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究極の血抜き サワラ編 津本式バージョン vol.45

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Published on Jan 11, 2018

先に謝っておきます・・・
おっさんの撮り方がおかしくて、縦撮りになっていました。
お仕置きやわ・・・・・・・・・

魚に春って書いてサワラって言うように、春の魚の代名詞になってますよね。
この魚は刺身より火を入れてからの料理の方がポピュラーな気もします。
その時に、この血抜きをやってるかやってないかで身が全くかわります。
寝かして刺身でよし、焼いてもよしの最高な魚ですね。
是非この魚を血抜きして、西京焼きにしてください。
言ってる意味が理解出来ると思います。
刺身にする為だけの究極の血抜きではありません。
魚を美味しくさせるための究極の血抜きですから。

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