 Ciao, sono Silvia, sono una reporter e per anni ho parlato degli effetti invisibili che scienze e tecnologia hanno sulla nostra società. Mentre su altri argomenti mi facevo molte domande, davanti al cibo me ne ponevo sempre soltanto una. Mi piace o non mi piace? Poi un po' per caso il mio lavoro mi ha portato a scoprire sempre di più quello che mangiamo. E ho capito due cose, che non ne sapevo davvero niente e che è pieno di problemi. Quante volte abbiamo sentito dire che il nostro sistema alimentare è insostenibile? Public health problems in the world and food system problems are related to food. We have a system, but we need a different system. Ma perché? Come siamo arrivati a questo punto? Ho iniziato a girare il mondo cercando di rispondere a queste domande. Parlando con esperti, studiosi e persone che il cibo lo maneggiano tutti i giorni, ho cercato di capire gli ingranaggi di questo grande meccanismo. E ho incontrato chi sta provando a cambiare le cose, sperando in un futuro migliore. Questo viaggio mi ha portato a scoprire come è cambiato il nostro rapporto con il cibo negli ultimi cent'anni, evolvendo fino a compromettere la nostra salute. Ho seguito gli immensi giri che il cibo fa prima di finire sulle nostre tavole, dove spesso viene perso, buttato o scambiato per quello che non è. Assistendo anche a come questo sistema così efficiente sia in realtà costruito sullo sfruttamento dei lavoratori. E ho visto i modi in cui contribuisce al cambiamento climatico e mette a rischio le risorse che serviranno per continuare a sfamarci. L'obiettivo non è mai stato quello di puntare il dito o trovare un colpevole, ma anzi quello di distinguere le responsabilità di tutti, tracciando un punto di partenza per iniziare a cambiare le cose. What We Eat è la nuova docuseria prodotta da Will Media e Food Unfolded, fu arita dicembre 2022.