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Luxus-Catering im Estrel Berlin

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Published on Aug 27, 2012

Ein 8-gängiges Menü auf Sterneniveau für 850 Gäste in der Convention Hall des Estrel: Das fordert Konzentration, exakte Aufgabenverteilung und ein gutes Timing bei Köchen und Kellnern. Ein Kamerateam des Institute of Culinary Arts durfte Estrel-Küchendirektor Peter Griebel während der Vorbereitungen für das Menü begleiten und zeigt was hinter den Kulissen -- unbemerkt von den Gästen -- geschieht.

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