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福山のベトコンラーメン光福亭が「おいしい味」でこだわる素材(4)

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Published on May 27, 2014

光福亭の看板メニュー「ベトコンラーメン」。ベトコンラーメンを「ベストコンディションラーメン」と呼んでいるのには理由があります。

それは、ベトコンラーメンに使用している3つの素材の魅力・活用にこだわっているからです。その素材とは「にんにく」「にら」「もやし」です。

今回は、そのうちの一つ「もやし」についてです。

もやしの魅力的な栄養素は、アスパラギン酸、鉄分等が豊富な点です。

また、もやしに含まれる「甘み成分」にはアスパラギン(筋肉の疲労回復)やアミラーゼ(胃腸の働きを助ける効果)が豊富な事で知られてます。

ベトコンラーメン光福亭はこの甘みを逃がさない調理法にこだわってます。

光福亭は中華料理店としても「おいしい(美味しい)面」も意識し、素材を十分活用し広島(福山)風「ベトコンラーメン」を調理します。そしてお客様にも「おいしい」と感じていただける事にもこだわっています。


---ベトコンラーメン光福亭(こうふくてい)---
ホームページURL:http://best-condition.net
Facebookページ:https://www.facebook.com/koufukutei
住所:広島県福山市東村町1-1
TEL:084-936-1945

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