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Receita fácil e rápida de Moelas à portuguesa

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Published on Aug 14, 2014

Moelas à Portuguesa.
Ingredientes:
500 gr de Moelas
4 colheres de sopa de Azeite
1 cebola grande
6 dentes de alho
4 tomates maduros sem casca ou polpa de tomate equivalente a 4 tomates.
3 folhas de louro
molho piri-piri
sal q.b
cominhos ao gosto
pimentão doce ao gosto
1 c. chá Farinha maizena
1 copo de Vinho tinto, branco ou vinagre q.b.

Preparação:
Limpe bem as moelas e corte em 2 ou 4 metades. Coloque-as num tacho com um pouco de água e uma pitada de sal deixe cozer em lume forte durante 15 minutos, escorra o caldo das moelas e reserve.
Entretanto pique a cebola e leve a alourar no azeite. Junte o alho picado e o louro depois de uns minutos junte o tomate, deixe refogar alguns minutos até evaporar o excesso de água e logo junte as moelas a este preparado e tempere a gosto. Deixe cozer em lume brando, adicione o vinho e deixe em lume meio-brando até as moelas estarem cozidas, se vê que está muito seco adicione caldo do cozimento das moelas.
Dissolva a farinha de milho num pouco de caldo das moelas e junte ao molho. Envolva de imediato e mexa por 2 minutos. As moelas estão prontas.
Dica: Lembrem que as moelas tem que cozer bem para ficarem saborosas e não ficarem rijas. Por isso ao principio deixe-as cozer bem na primeira água para elas abrandarem.
Bom proveito.
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Musica: O Regresso.
intérprete: Alexandre Bateiras
Download de: http://freemusicarchive.org/genre/Fado/
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