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Análisis-proteínas-kjeldahl

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Published on Mar 5, 2019

NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA/ Análisis-proteínas-kjeldahl

Método de análisis para contenido proteínas creado por Johan Kjeldhal, donde se conoce el inicio de la historia del método y luego se explica como se debe realizar, pasando por las etapas de la digestión, destilación y titulación.

Créditos

Dirección Guión y Producción: Gladys Ramirez López

Edición: Jorge O. Arboleda Sarmiento

Tema musical: Alejandro Sanz y Ketama (Dale al aire)

Agradecimientos: Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Química Farmacéutica

Rosario Echeverri, Jorge Valencia, Maria Eugenia Olaya

Carlos Alberto Granados, Yeison Vélez.

Universidad de Antioquia
Vicerrectoría de Docencia
Ude@ - Educación Virtual

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