 Ok, bueno, muy bienvenidos. Antes de dar inicio a nuestro seminario, los recordamos que contamos con traducción simultánea español-ingles. Para cambiar su idioma, por favor, ir al icono que está en la esquina inferior derecha y hacer la selección necesaria. Antes de empezar nuestro seminario, os mando que tengamos la traducción simultánea en español a inglés. Para cambiar su idioma, clic en el icono en la parte superior de la izquierda. Bueno, habiendo mencionado eso, le damos la más cordial bienvenida a la continuación de esta serie de bobinarios para el fortalecimiento de capacidades en temas códex de interés para la región de América Latina y el Caribe. Estos seminarios son agarizados por la Agencia de Regulación y Control FITO y SOS Sanitario de Ecuador de Agrocalidad y representación de ecuador como presidente del Comité de Coordinación del Códex para América Latina y el Caribe CESELAC. Junto a la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, que juntos se unen bajo el proyecto ACTIONES para apoyar la implementación de texto del Códex para la RAM financiada por la República de Corea. La serie de bobinarios, que será mantenida hasta el año 2025, tiene como propósito socializar y promover la aplicación de los estándares del Códex alimentarios para el fortalecimiento de los sistemas de inocuidad de los alimentos en los países. Durante el año 2022 abordamos los dos primeros módulos sobre la guía y orientación para los nuevos participantes y textos fundamentales y este año retomamos con el módulo 3 desafíos futuros en el inocuidad de los alimentos realizado en abril. Entonces continuamos hoy con el módulo 4 donde queremos hacer una pausa y escuchar a los países y conocer cuál ha sido su experiencia en la implementación del Códex, sus beneficios y también sus desafíos. Por eso tenemos el honor de contar con cuatro referencias regionales desde Jamaica, Cuba, Colombia y Bolivia. Mi nombre es María Losangia Legatica, soy la coordinadora del proyecto ACT que aloja esta actividad en FAO y me acompaña en la moderación Daniela Vivero, profesional de agrocalidad y de la secretaría de CECELAC. Entonces con esto le doy la palabra Daniela para continuar con la presentación de nuestras panelistas. Daniela, adelante. Gracias María. Buenos días con todos. Gracias por estar presentes esta mañana. Me suma la bienvenida a este serie de webinars y gracias a todos los participantes que ya nos acompañan. Espero que se sigan ingresando a la sala y es una alegría para todos por la importancia del Códex en la región. Antes de continuar y para mantener el orden de la sesión, les solicito que escriban su país seguido de su nombre como en mi caso, Ecuador Daniela Vivero, y agradecemos mantener sus micrófonos en silencio durante las presentaciones. Vamos a pasar el tema de hoy y para este módulo tenemos cuatro expertas que nos comentarán la experiencia país en implementación del Códex para distintas temáticas. Al término de todas las intervenciones, tendremos un espacio de preguntas donde podrán levantar la mano y se les otorgará la palabra. De igual manera pueden escribir sus consultas en el chat que las estaremos leyendo. Les recordamos que esta sesión está siendo grabada para luego poder compartir este material con ustedes y con quienes no nos pudieron acompañar esta mañana. Vamos a presentar y dar paso a las panelistas y vamos a iniciar con Allison Richards de Jamaica para continuar con la presentación de Nancy Fernández de Cuba, Blanca Cristina, al arte de Colombia y Tanya Hulaini de Bolivia. Ahora le doy la bienvenida a Allison. Allison cuenta con más de 12 años de experiencia, es licenciada en botánica y zoología con la universidad de las Indias occidentales. Allison ha sido inspectora de Inocuidad de Alimentos en la oficina de Norma de Jamaica durante los últimos ocho años, donde su principal responsabilidad es supervisar las instalaciones de fabricación de alimentos. Durante este tiempo ha sido miembro de la Secretaría y punto de contacto del Códex en Jamaica y es la representante del punto focal de Jamaica para la plataforma de alimentos transgénicos de la FAO. Encabezan las iniciativas anuales de Día Mundial de la Seguridad Alimentaria en su departamento y forman parte del Comité Nacional de Bioseguridad. Su excelente trabajo en Inocuidad de los Alimentos fue con un morado entregado en reconocimiento de Hyde a Kieber en su departamento, manteniendo el porcentaje más alto de registro con su cartera de más de 80 instalaciones de fabricación de alimentos. Damos paso a Allison y bienvenida. Podemos ver a Allison. Muchas gracias. Perfecto. Así que, como Daniela ha dicho antes, mi nombre es Allison Richards. Soy un miembro del punto de contacto del Códex en Jamaica. Justo para darles un background de cómo nuestro punto de contacto fue desarrollado, estamos en casa en el Bureau de Standards de Jamaica, y hemos servido como los puntos de contacto del Códex y del secretario de la Comité Nacional del Códex. El Comité Nacional del Códex fue oficialmente lanzado en diciembre de 2004, y el Comité Nacional del Códex coordinó actividades de colectivos en Jamaica por el establecimiento de subcomitíos locales. El Bureau de Standards de Jamaica es el contacto del Códex y el Comité Nacional del Códex se necesita por un mes, que es el último mes de cada año. Nuestra misión en el NCC es participar en el desarrollo y adopción y implementación de standardes de Códex para proteger la salud de consumidores y promover prácticas de fair trade mientras guardar el interés de Jamaica. Nuestra visión es que el NCC es un líder regional en el desarrollo y utilización de standardes de Códex, para proteger la salud de consumidores y promover prácticas de fair trade. Nuestra Comité Nacional del Códex está realizada por cuatro secretarios de gobierno de los ministros, que es el ministro de la salud y el bienestar, el ministro de la inversión de la industria y el comercio, el ministro de la frecuencia y la frecuencia y el ministro de la agricultura y las fichuras. Las funciones de nuestro NCC formulan respuestas nacionales para propósitos y policies para actuar como un cuerpo consultado al gobierno, para aplicar subcomitíos técnicos para facilitar la participación nacional, para nominar delegaciones para representar las reuniones de Códex de Jamaica, para dar guadanzas sobre métodos técnicos para el sector privado y para instalar mecanismos para promover standardes de Jamaica para adoptar standardes internacionales. Como dije antes, Nuestra Comité Nacional del Códex está realizada por diferentes partidos y algunos de estos partidos son de agencias de gobierno, organizaciones de gobierno, como la de la consumida, afirma nuestra academia de nuestras universidades y de nuestras sectores privados, manufacturas de comida locales. Nuestra subcomitía activa es la Comité de Labeo de Food o Methodos de Análisis o Subcomitíos e Inspeccionales y Certificaciones Subcomitíos Higiénicos, Residuos Pesticides, Subcomitíos Aditivos, Contaminantes, Nutrición y Foods para Special Diagnosties, Residuos de Veterinaria, Fruits y Vegetables, Spices y Culinary Herbs y General Principles. Nuestra Comité Nacional de Códex de Jamaica está realizada por Nuestra Comité Nacional de Códex de Jamaica, donde hemos tenido personas que han limitado a las oficinas y estamos trabajando difícil en obtener estas comitías open running. Sé que el Comité de Fishe y Fishe Productions internacional es inactivo debido a no poderes. Nuestra oficina de Jamaica nos sucede a seguir una actividad de las Comitías de Códex de Jamaica para obtener nuestras comitías establesas y activas. Vamos a hablar de algunas de las actividades que la oficina de Códex ha engañado. Hemos participado con la ayuda tremenda de EECO para la tendencia de estas reuniones internacionales. Nuestra sesión internacional que fue en noviembre de 2022 hemos also attended CAC45 en diciembre de last year. En este año hemos recibido la fundación para obtener los alimentos y nuestros importos y sistemas de exportación en mayo de 2023. En la Tierra Mundial de 2023 hemos spearheaded esa iniciativa. El tema de este año fue sobre los alimentos y sistemas de salud que fue, creo, una oportunidad perfecta para aumentar la acción de consumidas y importancia de standards de Códex y de cómo, de los códigos, estas standardas están encendidas en las legislaciones nacionales que, en el Bureau de Standards que es el agente, han desarrollado estos sistemas de alimentos. Hemos conseguido estos sistemas de alimentos para desarrollar la acción internacional. Eso fue un tiempo muy importante o una oportunidad importante para incluir el trabajo importante de Códex y comunicarlo a todos los ciudadanos. Just in June hemos also sponsored our attendance at CAC42 and recently CCPR in June to July. Now, in terms of our current or upcoming activities, CCGP is an upcoming meeting in which the maker is interested in attending. ICA has offered their usual support in us attending and our plans in celebrating Códex 60 is actually a working progress. Our approach to this year's celebration would be to increase consumer awareness and that would take the form of us going into high schools and doing presentations. I think the teenage group or high school group is a pretty impressionable group and having embedded the importance of food safety, of food standards it is a good place to start and we have had two commitments so far when the school year reopened to have myself or Mr. Erstore, my colleague in the Códex office to attend the sessions and to boost consumer awareness from that stage. We also have the CAC46 coming up and that is something that we are looking forward to with the support of ICA and that is pretty much what we have for upcoming activities as a relay store Códex office. So what are some of the benefits that Jamaica have received from participating in Códex? Regional collaboration on important food safety matters it is very important to Jamaica to be involved from a regional point of view and today is one of those instances where we have the opportunity to share with you our regional stakeholders what has been happening in our office and also the sharing ways in which we can improve on that collaboration. We have increased in technical capacity through engaging in technical discussions and the promotion of private and public stakeholder collaboration is always a benefit that we have seen over the years since 2004 and another benefit of Códex participation for Jamaica is a fair say in standard development through our attendance at these international sessions, through our participation in electronic working groups commenting on the development of standards those have given Jamaica a seat at the table for standard development internationally and of course eventually trickling into our national legislations. What are some of the challenges we are facing? Currently human resources myself and my other colleague who sits in our office are full time employees to the Bureau of Standards so we do have other duties outside of Códex and as you can tell from Daniel's introduction earlier I do sit on many other committees so it is a bit challenging at times to keep up with the demand of Códex which we all know is important and also very demanding as it relates to the participación to keep abreast maintaining communication maintaining participation and active participation there is also the challenge of a language barrier Jamaica being an English speaking country being a part of CCLAP I do find that the ability and the ease of communication amongst ourselves in the CCLAP region lacking or wanting whenever it really matters and so those are just two challenges that we are currently facing and it is my hope that we will be granted the opportunity to increase technical capacity through partnerships with other jurisdictions and training this is something that Jamaica is open to to probably visiting other Códex offices in the region seeing how these offices operate learning from them and exploring areas for our opportunities for improvement within our own office we are also open to giving that opportunity to other Códex offices that may be in us or be in our office something to emulate another opportunity that we've added to that is a solution to reducing the language barrier such as Spanish language training if there are other countries with resources available we are more than willing to take up that offer and to move towards being more of an inclusive region on the language scope and to of course improving our working Códex as always that is basically it's in a nutshell I hope I was too quick or too long and of course you can always reach me at bhg.org.gm or codexami.bhg.org.gm and my contact number is there as well thank you for listening thank you so much Alisson for your brilliant presentation so para recordarles vamos a tener una ronda de preguntas al final de todas las presentaciones del día de hoy así que les pedimos por favor a notarlas o de escribirlas en el chat y les entregaremos la palabra ya al final de la sesión ahora entonces daremos paso a la doctora Hortensian Anzifernández me dan un segundo por favor bueno la doctora Hortensian Anzifernández es licenciada en química doctor Anzifernández estamos aquí ustedes la van a poner la presentación muy bien bueno para todos a todas vamos a dar entonces continuidad cuba va a presentar los temas de fortalecimiento de capacidades de codex vamos a dar inicio a nuestra presentación sobre el codex alimentario en cuba como vamos a irla pasando las pasamos aquí nosotros las pasamos ustedes si doctor Hortensian si como usted guste si quieres la pasamos nosotros o si le acomodamos a usted la pasamos a usted bueno la voy a pasar si no le importa si no le importa me gustaría hacerle una breve presentación no lo logro si como no, hágala porque después vemos como la vamos a pasar bueno porque no la vamos a pasar nosotros dice que no se puede ya lo que usted la tiene compartida si, un segundo por eso no me permite a mi pasar pero por favor puede así la presentación y después pasamos allá perfecto muchas gracias bueno la doctora Hortensian Anzifernández de licenciada en química doctora en ciencias técnicas y graduada en octubre de 1979 en la facultad de química tecnológica de la universidad Bratislava de Chico Slovia Czechoslovakia investigadora titular en 1981 y diplomada en administración pública y también auditor líder en sistemas de gestión de calidad curso de estudios de posgraos en auditoría del mercado tecnico empresarial de la universidad de La Habana tiene también posgraos en tecnología de cerulosa y papel en Bratislavia y la academia de ciencias de Bratislava y el instituto de cerulosa y papel de esto cólculo la doctora Nancy posee una amplia trayectoria en investigación en el campo de la tecnología de la cerulosa y papel en sistema de gestión de calidad inoculada y cuenta con múltiples publicaciones científicas que reflejan su importante trabajo actualmente es directora general de la Oficina Nacional de Normalización y punto focal del Códex de Cuba preside su comité nacional y la delegación de Cuba a las comisiones del Códex Alimentares desde el año 2002 y también coordina el grupo de expertos para el Sistema Nacional de control de Alimentos ha coordinado los grupos de expertos para el desarrollo de las políticas de normalización, metrología calidad y acreditación de inocuidad de los alimentos y de las autoridades nacionales reguladoras y de sus documentos jurídicos publicados en el año 2020 ha sido creadora de extinciones por sus méritos y aportes a la ciencia cubana ahora ha sido doctora Nancy la palabra a usted me avisa si puede compartir presentación perfecto ya, se oye? si, se escucha, perfecto bien bueno, adelante bueno, Cuba es miembro del Códex Alimentario desde el año 1964 tenemos una larga trayectoria de participación y participa activamente de su labor y pretende adecuarse actualmente de su expectativa fundamental a los tiempos hacerlo de un modo en que cada nuevo integrante que se sume al Comité Nacional tenga los conocimientos iniciales para saber cuáles son los ejerritores de nuestro trabajo porque si no hacemos esto y no lo logramos pues su contribución será milimitada desde los inicios las autoridades nacionales desde el año 1961 siempre demostraron mucho interés en el trabajo del Códex se involucraron en un inicio los expertos de medicina veterinaria al Códex Nacional de Salud Animal en Asa entidades como el laboratorio de bromaatología el laboratorio de higiene los alimentos el ministerio de la agricultura y bueno, el trabajo del Códex en Cuba ha sido desde ese momento sistemático y creciente ha sido un trabajo que se ha caracterizado por tener bache o más menos como sucede en otras actividades sino que ha sido ascendente a lo largo de todos estos años creando un grupo de comisiones y lo primero que hicimos fue fortalecer el trabajo para elaborar las normas sobre diversos temas que están vinculadas a la inoculidad alimentaria y se desarrolló entre los años puntos claves, digamos, en Cuba en este trabajo entre el año 1985 y 1990 se desarrolló nuevo enfoque en la inoculidad alimentaria desde la normalización y se desarrolló el sistema de normas sanitarias de alimentos de CNSA aún cuando en ese momento estaban sin constituir algunos comités técnicos de normalización y se trabajaba pero no tenía hasta ese momento una estructura específica y procedimientos que nos permitieron organizar el trabajo de una forma más sistemática consideramos que la creación del sistema cubano de normas sanitarias de alimentos de CNSA fue un momento muy importante en el trabajo del CODE se creó un grupo de trabajo con los miembros se elaboró una propuesta para el programa de lucha contra la San Monel en Alimento este trabajo fue un paso muy concreto en apreciar cuánto significado el trabajo del CODE y se creó el grupo de trabajo para la importación y exportación de alimentos otro paso importante fue designar el país al Ministerio de Salud Pública como organismo rector de la inoculidad alimentaria bueno, desde la creación del CODE Alimentario por supuesto son todos elementos de una época que fue creando una base muy importante para lo que hoy es nuestro trabajo en la comisión del CODE Alimentario desde la creación de la comisión Cuba estuvo una participación que fue pasando desde el departamento de higiene de los alimentos de MSAP y hasta la gestión de calidad de regulaciones técnicas de MSEX después se pasaron a otras actividades en el que la comunidad cubo oficialmente se integra a la comisión del CODE a través del acuerdo 890 del Consejo de Ministro de la República de Cuba que designó al estinto comité estatal de normalización a toda la oficina nacional de normalización como el representante de Cuba en la comisión del CODE Alimentario y en el año 2002 se crea el reglamento del comité nacional del CODE de la República de Cuba en la comisión nacional de consulta y de composición interministerial e intersectorial de la actividad del CODE en Cuba y bueno, a través de dos años por lo que venimos de la administración central del Estado de las autoridades nacionales reguladoras de otras autoridades competentes y entidades que lo componen se ha logrado también la activa participación en nuestro comité de la Academia de Ciencias de Cuba del sector científico por lo tanto, el comité nacional del CODE ha logrado establecerse en el país como una comisión activa es lo primero que nosotros consideramos que es importante hoy definir no es una comisión más no es un órgano formal consideramos que el Estado que tiene el comité nacional del CODE de Cuba es una comisión activa y con una importante y creciente participación en las instancias internacionales de la comisión del CODE alimentario trabaja sistemáticamente con el Grupo Nacional de Expertos según la alcanza de las competencias del campo que se trata en Inocuidad y está gestionado actualmente por el departamento de coordinación de Inocuidad alimentaria de la Oficina Nacional de Normalización que también preside el punto focal del CODE de Cuba ante el CODE alimentario ahí lo tenemos ubicado y Cuba ha estado presente en todas las reuniones de la comisión del CODE desde el año 2002 obviamente también participaba pero ha sido de forma ascendente y estable en los últimos 21 años ha participado en las reuniones de frutas frescas y hortalizas en los comités de sistema de inversión de certificación de exportación de alimentos en los denotricios, regímenes especiales toma de muestras y participación permanente en la comisión sino que ha logrado la comprensión de los diferentes organismos y organizaciones del país de la importancia de participar de los comités de CODE que son parte de esta infraestructura para poder apostar los criterios de nuestro país en las debates y las discusiones técnicas que se realizan desde los comités para poder fortalecer ese trabajo como en mayor consenso posible a nivel internacional y otros documentos que fue hospedante del comité coordinador del CODE para América Latina y el Caribe entre los años 82 y 83 bueno en estos momentos con la actualización del comité nacional del CODE que se realiza de forma sistemática es un organismo vivo y la ejecución de proyectos financiados por el fondo fiduciario del CODE que solicito Cuba hace dos años para perfeccionar su trabajo y incrementar la cultura por la inocudad de los alimentos del país pensamos que estaba en un momento el CODE de Cuba que podía asimilar ese tipo de proyectos para pasar de un estadio que considerábamos adecuado a un estadio que considerábamos perfeccionado y mejorado y para eso necesitábamos ya herramientas superiores y se espera con ello reforzar el rol de los organismos de la administración central del Estado sobre este tema que tiene como sustento que existe una política aprobada por el Consejo de Ministro sobre materia de inoculidad alimentaria es una es una voluntad expresa del Estado cubano y que está parada además por un documento jurídico que es decreto ley 9 y su decreto que ya define la responsabilidad de los actores de la cadena alimentaria y de otras partes interesadas y además se complementó con otro decreto ley que es de las autoridades nacionales reguladoras del año 2020 porque muchos de estos campos están bajo violencia regulatoria por su impacto y todo este entramado de voluntad política de documentos legales y regulatorios pues son una fortaleza para el trabajo del comité nacional del CODE de punto de contacto del CODE sin esa voluntad política expresa sin ese reconocimiento legal pues sin toda esa historia de ese trabajo sistemático dentro de los organismos del CODE poco podría hacer lo que nuestro comité hubiera podido hacer por lo tanto pensamos que estas son necesidades de plataforma de trabajo para que el comité nacional del CODE y su mecanismo de trabajo en Cuba puedan aportarle al país en una voluntad que tiene una trazabilidad demostrada hoy día y toda norma del CODE en Cuba para un alimento que se adopte tiene que redactarse de conformidad con el formato de las normas cubanas hay un reglamento de los reglamentos y manual de procedimiento que no puede haber un tránsito automático de la normativa la normativa tiene que pasar por ese formato de normas cubanas e incorporar según proceda nuevas secciones enumeradas estas normas están elaboradas por el CODE presentan determinadas características por eso siempre aunque se adoptan tienen que pasar por el formato de normas cubanas porque están basadas en la ciencia están acordadas con consensos son ammunizadoras son adaptables y por supuesto son referentes de la OMC y hay un vínculo hiper vínculo en ambos sentidos pero tienen que pasar por el mecanismo humano de adopción de normas hay un procedimiento para la labor del CODE en Cuba Cuba cuenta con un manual de procedimiento que está en fase de implementación ha sido uno de los resultados del proyecto del Fondo Fiduciario del CODE y el objetivo de este manual fue reunir en un solo documento todo lo que tenían que ver con la estructura del CODE Cuba definir claramente cuáles son las funciones y los mandatos que tiene nuestro comité nacional y cuáles son las responsabilidades de cada una de las partes sus procedimientos de trabajo es para nosotros una herramienta importante con la que contamos hoy constituye un instrumento de aplicación y de uso y de consulta para todas las personas que están involucradas con las actividades del CODE a nivel de la nación cubana fue capacitado a todo el comité nacional y a todas las partes interesadas de la República de Cuba fue editado como parte del proyecto y hoy se encuentra en todos los lugares de todas las dimensiones del país que son los que dicen cuáles son los procedimientos los alcances, las funciones y las responsabilidades del CODE Cuba por lo tanto es un instrumento importante la estructura interna del CODE Cuba en la que tiene el pantalla hay un presidente del comité nacional del CODE en este momento soy yo y hay una estructura aquí en líneas discontinuas que es digamos que constituye el sistema operativo de trabajo que es un vicepresidente con una secretaría y unos coordinadores para todo el trabajo del CODE y es donde nosotros tenemos el punto focal del CODE Cuba y por supuesto trabaja con los presidentes de los comités técnicos de normalización con los miembros oficiales del comité que son los representantes de las entidades de la cadena alimentaria con otras partes interesadas donde están las autorizadas autoridades sanitarias, el sector académico los institutos de investigaciones el sector privado y los observadores que son las organizaciones no gubernamentales el comité nacional del CODE de Cuba es por supuesto el vínculo que tenemos para trabajar con la comisión del CODE de forma directa y el punto focal del CODE de Cuba que trabaja por supuesto con el comité de principios generales y con el comité regional del CODE en América Latina aquí se abren dos campos de trabajo muy importante es el que tiene que ver los comités de asuntos generales del CODE y con los comités de producto no los vamos a leer pero bueno por supuesto debajo de los comités de asuntos generales trabajamos con todos el lado tiene usted el numeral del comité técnico cubano que atiende eso por ejemplo a etiquetar todos los alimentos es el comité técnico normalización 8 el estoma de mostrarte el 46 el análisis sensorial del 47 y están los comités de producto están todos el alcance de todos los productos que CODE hoy tiene funcionando en sus estructuras de CODE el punto focal del CODE de Cuba que es el nexo por lo tanto entre la secretaría del CODE de la FAO o la OMS y la República de Cuba como explicamos es el departamento de recombinación de no cuidad de los alimentos de la ONN el que ejerce esta función como punto focal y además es el enlace del técnico de normalización de las entidades nacionales de la cadena alimentaria en Cuba la comisión nacional del CODE que es una instancia de coordinación interintiducional encangada de fijar o validar la posición nacional en los diferentes temas que sean de tratamiento ante CODEX en sus distintas instancias está presidido por el presidente del comité nacional de CODE de Cuba sucede en la oficina nacional de normalización de Simba donde radica el vicepresidente a través del departamento de recombinación de la secretaría este comité nacional está integrado por un representante de cada una de las entidades de calidad y no cuidad de los miembros desde los ministerios que están en todas las cadenas alimentarias también soporta el ministerio el comercio exterior comercio interior, la industria alimentaria la agricultura, la sanidad la ministeria de ciencia tecnología y medio ambiente el ministerio de la fuerza armada el grupo azucarero la impulsión de azúcar, el turismo eran responsables de la alimentación de un sector importante de personas el ministerio de transporte que tiene en la cadera un importante trabajo, la aduanas general de la república por su impacto sobre las importaciones de alimentos el instituto nacional de higiene y microbiología que tiene el registro sanitario de todos los de infraestructura publicada los institutos científicos que alimentan el desarrollo de investigaciones y proyectos la autoridad nacional en sanidad animal el CENASA, el Centro de Sanidad Europecuaria todas las facultades universitarias que generan capacitación en la infraestructura de calidad y no cuidad del país las cáteras, los presidentes del sector alimentario y otras partes interesadas como son los consumidores, los educadores los centros provinciales de higiene la asociación de agricultores pequeños de ciencia y tecnología de los alimentos las asociaciones culinarias otras 10 sectores no están dadas algunos representantes de pequeñas industrias y mire es un comité grande un comité que se reúne periódicamente, tiene fijadas asociaciones de trabajo en el programa anual tiene por sede punto focal y comité a la oficina con la finalidad de asesorar a sus integrantes una correcta y adecuada participación del país, su documento rector ya existe que es en manual de procedimiento y hay un reglamento que también se refiere únicamente al tema de la funcionalidad la observancia de las cuestiones formales así como la adecuación de todos los documentos y su vínculo con otras organizaciones nacionales de la cadena está constituido por el presidente vicepresidente, la secretaría, los coordinadores los miembros oficiales y otras partes interesadas en materia de gestión del comité nacional ya hemos dicho que lo preside la oficina de normalización y el decreto ley de inocudad de los alimentos establece muy bien cuáles son las funciones de la oficina nacional de normalización en relación con estos temas y en relación con el cobre alimentario se hace paso de la voluntad política del gobierno y del Estado en la política a la definición en la ley de carácter obligatorio eso por supuesto nos facilita mucho el acceso la atención la comprensión y la definición de que no es una participación tan voluntaria puesto que está recogido en documentos muy específicos de la voluntad y de la legalidad de la nación cubana el comité nacional del CODE la obra de forma permanente y sesiona por este modelo que está establecido que es la sede del punto focal o puede sesionar en algún otro lugar que se acuerda previamente sin que esto constituye una sede rotativa o sea nos ponemos de acuerdo según y se convoca sesión extraordinaria según las necesidades lo imponga y se encarga por lo tanto de proponer de analizar y evaluar todas las prioridades para el país vinculadas con las normas que existen los trabajos, los pedidos de información los grupos electrónicos en fin todo lo que está relacionado con la inoculidad y calidad de los alimentos de la cadena alimentaria revisa reúne toda la información pertinente respecto a la tecnología, la economía la salud, los sistemas de control presenta argumento de aceptación o no aceptación de la agencia de nuevos trabajos el avance de las normas y todo lo que es los documentos que es la comisión del COVID-19 pone en función de la región y da prioridad a las convocatorias, a las reuniones la organización, la emisión de las directivas para las emisiones a las cohes y sus grupos de trabajo son ganos de trabajo y la posición del país respecto a los documentos que transitan siempre por el punto focal del COVID-19 hay un organismo un mecanismo de trabajo para toda esta aprobación de normas que son como explicamos al inicio en algún momento son los comités técnicos de normalización que son los órganos técnicos que al final están integrados por especialistas de alta calificación son los representantes de los sectores tan nombrados por resolución y desarrollan la normalización nacional en estos temas y otros temas están nomás aprobadas por el code y los testes afinos por ejemplo los códigos de práctica, las directrices que se adoptan por la comisión del COVID se recomiendan a los miembros del comité nacional y a los coordinadores del punto focal estos a los presidentes de los comités técnicos de alimento de productos relacionados para que contribuyan a integrar el programa de normalización nacional y los coordinadores de la Comisión de Normalización Nacional de la Oficina Nacional de Normalización que establece las disposiciones y regulaciones y los procedimientos para elaboración de normas velas porque estos comités como se dijo en una lamina muy resumida transformen estas normas internacionales o estos códigos de code, estas guías de buenas prácticas en documentos adoptables por el país a través de las reglamentaciones de la normalización nacional también bueno el comité nacional del COVID define la posición de país para las reuniones internacional la propuesta de posición del país que deberá tener en cuenta los aspectos de la pauta general para posición país según establece nuestro manual de procedimiento y deberá ser aprobada por consenso como también establece nuestro manual de procedimiento en caso de que no exista consenso bueno el presidente del comité técnico de normalización deberá recoger las dos más posiciones discutidas en dicho grupo para poner al comité nacional del COVID conocimiento de estas posturas y someterlas al consenso del comité nacional y bueno la secretaría del comité nacional del COVID los coordinadores de los puntos focales envían a los miembros la postura definida por el comité técnico y comentarios y para elaborar la propuesta de la posición del país se constituye una delegación oficial estos delegados que representarán a Cuba en las reuniones internacionales del COVID en todos los casos en cualquier caso deberán ser integrantes del comité nacional del COVID en alguna medida o de algunos de los comités técnicos y observadores se tiene que haber un vínculo probatorio de que esa delegación tiene la preparación los conocimientos la capacidad y la autoridad para emitir los criterios en nombre de la República de Cuba y la secretaría del COVID en las convocatorias siempre y la participante lo designará jefe de los bases y del comité siempre en consulta con el punto focale que siempre evalúa la participación de las delegaciones oficiales de los miembros que participen en esta actividad en particular bueno en todo el momento estamos desarrollando un proyecto precisamente para esto que nos ha permitido ir subiendo en la escala del Comité Nacional a un nivel bastante importante muy formalizado ya conectado y desconectado con todos los actores de la sociedad y este proyecto para el fortalecimiento de las extensos tenibles del comé nacional de Cuba, es un mecanismo de consulta ha tenido ya unos momentos muy importantes le repito uno de los temas más importantes fue lograr el manual de procedimiento de Cuba en su día de expertos internacionales agradecemos mucho al Codes, a la FABA, a la FABA regional Argentina por su apoyo en este trabajo que llevo bastante tiempo el fortalecimiento de la estructura de puntos focales del Codes que ya está aprobada y que ya está funcionando de una manera de mejor manera la aprobación del logo de identificación del Codes de Cuba y para todas estas actividades por supuesto se han realizado talleres de reuniones reuniones intercambio de participación con asesores internacionales de la cadena alimentaria y hoy que se está ejecutando en el marco del proyecto en el marco del proyecto se está ejecutando otro resultado que es la estrategia de información educación y comunicación en materia de la seguridad de los alimentos esta es una estrategia que es parte de un trabajo previo que se había hecho ya en el año 2014 con el Codes regional en Cuba hizo sus primeros pininos en estos temas y ahora está en proceso una versión final después que se está haciendo la conciliación de todas las partes interesadas para someterlo a la Instituto Nacional de Comunicación de Cuba a otras partes interesadas se está trabajando en la base de expertos del país en Inocuidad Alimentaria de Codes según los temas en que nuestros expertos se han ido especializando y tenemos previsto como cierre final los sitios del Codes que serán informativos o interactivos para que por medio de él se puedan reunir los comités técnicos de NOMA puedan emitir comentarios a las NOMAs las partes interesadas sean organizaciones unídicas o personas naturales que nos permita que el Codes pueda tener un papel de las nuevas tecnologías de la información más dinámico con todas las partes interesadas hoy tenemos una pequeña parte en nuestra página que se dedica a Codes un solo sitio, solo para Codes muy interactivo en este tema bueno, tenemos muchos comités técnicos como le dijimos tienen un listado de cuáles son los que están activos en Cuba como comités pejos en etiquetado tienen el número al cual corresponde en el registro de la normalización con cubana todos están antigos y están trabajando hay un número considerable hasta el último de especies aromáticas el 132 y que está muy activo también el comité trabaja también a través de talleres nacionales que se se cita en el programa anual para intercambiar experiencias, criterios sobre temas que son de la mayor prioridad y que se detectan a través de inpecciones que se realizan situaciones que se presentan asuntos que se tratan en todos los organismos de monitoreo se han hecho ya 14 comités nacionales de Codes de Cuba y los principales temas abordados bueno, ellas participan en espectros actores, funcionarios son talleres muy concurridos que se citan en lugares apropiados y por ejemplo bueno, los más recientes el séptimo taller fontaier es muy importante porque se trata el tema de la resistencia de los antimicrobianos y la sección actual en Cuba que sea la vigilancia integrada que permitió emitir un grupo de recomendaciones que mandamos como puntos focal en los organismos involucrados el octavo taller que se hizo sobre la política de no cuidar alimentaria y como era el reto para el desarrollo del país o el noveno sobre la actualización de temas afines en Codes dirigidos a la protección de la salud y elevar el bienestar de la población de Cuba bueno, ahí tienen un grupo de ellos como nosotros hemos presentado el proyecto, lo discutimos en el comité nacional que dio muchos elementos y muchos criterios para mejorarlo y bueno, otros temas abordados en nuestros talleres la presentación de manual de procedimiento que nos hicieron modificaciones y aportes por los miembros del comité el código de práctica la gestión de alergios y los alimentarios que fue solicitado con muchos organismos de la economía una mirada crítica a la economía circular en el sector agroindustrial que también fue uno de los más recientes temas es bueno que el marco de la Tercera Convención Nacional de Calidad se hizo un simpócio de calidad y no cuidar donde sesionó el 11º taller de Codes sobre la importancia de la no cuidar al normal de alimento y se presentó a la comunidad nacional el manual de procedimiento de Codes de Cuba hay otros que también pueden ver ahí y por último nosotros deseamos concluir con la información de que Cuba tiene aproximadamente 512 normas publicadas en el campo alimentario desde que creamos en la década del 90 el sistema nacional de normas alimentarias de la República de Cuba como un esquema para potenciar el trabajo de la inoculidad alimentaria en medio de todo un esquema donde hay más de 4.000 700 normas cubanas esta tiene una atención especial y se han adoptado más del 75% de los documentos de Codes alimentarios que incluyen principalmente todos los códigos de higiene de buenas prácticas, directrices de etiquetados, regímenes especiales productos lácteos y un grupo de asuntos que para nuestra realidad económica requieren de la mayor atención este es un breve resumen y el momento que nos encontramos hoy es el trabajo del Codes alimentario muchas gracias muchas gracias Nancy por la excelente explicación y felicitar a Cuba por el excelente trabajo solo te recuerdo que al final de esta de las sesiones vamos a tener preguntas para que por favor no te desconectes vamos a continuar con Blanca Cristina el arte desde Colombia la ingeniera Blanca Cristina el arte es ingeniera de alimentos e ingeniera ambiental y sanitaria de la Universidad de la Salle y actualmente se encuentra en curso de la maestría de la economía de las políticas públicas en los últimos 22 años se ha desempeñado como profesional en el Ministerio de Salud y Protección Social en el área de inocuidad de los alimentos durante el tiempo de trabajo en el Ministerio ha adquirido experiencia en el desarrollo de reglamentación relacionada con inocuidad de los alimentos inspección, vigilancia y control de estos a nivel nacional Blanca Cristina es actualmente punto de contacto del Codes alimentario y Secretaría Técnica del Comité Nacional del Código de Exalimentarios coordinadora del subcomité del Código de Ingeniera de los Alimentos y punto de contacto de la Administración de Salud y Protección Social de notificaciones de reglamentos técnicos ante la Organización Mundial del Comercio y ha participado en negociaciones comerciales como la de Estados Unidos de Unión Europea, Mercosur Corea del Sur y entre otros de igual forma ha coordinado otros subcomités como el de resistencia a los antimicrobianos y participó en algunos de los subcomités a nivel nacional como el del sistema de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos. El día de hoy Blanca Cristina no pudo estar presente pero no quiso dejar de acompañarnos por lo que amablemente nos envió un vídeo con su presentación la vamos a escuchar Dani voy a compartir la presentación perfecto y me aviso así es que se ve bien se ve bien ahora si se ve bien perfecto gracias por esta invitación a estos seminarios virtuales en especial en este módulo 4 sobre la aplicación del codex en experiencias regionales hoy les voy a hacer una presentación sobre la experiencia de la aplicación del codex en Colombia y muchísimas gracias nuevamente por esta oportunidad de presentar los avances que tenemos en Colombia al respecto pues partimos del codex alimentario con sus fines de harmonizar las normas alimentarias y participar en su aplicación a escala mundial y el segundo fin servicio de referencia internacional en asuntos relativos a la calidad e inocuidad de los alimentos como objetivos y como base de esta presentación tenemos la de proteger la salud de los consumidores el de asegurar las prácticas equitativas en el comercio de los alimentos y promover la coordinación de todos los trabajos sobre las normas codizote prácticas y directrices para la inocuidad y calidad de los alimentos en esta diapositiva cronología del codex alimentarios que inicia sus trabajos en el año de 1963 y en Colombia inicia sus trabajos desde el año 1969 adicionalmente hacemos parte de los acuerdos de medidas sanitarias y fitosanitarios y del acuerdo de obstáculos técnicos al comercio de la organización mundial del comercio desde el año 1994 también desde su organismo internacional como la organización mundial del comercio trabajamos lo relacionado con las buenas prácticas reglamentarias especialmente en lo que tiene que ver con obstáculos técnicos al comercio anterior el ministerio de salud y protección social tiene el procedimiento interno para la expedición y modificación de actos administrativos el cual incluye la ruta para la expedición de reglamentos técnicos esta ruta inicia con la agenda normativa y el listado de todos los temas que se van a trabajar durante el año específicamente para los temas de inocuidad y calidad de los alimentos posteriormente se elabora el proyecto de reglamento de la coordinación con los sectores productivos la academia y todos los sectores interesados en estas temáticas del inocuidad de los alimentos siempre liderado por el ministerio de salud y protección social para luego pasar a la consulta nacional y a la consulta internacional de estas consultas se reciben observaciones y obviamente hay que dar respuesta a todas las observaciones que se pueda presentar una vez finalizada la respuesta a estas observaciones se sigue con el procedimiento de acto administrativo asignándose un número y obviamente relacionado con el año en el cual se expide dicha medida y firmado por el ministro y de más ministerios que estén relacionados con el tema en el caso también firmado por el presidente de la república que expide los decretos bueno aquí encontramos algunas directrices del codex aproximadamente 76 directrices se tienen en este momento en codex y traemos algunos ejemplos de las normas que han servido como referentes para la expedición de los actos administrativos a nivel nacional tenemos la norma del comité importaciones de alimentos el documento sobre principios y directrices para los sistemas nacionales de control de alimentos y las directrices sobre los sistemas de control de importaciones de alimentos estos documentos son referentes para la expedición de la resolución 12 a 29 de 2013 que establece el modelo de control de alimentos para el caso de alimentos y bebidas este modelo tiene como fundamento el análisis de riesgo y contempla los aspectos para el control de alimentos a nivel nacional en el cual se integran los diferentes autoridades que ejercen las funciones de inspección, bilance y control de alimentos también tenemos normas relacionadas con el comité de importación y exportación de alimentos por ejemplo los principios para la inspección de importación y exportación de alimentos y los principios y directrices para el intercambio de información en situaciones de emergencia relacionadas con el inoculio de alimentos para este caso tenemos el decreto 24 78 en 2018 sobre importación y exportación de alimentos y tenemos un documento técnico para todas las situaciones de emergencia relacionadas con el inoculio de alimentos no siempre tenemos que tener actos administrativos o normas sino que en algunos casos tenemos documentos técnicos que se pueden ir actualizando a medida que se va cambiando la situación también vemos por ejemplo las directrices sobre la preparación de alimentos complementarios para lactantes de más edad y niños pequeños y aquí pues tenemos la resolución 11 488 de 1984 la cual se encuentra en actualización y toma como referente la norma coex están 8991 y otras normas que complementen ayudan a actualizar esta resolución hoy en coex también encontramos normas sobre otros productos aproximadamente tenemos 191 normas sobre productos por ejemplo vemos la coex de 1985 sobre el etiquetado los alimentos pre embasados esta norma a nivel nacional es la resolución 5109 del 2005 y también tenemos la norma 192 sobre aditivos alimentarios en este momento estamos en proceso de elaboración del proyecto todos los aditivos que se tienen en la norma de coex están tenemos también la norma general para aguas potables embotelladas embasadas del coex y nosotros tenemos la resolución 12 86 de 1991 y en este momento estamos en proceso de actualización basados en la norma coex están 227 para los límites máximo de residuos de medicamentos veterinarios el coex tiene aproximadamente 610 límites y 75 medicamentos veterinarios en paralelo pues nosotros tenemos una resolución expedida por el ministerio de salud protección social a su vez encuentran los límites máximo de residuos de plagicidas menos 4847 límites para 294 plagicidas y homólogo tenemos también la resolución del ministerio de salud y protección social para el caso de los contaminantes también tenemos una resolución que se basa en los 105 niveles máximos de contaminantes en los alimentos para 18 contaminantes para aditivos alimentarios como ya les había comentado el coex tiene más de 4037 niveles máximo de residuos para 303 aditivos en este momento pues nos encontramos en este proceso reglamentario y pues tenemos como referente las normas del coex tenemos como referente los límites de estados unidos de la Unión Europea y de estos países que tienen una normatividad basada en el análisis de riesgo bueno como trabajo a nivel nacional pues tenemos este compendio de normatividad nacional en Inocuía de los Alimentos que lo llamamos normograma de alimentos que tiene todo el fundamento en la ley novena de 1979 y como vemos tenemos reglamentos transversales y reglamentos específicos por producto por ejemplo tenemos la reglamentación sobre buenas prácticas de manufactura y sistemas de aseguramiento de la calidad aquí pues si uno le da click en cada uno de estos enlaces por ejemplo de aceites y grasas se va a desplegar toda la normatividad relacionada con la temática aquí pues como les decía tenemos normatividad para el sector de carne para el sector de leche y así sucesivamente para todos los sectores que para nosotros son muy importantes relacionados con la Inocuía de los alimentos tal vez no tenemos tanta especificación en otros productos por ejemplo de bajo riesgo porque nos entramos en esas evaluaciones de riesgo que nos dicen cuáles son esos alimentos que tenemos que tener reglamentados para ejercer las funciones de inspección, vigilancia y control en esta figura podemos ver el sistema alimentario de Inocuía de calidad de los alimentos tenemos dos comisiones la comisión intersectorial de medidas sanitarias y fitosanitarias y la comisión intersectorial de la calidad de los alimentos sical estas dos comisiones pues trabajan todo lo relacionado con el sistema alimentario para la comisión intersectorial de medidas sanitarias pues tenemos una secretaria técnica que está a cargo del DNP departamento nacional de planeación y este departamento se relaciona con los compes algunas políticas específicas que tenemos en la cadena agroalimentaria de Inocuía de los alimentos y de la calidad también el DNP trabaja todas las metodologías de análisis de impacto normativo que para el caso de medidas sanitarias y fitosanitarias pues se relaciona muchísimo con las evaluaciones de riesgo que como ya sabemos todos pues todas las normas del COVID-19 tiene evaluaciones de riesgo entonces es muchísimo más fácil para nosotros hacer la justificación técnica en el momento que expedamos alguna medida aquí tenemos la política de Inocuidad de los alimentos que es desarrollada por el Ministerio de Salud y Protección Social el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo el Ministerio de Transporte y el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible cada una de estos ministerios tiene sus autoridades de vigilancia y control para el caso del Ministerio de Salud y Protección Social tenemos Alimbima que hace vigilancia en la comercialización de alimentos y en el Ministerio de Salud también tenemos las entidades territoriales que hacen esta inspección de vigilancia y control en la comercialización de alimentos tenemos al Instituto Nacional de Salud como un referente de coordinación técnica tenemos también el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Alica que es esta autoridad de vigilancia y control está la Superintendencia de Industria y Comercio que hace parte del Ministerio de Comercio y Industria y Turismo y tenemos al IDEA que es la autoridad de vigilancia y control del sector de Ambiente aquí aparece el Instituto Nacional de Salud porque en este instituto tenemos una unidad de valación de riesgo que soporta algunas de las medidas y obviamente es un soporte muy importante en el momento también de gestión de riesgo prácticamente hemos desarrollado muchísimos trabajo que soporte toda la gestión de riesgo en inocuidad de los alimentos en el Instituto también tenemos la Dirección de Investigación que soporta también en algunos casos algunas investigaciones específicas que tendríamos que desarrollar para soportar todo el sistema alimentario de inocuidad y calidad de los alimentos en el ICA pues está agrosabia que es también una institución de investigación y como soporte de comercio en la Superintendencia y de la Superintendencia de Industria y Comercio está el Instituto Nacional de Metrología pues que apoya todas estas actividades metrológicas en el sistema agroalimentario obviamente pues también en otros sistemas en el caso nos ayuda muchísimo en el tema de metrología en la cadena alimentaria a su vez tenemos el ICONTEQ que trabaja todo el tema de acreditación, certificación y evaluación de la conformidad relacionada con la calidad de los alimentos apoyada en el ONAC que como ya lo decía pues tiene funciones de acreditación y certificación y de evaluación de la conformidad todo este sistema pues como lo dijimos inicialmente soporta los objetivos del COEX Alimentarios que es proteger la salud de los colombianos obviamente la calidad de una manera directa también apoya esta inocuidad en la medida que yo desarrollo estas actividades de calidad en cada uno de las industrias o en la comercialización de los alimentos pues le va sumando a la inocuidad de los alimentos y todo este sistema pues facilita digamos cuando funciona bien cuando funciona coordinadamente facilita la inclusión de nuestros productos en los mercados internacionales entonces también facilita el comercio de los alimentos entonces vemos que es muy importante trabajar y estar muy activos en la formulación de las normas del COEX Alimentarios y obviamente estar muy pendiente de tener actualizado los marcos normativos nacionales de tal forma que apoyen como lo comentaba anteriormente todo lo que tiene que ver con la vigilancia y control de alimentos a nivel nacional para ir terminando por ejemplo tenemos las tres normas del COEX Alimentario la primera es la resistencia a los antimicrobianos la primera es el código de prácticas para reducir y minimizar y contener la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos que fue expedida en el año 2005, revisada en el año 2021 tenemos también las directrices para el análisis de riesgos de ran transmitida por alimentos del 2011 y revisada en el 2021 y finalmente la directrices para el alimento y la vigilancia integrada de la ran transmitida por los alimentos del año 2021 estas tres normas pues apoyan el abortaje de lo relacionado con la resistencia a los antimicrobianos pero a su vez para su implementación si hace necesario contar con otra reglamentación específica en esta diapositiva pues vemos toda la reglamentación relacionada con la resistencia a los antimicrobianos en esas tres normas que les acabo de presentar pues se pretende también tener una normatividad específica, por ejemplo los límites máximos de residuos de plaguicidas de medicamentos veterinarios todo lo relacionado con contaminantes con criterios microbiológicos de producto gracias a todo el trabajo de la comisión del codex que ha desarrollado en estos años pues Colombia ha podido avanzar en esta reglamentación y ahora pues podemos abordar todo el tema de resistencia a los antimicrobianos tenemos otra reglamentación transversal relacionada con resistencia a los antimicrobianos por ejemplo la resolución 26-74 sobre las buenas prácticas el decreto 60 del año 2002 sobre sistemas de aseguramiento de la calidad y tenemos reglamentación específica sobre leche sobre carne pues toda esta reglamentación muy relacionada con resistencia a los antimicrobianos que ha sido crucial para poder avanzar en estas funciones de inspección vigilancia y control que tienen que ver con la resistencia a los antimicrobianos gracias a esto pues hemos podido hacer un control en toda la producción nacional toda la comercialización de nuestros productos y también a nivel internacional y esto ha facilitado muchísimo digamos el control de toda la salud pública relacionado con inocuidad de los alimentos y a su vez como lo mencionábamos cuando estaban mirando el sistema alimentario pues también facilita y abre digamos esta apertura a los mercados internacionales como les comentaba pues es fundamental contar con estos referentes internacionales para digamos lograr cumplir con esos dos objetivos de proteger la salud y facilitar el comercio internacional en este caso por ejemplo para resistencia a los antimicrobianos el CODEX tiene algunas directrices para criterios microbiológicos de proceso y en este momento pues al parecer solamente tener esta normatividad para tener cubierta todo lo que toda la temática legislativa que tiene que ver con resistencia a los antimicrobianos les doy las gracias por estar aquí con nosotros por estar atentos a esta charla y estaré pues atenta a dar respuesta a cualquier inquietud que se presente gracias y feliz día bueno a la distancia agradecemos la presentación de María Cristina y para continuar nuestro webinario ahora daremos la palabra a nuestra cuarta panelista la ingeniera Tania Uiyari un segundito para Tania de profesiones ingeniera industrial de la Universidad Mayor de San Andrés y tiene una maestría en exportaciones y especialista en sistemas de gestión de inocuar los alimentos y especialista en gestión de administración financiera especialista también en logística empresarial y gestión de la cadena de suministro programa de liderazgo y competitividad global, programa de asesoría de exportaciones sobre ingredientes naturales para alimentos cosméticos y productos farmacénticos es presidente de la Cámara Boliviana de exportadores de quinoa y productos orgánicos cobolki y actualmente delegada también de la Cámara Nacional de Exportadores de Bolivia-CANF al Comité Nacional del Códez Alimentario en Bolivia también participa como directora de la Cámara de Exportadores de la Paz, CAMEX y fue ex coordinadora del Comité Técnico de elaboración de Don Mascódex de quinoa también es sociogirante administrativo de Sindán Organics, SRL empresa boliviana líder en la producción agrícola e industrialización de exportación de la quinoa real de Bolivia Tania, por favor me damos la palabra Muchas gracias buenas tardes María de Los Ángeles ¿te me escucha bien? Sí, perfecto Voy a empezar a ¿me puede ver mi pantalla verdad? Sí, vemos su pantalla solo falta dejar en el... Ahí está perfecto Muchas gracias Gracias por la invitación a la serie de webinarios para el fortalecimiento de las capacidades en temas de Códez de Interés de la Región en América Latina y el Caribe y bueno voy a mostrar un poco de las experiencias de la aplicación del Códez en Bolivia el Códez el Comité Nacional del Códez Alimentario de Bolivia fue creado mediante un depredo supremo el 4 de junio de 1997 es un órgano técnico especializado, interinstitucional y multidisciplinario de carácter permanente encargado de adecuar normas directrices con la finalidad de proteger la salud de los consumidores asegurar las prácticas activas en el comercio de alimentos promover la anulización de las normas alimentarias la misión es analizar debatir, proponer harmonizar y promocionar las normas directrices internacionales del Códez sobre la calidad de inocuidad alimentaria para proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de los alimentos como visión ser la entidad referente articuladora e impulsora de la Política Nacional de Inocuidad Alimentaria dedicada a promover harmonizar y promocionar normas Códez para su aplicación en el país con el fin de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas equitativas en el comercio de los alimentos tiene como valores la ética la investigación, transparencia equidad y la comunicación ¿Qué entidades trabajan en el Códez Alimentario de Bolivia? están todas las entidades estatales y también entidades privadas acá puedo mostrar por ejemplo las primeras cinco son las que conforman el comité ejecutivo actualmente la presidencia del Códez Alimentario en Bolivia es a cargo del Ministerio de Desafrollo Euro-Lipierra la vicepresidencia está a cargo de la Cámara Nacional de Industrias como punto de contacto está el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural y en la Vocalía estamos el Instituto Boliviano de Normalización y Calidad Ignorca y la Cámara Nacional de Exploradores de Bolivia de donde pertenezco o represento y están todas las demás entidades gubernamentales de apoyo y también otras entidades de cooperación básicamente lo que les voy a mostrar es un poco la experiencia en la que nosotros tuvimos la elaboración de la norma Códez Paraquino el año 2013 fue designado por las Naciones Unidas como el año internacional de la quino con lo cual se le saltó la importancia preponderante en los aspectos ancestral, cultural, nutricional y socioeconómico que este cultivo tiene para los países andinos a sí mismo se reconoció el potencial que ese producto podría tener en el futuro, en el campo de la seguridad alimentaria la producción y el comercio internacional como saben tenemos todos los pasos los ocho trámites para poder elaborar una norma y muestro una cronología de cómo nosotros empezamos a trabajar este tema desde la gestión 2008 y el año 2015 en el trámite 1 hasta concluyente en el trámite 8 en la gestión 2020 y voy a detallar cada uno en las primeras fases o las primeras etapas se había considerado la elaboración de una norma regional para la quino fue planteada y disculpida en el marco de la reunión de la CSLAC en el 2008 y en las reuniones de coordinación que los países de la región tuvieron en la comisión del Códiz Alimentario esta es una de las primeras reuniones como puedo mostrar una foto en esa temporada estaba a la presidencia del Códiz Alimentario de Bolivia la ingeniería Iván Tiglia y el punto focal estaba Carlos de la Ingeniería Verte el Instituto Boliviano de Normas de Calidad y bueno, esa gestión nos reunimos con los países de la región para hablar sobre este tema que había encomendado elaborar una norma regional inicialmente era la propuesta para el tema de la quino cuál era el objetivo no era este examen crítico que habíamos realizado entre los países de la región era desarrollar un marco normativo racional que establezca características y requisitos esenciales de inopidad y calidad para garantizar la salud y nutrición de los consumidores para el comercio internacional de ese producto contribuir al aprovechamiento sustentable de los recursos y mejorar el uso de los mismos desarrollar mecanismos que contribuían a la reducción de la pobreza rural y la seguridad alimentaria de los productores y consumidores también se había analizado la legislación en el comercio internacional Bolivia un importante país productor y expectador requino a nivel mundial con organizaciones de productores y empresas privadas que comercializaban el producto no existía legislación específica referida a la comercialización internacional de la quino como mercado potencial internacional que estaban los países de francia, estados unidos y holanda que liderizaban como principales compradores de quino también se habían las puertas de los mercados de ase y otros países europeos y latinoamericanos en el conjunto de países productores principales de bolivia, peru y ecuador ¿Qué posibilidades de normalización? Ya existían trabajos iniciados en otros organismos internacionales o propuestas también por organismos internacionales de carácter intergovernamental en la comunidad andina de naciones conformada por bolivia, colombia, ecuador y peru ya se tenían las primeras normas andinas de carácter voluntario referidas a quino estaba la norma andina 0032 para quino en grano definiciones, la norma andina 0038 quino en grano, clasificaciones y requisitos, la norma 0039 fue las de quino a requisitos esas son más establecen requisitos de calidad y noquidad para la comercialización dentro de la comunidad andina de naciones bueno fue esta la base para que también empecemos a trabajar en una norma regional o internacional en el tema de código bolivia no tenía experiencia en elaboración de normas códex, muy poca experiencia no teníamos definido por ejemplo si íbamos a elaborar una norma regional o una norma internacional para el códex entonces en el año 2014 con el apoyo de la CESLA se llevó a cabo el foro las actividades del códex alimentario sus procedimientos para la elaboración de normas y su importancia a nivel internacional también se llevó a cabo la reunión técnica de especialistas para la elaboración de la propuesta de la norma regional de la quino inicialmente nosotros pensábamos elaborar una norma regional y bueno en este tipo de actividades apoyadas por la CESLA participaron cerca de 110 personas involucradas en el tema de códex en Bolivia y el apoyo de los países andinos fue fundamental por ejemplo puedo mencionar en Colombia estuvo el ingeniero Javier Muñoz estuvo la ingeniera Luz Dari Santa María de Ecuador estaba el ingeniero Eduardo Peralta de Perú, la ingeniera Mirna Cisonaga y en Bolivia estábamos también los que conformábamos el comité técnico en esa temporada entonces este fue el punto inicial y fue el punto clave para que nosotros podamos definir qué tipo de norma poderse iba a presentar para la gestión 2015 en la CAC 38 ya se vio de nuevo la comisión aprobó un nuevo trabajo relativo a una norma internacional para quino por dos reactivar comité de cereales a fin de que trabajara por correspondencia dentro del caso asignado para estimular la norma presentada en un documento del proyecto, es decir cuatro años conforme a lo recomendado por el comité la comisión combinó también en constituir un grupo de trabajo electrónico testido por Bolivia y co-presidido por los Estados Unidos de América y idiomas de trabajo conforme inglés y español para proseguir la elaboración del proyecto inicial la comisión combinó además limitar el trabajo comité de cereales a la vez de la elaboración de la norma de quino y suspender su actividad indefinidamente una vez finalizada la misma y bueno la comisión expresó su agradecimiento a los Estados Unidos de América y a Bolivia por haber facilitado su labor a partir de esa fecha en Bolivia se estableció un comité técnico de elaboración de la norma básicamente a través de punto focal se convocó aproximadamente a 80 instituciones para conformar el comité entre empresas exportadoras, productores empresas certificadoras universidades, investigadores del rubio y entidades del estado y hubo una respuesta muy favorable de representar el comité maricolio se registró a instituciones empresas exportadoras privadas instituciones de gobierno asociaciones gremiales del grupo de la quino universidades, UNHC participadoras orgánicas y laboratorios el trabajo y ya en los siguientes trámites en el UNIDOS hacer la ruta crítica el plan de trabajo para presentar los primeros documentos al grupo de trabajo electrónico revivir las observaciones suferencias presentar los documentos al grupo de trabajo electrónico, las instancias de el Poder Exalimentario en Bolivia se tenía establecido muy bien la ruta crítica con el apoyo y la cooperación de Estados Unidos y básicamente las instituciones que nos apoyubaron a desarrollar el tema del amor también se asumió el tema del grupo de trabajo electrónico con el apoyo de Estados Unidos tuvimos mucha capacitación y nos apoyubaron para poder administrar, recibir las observaciones las sugerencias y opiniones referentes al proyecto de normas que se estaba elaborando esa es la lista de los miembros del Poder que participaron en la norma internacional de la quino Australia, Tailandia Argentina, República de Corea Chile, Bratil, Colón, Senegal México, Unión Europea Canadá, Perú, Grecia Suiza, Malasia entre otros a quienes recibimos todas las opiniones para la elaboración de la norma como les había indicado nosotros teníamos muy poca experiencia en el elaboración de este tipo de normas aquí también están los observadores de Codes la participación de la norma internacional y para fortalecer nuestras capacidades en nuestra competencia se estableció este proyecto de fortalecimiento en el Codes Alimentario con el apoyo del ICA de diferentes seminarios trabajos, por ejemplo en el tema de métodos de análisis y toma de muestras en los alimentos en CSMAS ahí nos colaboró Ingenera Tania, no sé si nos escucha pero dejamos de escucharla a usted ¿Fue mi señal? Sí, fue sí, se puede volver a cargar hasta que la mina ¿vieron esta la mina? No, anterior a esa en el DROP con el ICA este proyecto de fortalecimiento del ICA como les decía referente a los comités transversales de Codes teníamos muy poca experiencia y básicamente en el tema de métodos de análisis y toma de muestras en CSMAS estuvo la especialista de Uruguay Laura Flores que nos colaboró en este tema en tema de contaminantes de los alimentos la licenciada María Elena Aguilar de Costa Rica en el tema de principios generales especialista André Luis Bispo y este apoyo y colaboración fue bastante exitosa nosotros en Bolivia muy poco conocíamos del desarrollo de la normativa de los procesos para la elaboración de normas aprobación, participación en la comisión del Códiz Alimentario en las diferentes reuniones que deberíamos llevar a cabo también hubo un simposio sobre inocuidad alimentaria con la participación en ese entonces de la presidenta la señora Willow-Chain bueno, cal compromiso de nuestro gobierno está el Ministerio de Relaciones Exteriores el presidente de la comisión del Códiz Alimentario está el sector produtivo de la Quinoa está el Códiz Alimentario, esta Bélica y la OPSI OMS acá también en la cuarta, como ven está la señora Marisa Caipo quienes padriubaron mucho en el fortalecimiento de nuestras competencias para lo que es el Códiz Alimentario este simposio del Códiz Alimentario sobre la inocuidad alimentaria logró la participación de los actores públicos privados y de la academia que son parte fundamental del sistema y se ha contado con altas autoridades el estado coordinacional de Bolivia el eje central de la reunión se centró en la elaboración de la norma Códiz de Bolivia que está presidiendo Bolivia la misma que está en su fase de revisión en un grupo de trabajo electrónico buscando el respaldo científico con el objetivo de evitar los obstáculos comerciales a este grano que es reconocido internacionalmente acá fue muy importante lograr el compromiso del sector gubernamental de la cabeza de las autoridades para el compromiso y llevar adelante esta norma y el compromiso con el Códiz Alimentario bueno acá ya en la reunión en la CAC 40 en el 2017 la comisión adoptó la norma de la quino para el trámite sim y básicamente pasó también a los comités transversales el comité de contaminantes para que se revisen los niveles máclimos de algunos contaminantes y se estableció también otra vez el grupo de trabajo electrónico entre Estados Unidos y Bolivia para conseguir la labor en las cuestiones pendientes que todavía está en la siguiente gestión en la CAC 41 la comisión acordó estar a reserva la aprobación sobre las disposiciones de etiquetada y también indica que el proyecto de norma de la quinoa pasa al trámite 8 a excepción de dos puntos que estaban pendientes el contenido de humedad y el tamaño de grano el cual entre los países de la región no habíamos coordinado, no estábamos de acuerdo con bien algunos puntos en ese tema y yo también intervino y a seguir trabajando y que todos los países podamos coordinar en la aprobación de la norma que era en beneficio de la región máclima en la gestión 2019 se aprobó un punto referente a probar las disposiciones relativas al contenido de humedad pero básicamente teníamos un punto en la región referente al tamaño de grano que ese punto fue nuevamente al trámite 6 para que fuera revisado nuevamente entonces ahí la comisión señaló que la norma de quinoa se publicaría que ya iba a estar aprobada con una nota que indicaba que estaba en elaboración referente al tamaño de grano que era un punto que no habíamos estado de acuerdo entre los países en el Perú y Ecuador pero se debería alcanzar el consenso bueno, teníamos que trabajar en ello y también se había acordado si no había este consenso que el tamaño de grano se eliminaría de la norma y bueno, ahí también el trabajo de las comisiones a nivel país también en la región que en un par de veces revisamos el respaldo técnico y toda la información pero al final no le damos un consenso y básicamente en la unión de la K43 en el año 2020 la comisión acordó exprimir de la norma la sección sobre el tamaño de grano con las reservas de Bolivia y Cuba y básicamente ahí concluye la norma ya estaba aprobada y estaba vigente publicada y el Comité de Realizamiento Sustendió sus Labores y Su Actividad esa fue la experiencia que tuvimos en el elaboración de la norma co-execuino a través de esta norma y como muestra acá en la Crátula está adoptada en la gestión 2019 como no inmiene en la gestión 2020 con eso el mercado internacional que básicamente conoce las características los requisitos de inocuidad para el consumo del grano actualmente se exporta a diferentes países del mundo y así también la producción ha incrementado entonces el sector se ha beneficiado porque actualmente se aplica esta norma para el Comité Internacional es una base en la que anteriormente no tenían entonces el proceso concluyó ahí y básicamente en la cualidad estas normas utilizan para la comercialización del grano de quino ¿Qué más puedo mostrarles? a través de esta experiencia con la norma de quinoa Bolivia el Estado Provinacional accedió a fondos fiduciarios desde la gestión 2019 y tuvimos o tenemos planteado tres resultados principales establecer un marco legal que acolice la composición y funciones del Comité Nacional del Código y del punto de contacto predatoria de funciones, institucionalidades propias y sostenibilidad otro resultado es establecer los subcomités y el punto de contacto fortalecidos el resultado tres todas las partes interesadas de la industria, grupos de interés público serán civilizados capacitados de modo concluido tenemos establecido ya un plan estratégico plan estratégico institucional del cual también han salido lo que les ha mostrado la misión, la visión y los valores este plan estratégico institucional se realizan talleres de trabajo presenciales en la gestión 2021 y generan básicamente mucho interés de las personas que participan en temas de códigos involucra la contribución los representantes ante el Comité Nacional el sector público el sector privado los miembros de la academia, así como portavoces de los consumidores en el país entonces este es el fortalecimiento que se ha realizado con Bolivia como les había indicado el plan estratégico institucional tiene un lineamiento de acuerdo al mandato dual de la Comisión del Código Salimentario de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas equitativas en el comercio de los alimentos contribuye a los objetivos de desarrollo sostenible se articula al plan de desarrollo económico social en Bolivia el PDE es como la llamamos en cuatro de sus 10 ejes cuenta con un horizonte de planeación de 24 años desde el 2022 al 2025 y establece cinco objetivos estratégicos a través de 30 indicadores los cuales se están desarrollando con miembros tenemos una página web en Bolivia donde pintamos toda la información el acceso a las reuniones a temas de interés y no cuidad alimentaria todas las publicaciones que tenemos anteriormente no teníamos en Bolivia pero actualmente se está difundiendo de esta manera qué más puedo decirles que tenemos también trabajando diferentes comités técnicos el comité nacional de higiene de los alimentos en Bolivia básicamente en la última reunión en la reunión 53 del comité del Código sobre higiene de los alimentos Bolivia presentó la propuesta de un nuevo trabajo sobre directrices para buenas prácticas y mercados tradicionales y básicamente 14 países tres organismos internacionales manifestaron su apoyo a la elaboración del documento que ayudaría a crear una cultura dignitaria ese es uno de los trabajos también los que estamos trabajando seguimos teniendo las reuniones de apoyo en el anteparquito del ángulo de decisión también en el comité de higiene de los alimentos es decir que hay una constante participación de los miembros ya estamos alineados a los trabajos que se desarrollan en la comisión y los diferentes comités que se desarrollan esta es la experiencia de Bolivia que puedo mencionar referente a lo que hemos trabajado desde que nosotros hemos iniciado en la gestión 2015 o 2008 en temas de cótics alimentarios muchas gracias muchísimas gracias Tania bueno para iniciar ahora nuestra ronda de preguntas solicitamos a las tres panelistas que están presentes con nosotros Tania, doctora Nancy para que puedan encender sus cámaras por favor también a Allison que sigue con nosotros Dani nos hace gracias Aglis no veo Allison si Allison está por acá tal vez creemos un minuto ya está con nosotros perfecto si vamos si Allison vamos a iniciar con la ronda de preguntas ok, es tu pregunta para mí Dani adelante voy a iniciar Aglis, vamos a tener gracias a todos los que han escrito las consultas en el chat vamos a leer primero estas y luego por supuesto pueden levantar la mano y se les concede la palabra hay algunas preguntas la primera va a ser para las tres panelistas para escuchar sus respuestas que retos afrontan al participar en el codex después de 60 años o sea Jameco's challenges en nuestra presentación es principalmente el workload involucrado en codex hay muchas es una descripción de trabajo y los desafíos humanos que Jameco faces donde no tenemos un cumplimiento para el trabajo de codex que por supuesto presenta un desafío otra es el barrio de idioma tendo que saber que la región de CCLAC tiene más países países de español países de inglés países de idioma y eso tendrá a ser un desafío a veces especialmente cuando tenemos un diálogo de CCLAC en reuniones internacionales donde no puede ser una transición real de estas conversaciones esos son los dos desafíos que tenemos o los desafíos humanos y el barrio de idioma gracias Alisson Nancy o Tania si quieren responder también adelante por favor bueno aquí Cuba bueno en el plano interno el trabajo de codex es un trabajo altamente técnico muy calificado y que para que llegue realmente a todos los que deben llegar nosotros consideramos que necesitamos tener más personal que joven sobre todo y que se desee involucrarse de una manera consciente en los trabajos de codex no solo colaboradores porque tenemos muchos sino necesitamos una fuerza de trabajo joven que se incorpore de bien nuestras tareas que son múltiples tareas tanto en el trabajo de los comités técnicos que es la, digamos, la semilla de este tema como ven después en todas las acciones que lleva el punto de contacto y el trabajo con el codex como tal también tenemos que seguir incrementando la cultura hay un tema importante para nosotros que aún con los talleres aún que estamos haciendo una estrategia de comunicación y divulgación en conjunto con la FAO es evidente que no hay un suficiente dominio de lo que significa esta es importante herramienta para mejorar la inoculidad y el trabajo de la inoculidad alimentaria en general sobre todo en los más pequeños productores en los que están más lejanos a lo cual también influye en nuestra opinión que no siempre tienen todos las herramientas informáticas y el acceso a todos los medios que se requieren porque se les dificulta llegar a los talleres se les dificulta muchas veces tener los medios de cómputo apropiado debemos desarrollar nosotros más sistemas informativos que sean más dirigidos a los diferentes públicos o sea necesitamos proyectarnos en el plano interno a desarrollar aplicaciones que puedan ser escogidas por los públicos según su involucramiento su sector su cultura y también pasar de los mensajes más generales a los más específicos que puedan llegar a las personas y lograr más participación desde el Comité Nacional en los grupos de trabajo electrónico que hoy generan cada día la comisión trabaja de una manera más virtual trabaja con grupos de trabajo que son electrónicos y no siempre logramos que las personas que necesitamos se involucren totalmente en estos trabajos lo cual nos limita las oportunidades en el plano externo pensamos que Cuba considera que también debe velarse porque el code retome los propósitos por los que fue creado que son las declaraciones basadas en la ciencia que es uno de los principales pilares que están en su manual de procedimiento porque en la etapa actual se aleja el code es bastante en ocasiones de este tema muchos de los miembros del code no aceptan los propios resultados de JECFA de la ciencia y esto entonces crea como una dicotomía en relación con el trabajo que tienen que hacer los países porque se educa las personas en el trabajo del code y cuando se llega a la comisión y a los órganos del code no siempre este es el camino y se hace pérdida alguna transparencia que perjudica el trabajo del code por lo tanto tendemos que trabajar en la opinión de Cuba en el plano interno y tenemos que también lograr en el plano externo que el code retome algunos de los temas que hoy lamentablemente en la opinión de Cuba no están en el mejor camino gracias gracias Nancy adelante Tania sí aquí en Bolivia si bien estamos en un proceso de ciencia es bastante complejo el tema de personal como habían indicado lograr que el personal joven nuevo que está haciendo nuevas actividades en diferentes comités y mantener la estabilidad de ellos hay una rotación en el personal que ya tiene temas de inocuidad y codex alimentario entonces nos es difícil mantener este personal durante todo ese proceso hay muchas personas que van rotando en Bolivia por ejemplo y tenemos de fortalecer estas capacidades y en Bolivia también se hace muy difícil el tema de tener el respaldo técnico científico es una debilidad que tenemos que básicamente no está establecido ni está y ningún en una planificación no está planificada y coordinada en todas las entidades básicamente pero si se está haciendo trabajos hay bastantes colaboradores y personas pero especializa a las personas en los diferentes temas diferentes comités los diferentes temas que son de interés nuestro es bastante complicado es un trabajo arduo que debemos seguir desarrollando muchísimas gracias entonces a nuestras tres panelistas por contestar a esa primera pregunta tenemos una pregunta ahora para Cuba la consulta es cual entidad vigila y monitorea el cumplimiento de normas alimentares cubanas con que frecuencia del venismo de alcance el resultado de esta vigilancia el cumplimiento de las normas en Cuba depende si estamos hablando de que tipo de normas hay varios organismos que desde el alcance de sus competencias y participan en la vigilancia de las normas la palabra vigilancia es una palabra fuerte porque corresponde a autoridad reguladora digamos que sigue en el campo de infección en Cuba el decreto ley 8 de normalización metodologicalidad y primensiva al órgano de infección de la base normativa cubana es la oficina nacional de normalización por lo tanto nosotros tenemos un cuerpo de infectores que tiene aproximadamente 170 infectores en toda la provincia y una dirección dentro de la oficina nacional de normalización una dirección de infección y supervisión que se dedica a monitorear en un programa que se hace anualmente como anualmente el cumplimiento de la base normativa cubana además de eso desde el punto de vista de la vigilancia participan también otros organismos que hacen vigilancia sobre la base normativa en lo que concierne a normas obligatorias específicamente por ejemplo la autoridad sanitaria ejerce la vigilancia sobre las normas cubanas obligatorias como pueden ser las de higiene de los alimentos y otras directrices de codes que en Cuba se declaran obligatorias porque pueden afectar gravemente la salud de las personas ahí entra también la sanidad, si son del campo animal en el enfoque una salud pues entra la autoridad nacional el Centro Nacional de Sanidad Animal el CENASA ejerce la vigilancia sobre el cumplimiento de las normas obligatorias que son del campo animal quiere decir y eventual el CENASA que es un ejército sanitario que al menos hay dos organizaciones cubanas que desde el punto de vista de sus respectivas competencias trabajen en este asunto y después se emite un informe con una frecuencia trimestral a la dirección del gobierno cubano que tiene dos capítulos un capítulo sobre las no conformidades que detecta la organización de la Secretaría Nacional de Normalización en el cumplimiento de las normas cubanas de alimentos desde los requisitos que ellos tienen que cumplirse el contenido normativo y otro capítulo que lo llena las autoridades sanitarias sobre los impactos que desde el punto de vista de la vigilancia pueden creer en las personas y en la economía el incumplimiento de esas normas y eso después crea un mecanismo de debates nacional los responsables de esto y que tienen que preparar un plan de opción y hacer una rendición de cuenta sobre los asuntos que se han planteado bueno muchas gracias si quieren alguna otra cuestión sobre este tema gracias Nancy por tu respuesta voy a seguir con la siguiente pregunta un segundo por favor en lo general hablamos de la inocuidad de los alimentos que el Códex también se foca en lograr un comercio equitativo de alimentos como podrían resumir el impacto que el Códex ha tenido sobre el comercio de sus países esta pregunta es para las tres así que por favor no sé si Tania quisieras comenzar adelante por favor efectivamente hay un impacto que cuando hay este tipo de normas por ejemplo en el caso muestro con la experiencia de quinoa no había una normativa específica no había conocimiento referente a tema de inocuidad y comercialización del tema de quinoa pero al establecer una norma básicamente ya se ponen los lineamientos y reglamentos para que el comercio sea equitativo es decir que ningún país puede establecer sus requisitos específicos propios de de su país, de su región o algo así, sino ya son las bases del lineamiento que se establece además de que se conoce el producto de las características principales de las definiciones de los productos en este caso y básicamente en otros procesos por ejemplo en el caso de mercados saludables también es un tema bastante amplio que se difunde muchos temas de inocuidad un tema de cómo derese la comercialización nacional e internacional entonces sí, sí hay un impacto en esto. Gracias Tania Allison, tal vez puedes responder esta consulta en el mercado y es solo ese permiso en el que Jamaica todavía funciona tan rápido como se hace para mantener sus presentaciones para mantener un rol activo en la promulgación de los standardos y tener esos standardos siendo parte de nuestra legislación es también importante notar que la participación en la participación que ha sido excelente y es solo como Tania es como Tania mencionó solo seguir dando a nuestros países su voz en internet y también desarrollando naciones es bastante importante tener ese objetivo como una región para asegurar que el negocio con mayor interés o mayor prop o mayor comida tiene acceso a ese mercado Gracias Allison por tu respuesta Nancy, ¿te desea tomar la palabra? Bueno, en lo que se preguntaba aquí todos los fondos exportables de Cuba son normas cubanas e incluidos los alimentos y además ningún alimento puede ser exportado en Cuba si no cumple con las regulaciones sanitarias que por supuesto son objetos de trabajo de la autoridad sanitaria por otra parte tenemos un comité de experto en inocular los alimentos como coordinadores de sistema nacional de control de alimentos y cualquier asunto que tenga que ver con este tema o otros temas cualquiera de los miembros o cualquiera de las autoridades puede dirigirse a la oficina como coordinador de sistema nacional de alimentos para tratar algún tema que pueda tener implicaciones o en el país o en las exportaciones o en la producción o en la salud y no deja afuera cualquier asunto que pudiera tener que ver con el tema de la actividad comercial desde ese punto de vista los alimentos que se exportan tienen una protección y cada año nosotros conciliamos con el Ministerio de Comercio Exterior que es miembro de ese grupo de trabajo del sistema nacional de control de alimentos y del Comité Nacional del Code conciliamos los nuevos intereses del país y verificamos si existen las normas si esas normas son normas adoptadas del Code y muchas veces no basta con eso creo que es importante que para nuestro criterio a veces hay más que eso porque a veces los alimentos tienen que cumplir con otras regulaciones que están vigentes en los mercados y que no son exactamente las regulaciones del Code eso sucede mucho para los países del Code Sur con las regulaciones del Code a veces sucede en la Unión Europea con reglamentaciones en la Unión Europea que no podemos considerar obstáculos técnicos al comercio porque salen de sus experiencias, de sus impactos y por lo tanto no solo debemos referirnos a esto cuando nosotros nos reunimos sino que tenemos que dar una misión más amplia al tema de las exportaciones de alimentos incluyendo en nuestros análisis cuáles son las regulaciones en materia de requisito de los mercados destinos donde van a ir los alimentos cubanos de los mercados bueno, muchísimas gracias tenemos un montón de preguntas y la verdad que quisiéramos continuar con esta discusión que se pone cada vez más interesante pero ya estamos en el tiempo así que vamos a hacer una última pregunta y luego vamos a recopilar las preguntas que nos quedaron pendientes y las vamos a poder enviar por correo para que no se queden sin ellas entonces la última pregunta es después de los 60 años ¿Cómo puede el CODEX seguir siendo relevante en el futuro ya sea para su país para la región o ya a nivel global? estas para las tres, así que quien quiera tomar la palabra primero adelante el CODE en nuestro opinión tiene que para que hay signos por favor por favor, Nancy, adelante bueno, en nuestro opinión el CODEX para poderse mantener como lo necesitamos en Cuba considera que debe prestar mucha más atención hacer una institución basada en la ciencia y tiene que apegarse a este principio y lograr que no empleemos el 50% del tiempo de los debates discutiendo si los resultados de la ciencia del CODE son o no son correctos cuando ningún país a veces durante muchos años puede presentar ninguna evidencia sobre esto hay que respetar más la ciencia en el CODEX respetar los resultados del JECS de los órganos científicos del CODEX y trabajar por cuidar la transparencia del CODEX y apegarse al manual de procedimiento muchos de los, muchas veces los asuntos que tenemos que ir a por ellos vienen porque no se conoce bien por los países que participan en manual de procedimiento y se solicitan actuaciones del CODEX o están fuera de manual o están contra el manual por lo tanto creo que es muy importante y lo otro es que el CODEX debe crear más capacidad es necesario que el CODEX comprenda que no todos los países tienen acceso a una elevada formación en estos temas y que se podría crear más colaboración por ejemplo, Sur, Sur donde los países que tengan mejores condiciones de experto, de trabajo puedan apoyar a los países con menos posibilidades porque no todo se puede resolver porque se da un financiamiento de un 1% para que alguien eventualmente pueda ir a una reunión deberíamos crear en el CODEX mecanismos de trabajo más eficaces para aumentar la creación de las capacidades de todos los países y tener mucho cuidado de los mecanismos que se sigan creando que tengan en cuenta las capacidades de los países, por ejemplo los temas de certificación de las exportaciones de alimentos de las auditorías remotas es necesario que los países tengan informática porque todos los establecimientos productores de alimentos no están en las grandes capitales y después empezamos a crear mecanismos de los problemas para las naciones por lo tanto el CODEX tiene que ser cada vez más inclusivo tiene que tomar en cuenta las realidades de todos sus naciones que producen alimentos y emplear un poco más de presupuesto en crear capacidades a pegarse a su manual y respetar la ciencia y exigíselo a sus miembros para que de verdad siga siendo nuestra opinión, una organización relevante en este tema gracias doctora Allison, por favor So Nancy me hizo lo que tenía que decir y me envió sus puntos que se han hecho en términos de la inclusión y la inclusión de los países desarrollados nos dio la oportunidad de ser standard players la consideración que no todos los países tienen el acceso a recursos como cada otro país y también invistir la capacidad para todos estos países desarrollados como nosotros así que es básicamente lo que quiero ver con CODEX en los próximos 6 años también tengo la oportunidad de destacar o comentar con CODEX que se ha hecho en los últimos 6 años pero no una parte de la mayoría de estos años pero attendiendo sesiones internacionales durante CODEX 60 y solo el CODEX de strides se ha hecho es muy recomendable con la implementación de sus nuevas websites tener acceso a textos y standardes más fáciles que me lembro de eso cuando entré en el trabajo de CODEX en un acuerdo con lo que Nancy ha dicho creo que CODEX se ha seguido y veamos para todos nosotros que veamos a los mejoramientos que van a venir en el futuro y nos enfocamos lo que es la historia gracias muchas gracias Tania quisiera agregar algo más a continuación básicamente se producen muchos alimentos en países para el mundo y se debe seguir difundiendo los principios en la producción de los alimentos pasados en las directrices y las normas jóvenes la base científica como lo dijeron es que tiene que prevalecer ante todo y básicamente yo considero que ese es el tema que se debe mantener la base científica muchísimas gracias a nuestras treponelistas lamentamos que el tiempo ya se nos acabe y bueno aprovechar de felicitarlas a todas por su gran contribución que hacen a la inocuía de nuestros alimentos así que nos dejo con Daniela para que ya cerremos este webinar muchas gracias Ángeles y gracias a todos por darnos unos minutos extra de su tiempo y a las panelistas excelente debate haremos una jornada más extensa solo de debate que creo que es muy fructífero también y antes de irnos les pedimos que por favor encienda sus cámaras para tomar unas fotografías de este evento Ángeles va a tomar así que les pido que tengan encendido y ahora es un tiempito porque son cuatro pantallas que hay que tomar Ángeles, estamos atentos a tu contento gracias, vamos con las primeras fotografías así que comiencen a sonreír a la primera a la segunda vamos con la segunda la tercera ya estamos muchas gracias muchas gracias perfecto, muchas gracias Ángeles y bueno, les recordamos y les extendemos la invitación a seguir participando en nuestros webinars nuestra próxima fecha es el 26 de octubre con el módulo 5 Enocuidad de los Alimentos bajo el Enfoque Una Salud que vimos algunas consultas por ahí sobre este enfoque entonces para que se quede pendiente en nuestras redes sociales y como siempre nueva información será compartida en las redes sociales de Black y esta información como las grabaciones de este webinar y los anteriores las pueden visitar en la página web del evento que hemos escrito en el chat nos vemos en octubre y muchas gracias por su atención muchísimas gracias a todos que estén muy bien