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La cipolla di Certaldo

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Uploaded on Feb 23, 2011

http://www.fi.camcom.it

La Camera di Commercio di Firenze e il Circondario Empolese Valdelsa intendono diffondere la conoscenza e valorizzare uno dei prodotti più tipici della provincia fiorentina: la cipolla di Certaldo.
Il video, dopo aver ricostruito le origini storiche e territoriali della Cipolla di Certaldo, che Boccaccio citava espressamente nel "Decamerone", evidenzia le sorprendenti proprietà emerse dalle analisi condotte dal Laboratorio Chimico della Camera di Commercio. In particolare, quest'ortaggio risulta essere un'efficace antibiotico contro i batteri della pelle e le affezioni respiratorie, oltre ad avere un effetto depurativo e fluidificante per il sangue, costituire un tonificante per l'organismo ed essere un apprezzabile cosmetico. Il video illustra infine una serie di ricette per utilizzare al meglio la cipolla, secondo la tradizione gastronomica toscana.
Un opuscolo appositamente dedicato alla Cipolla di Certaldo può essere scaricato dal sito della Camera di Commercio al seguente indirizzo:
http://www.fi.camcom.it/pages/monografie

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