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Backesbrot 2013 in 55442 Roth

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Published on Apr 24, 2013

Nach dem ich im Jahre 1981 schon mal die Tradition des Brotbackens in Roth im alten Backes dokumentiert hatte, habe ich in diesem Jahr den Vorgang mit den neuen Medien wiederum dargestellt. So ein- oder zweimal im Jahr wird der Ofen angefeuert und Brot nach alter Tradition gebacken, auch wenn mittlerweile die Technik (Bottich)
Einzug gehalten hat.
Früher wurde der ganze Teig mit der Hand geknetet. Dies war schon Arbeit, die körperliche Fitness vorausgesetzt hat.

En francais:
Après avoir documenté la tradition artisanale de fabrication de pain en 1981, j'ai, cette année, de nouveau expliqué le processus par les nouvelles médias. Une ou deux fois par an, le four est allumé, et du pain est fabriqué, bien qu'aujourd'hui la technique nous supporte plus qu'autrefois. Auparavant, la pâte était travaillée entièrement à la main, un travail dur qui demandait de l'entrainement à celui qui le faisait.

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