 Herzlich Willkommen zu meinem Video über Fett. Fett ist ein wichtig Bestandteil in unserer Nahrung und wird eigentlich überall in unserem Körper verwendet. Chemisch gesehen sind fette Triazilglyceride, d.h. sie bestehen aus einem Molekülglycerin und drei Fettseurenketten, welche das ganze Molekülserwasser unlöslich machen, d.h. sie sind Hydrophob und mischen sich kaum bis gar nicht mit Wasser oder wasserähnlichen Substanzen sowie unseren Körperflüssigkeiten. Um diese Fette in unserem Körper aufnehmen zu können oder sie zu verwerten, müssen wir sie mit Hilfe von Lipasenspalten. Lipasen sind Enzyme, welche die Fette in ein Glycerin und drei Fettketten spalten können. Um die Fette in unserem Körper transportieren zu können, müssen wir sie in sogenannte Lipoproteine verpacken. Lipoproteine transportieren vor allem wasserunlösliche Substanzen in unserem Körper. Die Lipoproteine bestehen aus Apoproteinen und Lipiden mit Hydrophilen, also wasserliebenen Kopfgruppen. Dadurch werden sie wasserlöslich und ermöglichen so dem Transport von Fetten oder anderen wasserunlöslichen Substanzen im Blut. Damit wir die Fette in unserem Verdauungsprozess aufnehmen können, brauchen wir verschiedene Lipasen und Gallensäure. Die Gallensäure macht die Fetttropfen möglichst klein, damit diese Lipasenenzyme die Fette möglichst effizient spalten können. Nach der Spaltung gelangen sie durch die Zähmembranen und werden in Lipoproteine verpackt und weiter über die Lümpfe und dann übers Blut zu der Leber transportiert. Die Leber verteilt dann diese Fette wiederum im Körper und verpackt sie in andere Lipoproteine. 80, circa 80 Prozent des Fettes transportieren wir dann zum Muskel und Fettgewebe, vorwiegend als Energiespeicher, aber auch zur Synthese von weiteren biologisch wichtigen Substanzen. Ein Teil des Fettes bleibt aber auch bei der Leber und wird dort einerseits für den Energieverbrauch, aber andererseits auch als Speicherort für fettlösische Vitamine verwendet. Die Funktionen von den Fettsäuren sind sehr vielseitig. Sie werden einerseits gerne als Energiespeicher verwendet, dass sie sehr energiereich im Vergleich zu Zucker sind. Die Fettsäuren können aktiviert werden und dann über die Mitochondrienmembranen ins Mitochondrium transportiert werden, wo sie via Bettoxidation und oxidativer Phosphorilierung komplett abgebaut werden können. Des Weiteren werden auch die Membranlippide aus den Fettsäuren hergestellt. Membranlippide sind der Hauptbestandteil als all unsere Membranen im Körper als sogenannte Zellmembranen oder auch die Membranen der Zellkompartimente. Fettsäuren können auch weiter zu Kohlesterin verarbeitet werden. Kohlesterin spielt eine wichtige Rolle auch bei den Zellmembranen, da sie deren Stabilität reguliert. Kohlesterin kann zusätzlich auch weiter zu Galdensäure verarbeitet werden, welche seine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Fetten im Verdauungsprozess spielt. Auch Kohlesterin-Hormone sowie Testosteron, Österogen, Cortisol und viele weitere werden durch Kohlesterin hergestellt. Zudem ist es auch möglich, Vitamin D aus Kohlesterin herzustellen. Dies ist jedoch nur begrenzt möglich, deshalb müssen wir auch Vitamin D über die Nahrung aufnehmen. Nun danke ich für die Aufmerksamkeit und hoffe ich konnte Ihnen einen groben Überblick über den Fettsstoffwechsel wieten.