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Formaggio Spalmabile Vegan - Formaggio di Soia Senza Lattosio

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Published on Oct 16, 2014

Formaggio Spalmabile Vegan - Formaggio di Soia Senza Lattosio Facile e veloce da preparare. Scopri come ottenere un formaggio vegetale vellutato!

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R...

Ingredienti Ricetta 500 g di yogurt di soia 100 g di tofu 1 pizzico di sale

Per servire (facoltativo) 50 g di olive verdi

Preparazione Formaggio Spalmabile Vegan - Formaggio di Soia Senza Lattosio

Nota bene

Per preparare il formaggio spalmabile vegan abbiamo utilizzato uno yogurt di soia fatto in casa (a partire da latte di soia fatto in casa). Ad ogni modo, per velocizzare i tempi, è possibile acquistare lo yogurt di soia già pronto, purché non zuccherato.

1. Foderare un colino con un canovaccio pulito che non odori da detersivo.

2. Versare lo yogurt di soia nel canovaccio, avendo cura di collocare il colino sopra ad una ciotola. Il colino non deve venire a contatto con il liquido che gocciolerà dallo yogurt.

3. Richiudere i lembi del canovaccio a fagotto e lasciar gocciolare il siero acido in frigo: l’operazione dev’essere lenta e va protratta per almeno 6-8 ore. Ricordiamo che più a lungo sarà il tempo di gocciolamento, più compatto sarà il formaggio spalmabile vegan.

4. Dopo 6-8 ore, abbiamo ottenuto una sorta di yogurt greco vegetale. A questo punto, rimuovere la crema di yogurt di soia e riporta in una ciotola.

5. Frullare il tofu fino ad ottenere un composto cremoso ed unirlo allo yogurt di soia sgocciolato.

Lo sapevi che…
Per rendere il formaggio spalmabile ancor più gustoso, è possibile mescolarlo con panna vegetale fatta in casa. La preparazione è semplicissima: in un beker, riunire 50 ml di olio di semi di soia e 25 ml di latte di soia. Frullare il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso e denso. Incorporare dunque la panna vegetale allo yogurt sgocciolato mescolato con il tofu.

6. Tritare finemente le olive ed unire il trito al formaggio vegetale.

Lo sapevi che…
In questa versione abbiamo proposto un formaggio alle olive. In alternativa, si possono tritare erbe aromatiche fresche od aromi (es. prezzemolo, basilico, maggiorana, aglio ecc.) ed unirli alla crema di formaggio vegetale ottenuta.

7. Il formaggio spalmabile vegetale è pronto per essere servito.

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