 Ich zwölf. Also ich möchte jetzt Frantisek, Algoldor, Alpelvec einführen. Er ist ein Biotechnologist. Er basiert gerade in Südkorea. Und das ist ein Getränke und Essensacker. Und er lernt über Fermentierung, Fermentation. Und er hat ein paar Konzepte, dass er nächstes Jahr in Hackerspaces in Europa entwickeln möchte. Und seine Vision ist das Food-Happing, als Community zu entwickeln und mit Sachen, die in Open Source gemacht werden. Bitte der Fermentationsmaster, Frantisek, begrüßen. Danke schön. Hi. Ich werde ein bisschen über meine Geschichte erklären. Und was ich gemacht habe, bevor ich ein Hacker wurde und als ich ein Hacker wurde. Und wir werden über der zeitige Stadtstand und die Zukunft, meine Zukunftsvision, für mich ist es das Hauptsache, das ich heute erklären möchte. Also ihr könnt sehen diesen Experimentelles Fermentationszentren-Netzwerk Hiro, das ist ein langen Name. Ich habe darüber geredet und darüber gedacht für die letzten fünf Jahren. Und ich möchte das tun und ich versuche jetzt demnext, also ich möchte die nächste Stufe machen. Es ist für mich sehr, sehr wichtig in meinem Leben. Ich habe gesagt, Frantisek, Apfelgeck, Alkohol, Apfelgeck und der Food-Hacking-Base und Dancing Drops, das sind die, die unterstützen meine Tätigkeiten und wie ich arbeite. Das ist der Food-Hacking-Base Logo. Und ich habe eine Seite, das ist meine eigene. Also, wer bin ich? Und wo komme ich her? Ich bin, ich komme aus Tschechai. Ich habe Biotelöchie und Modikulabbiologie und verschiedene Universitäten in Tschechai und Polen. Ich bin raus aus Akademie ein paar, vor ein paar Jahren und dann, ich habe ein World Tour gemacht und dann habe ich Femalisationen gefunden und das mich sehr interessiert hat und ich möchte das weitertreiben. Ihr könnt sehen, dass die Hacker-Bewegung, ich bin in San Francisco auf die Hacker-Bewegung gestoßen. Ich war vorher mit Getränke, Essen und Experimentierung und später bin ich dann zu anderen Orten gegangen. Ich glaube, dass die alte Kenntnisse über Essen und Getränkeproduktionen und die heutige Wissenschaft, wo ich herkomme und Technologie, es ist etwas, das gemacht werden soll und ich möchte das auch fördern. So, Förderung, Haus und Vieh funktioniert das. Ihr könnt sehen der Fughecken-Base, das ist ein Projekt, der startet gegen 2011 mit Henik V und wir sind, wir waren Teil von der Hacker's in a Plane für den Last Camp und grundsätzlich, wir sind unabhängig, wir sind eine Gruppe für Leute, die über die ganze Welt verteilt sind und wir spielen mit Getränke und Experimentieren, mit Essen, mit Trinken. Wir glauben, dass alle diese Sachen sind cool und sie sollten Teil der Hacker-Movement sein. Es gibt verschiedene Gründe dafür. Eine davon ist, also das ist als Gegenteil zur Firmenwelt, unsere Idee ist, dass die Unterstützung von Kreationen und Gruppenuntergruppierungen in Hacker's Bases in die gesamte Welt und dass wir zusammenkommen, wenn wir unsere Idee austauschen in internationale Events und wir zeigen, was wir tun und dann kriegen wir neue Menschen und wir unterstützen die, also wir verbinden uns, wir netzwerken uns und dadurch diese Förderung und dadurch entsteht diese Bewegung von dem Full Hacking und wir fördern das und wir treffen uns und vernexen uns. Das ist, das Internationales Netzwerk ist sehr, sehr wichtig. Dieses Jahr ist es wichtig am Camp. Wir haben tatsächlich probiotische Getränke, wir haben ca. 200 Klubmattengetränke und wir haben das einfach verteilt. Leute, die aus verschiedenen Hacker Spaces, aus Tschechien, Südkorea und so weiter zusammengebracht etwas miteinander teilen und also ich habe sehr viele Hilfe bekommen von den Techniken in Hollangen und Abmachinzen. Da war ein Inkubator, wo wir die PCB-Version bekommen haben von unserem Kontrolle, dass unsere Produktion vereinfacht werden soll und deutlich cooler, also Licht und so weiter kontrollieren und wir versuchen das zu fördern, dass die Leute realisieren, dass es möglich ist, man kann eine Kuschel und wir können einen kleinen Biolab haben und das wird in der Hacker Space nicht brennen. Also, also, wenn ihr wollt sehen, wie das ist, kommt einfach zum Cool Hacking Bait, das ist direkt neben Millieways, also, das ist der Versorz zu gehen, denke ich. So, was ist Dancing Drops? Das ist eine Gruppe, das wir in Südkorea haben. Grundsätzlich, mich und meine Freundin, wir haben vier Jahre gebraucht, um Fermentierung zu finden und ich glaube, ich war in Korea für vier Jahre und was wir gemacht haben, war ziemlich interessant, aber aus verschiedenen Gründen und Schwierigkeiten ich möchte mal zurück nach Europa und das ist auch ein großes Teil von dieser Präsentation, dass ich hier machen werde. Wir waren, also, wir haben das getan, also, diesen ganzen Workshops, indem ich rede und so weiter, das haben wir für die letzten vier, wir haben die letzten Jahre gemacht und wir haben es gemacht und das war super, also, wir haben dort getestet und wir machen, ich weiß nicht, ich komme jetzt und ich werde dieses Projekt gemacht machen und ich habe es noch nie gemacht. Nein, nein, wir haben schon Erfahrungen, aus Erfahrung gelernt und bitte Erfahrung gelernt und jetzt möchte ich es weiter treiben. Eine Sache, die ich, dass ich festgestellt habe als ein kleiner Biolab und das ist, wir machen auch ein bisschen Business, wir haben einen Restaurant, eine kleine Restaurant, das ist ein Businesspunkt und wenn ihr da seid, das ist, da können Hackers ein paar Monate oder bleiben, also, wir sind da, also, was ich da gedacht, festgestellt habe, ist, dass so einen Ort am Laufen zu halten, es ist, es ist für jeden Tag, man kann nicht für längere Zeiten verlassen und von daher gibt es diese Experimentierung und das ist sehr diffiziell schwierig und ich möchte, und das ist alles wichtig. Und zum Schluss muss man natürlich unser Geld wieder reinholen, die meisten im Hackerspace denken, denken so darüber nach, dass sie erst ihr Geld verdienen und dann in Hackerspace gehen. Manche haben schon einen Job und möchten in Hackerspace machen und das ist so das, was ich machen möchte. Ich möchte meine Zeit und Energie auf etwas verwenden, was ich mag und wo ich dran glaube und damit möchte ich meinen Lebensunterhalt verdienen, dass dieser Talki, also nicht darum, wie ich auf der Straße lebe, sondern ich möchte etwas tun, was ich freundlich glaube, was ich mag. Was sind Fermentationsexperimentationszentren? Es ist ein großes, großes Gebiet und ich werde nur darüber reden, dass sie sind, sie sind jetzt, sie sind sehr, sehr alt. Es ist, glaube ich, schon früher, schon im Mittelalter, nein, schon vor 20.000 Jahren hat man Miet fermentiert in Mesopotamien. Es gab immer Orte, wo Leute sich getroffen haben bei Sachen, die sie mögen, also auch Fermentation. Etwas jünger sind zum Beispiel Klösser in Belgien oder so weiter und da haben sie sie gebraut. Das ist ein tolles Beispiel von einer Gesellschaft von Menschen, die zusammenkommen und Sachen täglich erledigen, experimentieren und Wissen teilen und das Wissen für die nächsten Jahrhunderten festhalten. Sie holen ihre Ressourcen und unterstützen damit das Klösser und auch die Lokalfordatordnung oder die Kirche. Das ist also keine neue Sache. Es gibt mehr Sachen, heute gibt es Geschäfte, Businesses, es gibt Non-profit-Organisationen, es gibt Fabriken, in denen man das tun kann. Ich würde sagen, meint darunter, dass die Akademie ist, die Universität. Dort wurden die Kunst der Fermentierung und Wissenschaft der Fermentierung am späten 20. Jahrhundert gefestigt und dort gibt es Menschen, die sich für das Thema interessieren. Sie haben Infrastruktur, sie haben Fonds, sie haben Ausrüstung, sie haben tolles Wissen in ihren Schulen und das ist toll von diesem Punkt. Aber wenn man dort etwas machen möchte, dann muss man die Hierarchie kennen. Man muss wissen, dass man 10 Jahre Karriere hendingen muss und dann merkt man, dass es einige Sachen gibt, die relativ lange brauchen können, um sich zu entwickeln. Es ist zum Beispiel sehr schwierig, da reinzukommen und irgendwas zu tun und kommen vielleicht irgendwelche Projekte, die man gar nicht machen möchte. Etwas anderes ist noch, dass mir nicht gefällt, dass es zwar angewandt ist, aber das meiste ist einfach für irgendwelche größeren Filmen oder ich mag kleinere bis mittelgroße Produktionen. Das würde mir also nicht gefallen. Und so war ich auch sehr beeindruckt von dem Hackman Moment. Als ich bei der Noisebridge war, da kann man Sachen tun und teilen und genießen und dann bekommt man eine ganze Menge Ressourcen solange die Sachen, solange die Projekte mit der Gemeinschaft geteilt werden. Das ist kein Problem für mich, ich liebe das. Ich mag die Offenheit und die Flexibilität und das hat mich wirklich angezogen. Ich habe festgestellt, dass Essen und Trinkling, also Biohacking, es wird viel zu wenig getan und ich glaube wirklich, dass es Spaß machen würde, von dem, was ich bisher gesehen habe. Es gab auch Interesse dafür und das ist auch wichtig. Wenn man, was experimentelle Fermentierungszentren angeht, es gibt also ein Ort in der Wirklichkeit, diese Orte sind wichtig, es gibt Sachen wie zum Beispiel eine Experimentküche, ein Labor, Sachen, wo man Essen für das Abendessen mit den Mitgliedern vorbereiten kann und wo man ein bisschen Geld einnehmen kann und auch auf freundliche Gesichter für zukünftige Projekte, weil man dort zusammenbringt. Es gibt ein Unterrichtsraum, also ein Klassenszimmer sozusagen oder ein Workshop-Ort, der kann geteilt werden. Das ist noch etwas, was ich wirklich empfehle. Ein virtualen Ort, ihr kennt das aus einem Hackerspace, ihr habt zum Beispiel ein Wiki, ihr habt ein IAC-Kanal, ihr habt eine Mailing-Liste, ihr seid also da draußen, ihr kriegt Sachen dokumentiert und ihr gebt sie an andere weiter und teilt sie. Ich mag community-betriebene und community-geteilte Sachen, also ich mag, wie Hackerspaces betrieben werden und ich finde, es wäre auch schön, das für dieses Projekt anzuwenden, um bei den meisten von diesen Fermentationszentren ein Teil der größeren Hackerspaces sein sollten. Also es sollte vielleicht ein paar Unabhängigungen geben, aber die meisten werden Teil der normalen Hackerspaces, zum Beispiel Neues Beach Progress Bar und so weiter. Und ihr solltet auf jeden Fall darüber nachdenken, falls ihr irgendwie eine Küche in Ecke bauen wollt, wo ihr Bier herstellen kann oder Käse. Ihr solltet aber in eurem mit anderen Mitglieder denken. Also ich habe gesehen, wie manche Sachen durch explodierende Töpfe und oder nach riechenden, schlecht riechenden Käse zerstört wurden. Also Respekt der Gesellschaft ist sehr wichtig, denn wenn man nach eines der Geschenke davon ist, dass man die Community Gesellschaft zusammenbringt, also ihr solltet nicht versuchen, sie zu zersprengen, sondern sie zusammenzubringen. Also braucht ihr Respekt. Und ihr solltet einander respektieren. Je nachdem was ihr tut, solltet ihr denken, ist das was ihr tut, ist das okay oder könnte das euren Ort zumachen. Also zum Beispiel manche wollen mit Gentechnik experimentieren, aber wenn man das machen will, dann muss man viele Dinge wissen und wenn man das nicht tut, dann kann man Ärger kriegen. Ich glaube, dass Food Ring und Biohacking Spaß macht und möglich ist. Ich habe gesehen, dass das ganz oft passiert und viele Hackerspaces haben, kommen häufig vor und sehr, sehr viele Events und viele Leute und wir haben ein Goalway, also Dancing Drop, wir haben die und wir haben Hackteria, ich war noch nicht dort, aber in Jugoslawien. Also es gibt Sachen, es gibt Sachen, die man sieht, die passieren und ich glaube, dass diese Experimentationen neue Sachen geben sollen. Sie sollten miteinander zusammenarbeiten und wir werden keine tiefe Untersuchungen, wir müssen zusammenarbeiten. Workshops super und dann gibt es weitere Programme und zusammen man kann zusammen diese Programme zusammensetzen und natürlich wenn die Leute das gemeinsam machen warum sollten sie nicht in der Lage sein? Warum sollten sie nicht in der Lage, die Kosten davon abzudecken und das sollte gemacht werden, also applied. Also es sollte gemacht werden, dass es wichtig ist für die echte Wert, dass es eine Auswirkung hat auf der echte Welt und deswegen wollen wir ein bisschen Pilot, Produktion oder Kollaboration das sollte die Gemeinsam die Community zusammenbringen das ist toll. Die Struktur, es war ein Witz Sachen, die einfach zusammen machen und ergründe Wasser und das ist alles nicht wichtig. Es muss sehr spezifische Platz ich mag lieber, du machst das und die Leute kommen mit und machen mit also es ist mehrere Startups also derzeit und also was sollte auf jeden Fall drin sind Community, Open Source das sollte sehr dokumentiert sein also die Orte zum Experimentieren und die Art und Weise wo man lehrt und lernt also das ist wichtig es wäre cool, wenn man Leute dort unterbringen kann aber das baut Geld und Zeit und kleine Produktionen und Kollaborationen das ist schwierig aber für mich ist es wichtig was möchte ich noch machen ich möchte diesen Projekt haben in 6 bis 7 Jahre ich habe Erfahrungen ich will ein Projekt leiten es gibt 7 Jahre Erfahrung ich habe diese Aufbau und ich möchte, dass es in Europa passt passiert und ich möchte das vorbehalten diese Präsentation ist eigentlich dafür gemacht dass die Leute wissen, dass ich das machen kann und dass ich hier da bin und dass mir das passiert mein Hauptprojekt ist ich versuche eine Community aufzubauen die offen ist zu herstellen für Echen dass die Leute dazu kommen die Gründe zu machen also Community ist auch lokale und sie sollten das machen internationale Kooperation ist auch äußerst wichtig definitiv 1. Phase in der 1. Jahr brauche ich also ich brauche Orte, wie ich finde ich muss den Programm spezifizieren in den nächsten Jahren ich muss Ressourcen für die nächsten 2 bis 3 Jahre geklärt haben Kollaboration wäre wichtig und es gibt also ich muss mich ein bisschen organisieren also es gibt ein bisschen Unterstützung Newsletter, Portale Diskussion und damit es läuft muss man tatsächlich diese Community nach vorne treibt und daran arbeiten also ich brauche 20.000 Euro um überhaupt damit zu leben hoffentlich also hoffentlich weniger aber ich muss realistisch sein also das war die 1. Phase also ich muss auf jeden Fall bei den sein, bei all der Events also auch internationales Akaspaces, Mehrspaces bauen, das ist wichtig das ist ja also ich will meine Kosten abgedeckt sein 20.000 Euro im Monat sollten das abdecken also ja bisschen Quellen also ich finde es okay ich werde nicht kommerzielle Firmen weil ich will nur also ich werde nur Sachen machen, die ich glaube und das ich mag nun ich brauche ein Bild deswegen jetzt habe ich ein Bild also ich mag lieber schwarz und grün das war das Bild bin ich 9 Minus 7 Minuten noch okay okay so wir werden jetzt bei weniger Fragen ich brauche noch nicht ein Zeitjahr also grundsätzlich in die nächste Phase ist die zweite Phase also das wird Zeit brauchen um das zu vorbereiten aber in die nächsten Phase ist der Aufbau der Laboren also der Aufbau der Physischen Orte das ist wichtig starten mit Workshops und Experimentierungen die Communities aufzubauen und das sollte hoffentlich in der zweite Jahre des Projektes und wir wischen Produktions also Pilotsproduktionen aufzubauen und Testing der Infrastrukturen und ja jetzt muss gemacht werden und natürlich die Hackers sind Leute die ich damit dabei haben möchte aber ich möchte ich möchte in der zweiten Jahr also ich möchte auch ja ich bin Akademiker und ich glaube das sind der erste Jahr mit den Kosten von 20.000 Euro plus Running Coast also wenn man von Anfang an ist das günstig so ist es kostet's dann gibt es die Kosten die Kosten werden bis 25.000 Euro total zwischen 45.000 und 60.000 Euro im Jahr also das ist die zweite Jahr wir haben jetzt die erste Jahr zweite Jahr die Quellen, Hauptsache Crowdsourcing Grants, also ja Geld vom Start zweite Phase die Sachen sie laufen und wir haben wir haben keine Zeit um rauszukommen von dem Ding von der von wo wir sind dritte Phase also die es ist alles da die Orte sind da in diesem Moment wir haben zwei Jahre um das zu tun die erste zwei Jahre Verbreitung und dann weitere also die Sachen fertig vorbereitet machen Informationen raus ausgeben Nationale Kollaboration mehr Reise international Recherche und die Sachen erledigen und mehr und mehr unabhängig wird und damit man Gewinn profit dadurch oder die Art und Weise wie man an das die Ressourcen ankommt das ist krucial also ich glaube das werden 35.000 bis 50.000 Euro das sollte das abdecken also am ganz am Ende das ist die letzte Phase wenn man das fertig ist das ist neun zwei Jahre wir haben unser Modell der unter sich hält wir haben das aus wir kommunizieren da außen und wir teilen da wie da andere Leute und das sollte also in paar zwischen vier bis 60.000 ja sollte kommen und das sollte das Geld soll durch die Projekte ankommen die sollte unabhängig sein an dieser Zeitpunkt ja und ja der Budget sollte abgedeckt sein der sollte sauber sein und die Ort sollte in Operationen sein in Betrieb sein und das sollte dann es sollte so künftige Ziele sollten jetzt gesetzt werden und weitergeführt werden das ist ne Zusammenführung wie ich das zusammengepackt habe das ist nochmal die Kosten allgemein ich möchte das nächstes Jahr anfangen bis 2021 und ich möchte das ist mein Hauptprojekt ich glaube ich werde 200 bis 250.000 Euro jetzt kosten es könnte mehr sein deswegen versuche ich jetzt ich möchte Kooperation haben dafür bin ich da ca. mindestens so viel wer wir das abdecken muss sich nachher herausfinden aber das ist jetzt so viel kosten ja total Benefit also wie viel Geld wird was der Benefit davon ist, der Vorteil wir sehen also ich werde das in den nächsten Jahren sehen also sorry das ist so schnell gehen aber ich habe nicht so viel Zeit und letzte Sache letzte Slide ist, danke nochmal die Informationen euch ihr seht wie ihr mich kontaktieren könnt und online also da sind meine Seiten ja und dankeschön danks in Robs für Fundacking Base Communities dafür für den Unterstützung in die letzte Jahre und die Hermes also Foundation die mir geholfen hat hierher zu kommen und sie haben mein Zugticket mein Flugzeugticket bezahlt also ohne den werde ich nicht hier um diese Prägnisation zu halten bitte redet rüber sagt die Leute Bescheid redet rüber, gibt die Kommandierung weiter und ich hoffe dass wir nächstes Jahr das in Europa machen werden und ja und wir wollen dass es geteilt wird über die gesamte Welt ja das ist alles keine Zeit für die Fragen aber danke dass ihr da wart und ich hoffe dass wir uns demnächst sehen und wir sind uns beim 32c3 vielen Dank für die Sache haben wir Fragen dass sehr schnell gefragt werden kann okay keine Frage kommt zu der Food Hacking Base Food Hacking Base das ist direkt neben den Miliways ja kommt runter wir sind da, guckt euch den Konzept an und ja vielen herzlichen Dank schönen Abend trinkt Wasser und ja es wird vielleicht noch Strom geben und ja habt Spaß beim Camp ja und schönen Abend noch ja auch von der Übersetzerin