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ほろ苦ひとくちスイーツ♪ 抹茶マカロン

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Published on Jan 13, 2018

ぜひ作ってみてくださいね!

抹茶マカロン
9個分

材料:
■マカロン生地
卵白 1個分
粉糖 40g
砂糖 30g
アーモンドプードル 30g
抹茶 5g

■フィリング
粉糖 70g
クリームチーズ(室温に戻す) 50g
牛乳 小さじ1

作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。

2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。

3. (2)にアーモンドプードル、粉糖、抹茶をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。

4. 絞り袋に(3)を入れ、クッキングシートをしいた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。

5. フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、粉糖、牛乳を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜたら絞り袋に入れておく。

6. (4)の表面が完全に乾いたら、150℃のオーブンで15分焼く。焼きあがったら10分ほど冷ます。(このまま冷凍も可能)

7. (6)を2枚1組みにし、内側に(5)を絞り出してサンドしたら、完成!

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