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PAN DE PASCUA

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Published on Dec 13, 2011

Ingredientes:


2 1/2 Taza de harina (all purpose flour)
3 cdas Polvos de hornear (baking powder)
1/2 Taza de azucar rubia (brown sugar)
1 Taza de mantequilla (butter)
1 Taza de leche (milk)
3 huevos separar yemas de las claras (egg yolks separated from the whites)
1/2 cda de canela (cinnamon)
1/2 cda de nuez mozcada (nutmeg)
1 Taza de frutas confitadas o frutas secas (dried fruits)
1 Taza de nueces (walnuts)
1 Taza de pasas (rasins)
1 cda de extracto de anis (anise extract)
1 cda de extracto de vainilla (vanilla extract)
ralladura de un limon (lemon zest)
ralladura de una naranja (orange zest)

Procedimiento:

Paso1: Se combinan harina, azúcar rubia, mantequilla, polvos de hornear, nuez moscada, canela raspadura de limón y naranja, extracto de anís, extracto de vainilla.

Paso2: Se agregan los huevos mezclar y lentamente añadir la leche, mezclar bien.

Paso3: En este agregamos la fruta confitada, nueces y pasas, que estaban previamente marinadas en licor de preferencia (cognac). Paso4: Batir claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior.

Cocinar por 50 minutos a 1 hora aproximadamente.
Cook for 50 minutes to an hour roughly.




El Pan de Pascua es un alimento que consta de una masa dulce, parecida a un bizcocho, de color oscuro, con jengibre y miel de abeja, a la cual se le agrega fruta cristalizada, pasas corintas y, en ocasiones, nueces y almendras. Es habitual en la gastronomía de Chile durante la época Navideña (su denominación no es errónea pues la Pascua también designa el "tiempo desde la Natividad de Nuestro Señor Jesucristo hasta el día de Reyes.

Se dice que proviene de Alemania o Italia, donde se le llama stollen y panettone respectivamente, o Pan de Cristo, el que está elaborado con levadura y mazapán. Luego se agregan las nueces, almendras y frutas secas, para recordar el lugar donde nació Jesús en donde estos frutos son abundantes.
A su llegada a Chile, se generó el llamado Pan de Pascua Criollo, el cual cambió las frutas secas por frutas cristalizadas, y el bizcocho cambió a uno de color más oscuro. Este pan es una de las muchas variedades de este tipo de alimento, entre las que destacan el Christmas Cake,o fruit cake de origen americano, y el Panettone de Italia.


Pan de pascua is a food consisting of a sweet dough, like a cake, dark with ginger and honey, to which is added crystallized fruit, raisins, currants and sometimes nuts and almonds. It is common in the cuisine of Chile during the Christmas season (his name is not wrong because Easter also refers to the "time from the Nativity of Our Lord Jesus Christ until the Epiphany.
some say it's come from Germany or Italy, where it is called stollen and panettone respectively, or the Bread of Christ, which is made with yeast and marzipan. Then add the walnuts, almonds and dried fruit, to commemorate the birthplace of Jesus where these fruits are abundant.
Upon arrival in Chile, was generated Easter Bread called Creole, which changed the dried fruit of candied fruit, and the cake was changed to a darker color. This bread is one of the many varieties of this type of food, among which are the Christmas cake, fruit cake of American origin, and Italian Panettone.

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