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Presentación del Almanaque Gastronómico 2014 en el Mirador de Comedias

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Published on Jan 17, 2014

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Los grandes de la cocina valenciana se congregaron en el coqueto Mirador de Comedias, un edificio modernista junto a la calle de la Paz, para dar la bienvenida a la quinta edición del Almanaque Gastronómico de la Comunidad Valenciana, la de 2014, en un acto que fue presidido por el president de la Generalitat, Alberto Fabra, arropado por la consellera de Educación y Cultura, María José Catalá, y el conseller de Sanidad, Manuel Llombart, quienes hicieron patente así el reconocimiento de la administración autonómica a nuestra cocina. Los numerosos profesionales del sector de la hostelería y de la industria agroalimentaria, agradecieron este apoyo institucional que llega tras unos años muy duros en la restauración valenciana.

La nueva edición de la guía gastronómica, una de las más prestigiosas de cuantas se publican en nuestro país, compendia a lo largo de más de 450 páginas a los mejores restaurantes de nuestra Comunidad --casi 300--, además de pormenorizar numerosas referencias de productos valencianos entre los que destacan los vinos --algo menos de un centenar--, aceites, cervezas y quesos nacionales. La publicación ha sido posible gracias al patrocinio de Muñoz Bosch, una de las grandes empresas valencianas dedicadas a los suministros hosteleros, con más de 25 años de trayectoria en el sector.

En el marco de la presentación, culminada en las instalaciones del room cooking de Catering 5 --espacio que dirige la empresaria Carmen Noguera junto a sus hijas--, se entregaron los ya célebres premios de la gastronomía valenciana, representados por los extraordinarias esculturas de Miquel Navarro, verdaderos tótems culinarios, el primero de los cuales lo recibió Carlo D'Anna de manos del diputado provincial de Turismo, Ernesto Sanjuán, premiado como Personaje del Año justo cuando se cumplen 20 cursos de su trayectoria al frente de la Trattoria da Carlo.

Acto seguido fue la consellera María José Catalá, quien hizo entrega a Kiko Moya --jefe de cocina y alma máter del restaurante L'Escaleta de Cocentaina-- del premio al Mejor Plato del Año, materializado en un pichón de aires mozárabes: reposado en agua de rosas, azafrán y hierbabuena. El último en subir al estrado fue el chef de Barx, Ricard Camarena, quien recogió, esta vez de manos del President de la Generalitat, Alberto Fabra, y en nombre de todo su joven y amplio equipo del Central Bar, el premio al Restaurante del Año por el local que regenta en el corazón del Mercado Central.

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