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CURSO DE AÇOUGUEIRO COM CERTIFICADO

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Published on May 20, 2013

Agora já é possível fazer o curso de açougueiro de qualquer lugar do Brasil.
Veja mais aqui: http://www.acrisoft.com.br/curso_acou...

Escolas como Senai ou Senac oferecem o curso, mas agora você também tem a alternativa de fazer esse curso a distância. O curso de açougueiro foi lançado diante da necessidade de se preparar profissionais para atuar no ramo de açougues, seja em açougues particulares, supermercados ou em estabelecimentos frigoríficos. O curso tem por base ensinar ao profissional de açougue tudo sobre carnes, desde sua origem, conservação, cortes, até a venda final ao consumidor. O curso de açougueiro visa preparar profissionais conscientes e preocupados com a saúde do consumidor, bem como sua própria saúde e segurança dentro do ambiente de trabalho. É um curso ideal para quem deseja entrar no ramo de açougue, seja para atuar como açougueiro como também para proprietários de açougue que desejam saber mais sobre os cuidados e técnicas no manuseio e comercialização da carne.

O CD-ROM contém 15 aulas.

Aula de amostra

Ao final do curso o aluno efetua uma prova via Internet e recebe o certificado sem custo através dos Correios.

Formas de pagamento

Caso escolha reembolso postal, aluno não precisa se preocupar em pagar agora. O curso será enviado e somente será pago ao retirar no correio.

Se optar por pagar por boleto ou cartão de crédito o aluno receberá o produto em casa.

SETOR DE AÇOUGUE

Grade curricular

Aula 01
Função do açougueiro
Características necessárias para se exercer a função
Principais atividades de um açougueiro
Áreas de atuação e especialidades

Aula 02

Tipos de carne
Carnes de caça ou exóticas
Introdução as carnes bovina, suína e ovina
Aula 03

Introdução ao corte bovino e aves

Aula 04

Características e detalhes dos cortes suínos

Aula 04b
Características e detalhes dos cortes ovinos

Aula 05
Conservação, armazenamento e refrigeração das carnes
Práticas e cuidados ideais nas operações de recebimento e armazenamento de carnes
Cuidados com produtos perecíveis

Aula 06
Ferramentas e acessórios básicos
Luvas anti corte,Aventais , gorros e tocas, facas, chaira, esmerilo

Aula 07
Aparelhos e equipamentos de um açougue
Serra Fita, Moedor de carne, Amaciador de carne, Balcão Frigorífico
Mesa de corte
Cuidados com os equipamento
Evitando contaminação na carne
Cuidados para não se machucar

Aula 08
Carne defumada
Curando a carne
Função da fumaça
Cuidados na elaboração e conservação
Dicas para uma boa defumação
Tempo e temperatura

Aula 09
Desossa da carne suína
Sequência de desossa
Separação das costelas, corte das costelas, cuidados com a pele do animal,
ossos chatos da área pélvica, remoção das pernas, remoção da espinha.

Aula 10
Desossa de aves
desossar as coxas, separação da carcaça, retirando a carne dos ossos, remoção das asas,
descarne da parte traseira, assentando a carne, separação total da carcaça da carne.
Aula 11
Desossa da carne bovina
Quarto traseiro do boi
Quarto dianteiro do boi

Aula 12
Estoques em encomendas
Validade da carne
Como atua a fiscalização

Aula 13
Detalhes da refrigeração e resfriamento
Ensinando novatos

Aula 14
Salgamento e maturação

Aula 15
Higiene e manipulação
Dicas sobre a vigilância sanitária

Temos alunos em todo o Brasil. Cidades já atendidas a distância ou por cursos presenciais de açougueiro

São Paulo, Campinas, Sorocaba, Ribeirão Preto, Presidente Prudente, Araraquara, São José dos Campos, São José do Rio Preto, Taubaté, Itu, Marília, Americana, Piracicaba, Rio Claro, Jaú, Araçatuba, Barretos, Limeira, Santo André, São Bernardo do Campo, Santos, Jundiaí, Rio de Janeiro, Petrópolis, Campos, Macaé, Nova Friburgo, Duque de Caxias, Barra Mansa, Volta Redonda, Teresópolis, Campos do Goytacazes, Cabo Frio, Niterói, Florianópolis, Blumenau, Joinville, Lajes, Chapecó, São José, Jaraguá do sul, Salvador, Feira de Santana, Lauro de Freitas, Ilhéus, Itabuna, Vitória da Conquista, Fortaleza, Sobral, Tianguá, Canindé, Maracanaú, Brasília, Taguatinga, Goiânia, Rio Verde, Aparecida de Goiânia, Anápolis, Catalão, Jataí, Cuiabá, Campo Grande, Dourados, Belo Horizonte, Montes claros, Juiz de fora, Governador Valadares, Uberaba, Uberlândia, Betim, Contagem, Sete Lagoas, Ipatinga, Curitiba, Ponta Grossa, Maringá, Cascavel, Londrina, Recife, Olinda, Caruru, Jaboatão dos Guararapes, Petrolina, Teresina, Natal, Mossoró, Porto Alegre, Caxias do Sul, Santa Maria, Pelotas, Porto Velho, Boa Vista, Palmas, Aracajú, Rio Branco, Maceió, Macapá, Manaus,, João Pessoa, Vitória, Vila Velha, Cariacica, Belém, Santarém, São Luis.

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