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Vollkorn-Brot backen: mit ganz wenig Hefe ein Stufenbrot

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Published on Jun 25, 2009

Gestartet wird mit einer kleinen Menge Hefe, die sich dann mit Hilfe der Nahrung im Mehl vermehrt und ganz anders schmeckt, als wenn man "einfach" mit Hefe backt, denn der typische Hefegeschmack verschwindet. Das Brot hält sich auch sehr gut. Und wer das noch nie gemacht hat, wird staunen - 3 große Brote mit einem halben Würfel Hefe??? Schriftlich gibt es das Rezept auch auf http://www.vollwertkochbuch.de Datum 26. Juni 2009

Comments • 65

martina wollenweber
danke für das tolle rezept ich hab es ausprobiert und bin begeistert!! (Y)
misr son
sehr lecker
Mia Cara
Hallo Ute ist dass eine ganz spezielle Brotform? LG
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UMWrs
Wenn ich für jeden dieser vermeintlich witzigen Kommentar in diese Richtung 5 Euro bekäme, könnte ich mich zur Ruhe setzen. Witze sollten originell, nicht öde sein.
SwissiOne
Erstmal n Cheeseburger
UMWrs
Dummheit und Stolz wachsen auf einem Holz. 
Gerda Zickenschulze
Warum legen Sie Sich nicht einen Brotbackautomaten zu? Und warum vegan? Vertragen sie normale gesunde Inhaltsstoffe nicht? Sie wissen doch, daß vegane Ernährung zum Frühtod führt! Mangelernährung ist das! Iss richtig! Das mit dem vegan ist Humbug. In Ihrem Alter kann man sich Mangelernährung nicht erlauben. Wenn Sie irgendwann im Pflegeheim landen, pröppelt man Ihnen Milchbrei ein aus echter Kuhmilch und was dann? Wollen Sie es dann ausspucken? Dort gibt es nix veganes. Beklopptes Huhn!
wallstreet030
oh super, danke, meine faulheit bringt mir dann also doch noch ein gutes brot... :-)
UMWrs
Na klar geht das, musst nur aufpassen, dass du den Teig nicht überknetest. Je nach Maschine liegt die max. Knetzeit bei 6-10 Min.
wallstreet030
hallo ute, ich backe heute dieses brot u. wollte mal fragen ob man den teig nicht auch mit der maschine kneten kann. lg
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