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りんごが美味しい季節に作りたい!アップルシナモンロールの作り方:How to make Apple Cinnamon Roll | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

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Published on Sep 27, 2015

今週のレシピは、アップルシナモンロールです。

りんごが美味しい季節に、ぜひお気に入りの品種のりんごで作ってみてください。春や夏などりんごが旬でない時期の場合は、柑橘系の果物やパイナップル、マンゴーなど南国系のフルーツでも美味しくできると思います。りんご以外の果物を使用するときはシナモンはない方がいいかなと思います。

今回のアップルシナモンロールのレシピも甘さは控えめですので、お好みでりんごとレーズンを生地上に広げたときなどに甘味料を追加でふりかけてもいいですね。


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【材料 18cm丸ケーキ型1個分】
《パン生地》
・ 強力粉 300g
・ オイル 15g
・ 甘味料 15g
・ 塩 3g
・ 水 160g(ぬるま湯にしておく)
・ イースト 5g

・ りんご 200g
・ 黒砂糖 30g
・ シナモン 小さじ1
・ 水 100g
・ レーズン 30g
・ くるみ 50g

・ココナッツフレーク 10g


【作り方】
《1》強力粉・オイル・塩・甘味料を合わせ、ドライイーストを入れ数分置いた水(ぬるま湯)を全て混ぜ合わせ、よく捏ねる。
《2》二倍に膨らむまで一次発酵させる。
《3》りんご、黒砂糖、シナモン、水を鍋に入れて火にかけ、水分がなくなるまで弱火で煮込む。
《4》4にくるみとレーズンを加え軽く混ぜておく。
《5》一次発酵が終わったパン生地をガス抜きし、長方形に延ばす。
《6》4を生地に乗せて広げ、海苔巻きのように丸める。
《7》6〜7等分し、丸いケーキ型に並べ、二倍に膨らむまで二次発酵させる。
《8》ココナッツフレークをふりかけ、180℃で30分焼いたらできあがり。



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ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!


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---------ENGLISH HERE-----------
This week's video is "Apple Cinnamon Roll". Give it a try when apple is in season. Is you’re trying to make in summer when apple is not in season, substitute apple with other kinds of fruits you like. My recommendation is any kinds of citrus fruits, pineapples and mangoes. If you’re not using apple, I guess you shouldn’t add cinnmon.
Anyway, enjoy this recipe! :)


【INGREDIENTS makes 1 7-inch round pan】

300g bread flour
15g oil
15g sweetener
3g salt
160g water
5g yeast

200g apple
30g brown sugar
1 tsp cinnamon
100g water
30g raisin
50g walnut

10g coconut flake

【INSTRUCTION】
1. Mix all the ingredients of bread dough and knead well. Then let it ferment until it doubles in size.
2. Put sliced apples, brown sugar, cinnamon and water into a pan, then simmer until water is almost gone. Add raisins and walnuts and let it cool.
3. Roll out the bread dough into rectangle shape, then spread the apple filling and roll it, cut into 6 to 7 equal pieces.
4. Transfer the dough into a round pan and let it ferment until it doubles in size.
5. Sprinkle coconut flake on top and bake at 350F/180C for 30 minutes.


【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can't think it's made of only plant foods and surprisingly delicious!


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