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#16_三國清三(HOTEL DE MIKUNI)

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Published on Jun 16, 2019

(2019年5月18日、5月25日 OA)
今回、三石寛太(髙嶋政宏)が訪れたのは、閑静な住宅街が広がる東京四ツ谷。34年前、ここに一軒のフレンチレストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」が姿を現す。
オーナーシェフである三國清三は、フランス料理に初めて味噌や米、醤油などの「和」の食材を用い、料理界の常識を覆した逸材。
これまでにないその斬新な技法は、国内外で高い評価を受ける。
帝国ホテル初代総料理長・村上信夫氏や、現代フランス料理界の天才料理人フレディ・ジラルデ氏に見初められ、「世界のミクニ」としてその名を世界中に轟かせた彼が作る“未来に遺すべき作品”とはいったいどんなものなのか。
そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は?

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    • Beyond Words 90ALT - Elias Music Library
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    • Elias Music Library
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    • Exploration (Discovery)
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    • Easy Roads-WCPM
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    • John Goldham (GEMA) 100%
  • Album

    • CPM1201 - Grooves and Pulses
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    • AdRev for a 3rd Party; AdRev Publishing
  • Song

    • Once Upon A Heart-13805
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    • S.E. Hall, BMI
  • Album

    • SS002 Romance-Heartwarming
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    • AdRev for a 3rd Party (on behalf of Scoring Stage (WCPM)); PEDL, AdRev Publishing, and 2 Music Rights Societies
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