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実山椒の下処理

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Published on May 23, 2017

五月の半ばになると実山椒が出てきますね♪
ちりめん山椒に入ってたりする実山椒です♪
ピリッと辛い実山椒、わずかな時期だけに出てきます。
まとめて下処理をして冷凍保存して次の春まで待ちます♪

1、実山椒を洗い、中火で茹でる。
2、5〜10分ほどで柔らかくなってきたら、1時間ほどみずにさらす。
3、枝をとり、小分けにして冷凍保存する。
こんな感じでやっています。

実山椒と牛肉の柳川鍋の動画を作ってみました
https://www.youtube.com/watch?v=Co-f6...

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