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Quel moule pour quel gâteau?

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Published on May 18, 2016

Le grand choix de moules à gâteau en différentes variantes est souvent un dilemme: moules à gâteau, moules à pain, moules à tarte – en émail, en silicone ou en métal? Voici quelques précieux conseils sur les critères à prendre en compte dans le choix de votre moule à gâteau.

Pour un kouglof parfait il est conseillé de choisir un moule avec un joli motif. Il est aussi important qu’il possède un revêtement antiadhésif de qualité! Côté matière, mieux vaut opter pour le métal, Ce dernier garantit une transmission optimale de la chaleur. Ce conseil vaut aussi pour les moules à charnières. Un revêtement antiadhésif du bord est également essentiel pour bien démouler le gâteau. Le moule à charnière doit aussi avoir un fond résistant aux rayures, parce que le gâteau sera ensuite découpé directement dans le moule. Les moules silicone sont idéals pour les gâteaux de petite taille! Ici, on privilégie les motifs fantaisie, mais les gâteaux doivent pouvoir se détacher facilement du moule. Les moules silicone résistent au froid comme à la chaleur. Ils conviennent donc à la fois au four et au congélateur. Les moules jetables, particulièrement pratiques pour apporter un gâteau en cadeau, doivent être en carton rigide et bien antiadhésif pour que rien ne colle.

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