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Proceso de fabricación de la leche fresca Lactel

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Uploaded on Jun 25, 2009

Tras el ordeño y antes de que pasen 48 horas, los transportes de Lactel pasan por cada granja recogiendo la leche y la llevan a la fábrica, esto se realiza en transportes especiales que mantienen la leche en temperaturas de refrigeración.

Ya en la fábrica, la leche pasa por un proceso térmico muy suave que se conoce como Pasteurización. En este proceso, la leche es calentada a 79 ºC durante un período muy corto de 15 segundos y después se enfría rapidamente hasta 4 ºC.

Este proceso sirve para eliminar las bacterias perjudiciales para la salud pero conserva propiedades nutricionales y características organolépticas propias de la leche.

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