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キラキラかわいい!カラフルモザイクゼリーケーキ

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Published on Jun 22, 2018

ぜひ作ってみてくださいね!

カラフルモザイクゼリーケーキ
10人分

材料:
◼︎マンゴーゼリー
マンゴー(0.5cm角切り)100g
マンゴーゼラチンパウダー 35g
水 400ml

◼︎ライムゼリー
青りんご(0.5cm角切り)100g
ライムゼラチンパウダー 35g
水 400ml

◼︎ストロベリーゼリー
いちご(0.5cm角切り)100g
ストロベリーゼラチンパウダー 35g
水 400ml

◼︎ ミルクゼリー
練乳 400g
無糖練乳 300g
ゼラチン 20g
生クリーム 100ml
水 50ml
バニラエクストラクト 大さじ1

オイルスプレー 適量
いちご(半分に切る) 100g

作り方
1. 小鍋に水を入れて沸騰させ、マンゴーゼラチンパウダーを加えて溶かす。

2. ライムゼラチン、ストロベリーゼラチンも同様に行う。

3. 溶かした各ゼリー液を容器に流し入れ、フルーツを加えて、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

4. ゼラチンに水を加えてかき混ぜ、10分ほどおいてふやかしたら、電子レンジで15秒温めて液状にする。

5. ミルクゼリーを作る。ミキサーに練乳、無糖練乳、生クリーム、バニラエクストラクトを加え撹拌したら、(4)を加えて再度攪拌する。

6. (3)がしっかり固まったら包丁を格子状に入れ、1cm角に切る。

7. ケーキ型にオイルスプレーをふりかけて余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。(6)をランダムに入れる。(7)を流し入れ、型を揺らして全体に行き渡らせたら、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

8. (9)が固まったら型よりひとまわり大きい皿をかぶせてひっくり返し、皿に出す。中央部分にいちごを飾ったら、完成!

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