 Su, varlığımızın kaynağı. Yeryüzünün yaşanabilir kılan en önemli yapı taşlarından biri. İnsanın yaşayabilmesi için olmazsa olmazı. Sadece hayati bir kaynak olarak değil, tarım ve gıda üretiminin de en önemli girdisi. Dünyanın üçte ikisi suyla kaplı olmasına rağmen tatlı su kaynağı sadece yüzde iki buçuk. Tatlı su kaynağının en büyük tüketicisi de gıda ve tarım sektörün. Dünyadaki tatlı suyun yüzde yetmiş ikisi tarımda kullanılıyor. Dünya genelinde gıda üretimi için kullanılan suyun bu süreçte kaybolan ya da israf edilen miktarı hanelerde tükettiğimiz su miktarına neredeyse eşittir. Birleşmiş milletler beklentilerine göre iki bin elli'de dünya nüfusu dokuz buçuk milyara ulaşacak. O gün geldiğinde bu nüfusu besleyebilmek için yüzde altmış daha fazla üretip yüzde otuz beş daha fazla su tüketmemiz gerekecek. İhtiyaçlarımız böyle sınahtarken son yirmi yılda içilebilir su kaynaklarımızın yüzde yirmisini kaybettik. Eğer böyle üretmeden korumadan tüketmeye devam edersek büyük bir felaket bizi bekliyor. Bir an önce harekete geçmezsek çok geç olacak. Su hayattır. Su gıdadır. Suyu tükenmeyecek veya sınırsız bir kaynak olarak görmeyi bırakmalı günlük yaşamımızda kullanma şeklimizi gözden geçirmeliyiz. Yediklerimiz ve bu gıdaların üretim süreçleri su kaynaklarımızı etkiliyor. Hep birlikte gıdanın, insanlığın ve gezegenin geleceği için su konusunda eyleme geçmeliyiz.