 Damos, pues, inicio a esta cuarta sesión del curso virtual de Comunicación Internacional para Mipines Rurales y Organizaciones de Agricultura Familiar, organizado por la FAO y REAF para los países miembros del Mercosur y sus asociados. En esta oportunidad tenemos la compañía de dos experiencias y casos de estudios de casos que es de lo que continuaríamos en el módulo 3, estamos, es el módulo de plan de negocios y negociaciones internacionales y nos acompañan en primer lugar, pues Ana Laura Sállago, lo dije bien, que es gerensocia de la cooperativa COPSOL Limitada, es Project Manager en Aria de Desarrollo y Proyectos y Brand Manager, Miel Mayra de Argentina. Quiero darle la palabra a Laura, haremos la misma dinámica de las otras sesiones, 30 minutos, ya expondrá su caso y luego tendremos una sesión de preguntas que hay, yo les pediría que si quieren encender las cámaras y participar, pidiendo la mano, que sería muy, muy dinámico y luego hacemos un pequeño receso para que podamos adaptar a revisar la presentación de Ruen, que ya la revisamos, pero para que él se acomode y pueda hacer su parte. Bienvenida Ana Laura, adelante, el público es todo tuyo y cuéntanos de tu experiencia. Bueno, buenos días a todos o todas por ahí, gracias por la invitación María, Camilo, a todo el equipo y todo este hermoso curso que entiendo realizaron y están en diferentes etapas, así que hoy me toca conversarles de una historia, ahora si me da un momento comparto la pantalla. Bueno, de una historia que ha iniciado ya hace 33 años, yo tengo 29, entonces ha trascendido y ha formado la parte de historia de mi ADN, de hecho porque esta cooperativa fue fundada en Santiago del Estero, el cual es una provincia en el centro norte de Argentina y para quienes no conocen argentino, que viven quizás allí, no sé muy bien los alumnos y alumnas, el centro norte de Argentina es una de las regiones más pobres dentro del país y es una área de poca lluvia, entonces lo que hay es una gran llanura, es una extensión gigante que forma parte de una ecoregión que se llama Gran Chaco Americano y es una ecoregión que abarca todo el norte de Argentina, Bolivia, Paraguay, un pedacito de Brasil y en esta ecoregión, en ese momento y en especial en esta provincia que es Santiago del Estero, en esta época lo que faltaba era trabajo, entonces la cooperativa surgió como una voluntad del grupo de jóvenes de las cuales, a ver si pongo el puntero, me acuerdo de dónde está el puntero, estos, díganme si ahora pueden verlo. Este par de jóvenes aquí son mis padres y esta fue la primera camioneta de la cooperativa en las cuales cargaban las colmenas porque es una cooperativa pícola y este está aquí mi padre y otros compañeros de los cuales todos estos fundadores solamente hoy quedan tres en la cooperativa y yo soy primera, segunda generación y esta cooperativa tenía la voluntad de generar trabajo, eran jóvenes que querían permanecer en su lugar de vida, estudiantes y gracias a una fundación católica que los promovió y ayudó a organizarse, a generar este sistema cooperativo como nos gusta decir y sobre todo después a introducir una actividad que es la cría de abejas básicamente y la producción de miel gracias a un relacionamiento muy grande de este grupo de jóvenes con Italia y con la cooperación italiana. Esto fue una gran apuesta porque lo que había y en ese momento sólo tenía estos jóvenes era su ganas de trabajar y mucho campo que es como lo que decimos en Santiago del Estero, entonces la apicultura era una actividad realmente por excelencia ideal para ser sostenible, fácil, no barcar tanto tiempo de su trabajo, etcétera. Pero lo más importante es que para nosotros esta misión no ha trascendido todos estos años gracias a que pensamos que no solamente queríamos hacer apicultura sino que realmente queríamos generar oportunidades de trabajo y de trabajo ligadas a la naturaleza por lo cual buscamos siempre obtener un impacto positivo en lo que es el ambiente y también sobre todo el humano y en los valores de cooperación y solidaridad de ahí viene la palabra COPSOL, es el nombre de nuestra cooperativa y sobre todo también en un momento de que estos jóvenes se dieron cuenta que no iban a poder solos. Es por eso que también iniciaron la actividad apicula pensando que podía ser de pequeña escala, cercanidad de la ciudad de Santiago del Estero y demás pero después nos dimos cuenta que los que verdaderamente estaban en el monte y viviendo de la naturaleza donde habitaban eran pequeños productores que después asociamos a una red de comercialización que ahora les voy a contar un poco de esto, es una línea de tiempo de nuestra cooperativa que básicamente tiene su nacimiento y luego de unos pocos años de trabajo la cooperativa ha decidido producir miel pero no sólo miel para el mercado interno sino que siempre con una mirada del mercado exterior tanto así que decidieron abrirse una filial en Brasil no en Curitiba en ese momento porque el mercado Brasil era una gran oportunidad y también porque siempre miraron esto de agregado de valor no de que si ellos iban a realizar una actividad iban a hacer que sea sumamente trascendental y con agregado de valor de exportación no para poder generar algo sostenible en el tiempo de escala pensando también que en argentina el mercado de la miel y consumo de la miel es muy bajo empezaron a mirar los mercados de exteriores luego hicieron la primera exportación de Europa en este caso en una europea en el 2003 y aquí quiero contar algo que quizás no todas las organizaciones lo lo pueden comentar pero son también esos factores de si se quiere el riesgo o también lo que uno puede estar dispuesto a perder en este caso la apertura de Brasil estaba muy ligada a una oportunidad de mercado pero con la devaluación del contexto político de Brasil que vivieron esos años la filial se fue y hubo una esquiebra muy grande dentro de la cooperativa entonces se fue como salir al mercado exponernos a un contexto político diferente al local y fracasar no y aquí me parece interesante porque es importante que a veces los primeros pasos y a veces uno no lo cuenta pero son muy importantes volvieron hacia atrás un poco mercado nacional vendieron otras cosas y empezaron a vender desde aceituras hasta diversificar productos para poder sacar esta deuda que tenían de la inversión en brasil pero luego en el 2003 volvieron a apostar no y por eso hicimos la primera exportación a europa y después de esa primera exportación y darnos cuenta que era un mercado bastante sostenible y muy interesante lo que es consumo de miel en el valor agregado decimos a postar por la miel orgánica y porque empezamos a conocer estos otros mercados y también sus tendencias de consumo hoy en día por excelencia el mercado italiano de mieles es un mercado sumamente especializado porque uno va a cualquier góndola y puede ver hasta fácil 30 tipos de miel disponibles no de monoflorales ahora les voy a contar un poco de qué se trata entonces estos jóvenes volvieron y decidieron tenemos que certificar tenemos que agregar valor tenemos que diferenciar diversificar y por eso que fue que obtuvimos el sello orgánico y también de fer trade porque queríamos un esquema que sea realmente similar al esquema por el cual se había conformado la cooperativa no y por eso la certificación fer trade era como talmente un talco de los valores que ya existían en la cooperativa pero que a la vez pertenece en un movimiento mucho más grande con oportunidades de nichos de mercado demandas específicas pero también una certificación que avale esos valores y ese tipo de comercio comercialización que uno se planteaba realizar luego en el 2008 tuvimos un proyecto muy interesante de la cooperación europea después de tener estos relacionamientos tanto comerciales como sociales donde pudimos construir la primera planta de procesamiento más grande digamos de todo el norte argentina especializada en la producción de miel orgánica pero también en la producción de miel monofloral ustedes van a poder ver aquí estos pequeños de cantadores que son estos tanques básicamente plateados que a diferencia de estos más grandes están pensados para lotes pequeños de mieles específicas y monoflorales con esto quiero decir que son mieles que se cosechan en diferentes temporadas y de diferentes especies vegetales no que de las cuales las abejas van a visitar esas flores le cuento un poquito más de eso más adelante luego del 2008 esta construcción de planta pensamos en cómo nos aliamos con todos estos proveedores o si quiere los apicultores con los que estábamos trabajando que no necesariamente eran socios de la cooperativa sino que realmente la cooperativa y tuvo una vocación de salir a formar en apicultura porque básicamente en santiago del estero y en el norte argentina los apicultores no estaban difundidos ni era una actividad muy conocida como la ganadería quizás en argentina o la agricultura sino que había que formar y desarrollar nichos y por eso que decidimos llamar el consorcio guayra a una asociación con los productores que fuimos formando y capacitándolo a largo del tiempo porque son pequeños productores campesinos que están nucleados en diferentes parajes localidades dentro del interior de las provincias de esta ecoregión que les comentaba y lo que nosotros hacemos es no solamente una neta relación comercial sino que implica la formación la capacitación el acompañamiento y el desarrollo también de proyectos sociales que nos permitan generar verdaderamente desarrollo y no solamente una relación comercial porque son poblaciones super vulnerables y también que venían de un contexto hasta similar en el cual los jóvenes de la cooperativa que le habían formado en en 1989 se replicaba la misma realidad de nuestras familias en el 2012 entonces hubo ahí como una vocación de sostener el sistema cooperativo y a la vez de los valores que que pregnaban al inicio luego en el 2016 dijimos participamos en muchas ferias conocemos el mercado exterior sabemos del movimiento fair trade tenemos una red interesante de productores pero queremos que el mundo nos vea y queremos que también el país nos vea a veces uno no es profeta en su propia tierra pero lo que nosotros quisimos en ese momento es traer un poco los imposios de apicultura orgánica que sucedían en el mundo a nuestra región en el norte argentina y es por eso que hicimos el primer congreso digamos de mundial de apicultura orgánica en santiago del estero en argentina y gracias a mucho esfuerzo y muchos aliados que trabajaron con nosotros para poder hacerlo realidad y eso fue espectacular porque vinieron productores desde méxico chile bolivia paraguay alemania francia tuvimos muchas personas de velice no de guatemal a diferentes productores de producción orgánica sobre todo en apicultura hablando y compartiendo cinco días de trabajo en santiago del estero y y después de esto de decir que queremos estar posicionados en el país en el mundo y todo lo demás empezamos a trabajar lo que es la última el último eslabón de la cadena no que es el llegar al fraccionado y a la marca propia pero aquí una vez más hicimos una apuesta bastante audaz como nos gusta hacer es en vez de salir con la marca propia en el mercado nacional que de alguna manera lo vendíamos pero a muy pequeñas escalas decimos apostar primero en una marca propia pero para mercado exterior y en este caso fue gracias a un asociado francés no que quiso invertir en este proyecto de que creamos b for hope es una marca en francia que hoy en día no está en pleno funcionamiento pero prácticamente la vamos a tomar para la venta que es una marca que buscaba tener un impacto en lo que es llegar al valor final del frasco no en basado en origen de santiago del estero directo francia pero también buscaba un impacto ambiental y social para poder apoyar a los pequeños productores con los que trabajamos y trabajamos y sobre todo pensando en el impacto ambiental no en esta ecoregión de las cuales comentaba se llama grancha americano es una de las regiones más amenazadas por la deforestación después del amazonas de hecho es el segundo bosque más grande después del amazonas en toda latinoamérica entonces sabíamos que había una dirección o una correlación directa entre más apicultores más apicultura orgánica mayor protección al bosque y a las zonas de montes nativos dentro del norte argentina esta marca salió en 2017 pero en funcionamiento y inventa salió en 2018 hacia fines del 2018 pero nos tuvimos una pandemia de por medio hablando del 2019 y lo que siguió y esta estrategia para europa estaba pensada desde el e-commerce no y no es con un punto de venta físico y en ese entonces realmente fuimos unos adelantados porque parece momento el e-commerce no no funcionaba también para alimentos las personas antes de la pandemia pre pandemia podríamos hablarlo no estaba muy acostumbrada a comprar alimentos de forma online creo que si esta marca hubiese salido post pandemia hubiese sido realmente un éxito total porque hoy hoy en día las personas y en general nosotros podemos acceder alimentos de forma online y es una de las maneras más interesantes de hacerlo pero bueno fuimos unos anticipados a mal tiempo no entonces fue por eso que dimos un poco de baja esta marca pero sí con esta idea del agregado de valor y de empezar a comunicar mucho creamos guayra que es la órganica de colección para todo lo que es mercado nacional y también para exportación que ahora les voy a comentar un poco qué es lo que hicimos para seguir pensando en vender afuera no después de esta marca nacional y como empezara a comunicar mucho de un rebranding que hicimos al consorcio guayra pasó a ser guayra miércoles y órganica de colección con otro diseño con un poquito más pensado de boutique de nicho de mayor precio también y de empezar a valorizar estas monoflorales y decidimos que además de separar mieles queríamos entender el valor funcional de esta miel no y de las diferenciaciones que hacíamos porque las especies vegetales de esta zona son súper exóticas solo se produce miel de flores de atamisqui no que es un arbusto nativo de santeo del estero en santeo del estero como únicamente en todo el mundo y sabíamos que este arbusto dentro de la región tenía muchos con muchos saberes y saberes tradicionales y de las poblaciones locales de que se usaban sus hojas para diferentes tes infusiones que ayudaban un poco tanto el estómago aliviar dolores etcétera y de eso de este pequeño supuesto de un saber tradicional nosotros decidimos investigar un poco más para ver si la miel de este arbusto replicaba las características de la especie no y es así que empezamos a hacer un estudio con conicer con otros tipo de organizaciones en argentina para entender las propiedades funcionales de la atamisqui de esta miel monofloral que tenemos en guayra y con grata sorpresa de omos nos encontramos que esta miel tiene gran propiedad en antioxidantes y polifenoles o sea que básicamente le dan la propia antioxidante un alimento comparándola con una miel de montes del norte también de argentina y una miel conocida como de azar o de limón o de naranja que quizás puedan conocer con una cantidad de siete veces más que esas dos mieles usando usándolas de parámetros entonces estamos como investigando y agregando valor de propiedad funcional a esta miel monoflora que empezamos a diferenciar en la región luego de este agregado de valor con no solamente la marca las certificaciones y este estudio de propiedades funcionales decidimos dar un pasito más con tecnología no y hoy en día desde el 2020 trabajamos con beatlap para hacer trazabilidad y blockchain porque al tener la certificación orgánica en un alimento uno tiene toda la trazabilidad de la cadena no entonces aplicamos tecnología blockchain sobre su trazabilidad entonces hoy en día nuestros frascos tienen un cuere que les permite al consumidor final saber de dónde provino su miel básicamente sea del lote de miel la colmena la piedra y el posicionamiento de este lugar y realmente y saltar lo que para nosotros a futuro va a ser quizás el dejar atrás las certificaciones no las las famosas auditorías hoy en día no va a haber un auditor extra mañana en día no va a haber un auditor externo que quizás venga a comprobar sino que un consumidor mismo puede gracias a blockchain conocer de dónde vino su su producto no entonces ser ser los consumidores los propios auditores de lo que tienen en sus manos y participar también de la cadena porque uno con información y el acceso a la información permite este empoderamiento de la toma de decisiones después a futuro hoy en día sabemos que esta tecnología está siendo aplicada con muchos retails no muchos supermercados cadenas quizás más grandes y con carne generalmente se lo utiliza mucho más pero vemos que va a ser parte del futuro hoy en día no es un sobreprecio no es que nosotros cobramos más por esto o tenemos como un diferencial o un nicho de mercado específico pero estamos como listos para el momento en que suceda no esto también es como parte del modelo de negocios que se quiere de agregado de valor o de seguir apostando a innovar dentro de una cadena productiva y bueno nuestros números hoy en este caso tenemos a 300 productores en la red orgánica no de un total de 600 familias que están en relacionamiento con la cooperativa en todo el norte de argentina esta red de productores orgánicos como les comentaba de chamapona porque no solamente trabajamos en esto de comprarles la miel como les decía sino que también trabajamos en el fortalecimiento institucional que tienen que tener los pequeños productores para comercializar su miel por eso decidimos apoyar la creación de esta asociación civil y todo el productor que se acerca la red tiene la propuesta y libertad de asociarse o no también no 210 toneladas de miel orgánica anuales con 7000 colmenas orgánicas de un total de 25 mil que es un poco las que están en mano de los productores no después el desarrollo de mieles monoflorales como les comentaba la de tamiz y ahora les voy a comentar que otras más y los mercados actuales de la cooperativa hoy son un poco canada e us Unidos la unión europea como francia alemania italia y tenemos un nicho de japón porque pudimos hacer un una exportación pequeña de casi unos medio pallet le llamamos como serán hace unas 200 cajas básicamente de mieles fraccionadas en santeo del estero directo a Japón de hecho nuestras etiquetas también están traducidas a japonés y es muy bonito de ver y hacemos esta exportación directa granel y fraccionado bueno esos son los números de venta pero bueno un poco para hablar de las certificaciones lo como les contaba al inicio para nosotros es una certificación básicamente de capital social y de valores porque aplica a la no explotación laboral infantil a la igualdad no a la equidad de género a las condiciones laborales y salarios adecuados sea para los socios de la cooperativa como para los productores con los que trabajamos y el respeto al medio ambiente no que está muy ligada a la certificación orgánica que es básicamente no tener un impacto negativo en el monte en este caso es el bosque sin productos químicos no derivados del petróleo y quizás lo más importante aquí es que son tres kilómetros libres de contaminantes de radio o sea si nosotros ponemos una colmena en el centro de donde dice orgánico necesitamos un radio de tres kilómetros no a la redonda que nos permita certificar que toda esta área no de este pequeño círculo está libre de contaminantes y este es un poquito de lo que les quería compartir porque esto implica lo que es un monte sano no esto un monte sin contaminantes que a mí me gustan grandes grandes caminos de tierra no o sea donde no hay infraestructura ni ciudades cercanas y hay pequeñas comunidades locales adentro a veces el acceso es bastante complejo pero a la vez es un lugar donde la naturaleza impacta muy fuertemente y nosotros que nosotros disfrutamos diariamente la verdad que es increíble y son todas todos estos árboles aquí y arbustos que podemos observar son especies nativas dentro de áreas de producción no orgánica lo que quería comentar de las mieles monoflorales como para que entiendan un poquito quizás más son estas especies todas son especies nativas del grancha americano este es un pebracho colorado es un árbol y antes tener un uso forestal muy importante pero hoy en día es un uso melífero básicamente y este es un palo santo es un árbol nativo también este es el monte argentino que es una diversidad no como en paisaje que les mostraba hace un momento y el atomístico sin duda es nuestra miel estrella que es esta pequeña flor cita blanca es un arbusto y proviene y es familiar de las alcaparras es una caparidad ya pero en este caso para nosotros es la miel más apreciada del grancha americano y que pudimos diferenciarla con muchos años de trabajo no florece entre los meses de noviembre y diciembre es una cosecha única al año y bueno y también aquí no falta de ni es menor decir que el cambio climático y la crisis climática que hoy en día vivimos hace que muchas veces estas floraciones sucedan como no y a veces pensar que el cambio que estamos haciendo como humanos afecta también a las flores es como tratar de abstraerse bastante interesante pero a la vez es ver cómo cómo apreciar y valorar o revalorar y agregar valor con lo que ya existe no sea con estas especies nativas que nos rodean y que están ahí potencialmente listas para brindar sus servicios de naturaleza como también a veces se conoce no y como la picultura organica y poner su justo es una producción basada en la naturaleza y y puede agregar valor a regiones que son muy vulnerables hoy en el mundo y y generar trabajo digno no que es también una de las partes que más nos interesa esto es un poco sonteado del estero como les comentaba esto es el norte de argentina no aquí como hacia abajo hacia el sur está Buenos Aires está el límite de Paraguay y toda esta región como pueden ver no hacia aquí fue una parte del gran chaco americano pero también se puede observar el avance de la frontera agropecuaria que son estos bloques más claritos de verde que podemos observar y estos globitos son los diferentes apiarios no con los que trabajamos y las diferentes comunidades en santiago y en chaco como les comentaba también este es el impenetrable chaqueno y el territorio por lo menos desde estos globitos hacia el norte y si bajamos hasta el sur hay 900 kilómetros que se tienen que recorrer en caminos de tierra que los hacemos mensualmente hoy en día también estamos trabajando en diferentes comunidades de salta por esta zona no que es también parte de monta nativo que aún queda y hay que preservar y es es algo del trabajo de pensar de que necesitamos demostrar que la picultura es mucho más rentable que la deforestación y eso para nosotros también es un desafío futuro de poder generar indicadores que nos permitan a nosotros demostrar proyectos sociales ligados a esto y a la vez a los consumidores comprometidos con una causa que nos trasciende a nosotros como cooperativa hoy en día como les contaba del sistema de blockchain esto es gracias a esto es un pantallazo de nuestro sistema de trazabilidad no así se ve uno puede tocar un globito saber el código del apiario cuántas colmenas hay ahí en este caso es un apiario ml 19 es un código local y hay 150 colmenas allí no y esta este es el sistema de trazabilidad que tenemos donde podemos ver diferentes tipos de mieles no de qué tipo el tipo de productos que uno tiene y por ejemplo el apiario de un productor y tiene todos por ejemplo el desausalito 1170 colmenas el geoposicionamiento como les contaba el número estos son obviamente son ejemplos no pero aquí puede ir la descripción del lugar otra de las cosas más interesantes que me parece que una vez que uno tiene la trazabilidad dentro de su cadena primero que accede a poder sistematizar toda la información que tiene no que eso no es menor porque la sistematización permite tomar decisiones y nosotros lo que pensamos en la potencialidad es que podemos tipificar mejor las flores o sea las floraciones tipificar mejor de por qué un productor produce más aquí y no allá y tipificar por qué o cómo fueron los impactos de una sequía o de algún tipo de eventos de cambio climático en diferentes regiones y también sobre todo lo que nos permite es incluso hasta poder planificar no porque si sabemos que tenemos esta información de determinar los apiarios que no funcionaron bien realizando estas prácticas podemos compararlos con otras prácticas en otro lugar no también es como un poco el tener sistematizada de la información permite ser un poquito más estratégico y también con el paso del tiempo que nos dimos cuenta que también nos va a permitir hacer esto que les voy a mostrar ahora no esto es una imagen satelital que es una imagen que podría haber hasta cualquier certificadora para entender si un campo está en producción orgánica o no se tiene cultivos cercanos estos son imágenes en 2005 esta es la casa del escano que es uno de los productores con los que trabajamos son son grandes exclucciones de monte pero como pueden ver aquí las zonas más claras son pastizales o algún tipo de pasto bajo algo como algún peladal como le decimos un lugar un poco pelado o seco como nos gusta decir de bosque y esto más oscuro son pequeños árboles de monte nativo como les mostraba anteriormente y si nosotros vamos al 2019 mirando la misma imagen satelital podemos ver un gran cambio en regeneración del monte estos lugares que antes estaban más pelados vamos a decir tienen hoy en día crecimiento de monte nuevo entonces para nosotros esto después de 10 años no podemos ver cómo dentro si sostenemos un apicultor que de hecho en su momento empezó siendo uno pero hoy en día hay cinco familias que producen alrededor del escano como productor empiezan a cuidar el monte y apostar también a la regeneración productiva y como medio de vida para estas poblaciones y para la ecorrigión también estas imágenes a nosotros nos encantan porque la verdad que parece parecería un poquito mentira pero es la realidad y lo que sucedió y estamos también como orgullosos de que este sea nuestro trabajo y y también otro de los puntos de de desarrollo que tenemos dentro de la cooperativa es que además de estos años de desarrollar la cadena de valor en lo apícola y los productos apícola y la miel nosotros decidimos hacer un pasito más a la apuesta del desarrollo local en las comunidades con las que trabajamos y generamos una unidad de negocios nueva que se llama almacenes cooperativos esta unidad de negocios nos permite y nos nos generaba un poco volviendo un poquito aquí es si nosotros recorremos siempre todos los meses estas distancias entre cada una de las comunidades con las que trabajamos con miel no y con la la provisión de insumos para picultura había momentos en que volvemos con las camionetas y los camiones vacíos entonces la pregunta era qué más podríamos sumar este sistema de logística que nosotros desarrollamos con la cadena de miel y que sea beneficioso también para las poblaciones con las que trabajamos y a la vez unidad de negocios es así que creamos el almacén cooperativo son almacenes que fuimos instalando en diferentes zonas no hoy en día tenemos seis de los diferentes comunidades donde trabajamos entonces llevamos alimentos de canasta básica y provisión también de alimentos de higiene a menores precios de los que las poblaciones rurales podrían acceder porque podemos ser más competitivos ya que el costo de la logística lo subvencionamos con el costo de la logística de la miel aquí seguramente si tienen algunas preguntas se los puedo comentar mejor pero es un esquema donde los precios que ponemos a los alimentos y las ventas que realizamos son muchos menores al precio que pueden encontrar localmente los productores y productores no incluso nos ha sucedido que almacenes locales no han desaparecido sino que también se terminan provellendo de los alimentos que nosotros vendemos es así que almacenes cooperativos y gracias a afa que es una una asociación la federación de agricultores cooperativos en argentina hicimos una alianza para poder vender alimentos cooperativos con la red de productores y agricultores que hemos desarrollado en todo el norte argentina estos almacenes están creciendo y la verdad que los vemos como una gran oportunidad también de agregar valor en el desarrollo y también negocio para la cooperativa y como una unidad nueva en el territorio obviamente que para mí los protagonistas son estos agricultores y agricultores con los que trabajamos en diferentes localidades tenemos aquí se llama cusicum nila cláudio salida edilberto y este caso es victor pero nos parece a mí que estas comunidades y hoy en día los productores con los que trabajamos cada vez más van a ser visibilizados van a tener mayor acceso a oportunidades y también a comunicar formas y medios de vida a muchos más justos para el mundo que queríamos transformar no hoy en día los desafíos que nos queda por delante como como cooperativa y un poco lo que buscamos es ampliar y generar más agricultores básicamente formar a más personas en agricultura orgánica que esto nos permita aumentar la cantidad de familias a las que llegamos hoy más de estas 300 esperamos llegar a unas mil no aumentar por lo menos 40 mil colmenas orgánicas en la región por fortalecer esta base técnica o sea genera más especialización porque en argentina mucho el modelo productivo siempre estuvo basado en lo que es el modelo panpiano de producción es muy diferente al modelo chaqueño de producción que nosotros tratamos de promover y que sobre todo no tiene una picultura orgánica no después fortalecer este sistema de trazabilidad como les contaba crear otros nuevos productos que estén apoyados en estas propiedades nutricionales y terapéuticas de la miel y de las mieles monoflorales que fuimos diferenciando estas de la miel de atamizki como pueden ver aquí tiene un color súper diferencial a otras mieles y esta es nuestra etiqueta guayra como les contaba de nuestro trabajo de rebranding que tratamos de hacerlo como una miel premium solamente importante y también vamos a tratar de ampliar estos mercados con la miel fraccionada o sea llegar realmente más a estados unidos y a medio oriente y nuevas cadenas de producción que se sumen a la producción campesina esto es más almacenes cooperativos a apostar a otra cadena nueva quizás a la cría de cabras localmente a la recolocción de frutos de monte probablemente a huevos porque no y a lenia que se ha recolectado por estos campesinos y pequeños productores con los que trabajamos bueno guayra es esto como si quieren seguirla en las redes sociales es miel guayra y el orgánica de colección y bueno creamos que también en cada cada frasco de guayra como pasar de un trabajo social de hablar de monte de naturaleza de de a veces historias de vida también se pueden traducir en momentos de disfrute y placer en los culinarios en los vivientes experiencias y sobre todo utilizar la miel sacada de contexto y experimentar un poquito con esto y por eso guayra viene como a representar todo esto así que si quieren seguirnos en las redes sociales estamos ahí y bueno nada un placer poder contar más y estoy atenta a sus preguntas para que bueno charlemos y indaguemos un poquito más en lo que quizás no haya profundizado no sé si estoy bien con el tiempo maría perfecto a laura estamos perfecto si quieres dejar de compartir para que ya estemos todos en la sala viéndonos y ya hay preguntas y hay preguntas en la en el en el chat que no sé si quieran los que preguntaron en el chat de levantar la hacer la pregunta en vivo a laura esta pre esta pamela si perfecto y hay otros y está fumicán en nace también que le damos la palabra pamela y luego y muchas gracias maría a laura ola mira yo soy Pamela justamente tengo la representación de grupos de apicultores así que el tema tuyo me toca directamente lo encuentro genial ver la experiencia nosotros llevamos muy poquitos años dos tres años entonces estamos recién partiendo y tenía dos preguntas para ti la pregunta es respecto a la al porcentaje que se le devuelve o que se utiliza como por el comercio justo cómo se definen dado que ustedes son 300 asociados 300 cooperados nosotros tuvimos una experiencia con comercio justo y no es fácil definir o cómo se cómo se entrega esa ese monto porque muchas veces como empresa tú necesitas por ejemplo mejorar la planta gastar en otras cosas más inversiones entonces quería preguntarte cómo ustedes definen eso y lo segundo que te preguntaba que tenía que ver con el costo del del sistema de trazabilidad que ustedes tienen porque efectivamente a nosotros tenemos un tema de cómo mostrarle a ese consumidor que la miel viene de tal producto en dos a de tal lugar en esta región entonces me gustaría si es que saber digamos cómo se como cuánto cuesta para ver si se puede implementar creo que serán mis dos preguntas la tercera era cómo se organizan porque también nos pasa que los apicultores estarán acostumbrados a trabajar solo internamente entre ellos yo siempre he dicho que hay que tener un equipo profesional para poder desarrollar estas cosas que ustedes están haciendo ir a vender a los mercados internacionales entonces quería saber un poquito si tienen profesionales me imagino que tú hay un equipo digamos contratado para esta cooperativa serán mis tres preguntas bueno y la contesta te parece maría primero eso sí espero acordarme todas mire primero para lo que hablabas de comercio justo y la prima que es como un premio ese precio extra que uno consigue por la cantidad de kilos que uno vende básicamente es un precio mínimo y hoy en día es muy bajo para el costo y eso es un problema del sistema es para el general porque para tres un sistema que ha sido creado primero en en en holanda que después lo asumieron gracias a un movimiento campesino en méxico y votó una lucha de poder muy interesante para así no representa no representa así bueno un poquito de esto de norte sur del mercado norte sur de quienes eran los dueños de la miel y quiénes eran dueños del sistema etcétera el precio es 0,2 básicamente dólares centavos digamos de dólar por kilo de miel que hoy en día y también depende y mira yo voy a ser como muy sincero aquí hoy en día el mercado de la miel para el tray no es quizás el más importante para el sistema y tampoco es un lugar donde vos puedas apostar y te diría que gastes el dinero de un grupo inicial en la certificación porque quizás no sea lo más rentable porque es muy difícil conseguir cliente porque para que uno pague el sobrepeso necesita conseguir este cliente que esté dispuesto a hacerlo y además no es que te compra toda la miel pero no podemos posicionar la toda como se entiende porque no conseguimos estos compradores por ende los lotes que uno vende son menos kilos entonces tenemos un premio de voy a ser muy sincera desde 2000 dólares a 3000 dólares por año cuando se llega a vender se entiende entonces como es muy poquito el dinero tampoco hay mucha discusión se piensa siempre y aquí lo pongo un poco a nuestro criterio no se piensa siempre en re invertir ese dinero en una estructura que haga al sostén y a la sostenibilidad de la estructura productiva comercial o si se quiere de refacciones que muchas veces es un dinero complementario para arreglar una camioneta no básicamente que un poco para lo que alcanza o complementar con material a picola para 50 con menos más o menos así entonces eso es una realidad que hay que tomar en cuenta cuando uno incursiona en el sistema fair trade hay cooperativas que logran vender mucho más que nosotros eso también es cierto entonces la prima es mayor pero generalmente cuando la prima es mayor cuando tienes mayor dinero para re invertir es muy extraño que las organizaciones fair trade lo distribuyan entre los socios siempre está pensado en que genere obras o inversiones de infraestructura que permanezcan en el tiempo que sean visibles y que trasciendan al beneficio inmediato de los socios se entiende por ende además uno cuando presenta la prima fair trade tiene que presentar un proyecto de sostenibilidad o un proyecto de fair trade o de como de desarrollo de la prima se llama y ese proyecto de desarrollo generalmente se ha probado en la asamblea esa es una de las metodologías que se utiliza no es una presentación de un proyecto con un presupuesto determinado si va a durar un año o dos años o tres y la asamblea toma decisión de aprobarlo es un poco de la metodología para la toma de decisión por ende a veces es como un poquito extraño que lo usen para repartirse de beneficio de los socios siempre es como algún proyecto en específico concreto de inversión luego en la segunda pregunta de la organización aquí también siendo muy sincera es las 350 familias no están de acuerdo en ese sentido o sea ni siquiera nosotros como el núcleo que somos un cor de 27 personas trabajando en la cooperativa no y además también recordarles que esas 300 familias no son socias de la cooperativa sino que firmamos un consorcio en conjunto son socias de una asociación civil de productores que se llama apona entonces lo que nosotros hicimos fue generar organizaciones que sean funcionales básicamente a las necesidades de los productores porque es cierto también que a su vez apona esta asociación de los productores tiene pequeñas organizaciones locales porque como les mostra hay mucha distancia entre los parajes rurales y por ende es es muy común que un solo productor o productora pertenezca a dos organizaciones más a la vez sea asocio de una cooperativa chiquita local de una asociación vecinal de un movimiento más grande también no o sea entonces respetamos mucho esto de la funcionalidad que tienen que tener el formato jurídico para los productores esto es como un ejercicio para el revés que a nosotros nos gusta mucho hacerlo porque no como decirlo no es que el grupo de productores genera su organización sino que de alguna manera busca una organización que sea funcional a su necesidad y es como ponerte de alguna manera el sombrero que mejor te quede para la ocasión necesaria y esto para nosotros es muy importante porque es uno de los mecanismos para poder acceder a la toma de decisiones a diferentes espacios de luchas de poder y de posicionamientos locales que en la ruralidad uno lo puede ver muy tan esencialmente sea lo político sea lo económico sea a nivel hasta incluso de defensa de territorio y por eso tratamos como de pensar mucho en esa en ese énfasis y también hacer otra cosa más que es si ya existo en organización local nosotros no tratamos de crear algo nuevo sino que vamos a apoyar muchísimo a que esa cooperativa tenga su balance a las cooperativas más chiquitas no estoy hablando de las pequeñas territoriales o de base y ayudar mucho a que la en fresca no y que se sostenga y que sea muy buena tanto así que el productor tenga una oportunidad local y una oportunidad también más de red como nos gusta llamarle de apicultor orgánica que es a donde va a ir como compartiendo pero al fin y al cabo su experiencia va a estar basada en la organización local y en y en la sostenibilidad de la organización pequeñita y si tienen un equipo como digamos como por decir ahora esa es la tercera pregunta verdad el equipo profesional es estas organizaciones pequeñitas tiene líderes territoriales que es un poco el nosotros vemos las personas que mayor vocación tienen y que siempre en toda comunidad pequeña desde 30 familias a 50 familias más o menos se hablando siempre hay un líder más político o líder más espiritual un líder hasta más productivo también porque líderes que pueden no decir una palabra y ser los mejores apicultores del lugar y esos son muy importantes detectarlos y es realmente tomar decisiones con esas personas no porque también son los que tienen la representación de la comunidad o sean la que se han ganado la legitimidad que eso no es menor y nos parece muy importante trabajar con ellos y no meter y aquí también puedo ser controversial no meter mucho técnico externo que no va a ser sostenible en el territorio donde está el técnico y dónde está para nosotros el expertiz profesional pame en este caso es en nuestro equipo yo trabajo con una psicopedagoga con la trabajadora social con ingeniero agrónomo y con técnicos apícolas por ende como que el expertiz si se quiere o la la profesionalización está en la red no pero después en lo que es localmente están más que nada los liderazgos locales que es el liderazgo productivo el liderazgo político y que está basado en el saber hacer porque y es ahí cuando nosotros en tablamos ese diálogo desde nuestra perspectiva que venimos de afuera que vamos vivimos en la ciudad con esos liderazgos locales no sé si se entiende esa ese diálogo esa dialéctica que tratamos de generar porque ya hemos tratado y hemos sostenido muchos procesos donde pagamos un técnico que vaya a visitar un mes a mes a la pero no era sostenible no era sostenible y nos daba un puente que tampoco entraba en la dinámica de la comunidad por ende dejábamos que dejar hacer la comunidad y generamos sí espacios de expertiz pero que convocaba incluso también con experiencias de otras comunidades hacíamos reuniones de tres grupos por ejemplo que no vivían al mismo lugar este intercambio de experiencias para ver que era posible no por entender lo que estaba sucediendo aquí porque son poblaciones agiladas no hablando en mi caso funcionaba pero a otro lugar no hay hay un par de preguntas más pero pero si quieres lo lo puedes revisar ahí en el chat para contestar le darle espacio ya a arruen o teníamos previsto un corte de cinco minutos contestemos esas preguntas para muy breve para que no quede sin resolver y ahí ya le damos espacio a arruen para que haga su su presentación son todo a leer las las preguntas son de Ignacio si tienen desde que comenzaron datos del avance de la agricultura convencional sobre los bosques los bosques nativos es una y la otra es de José Torres que pregunta dice muy buena experiencia cuál es la estructura institucional de los apoyos externos que de alguna forma ya tocaste la estructura institucional quizás todo algo de los apoyos externos y Javier que José también pregunta cuando te refieres a todos a nosotros a quién este está refiriendo y Javier pregunta cuál es el volumen de miel que se está comercializando dentro de este sistema si puede ser muy concreta y muy breve en esas preguntas así ya las resolvemos y hacemos el paso a nosotros en el miel ferter y generalmente a veces tener me está diciendo por dentro de sistema es ferter y Javier perdón que tal gracias si son generalmente por años siempre es un contenedor que son 21 tambores de miel de 300 kilos y después podemos posicionar a los sumo dos contenedoras como esos son unos volúmenes muy pequeños de los cuales está hablando esperamos que sean más así que si conocen a algún cliente me lo trae después hay una producción conjunta con terceros no todavía pero también estamos con el proyecto de generar módulos de producción propios nosotros la cooperativa tiene producción y como con hongos de que que dijiste que no sé si fue de perdón no hay hay producciones de miel con mezcla de hongos nutraceáuticos o medicinales como el rey y cuando prefería producción conjunta puede ser de algún producto a base de miel con otros alimentos plantas o hongos esa es una pregunta también y lo otro era lo del avance de la agricultura en términos de años del 89 hasta ahora si eso tiene algún dato de avance sobre los bosques y si es posible que tengan algún dato de dentro de los bosques si es posible también hacer la actividad si es que da el bosque no lo sé desconozco en la llunga posiblemente de cosecha de hongos silvestres también para potenciar las economías regionales de la zona me encantaría no no conozco ningún proyecto y si si fungícan es un proyecto hablemos dejo mi contacto no hemos probado todavía generar combinaciones de alimentos como una cuestión de habilitaciones que por nuestra planta todavía no está habilitada para otros alimentos que eso también necesita otro tipo de inscripciones pero sin duda también estamos muy dispuestos a jugar porque también hay que hay que explicitar algo en argentina el consumo de miel es de 0,255 gramos básicamente anuales por persona cuando en europa estamos hablando de un kilo y medio anual por persona de consumo de miel hay una diferencia abismal y por ende nos damos cuenta que tenemos que sacar de la zona de confort a sólo vender miel que es esto de los cobrandes de experimentar con otro tipo de alimentos y que la miel se conjube con eso y en este caso en lo personal es lo que más me gusta hacer así que bienvenidos a contactarme si quisieran hacerlo pero también es como un desafío no sea como vender miel sin vender miel básicamente es la premisa y después otra pregunta que a ver no se maría si me ha quedado la de la cual volumen ya la contestaste el costo del blockchain el costo del blockchain hoy en día para nosotros no lo tenemos asumido todavía porque fue un proyecto de bitlab entonces fue una inversión de innovación social tenemos un crédito para el bid pero a la vez fue una inversión de innovación social y todavía no podríamos decirlo porque es un costo de mantenimiento de software de alguna manera y después lo que es blockchain estamos basados en la que es una cadena de o sea que es un sistema de bid básicamente para la para utilizar la tecnología hoy en día nosotros no estamos pagando un costo por esto pero tampoco estamos comercializando como les decía no sabemos cuál es el impacto que tiene el precio se entiende porque no es una realidad hoy que el consumidor pague más porque consume una miel con blockchain se entiende esperemos que sea dentro de unos años pero tampoco nos ha sucedido que algún retail por ejemplo no sé algunos de las grandes cadenas de supermercados estén pagando más también con esto no sea ni él esté hablando como alimento gracias Ana Laura si quieres seguir viendo los comentarios del chat ahí pues precisar algunas cosas están pidiendo tus datos para contactarte entonces ahí te pido que que lo lo lo resuelvo así si puedes ahí contestar e quiero darle vamos a no hacer el corte y luego a pasar la palabra rubén si está está rubén también rubén es nos nos acompaña hoy ese ingeniero agrónomo de la universidad de la serena de chile es máster en finanzas y desarrollo social de la universidad de cala de España y su diploma de inversión social privada en desarrollo social del tecnológico de monterey en méxico y especialista en desarrollo territorial de 10 sí de jibsian y internacionales y center of agricultor en él actualmente es generante y dije cuatro empresas de asociación de asociativas campesinas la cooperación agrícola comercial y de servicios tres ríos la cooperación agrí agro furtícula sí y el pín lo dije bien muy bien y la cooperativa la cooperativa de chapa no tengo que bien de mí de chapa no no no me entiendo muy bien chapa y la cooperativa campesina picola de chapa entonces bienvenido rubén y adelante con tu presentación buenas tardes a todos todos los que están maría de las gracias también a la gente que me invitó a participar hoy día y felicitar a la hora espectacular trabajo que está haciendo en argentina dudas no así no me quedaron muy chiste rogantes pero como como lo hace a la hora para hallar todo ese ese proyecto maravilloso que está trabajando en argentina dirigir cooperativa o estar insertarse también dentro de una cooperativa tiene varias complejidades pero también tiene grandes satisfacciones así que a la hora solamente de felicitaciones y un trabajo gigante el que está llevando y estuve viendo que es de generación viene de tu padre ahora estás tú que espectacular muchas felicitaciones a la hora bueno la suerte y te escucho ya muy atentado gracias gracias ok vamos a hacer la presentación bueno ya un poco maría estableció o dijo que organizaciones representó yo administro cuatro organizaciones son todas empresas sociáticas campesinas cooperativa todas ubicadas en la provincia del choapa en la región de coquimbo la provincia de choapa en la región de coquimbo es la más austral de las tres provincias que conforman la región de coquimbo está el que está liberi y la más al sur es la del choapa ya la provincia general tiene cuatro comunas y su población total es como de 92 mil habitantes es una provincia chica con comunas pequeñas estamos hablando donde nosotros no insertamos dentro de estas cuatro comunas no insertamos en una que la comunidad salamanca está muy cercano a la cordillera de los andes y estamos hablando que tienen una población total como alrededor de unos 30 32 mil habitantes ya estamos para los que son de afuera aproximadamente a 320 kilómetros al nor oeste de la capital que es santiago ya esta región en particular tiene una una gran característica lamentablemente tenemos una precipitación anual de alrededor de 80 milímetros como como región entonces hay sectores esto es del promedio de la región en los últimos en los últimos años y tenemos venimos ya arrastrando un problema de secuía ya de 14 años y con siete años muy muy severo esto ha limitado el desarrollo de de la agricultura de la agricultura y en general de los rubros asociados al al desarrollo agrícola de la de la región sólo manera de de interés este año en lo que es en la provincia del elqui y limarí ya no va a haber agua para la agricultura a partir del mes de mayo ya nosotros los utilizamos un sistema de embalse de acumulación de de agua y esto en balce van a llegar a su potas mínimas en el en el mes de abril mayo y solamente se va a dejar un delta para lo que es la el consumo humano entonces estamos muy muy complejos en esta en esta zona del país y con todas esas complejidades tratando de salir adelante con lo que es la la agricultura ya eso es un marco general que les puedo dar en este momento en la región de goquimbo en la cual lo aceptamos a dar un poco hable un poco del chuapa ya tal como le dije la la provincia del chuapa en la más al sur de la región de goquimbo es una provincia pequeña y tiene una gran particularidad a diferencia de otras provincias que están aledaña a nosotros y es que según datos de las juntas de vigilancia de los ríos que son las organizaciones que agrupan a los productores agrícolas a los regantes hay seis mil regantes aproximadamente en en esta provincia pero de los cuales más del 90 por ciento de esos regantes pertenece en un segmento que todos conocemos que el segmento de la agricultura familiar campesina acá en chile son para calificar 12 hectáreas de riego ya todo el mundo que tenga menos de 2 hectáreas de riego y que reúna otras otras condiciones administrativas pertenece al segmento de la agricultura familiar campesina pero de ese 90 por ciento más del 80 por ciento de ese 90 por ciento de agricultores tienen una superficie menor a cinco hectáreas ya entonces la provincia del chuapa tiene una particularidad está lleno de pequeños agricultores con pequeñas superficies agrícolas y lo único que nos queda a nosotros es la asociatividad agruparse para no perder competitividad y así como en la provincia existen varias agrupaciones empresas asociativas y cooperativas que nos agrupamos obviamente para tener competitividad en temas de producción pero también en temas de comercialización es por ello que yo puse que nuestra principal fortaleza es la asociatividad como un dato anexo en el chuapa principalmente la comunés a la manca se inició el proceso de reforma agraria y este proceso a diferencia de de otros lados del país se se ha mantenido se ha mantenido la superficie pequeña los productores no los pequeños productores no venden su su terreno sino que lo heredan a su a su a su hijo entonces la verdad que es como un foco de pequeños agricultores que estamos rodeados por esta por el resto de la provincia donde ya en latifundio ha hecho ha hecho este proceso de reconversión ya si ustedes ven acá una imagen se ven unos agricultores cargando unos sacos esos sacos tienen nueces es decirle con otras fotos son unos agricultores estos son unas mujeres que pertenecen a la cobertividad de agricultores y al lado está una directiva de la cobertividad de la cobertividad picola chuapa y el cambio con los con los con los tambores de mierda a nivel de organizaciones que tengo las fortunas de dirigir el fuego mental que son cuatro la primera es la cooperativa agrícola comercial y de servicios tres ríos de cuncumen cuncumen una localidad aledaña a la comuneza la manca y en esta cooperativa hay 240 productores agrícola nuestra vocación propia es la producción y comercialización de nueces nueces que exportamos en el en el cien por ciento de nuestra de nuestra producción también un poquito aledaño a esta cooperativa y a esta localidad está la localidad de chile pin en donde hay una cooperativa que es la cooperativa agrofrutico la chile pin esta cooperativa es la cooperativa más grande de carosos de del país reúne a 64 productores agrícola pero tenemos una red de 120 pequeños productores que no abastecen con con caroso nosotros tenemos una participación en el mercado de exportación en el país de un 20 por ciento de la de la exportación de damasco en en ventas en el mercado interno y somos el principal abastecedor de damasco para la empresa watts siguiendo está la cooperativa campesina a picola a chuapa una cooperativa de pequeños pequeños apicultores a picola son 22 productores a picola pero tenemos una base de productores el usuario ya una base también de pequeños proveedores nuestro principal mercado es la miel fraccionada en nosotros vendemos en sachet pero nuestro principal cliente en lo cual vendemos casi el 100 por ciento de nuestra producción es la industria minera a través de empresas de alimentación nosotros decimos que llegamos el desayuno a los mineros del país estamos insertos en varias con nuestro producto en varias mineras del de nuestro territorio y finalmente la más reciente cooperativa es la cooperativa vino del del chuapa vino que agrupa 7 viñas de la de la comuna de salamanca vino y pisco y estamos en un proceso de formación tenemos ventas en estos momentos venta individuales y estamos viendo unos temas con un comercio exterior que se los voy a comentar de ahí ya algunas datos de interés o curiosidad y what es una empresa grande acá en acá en el país conocido por la elaboración entre otras cosas de de nectar de mermelada y un sinfín de de producto yo quiero decir que cuando ustedes se comen una mermelada what de damasco de damasco tengas la seguridad que el 100 por ciento de esa mermelada what proviene de la cooperativa agrofruticula chipino o sea la cooperativa agrofruticula su producto en este caso los damasco su ten el 100 por ciento de de la materia prima en este caso de damasco para ser la mermelada de de damasco quiero decir por qué también ser oye pero pero por qué y no de abasco del sur se lo voy a comentar de ahí abajo en nuestros te miran abajo está un sachet de de miel nuestra marca es pura miel energía natural que es de la cooperativa campesina pico la chuapa y este es el este es el envase de 15 también de 15 gramos y también tenemos un blister de 20 gramos el cual nosotros vendemos a sodexo y a sodexo a diferentes puntos de venta del país entre ellos obviamente nuestro negocio más fuerte es la minería y nosotros estamos presentes como le digo en este base el desayuno de los de los mineros del país nueces saben que que chile es el segundo exportador mundial de de nueces y nuestras nueces del de chuapa tiene unas características diferenciadoras en relación a otras nueces del país no lo digo yo lo dice el instituto de investigación agropecuaria en donde el 96 por ciento de nuestra nuez es de un color extra light en los mercados de mercados de las nueces se rige mucho por el tema de de color y concentración de de pulpas está el extra light light ámbar nosotros tenemos 96 por ciento de de de colores claros los que nos permite negociar de mejor manera nuestro nuestro nuestras producciones ya eso como unos como unos unos datos nosotros decimos oye producimos la mejor nuez del mundo junto con una provincia en california creemos que somos la mejor nuez del mundo para la variedad ser ya y así lo indican los precios en los mercados en comentar un poquito de los inicios de la cooperativa tres ríos es la que yo les comentaba que tiene 242 socios nuestra vocación triunfía es la función y comercialización de de nueces tal como le contar 100 por ciento de nuestra nueces va al mercado externo y la verdad las cosas que de su 242 personas que vendían sus sus producciones individuales a tercero a intermediario la verdad las cosas que el negocio no está haciendo sustentable porque el intermediario o los intermediarios que llegaban a comprar esta nuez empezaban a comprar en forma individual y y ofrecen distintos precios y para cada producto no estaba siendo compitidio ni mucho menos rentable su su producción ellos deciden unirse y formar una cooperativa para poder negociar de mejor manera los precios de las nueces unen sus producciones y comercializan en forma unitaria el total de los kilos de nueces pero aún así se lo comercializaban a un a un tercero y obviamente que los retornos no eran los esperados hace cuatro años hace cuatro años atrás decidimos exportar en forma directa no con no con toda la producción sino con un pequeño puñado de de socio y este pequeño pequeño puñado de socio cuando digo que era muy pequeño en relación a los 242 personas fueron 15 productores con con un financiamiento de ellos de ellos mismo más una un un pequeño financiamiento que nos llegó al banco estado a través de un de un instrumento que se llama pae el cual nosotros a través de la órdenes de compra pudimos obtener un un resto de dinero y complementarlo con el dinero de los socios que estaban y que se previeron exportar ese año y así es como salimos si ustedes se fijan a su mano izquierda que se pedían productores a la banquina exportando ese mercado turco ese año logramos colocar tres contenedores en europa en en turquía y en en italia no en turquía y uno y uno en italia y fue una muy buena experiencia los retornos obviamente que fueron superiores para tener ustedes para que tengan una idea en el tema de la de la industria de la exportación se usa entre un 6 1 8 hasta un 12 por ciento a veces en comisiones de de venta de de de productos sin contar las mermas entonces nosotros estábamos saltando esa eso es un porcentaje de de comerciación y lo estamos llevando a un retorno productor ya entonces estos agricultores comentan al resto de los productores la importancia y el impacto económico que estuvo ello y la diferenciación en vernerlo un tercero y así como al al año siguiente todos los productores venden con con la cooperativa y para tener ese volumen que ya había había crecido ya estamos hablando ya de casi 300 toneladas que había que colocar en los mercados había que tener un financiamiento porque todo esto tiene una cadena una cadena logística nosotros rendamos un packing que que nos hiciera el proceso no teníamos nada éramos somos súper precarios en eso en ese aspecto y fuimos a visitar los mercados y y logramos traer tres nuevos mercados ya no solamente estábamos en turquía en italia en italia abrimos dos mercados más y un tercer mercado en el norte de áfrica que es marrueco y logramos colocar toda nuestra producción en esos en esos mercados y el financiamiento que nosotros tuvimos para hacer eso fue un financiamiento bancario un pae también con las órdenes de compra de nuestro nuestro cliente y la prensa fue bastante bastante buena y así como vamos al tercer año y el tercer año ya estamos presentes también en dubay con con mercados también para para esa región ya empezamos a tener como ya tenemos exportaciones ya empezamos a tener el apoyo de una institución acá en chile que una gran institución que se llama pro chile en los cual no no no pasan información de red de contactos con capacitaciones en fin la verdad las cosas que hemos trabajado súper bien con con esa institución y que nos ha permitido nosotros abrir otros mercados actualmente está un presente en en dubay en la india en que un gran gran mercado para para la nueve en el norte de áfrica y italia y alemania en temas de no es partida y la verdad cosa que el crecimiento ha sido sistemático y fuerte como quise colocar una imagen son los arriba son los los productores llegando con su con su un problema bueno se ven los los productores llegando con con las nueces nosotros comercializamos en predio de agricultores que tienen de mil menos menos de mil de mil kilos como idea general un huerto bien producido te puede producir sobre los seis mil kilos por hectárea ya con un nivel bajo de tecnología con limitaciones de riesgo acá en la zona y para la pequeña agricultura se están produciendo y que lo que es bastante bueno entre dos mil quinientos productores que que nos llegan desde los mil kilos hasta agricultores que que nos llegan 15 mil 15 mil 18 mil kilos que son los máximos entonces para hacer nuestras una cantidad de 500 mil kilos que actualmente es lo que estamos comercializando son muchos muchos productores agrícolas que no que nos llegan a su producción que ya no solamente es de la de la cooperativa sino que también nos hemos abarcado el resto del del valle ya nosotros no tenemos paquín propio arrendamos un paquín por temas de costo y lo que hacemos es un trabajo bien spot en el en temas de comercialización traemos nuestro producto los cargamos en camiones y lo llevamos a este paquín que rendamos en la región metropolitana y hacemos todo nuestro proceso y del cual sale nuestro producto hacia los los mercados la cooperativa exporta en forma directa con facturación directa a la cooperativa eso es la cooperativa 3 ríos de cúcumen y la pichuada es la cooperativa campesina que yo le decía que tiene 22 productores a pico la y una red de 70 pequeños productores apicultores de acá también de la de la provincia ahora en general esta tenemos muy consolidado un negocio que era el negocio que se ve abajo que ahora entramos amazon con con los temas de una caja con 20 sachet de de miel son 300 gramos en la caja estamos presente con con este producto también en las torres del país en el país en un negocio de sodexo también tenemos la apertura para otros puntos de sodexo no minero y lo cual ha permitido también un despegue comercial de la de la cooperativa nosotros en temas en temas de exportación de miel tenemos experiencias de hace me parece cuatro años atrás donde una muy buena coloración tuvimos a también tal como le decía nuestra mayor restricción en la en la sequía que nos limita en la producción de de miel y logramos colocar nuestra nuestra miel en el mercado externo pero los retornó en ese momento porque es miel granel no no miel fraccionada miel granel nos fueron los esperados en ese momento y nosotros creemos que para el volumen que tenemos que fraccionando la miel y vendiéndola de esta manera nos vemos en la necesidad nos vemos la necesidad de hacer exportación de nuestro de nuestro producto creo y creemos que tenemos una mayor rentabilidad en esta forma de fracción y colocándonos en los mercados que lo estamos colocando actualmente que el negocio de la de la exportación y ojo para los volúmenes pequeños que que manejamos ya foto que se ve acá son a son epicultores de la cooperativa nuestra pequeña sala de extracción tenemos hay como que se puede se puede ver la infraestructura que tenemos estamos somos alas con resolución hasta el año pasado teníamos la tenemos que validar este año un autorización del servicio agrícola ganadero institución que regula en los temas sanitarios de exportación acá en el país y estamos autorizados para exportar miel a la unión europea siendo una de las pocas salas de la zona del norte del país de tener esa esa esa esa esa calidad de dentro del servicio agrícola ganadero ya esto es el api el api choaba entonces que la segunda cooperativa y para pasar a la tercera cooperativa que la cooperativa agro frutico de la tv esto es la cooperativa y le decía que es la cooperativa más grande en términos de producción de damasco de caroso damasco del país una 64 socias y una red bien importante de de proveedores más de 100 y tantos proveedores de caroso nuestro principal mercado y nosotros en términos de producción manejamos alrededor de 2 millones de kilos de de damasco nuestro principal mercado de la industria a lo cual nosotros vendemos a what's que nuestro principal padre caroso y a concagua fut que son grandes grandes de la industria pero nuestro principal padre es what's y nos reportamos tenemos tres productos que el producto en fresco que es para la industria que el damasco en fresco y la industria lo hace mermelada a jugo en fin nuestra segunda unidad de negocios un damasco semi procesado que un damasco deshidratado y que nosotros lo estamos exportando a méxico y a estados unión en temas de exportación de damasco nosotros tenemos el 20 por ciento de la participación del mercado en términos de damasco caroso damasco en términos de exportación llevamos por la quinta temporada de exportación a estos a estos mercados y lo que no ha permitido obviamente mejorar los precios del caroso porque hay un actor importante que está comprando y demandando este fruto en el mercado en el mercado externo y lo que se ve abajo en nuestra propia pulpa un poco siguiendo los model modelos de de tres ríos nosotros rendamos una una planta extractora de de pulpa también en la región metropolitana y llevamos nuestras propias frutas y hacemos nuestra propia pulpa pulpa que finalmente sale con una una concentración de azúcar entre 28 32 grados y eso es ese negocio en particular en estos momentos estamos abriendo un mercado en la india para poder hacer el envío de esta de este concentrado de frutas y no y no depender tanto del mercado de la agroindustria nacional ya los financiamientos que hemos tenido acá ha sido financiamiento de los propios retornos que ha tenido la cooperativa para hacer los procesos sus propios procesos la agroindustria nos pasa un adelanto al principio de la temporada y finalizamos con una liguación al final de la temporada una vez son temporadas cortas son de dos meses y medio y nuestros paneles en estados unidos también para llevar a cabo todo el proceso no nos pasan y también nos adelantan no adelantan recursos entonces no quedan los que nos permitió tener una cierta higiene financiera con respecto a que ellos y tener esta espalda que nos permiten también pisar sobre ese seguro y no estar dependiendo en este caso de algún tipo de financiamiento externo ya eso con respecto a la cooperativa de chievin también gran trabajo de prochile que no que no ha apoyado en esta apertura del de los mercados externo y finalmente llegar a la última cooperativa que estamos formando y llevando que es la cooperativa vino de chopa de una 7 7 empresa 7 viñas de los cuales se hacen vino y uno pisco la gracia también de estas viñas que compran uva principalmente una uva que sacan la pero gimene sirá algún sirá y alrededor sumando entre los entre las entre las 7 viñas se están comprando alrededor de 80 pequeños productores la bid para hacer los vinos y pisco ya que muchas de estas viñas no tienen esa capacidad productiva del término de viña para poder hacer los vinos y pisco entonces el universo que se está impactando con estas cuatro cooperativas estamos hablando de alrededor de 600 personas que de alguna u otra manera interactúan con con con las distintas cooperativas ya sea como socios o como como proveedores eso en estos momentos nosotros estamos trabajando en una marca que envuelva a las cuatro organizaciones y aquellas que también se quieran sumar y que sean de la provincia del chopa que chopa vale y que estamos tratando de de empujar esto tenemos en estos momentos un apoyo a nivel de instituciones como como corfo porque la única manera de que nosotros podamos que cada de estas cooperativas sea y acá está un poquito la clave es oye tantas cooperativas sí efectivamente pero la clave está en trabajar con varias de estas pequeñas cooperativas porque es la única manera de tener los sustentos administrativo y técnicos en este caso sobre todo para los temas de asesorías técnicas que que que de otra manera se podría tener una una cooperativa por sí sola no no va a ser capaz de de tener este apoyo administrativo y técnico entonces lo ideal es que cada cooperativa haga su aporte y y sobre todo se trabaje en esta manera como tal como decía analora en un tipo consorciado que el chopa que el chopa vale si que eso a grosso modo lo que yo les puedo invicar de esta de mi trabajo que estamos haciendo acá con las organizaciones en el valle del chopa excelente robe muchas gracias si hay preguntas levanten su su manito se puede dejar de compartir ahí para vernos todos si no hay yo tengo una una pregunta y es que qué dificultades han enfrentado en todo este proceso porque pues hay cosas muy exitosas que se muestran pero a veces el camino está lleno de piedritas que qué dificultades han enfrentado ustedes en este proceso de asociación hay diferentes niveles de dificultades y uno de los principales niveles es el individualismo creo que lo dije bien siempre me cuesta decir esta palabra de de las personas el el no el ver su oportunidad personal más que por el bien colectivo y es una gran dificultad que es que es transversal en todas las organizaciones que que dirijo ya el decir oye pero porque no no a mí si yo tengo todo esto en fin de entonces lidiar muchas veces con con ese tipo de de características es bien es bien complejo sobre todo si están insertos de dentro de una organización ya solucionando ese problema fíjate que no no veo otro otro otro problema que no que no sea que no tenga que no tenga solución obviamente en estos momentos estamos lidiando con con factores externo que son los temas del cambio climático y en fin que verdaderamente nos tiene bien bien complicado pero eso el individualismo básicamente es lo principal muchas gracias rubén alguno tiene alguna pregunta que levantar su mano un comentario si no pues estamos a dale no es en realidad es una duda que me surge con este tema de cambio climático en todas las organizaciones y producciones como como o sea para pensarlo de forma conjunta o por ahí ya existe esas herramientas cómo pensar esto en términos de sustentabilidad y en términos de si existe la posibilidad de mutuales o cooperativas de generar alguna especie entre todos y entre todos un seguro que nos permita salvaguardarnos ante estos factores externos y complicados que se avecinan no sé si yo desde mi pequeño lugar productivo de nuestro pequeño lugar productivo cooperativa nos cuesta digamos resolver estas cuestiones pero no sé si lo vienen pensando más arriba o no mira acá en el país existen seguros por condiciones climáticas y ahí el gobierno ha hecho un muy buen trabajo en promover y en incorporar cada vez una mayor cantidad de cultivos a estos seguros dado por por por diferentes condiciones pero actualmente la condición climática está siendo muy importante permites ahí maría que nada si adelante camilo porque este un tema que me toca muy de ser que yo toda cargo justamente lo que señala rubén de agro seguro de la instancia del estado de hecho que me tocó reautizar y en estar a cargo durante el gobierno de la presente bachelet 2 y trabajamos también me tocó liderar todo lo que es la estrategia regional de reducción de riesgo desastre donde uno de los pilares siempre ha sido lo seguro comentar o sea ver el industria asegurador para tenerlo claro de esto yo digo para mí la primera cooperativa que existe en mundo más allá de los incentivos económicos que tienen y que esté vinculado a la industria financiera es lo primero que no tiene que sentir y ver que sacarle un poquito a cada uno para pasar el chanchito al que tuvo problemas lo hemos querido el cambio climático y las condiciones están siendo que ese esos eventos cada vez más intensos y más frecuentes sean una realidad se venían pronosticando hace varios años pero hoy día ya realidad he hecho un casi anecdótico y en chile dado los últimos incendios habíamos tenido tormenta de fuego 2017 tuvimos otra casi similar tormenta de fuego este verano y esta temporada solamente una compañía con un tercio de oferta digamos y es la que está dando solamente seguro forestales acá en chile con subsidios totales es un tema que está complicado se está trabajando pero acá el industria general lo que hay que ver dentro de todo como es un asegurador mundial lo grande player o sea más allá lo seguro que se vengan en cada uno de los países el 80 90 por ciento del realmente del riesgo va a ser ese asegurador el que está en suiza en españa en alemania se toma un pulse diversifica esto para tratar de compensar lo que hace en china en canada a estados uníos lo que está haciendo en argentina brasil chile pero sí es una realidad que hay que enfrentar pero cada vez con tasas que traducen primas en precios o seguro cada vez más altos y por eso es tan relevante y la experiencia mundial siempre ha mostrado que para que esto subsista además debe irte la mano del estado no no es el tomar el riesgo porque eso va como viene en contra pero si corregir esa falla del mercado que significa que la oferta generalmente es menor que la demanda entonces de ahí para poder juntar ese mundo si es necesario se lo demostren la experiencia español a la que sea siempre el estado está terminando acá sobre todo estimulando la demanda bien subsidio pero sí estamos mira ahora también fabiose que está trabajando hay unos proyectos bien para trabajar a nivel de mutual para trabajar esto sea méxico diría dentro de la región para mí la mejor experiencia sobre todo a ese nivel gracias camilo hay un comentario de ruben jacob que dice pregunta cuál es el próximo desafío y con esa terminaríamos la sesión de hoy el próximo desafío es trabajar en esta marca choapa con ya la consolidación ya de las cuatro organizaciones y posicionar esta esta marca en todo nuestro en todos nuestros mercados siempre conservando también la marca base de cada organización pero donde esté el la marca choaba vale que sea una una marca reconocida una marca asociada a calidad una marca que que sepa que se trabaja con distintas organizaciones presas asociativas y que son de pequeños productores es el nuestro nuestro gran desafío posicionar esa esa marca muchas gracias robert y a todos y a la hora y especialmente ustedes dos por haber compartido esta estas experiencias tan tan enriquecedoras pero para el grupo ya dejan sus contactos es importante que que hay que ver porque si hay consultas nuevas pues no tenemos todo el espacio para resolverlas pero posteriormente estoy seguro que ustedes ahí podrán podrán resolverlas los nos vemos el próximo jueves por este mismo canal en este mismo enlace para el módulo cuarto el último no todavía nos falta una más pero sobre el e-commerce y las herramientas de promoción comercial yo les estaré enviando hoy los materiales de las presentaciones que les debo y en cuanto tenga las grabaciones les mando las grabaciones también de la de las últimas clases y bueno que tengan una buena tarde y nos vemos dentro de ocho días no falten porque acuérdense que tienen que seguir cinco de los seis de las seis clases para su certificado