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Pato pequines,CORTE

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Uploaded on Sep 25, 2009

El pato pequines,es una preparacion de un pato,con poca grasa de la linea pato pequines,su preparacion se basa de un dia para otro.Primero se prepara una salsa con mensi sillau,canela china y anis estrella chino,que se agrega dentro del pato.Al pato se le sopla como si fuera un globo por el cuello,se imfla separandose,la piel de la carne s,se pasa por un baño de agua caliente,y se le pasa,por maltosa,se pone colgado,para meter al horno especial ,al dia siguiente,el horno es un cilindro,con fuego de carbon o leña,tipo ahumado,se cocina por una hora y el horno debera tener recipiente de agua,para mantener una humedad dentro del horno,y luego de cocido a saborear.

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