 Nama saya Rosalina Hennie, pekerjaan saya petani. Kadang-kadang pada musim saya tidak keladang, saya juga pergi ke hutan untuk mencari sayur mayur untuk dijadikan lauk keluarga. Dalam satu minggu, biasa saya pergi ke hutan, ada 3 kali, selain ke hutan saya juga ke ladang, di ladang juga saya punya sayur-sayuran. Saya sama teman-teman saya, biasa cari makanan ke hutan sayur karena untuk kebutuhan keluarga. Mencari sayuran, bahkan pergi mancing sama ibu-ibu, cari yang lain juga, seperti singkong apa untuk dikosumsi dijadikan sayur, cari ke hutan. Nama saya Maria Ludiana, saya berasal dari sekedar dua. Kalau makanan dulu, yang sering kita masak dulu paling tidak daun, daun singkong, pakai serebong, yang di dalam hutan itu segala daun arah. Pokoknya daun-daun yang di dalam hutan pun masih mudah kita dapat untuk sayur, tapi sekarang itu karena sayur sudah masuk, sudah agak susah kita dapat sayurnya. Kalau sekarang sudah banyak beli, perbedaannya kalau dulu semuanya masih alami, segala bumbu alami, segala sayur-sayuran pun masih alami, di tanam pun tidak pakai pupuk, yang harapkan kesuburan tanah. Kalau makanan dulu mudah didapat, di hutan pun mudah didapat. Segalanya ikan, ikan sungai, sebelum sewit masuk, kalau mancing, itu mudah dapat. Kalau sekarang itu, ada agak sulit. Ada makanan yang dulu itu ibu sering makan, kemudian sekarang ada makanan yang jadi tidak biasa dimakan kira-kira. Daging-daging pun sudah jauh beda sekarang. Kalau dulu itu dari hutan bayi asapannya, sekarang itu sudah agak-agak punah, dari hutan, segala daging-daging. Biasanya kalau ternyata daging tidak mendapatkan, kemudian saya tidak mendapatkan terus dapat makanannya dari mana? Biasanya kita beli. Nama saya Intan Yusuf Habibi, saya salin dibekerja sebagai dosain di Jurusan Gizi, Fakultas Dokteran Universitas Prawejaya Malang. Perti kita ketahui di Indonesia, 150 juta penduduknya adalah berada di wilayah Perisaan. Konteks itu sesuai dengan pelitian kami, dan menariknya dalam konteks pelitian di kapuasulu ini, ada juga dinamika yang semula adalah berupa hutan, dan saat ini berubah menjadi kelapa sawit. Dan dengan adanya dinamika itu, kami juga melihat bahwasanya ada perubahan, tidak hanya dari respons sosial, tapi juga berdampak pada Stasi Gizi dan juga pola makan. Dan jauh ini kami melihat bahwasanya masyarakat yang tinggal di hutan menggantungkan hidup sepenuhnya kepada alam, dimana bahwasanya alam itu merupakan komoditas utama mereka untuk mendapatkan makanan. Kemudian ketika kita melihat dan mengkaji pada wilayah yang kelapa sawit dengan sudah tidak adanya hutan, kemudian beralih menjadi perusahaan kelapa sawit, itu juga menyebabkan mereka kehilangan akses makanan untuk mendapatkan makanan liar di hutan. Sebagai gantinya, mereka mendapatkan akses makanan yang lebih pada makanan kemasan, dan akhirnya beberapa tradisi mulai sedikit ditinggalkan yang berkaitan dengan pola makan tradisional. Jadi bumi ini, kalau bukan kita, jadi doktor merawat bumi ini, bilanglah bumi. Kalau doktor ngobatnya, setarikan bumi ini, misa, selamat. Kalau air itu menjadi jarak manusia, kalau bumi nampas manusia. Semua tanaman kalau nak ada di bumi, kemana kita kalau nak mati? Nama saya Bani, tinggal di kampung sumai te. Alam ke sumai maket kami, karena di situ cukup. Apa saja yang mau diambil, itu di situ. Ubatan di situ, sayuran di situ. Kemarin kita seurat itu makan malam kita dengan pakis mirah kan. Pagi ini, nggak ada tinggung. Siang nanti mungkin ini, begitu. Harus gini-ni-ni-ni, gileran. Kalau udah nak ada, di mana kita dapat gileran makanan. Pak, saya beli. Jadi rola maket ini dalam sistem makanan tradisional, itu sebenarnya sangat kompleks. Jadi cara paling mudah untuk melihat pembinaan di forest, adalah untuk pergi ke forest dan melihat apa yang orang mencari dari forest. Jadi ada ubatan wild, ada banyak ubatan wild. Jadi para orang-orang itu sangat penting secara nutrisional. Mereka sejarah micronutriensi, yang sangat penting, terutamanya untuk pembinaan kecil dan pembinaan. Jadi nama saya Amy Ikowitz. Saya seorang pelajari di Center for International Forestry Research. Dan kita melakukan pesan di Kapa Sulu. Mencari diet tradisional, di mana orang dapat makanan mereka secara tradisional, dan mencari untuk orang-orang yang tidak lama lagi, jadi tradisional, yang lebih banyak bekerja di oil palm. Hari ini Ibu Eni dan kawan-kawan kita masuk ke forest. Dan kita dapat melihat banyak makanan yang mereka mencari. Mereka makan banyak ubatan, ubatan dari forest, banyak ubatan yang berbeda. Dan kita melihat area di mana orang-orang mencari di sini. Untuk makanan animal, mereka mencari banyak ubatan. Ada banyak ubatan di seluruh. Dan kadang-kadang mereka menggantikan itu dengan ubatan yang mereka mencari. Jadi dari perspektif nutrisional, nampaknya mereka memiliki semua komponen untuk diet selamat di sini. Saya melihat dan saya yakin sekali bahwasannya hutan ini memiliki peranan yang sangat penting bagi masyarakat tidak hanya untuk kekayaan alam, tapi juga bagaimana mereka mendapatkan makanan. Karena dari situ ada banyak sekali kandungan-kandungan jatisi yang sebetulnya kami juga belum utuh, teliti seutuhnya di mana itu akan memberikan dampak yang positif kepada masyarakat sekitar. Dan juga dengan adanya masyarakat yang biasa mengkonsumsi makanan tradisional itu juga memberikan identitas juga kepada mereka. Bawasannya ini adalah polapang lokal yang memberikan dampak kesehatan yang positif. Dan apabila nanti ketika hutan saya tidak ada, tidak tahu lagi bagaimana mereka akan mendapatkan makanan. Sebenarnya, masyarakat di sini tidak kekurangan kalau sejenis seluruh seuran makanan itu. Karena di ladang juga ada, di hutan juga mudah didapat seluruh seuran. Kalau di hutan itu seperti pakis, asam sempojak, berbagai macam juga seluruh seuran yang lain. Kalau yang di ladang itu jago, timun, pepare, kacang panjang, terus kacang ular, gambas juga ada. Itu ubi, terus keladi. Masyarakat tidak akan kekurangan makanan sayur kalau di sini.