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チーズ好きに捧ぐ!とろ〜り炙りチーズオムライス

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Published on Nov 2, 2018

ぜひ作ってみてくださいね!

炙りチーズオムライス

1人分
材料:
■ケチャップライス
温かいご飯 150g
ケチャップ 大さじ2
バター 5g
塩 小さじ1/2
コショウ 少々

■デミグラスソース
玉ねぎ(薄切り) 1/4個
しめじ 40g
バター 5g
水 200ml
ビーフシチューのルウ(刻む) 50g
ケチャップ 大さじ1
中濃ソース 小さじ1

■チーズソース
ピザ用チーズ 200g
生クリーム 20ml

卵黄 1個
パセリ 適量

作り方: 
1.ボウルにごはんを入れ、ケチャップ、バター、塩、コショウを加えてよく混ぜる。

2.デミグラスソースを作る。フライパンにバターを入れて弱火にかけ、玉ねぎを加えて炒める。透き通ってきたらしめじを加えて炒める。

3.水、ビーフシチューのルウ、ケチャップ、中濃ソースを加え、とろみが付くまで煮る。

4.チーズソースを作る。別のフライパンにピザ用チーズと生クリームを入れて中火にかけ、かき混ぜながら溶かす。

5.ケチャップライスをお椀などにつめて、皿の中心に型抜きをする。周りにデミグラスソースをかけ、上からチーズソースをかける。

6.バーナーでチーズに焦げ目が付くまで焼き、卵黄、パセリをトッピングしたら、完成!


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(English Recipe)

Cheese Omelet Beef Stew
Servings: 1

INGREDIENTS
150 grams cooked rice
3 tablespoons ketchup, divided
10 grams salted butter, divided
½ teaspoon salt
Black pepper, to taste
¼ medium white onion, sliced
40 grams shimeji mushrooms
200 milliliters water
50 grams beef stew paste
1 teaspoon tonkatsu sauce
200 grams mozzarella
20 milliliters heavy cream
1 large egg yolk
Chopped fresh parsley, for garnish

PREPARATION
In a medium bowl, combine the cooked rice, 2 tablespoons of ketchup, 5 grams of butter, the salt, and pepper. Mix well.
In a large skillet over low heat, melt the remaining 5 grams of butter. Add the onion and cook for 2 minutes, until tender and translucent. Add the mushrooms and cook for 2 minutes, until tender.
Add the water, beef stew paste, remaining tablespoon of ketchup, and the tonkatsu sauce and stir to combine. Cook for about 5 minutes, until the sauce has thickened. Remove from the heat.
Add the mozzarella and heavy cream to a small pot. Cook over medium heat until the cheese has melted and is bubbling. Remove from the heat.
Pack the rice into a small bowl, then unmold into a serving bowl. Ladle the stew around the rice, then pour the cheese sauce on top.
Broil the cheese with a kitchen torch or under a broiler until golden brown.
Top with the egg yolk and garnish with parsley.
Enjoy!

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