 La première étape du circuit de fabrication des repas est l'approvisionnement des denrées et des marchandises. Le magasin gère les réceptions et le stockage de tous les produits alimentaires et d'emballage. « Le CP avait acheté des fruits de qualité, plus part de nos viandes sont fraîches. Nous prévéligeons certains produits locaux, quelques fruits et ils vont te faire mieux. Nous stockons les produits rapidement dans les chambres froides afin de préserver la chaîne du froid. Une traceabilité est effectuée tout au long du circuit de fabrication des repas. » Il réceptionne environ 12 tonnes de marchandises par jour. Les critères de sélection sont le goût, la qualité nutritionnelle, l'aspect visuel et la présentation, la texture et le conditionnement. « L'UCPA recherche et développe continuellement de nouveaux produits. L'objectif, satisfaire les patients en cuisinant des plats attrayants et adaptés à leur pathologie. »