tradizionali. In questo video, Francesco Mariani ci spiega come accompagnare l'Insalata di Zampi con delle bollicine a base di uva Roscetto o con un "Est! Est! Est!". O come accompagnare i rigatoni alla Gricia o alla Pajata con due importanti Frascati o con un Sauvignon del Collio. Per la Coda alla Vaccinara, ottimo il "Cesanese del Piglio", l'unica DOCG del Lazio. In alternativa un Brunello di Montalcino o un Pinot Nero di Borgogna. Per finire una vasta scelta di vini dolci per accompagnare l'inconfondibile "Torta di Ricotta", vera delizia del Ristorante Checchino dal 1887.
"Italian Food" è un programma di "Stile Italia TV", ideato e realizzato da Danilo della Mura, prodotto da "Leisury Channel".

"Cucina Tradizionale Romana" is one of the most appreciated Italian regional cuisine. Famous recipes such as Rigatoni all'Amatriciana, alla Pajata, alla Gricia, alla Carbonara, Coda Alla Vaccinara. In this video, Francesco Mariani, sommelier of famous restaurant "Checchino dal 1887" , presents the best wine matching to better appreciate this unique Italian Regional Cuisine.
"Italian Food" is a program of "Stile Italia TV", realized by Danilo della Mura and produced by "Leisury Channel"

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