 Buenos días por estar conectados a nuestro módulo 2 del evento de fortalecimiento de capacidades en temas de códex para la región de América Latina y el Caribe. Quiero primero agradecer a la Oficina Regional de FAO para América Latina y el Caribe y al Ministerio de Seguridad en Alimentos y Medicamentos de Corea del Sur. Tenemos esta mañana como invitado a Yusefe Diquiera de la Secretaría del Códex. Gracias por aceptar la invitación. Es un honor para nosotros tener a tenerte aquí como expositor. Sé que va a ser una mañana muy fructífera para todos. Voy a dar únicamente unas indicaciones breves para poder llevar esto de mejor manera y podemos comenzar. Al final de la sesión vamos a tener la ronda de preguntas por la que vamos a tener algo interactivo, vamos a poder prender las cámaras y los micrófonos y si no también pueden escribir las preguntas por el chat. Vamos a leerlas al final de la sesión. Le recuerdo que tenemos interpretación simultánea por lo que por favor elijan el canal de su preferencia en inglés o en español y finalmente por favor poner su país seguido de su nombre para poder identificarnos de mejor manera y ver quiénes están. No creo que tengo nada más que decir, nada más gracias nuevamente y adelante. Muchísimas gracias Daniela y muchas gracias a todos los organizadores de este interesante webinario dentro de una serie de webinarios. Si no me conocen pues me presento soy Yusefe Diquiera y son especialistas en programación con la Secretaría del Códex y tengo unos estudios en economía y con una maestría en desarrollo y me encanta ver que aquí tengamos tantas caras conocidas y personas con las que y también personas que estoy conociendo por primera vez y me gustaría que este webinar sea realmente una conversación bidireccional y que tengamos todos la oportunidad de compartir con entre los colegas y con los colegas. Así que si hay un momento en que ustedes tienen alguna pregunta o una inquietud con toda con toda libertad envíe nuestras bienes las preguntas al chat y tome nota de las preguntas que tiene como decía Daniela hace un momento vamos a abordar sus preguntas y por supuesto hacia el final de esta sesión. Así que no se olviden de hacer sus preguntas y si no están hablando sería muy bueno que apagaran su micrófono para mí sobre todo porque yo tengo un nivel de atención bastante bajo y así no me distraigo y también para los intérpretes para que no se distraigan y voy a pasar del inglés al español en este momento esta información para los intérpretes muy bien entonces qué vamos a hablar de qué vamos a hablar ahora. Primeramente del texto básico del Códex como ustedes saben mi mi trayectoria profesional también es de música en el yo toco varios instrumentos y aun cuando me encanta el sonido de la música no me gusta escuchar el sonido de mi voz demasiado tiempo por lo tanto si no les importa me gustaría que ustedes jueguen conmigo entonces si tienen sus celulares delante de ustedes por favor vayan al menti.com ingresen este código que está en la pantalla 3444017 y de esa manera ingresando ese código que está en la pantalla pueden entonces acceder al cuestionario y de esta manera vamos a poder conocernos mejor familiarizarnos con los temas que vamos a conversar hoy día y yo veo que algunos corazones que ya me están apareciendo en la pantalla muchísimas gracias voy a esperar unos minutos más y mientras tanto quiero decirles cuál es el tema de hoy vamos a hablar principalmente de los textos básicos del Códex que por supuesto incluye las normas las pautas los códigos de la práctica y vamos a y vamos a ver todo eso para entender mejor lo que significan cómo los usamos cómo los desarrollamos también y luego vamos a observar un poquito las las las circulares y las invitaciones para los grupos de trabajo electrónicos que también son parte del trabajo del Códex y finalmente también vamos a ver juntos de qué se trata los demás documentos por ejemplo los de información los de las publicaciones que están disponibles en el sitio web del Códex que también son parte del trabajo que hacemos en Códex entonces veo que hay muchas personas aquí ya entonces me parece con su permiso me gustaría primeramente ver a la primera pregunta a ver vamos a ver aquí dice de dónde es de dónde es usted mi primera pregunta de dónde viene me gustaría saber si es de de un punto de contacto de Códex del sector privado del código del comité de Códiz Nacional quiero saber cuántos de ustedes están aquí de qué de qué sectores porque a mí esto me parece maravilloso poderles dar la bienvenida y también las NGO saber cuántos de ustedes vienen de allí cuáles son nuestros participantes de estos otros sectores veo que mi internet está nos está actualizando tan rápido pero veo que hay más personas que están aquí del comité nacional de Códex así que parece que tenemos una diversidad de un público bastante diverso y lo cual es maravilloso vamos a seguir ahora a ver cuánto sabe usted del Códex no tiene experiencia tiene algo de experiencia o mucha experiencia sería fantástico no pero realmente estoy muy interesado en escuchar o ver cuántas personas han estado con el códex ya más de 10 años en un cuyo caso le voy a dar el teléfono el micrófono esa persona yo creo que sé quién es esta persona que está revelándose aquí entre la lista de participantes yo los conozco estas personas y estoy absolutamente dichosa de estar con ellas aquí en este momento bueno algunos de ustedes tienen alguna experiencia con el códex como lo han dicho y algunos tienen casi nada de experiencia o nada de experiencia y veo que hay muchas personas que sí tienen más o menos experiencia en el co con el códex no la última pregunta sería cuando yo escucho la palabra códex alimentarios se me viene esto a la mente vamos a ver en ponga allí cuál es la palabra favorita suya que se le viene a la mente cómo que puede usted describir lo que se le viene a la mente cuando hablamos de códex por ejemplo ciencia seguridad alimentaria debates investigación ciencia investigación otra vez alimentos y no pues lo que ustedes están poniendo ahí códigos de alimentos si verdad armonización miren todas las palabras que tienen ustedes en su mente cuando leen la palabra códex alimentarios muchas palabras muy bien reglas debate buenas normas legislación muy bien armonización bastantes resultados muy bien entonces esto es muy interesante porque eso es exactamente lo que está lo que define realmente cómo es que las personas ven el códex y cómo se imagina lo que es realmente el códex y muchas gracias voy aquí a detenerme porque cuando hablamos de códex toda cada persona tiene una definición diferente para el códex entonces cuál es mi definición del códex esa es interesante ya les comparto mi definición del códex era digamos un poquito distinta como les mencionaba mi trayectoria profesional es de yo vengo del mundo de la economía y cuando yo llegué al códex yo realmente no había estudiado la palabra lo que era códex o lo que es el códex así que mi jefe que no sé si en este momento está aquí en línea en el medio bueno entonces tiene que le tienes que leer el manual de procedimientos que es uno de los códigos de los textos básicos del códex y lo analice que lo que vamos a analizar hoy día juntos pero mi idea lo que yo obtuve lo que a mí me dio tome lo que me obtuve de la lectura de este manual de procedimiento es que cada que ya sea que comemos una manzana en roma toquio los ángeles o en Ciudad de México no importa dónde me coma la manzana yo lo que sé aquí esto no le va a matar esta manzana y no le mata porque hay un estándar una norma códex se asegura que usted pueda claro no se volante a nieves para que me mate la manzana es lo importante es que no sea cultivada con esos gracias al códex no sea cultivada con venenos o con ciertas cosas que afectan eso son los a la salud y eso son los códex extra el códex alimentario es algo que te protege y te permite comerte la manzana sea donde sea que estás en el mundo porque como decimos si la manzana no está está y venenada pues no es y no cuántos nos va a afectar qué es el códex entonces proteger la salud y facilitar el comercio el códex es un proceso y un resultado es un proceso porque el códex alimenta la comisión del códex alimentario organiza el proceso para que se unan miembros observadores para desarrollar desarrollar normas y tenemos en este momento más de 80 miembros 89 miembros de hecho en 88 países más la unión europea y esta organización está impulsada por sus miembros así que por eso es muy importante tener los más de 240 observadoras de las ONS de las y que hoy de todas las organizaciones de ONU porque nosotros no tenemos ninguna autoridad en el campo de las normas internacionales si no fuera porque la comisión y de ONS y el sector privado está si no fuera porque ellos están presentes entonces también la voz de los consumidores tenemos varias organizaciones de consumidores que están también participando activamente en el códex y que están presentes entonces vamos a ver las diferencias entre lo que puede y no puede hacer un observador o un miembro y voy a regalcar esto la comisión del códex alimentario es una organización impulsada por sus miembros es decir que por ejemplo los miembros deciden sobre la agenda de la comisión del códex alimentario sin embargo como muchos de ustedes estaban diciendo ya en su en la primera nube de palabras el códex también es un resultado y cuando pensamos en el códex también pensamos en el código de los alimentos es decir una colección de normas, guías, pautas y códigos de práctica también que regulan los alimentos que consumimos cada día entonces yo empezaré desde aquí de aquí vamos a partir y vamos a hablar de los textos del códex del códex y el primer texto que se nos viene a mente son las normas las pautas y los códigos de práctica lo que las personas por lo general se olvidan cuando hablamos de esto de los códigos de los textos del códex es que estos todas las normas las pautas y la práctica son las recomendaciones es decir que su aplicación es voluntaria totalmente voluntaria que significa esto significa que los países miembros deben tomar dar pasos legales a nivel nacional legislación para incorporar estas pautas códex para las para poder poner en práctica y hacer cumplir estas normas y regulaciones esto es muy importante también a nivel de la de la organización mundial del comercio no voy a utilizar muy frecuentemente este lenguaje códex esta jerga durante este webinar y veo que mi jefe tom ya está con nosotros aquí conectado y él es el que me enseñó este lenguaje del códex cuando recién yo llegué a esta organización porque en el códex nosotros realmente no utilizamos la wto o la o mc no en nosotros lo que tampoco hablamos el del cómités y si no decimos fh o sea que este voy a usar estas siglas principalmente para para ahorrar tiempo las normas con la creación de la organización mundial del comercio se volvieron muy importantes por los acuerdos internacionales y entonces hay que identificar las identificaron las normas de la comisión se hablaba de los residuos de pesticidas los contaminantes y una serie de elementos aquí y estas son cosas que vamos a revisar aquí en esta en este webinar y lo vamos a ver como un referente como un benchmark por ejemplo los miembros de la o mc que desean establecer normas más estrictas que los códex tal vez puedan tener que proporcionar evidencia evidencia sobre la realidad científica de estas medidas entonces aparentemente las normas códex y tienen que ver con las resoluciones de disputas de la o mc y esto está incorporado en los acuerdos yo creo que tom está en línea y yo sé que él puede no se puede quedar con nosotros lamentablemente más ya de cinco minutos pero me gustaría aprovechar esta oportunidad de que él está con nosotros y así es si los puedes decir algo tom para asegurarles a todos que estás aquí con nosotros gracias tom por tomarte el tiempo de estar aquí con nosotros tomá y las deje secretario de la comisión del código encebimentario mi pregunta es este webinar es sobre code textos y estándares por te digo tom porque es que es de interés para las personas esto de los códex de las normas códex y por qué es tan importante tom por ejemplo por si acaso tú tienes la palabra muchas gracias creo que mi cámara está encendida no cierto si bueno por lo menos yo me puedo ver espero que todos me puedan ver si así es qué bueno ver algunos de ustedes que conozco y a los que no conozco mucho gusto es una linda presentación y ha sido lindo ver que alguien está escuchándome a mí wow me siento honrado así que aquí estamos con ustedes hasta aquí un gran trabajo gracias yo sepe bueno para en particular me gusta explicar código códex como un proceso y como resultado y siempre pienso que aprendemos no solamente en el proceso de construir una norma códex como como del de la norma mismo y las personas aprenden distintas cosas en los distintos momentos en que están participando en este códex por ejemplo en el comité técnico en los grupos de trabajo en la comisión entre países en personas que de otras maneras nunca se hubieran encontrado si no tuvieran no estuvieran aquí luego me dicen caramba he conocido esta persona y cuando tengo un problema en tal país yo ya sé a quién llamar a quién recurrir para para arreglar algo para lo que para consultar no esto realmente es una familia códex pero es una gran red muy bien y por qué saber de lo que es el códex bueno simplemente porque antes de entrar en códex no sé si había sabido escuchado del códex tal vez no yo mismo solamente había sabido muy poquito de esto antes de entrar al códex en mi trabajo anterior y un colega me dijo tom tú estás solicitando este trabajo en de comer de alimentos y no sabes lo que es el códex alimentario si me mostró una percha entera de lo que era la versión física del códex alimentario es que teníamos en esa época y me dijo tú ustedes tienen que saber esto y tú si yo puedo leer un poco ton de cosas ya que yo había estaba solicitando un trabajo en una una organización de normas alimentarias bueno el consumidor puede vivir sin saber de que se trata evidentemente pero si quiere ser un consumidor informado y quiere saber lo que está pasando con lo que está comiendo y girendo y con tiene que saber lo que está haciendo el gobierno para la seguridad alimentaria en la calidad de los alimentos para que tener buena buenos alimentos disponibles etcétera eso es importante porque las las normas códex son la base de todo no hacen todo pero si es una base importante internacional que nos permite saber para poder proporcionar alimentos de calidad y seguros inocus no todos tenemos que saber un poco eso bueno todos comemos todos consumimos así que obviamente si usted trabaja en el sector privado en el sector del gobierno está en la industria alimentaria con mayor razón si está en el ministerio de agricultura del ministerio de salud imagínense en el ministerio de comercio si esto es importante conocer y tiene que hacerlo no sé si he contestado la pregunta creo que fue maravilloso muchas gracias tom muy bien entonces agradecemos al secretario del códex tom y le agradecemos por estar con nosotros muchas gracias y que tengas una buena noche gracias a todos ustedes saludos muy bien bueno estábamos aquí hablando de las normas de códex de las de los códigos de práctica que son básicamente los productos más famosos del código de la comisión del códex alimentario y después de eso la primera distinción que me hizo notar mi jefe hace mucho tiempo tal vez digamos que hace unos ocho años ya es que teníamos dos dos estándares básicamente las normas del códex que son específicas y unas son generales cuando hablamos de las normas códex y de las de las pautas y de los códigos de práctica en realidad lo que vemos es que estas son estos son los textos clave medulares y entonces estos textos básicamente tratan sobre las prácticas ideales con el etiquetado con los aditivos con las inspecciones las certificaciones piensen por ejemplo en la nutrición piensen en los residuos de los pesticidos y de los fármacos que pueden estar en los alimentos así que estas son algunas de las normas códex por ejemplo los aditivos están muy regulados en las normas generales del códex del códex con respecto a los los aditivos pero hay que pronunciar las siglas el código general de sobreaditivos no tiene sus siglas y como tal ese es una de las normas las normas más importantes que tenemos y claramente explica los principios para el uso de aditivos por ejemplo y también define el máximo nivel que es de uso permitido y esto es una esto también es una base de datos disponible en el sitio web del códex no vamos a pasar mucho tiempo en esto de ver dónde se encuentran los códex cómo se abre cómo se los lee porque vamos a hacer más bien eso vamos a verlo al final de esta sesión hay otras normas generales del códex por ejemplo otra es la norma general para los contaminantes en alimentos y balanceados y entonces hay límites para el número de contaminantes que puede contener de manera segura pues un alimento no sin que afecta la salud entonces eso también está esa información en el sitio web entonces para etiquetar los alimentos también ahí están las normas entonces esto son son normas muy importantes para el códex porque básicamente se convierten en la referencia y vamos a ver un ejemplo en unos momentos y luego tenemos las normas específicas y las normas de productos básicos o para los servicios básicos de productos básicos y les voy a dar un poco de información sobre esto en los años 60 cuando el códex se fundó en en 1963 y el próximo año y realmente el códex cuple 60 años entonces en esos años el códex quería establecer normas que se apliquen a ciertos alimentos a los alimentos con el tiempo esto se volvió imprático tal por ejemplo tanto para mantener actualizados los estándares como para la implementación así que después de esto se dio paso a la práctica de crear normas para grupos por ejemplo ahora tenemos una norma general para los jugos de frutas y los néctares que reemplazó las normas anteriores para ciertos jugos de frutas individuales particulares así que las normas del códex son unas hay generales tenemos las códigos de prácticas y las pautas y entonces sabemos que estas normas pueden ser generales o específicas les voy a dar un ejemplo de los textos de códex acá tenemos una norma de producto básico para kiwi y que recientemente se ha adoptado por parte de la comisión y esto lo ha hecho el comité de códex sobre frutas y legumbres frescos entonces ese fb se comité por las siglas en inglés por lo tanto este comité de normas incluye el nombre del producto también por ejemplo incluye el alcance del producto que por supuesto incluye el nombre del alimento a cual aplica el la norma y en los productos para los cuales se van a utilizar este códex y también las medidas los pesos que contienen por ejemplo cláusulas como por ejemplo el tipo de contenedor y cómo se va a conservar el producto y una descripción donde se explica el producto propiamente entonces por ejemplo una indicación de cuál es el material crudo original y si ven en la columna del de la derecha ahí ustedes ven la referencia a los otras normas generales que ahí ustedes pueden ver que hay una referencia muy clara a los máximos niveles de que se han establecido en la norma general por ejemplo para el caso de toxinas y contaminantes en los alimentos entonces esto esta referencia también está disponible en todas las normas de códex cuando se actualiza una norma esta actualización también aparece en todas las normas códex afectadas por lo tanto creo que ustedes están han asistido a la reciente sesión de la del comité del códex para la región el AC verdad y creo que hemos hablado ya sobre cómo implementar cómo actualizar las normas estándares que siguen las nuevas cláusulas en las normas de etiquetado esto más o menos es lo que como se ve una norma alimentaria pero hablamos de textos pautas y códigos de práctica cuáles son las pautas y cuáles son las códigos de práctica tienen dos categorías importantes cuando hablamos de pautas tenemos ciertos principios que establecen las políticas en ciertas áreas claves por ejemplo piensen en contaminantes que son áreas importantes pero también hay otros para interpretar los principios y también la extensión de las cláusulas de las de los códigos de las normas generales del códex por ejemplo para darles un ejemplo tenemos pautas para la ética para etiquetado de nutrición si por ejemplo cxg 295 cxg otro otra sigla para decir códex cx es códex y la g es para pautas cxg son las pautas entonces también por ejemplo para etiquetado de alimentos de nutrición este etiquetado tiene que ser eficaz para ofrecerle al consumidor información adecuada y certera sobre los alimentos para que puedan tomar una decisión informada y sabía al comprar los alimentos o por ejemplo para entender para ofrecer los medios para poder entender cuál es el contenido nutrientes y todo eso que consta en la etiqueta y también tenemos por supuesto la código de práctica que también tiene dos categorías grandes la primera los códigos de prácticas de higiene para las por los grupos de alimentos o alimentos específicos se me ocurre por ejemplo el principio general de la higiene de los alimentos así que si ustedes se habrán imaginado también entran a un ser o al restaurante o a un bar también si ustedes ven ciertas una tarjeta que dice hhcp que significa que se ha hecho el análisis de peligro y esto es una parte importante de la de la higiene de alimentos que ha desarrollado el codex no así que y el otro los demás códigos tienen que ver con los contaminantes como microtoxinas y otros químicos microtoxinas acrilamide acrilamuro metales pesados y esto lo vamos a tratar al final de la de la sesión pero toda esta información está disponible para ustedes sobre el codex para seguir adelante aquí este es difícil en esta diapositiva ustedes pueden ver más de veinte el codex de comités de codex activos para desarrollar normas mire ustedes hemos visto las normas que las normas pueden ser sobre distintos temas y lo mismo para el con los comités del codex tenemos por ejemplo comités de codex para sobre el etiquetado con los sobre los residuos de pesticida también sobre la higiene básicamente hay un comité que tiene que hacer último informe y acaban de terminar en San Diego el uno un documento importante y veo que también están en la sesión de cchf y estos comités para el etiquetado de la higiene por ejemplo también hay hacen parte de otros comités horizontales o generales porque todos trabajan conjuntamente no hay unos conceptos que son transversales y principios que se aplica que se aplican a los alimentos en general y también hay unos que se aplican a grupos de alimentos no solo a alimentos específicos en la segunda columna que ustedes ven verticales los comités verticales que son los comités de productos básicos por ejemplo como el ccfp que es del comité sobre frutos y vegetales frescos este comité desarrolla normas para alimentos específicos y o para grupos de alimentos en la otra columna pueden ver ustedes los que llamamos los grupos de trabajo en la columna de la derecha estos grupos de trabajo se han establecido para propósitos específicos algunos de estos por ejemplo el último que se hizo está allí puesto para la resistencia antimicrobiana y esto viene de la República de Corea y luego tenemos los comités de coordinación regional y ahí vemos los moderadores de las sesiones que también son parte de la secretaría y ellos desarrollan normas también pueden desarrollar normas regionales en particular si es que hay alguna necesidad de que un miembro o además de un miembro que consideran hay que desarrollar una norma específica para un producto específico que sea importante para la región yo creo que como les dije realmente me gusta no me gusta escucharme hablar mucho tiempo así que antes de dar de callarme quiero recalcar algo importantísimo y eso es que el códex se basa en ciencia el fundamento del códex es en las normas públicas realmente es la ciencia la evidencia científica entonces tenemos cuatro adicionales organizaciones que dan asesoría científica con regularidad al códex y así que por ejemplo también recibimos la contribución de la consultoría y la asesoría científica del de la agencia internacional para la energía atómica que por ejemplo nos da también asesoría científica sobre la contaminación de radio en los alimentos pero tenemos cuatro principales entidades importantes expertas que son las que nos dan asesoría científica la jack fa la jmpr la gemra y la gem no es difícil aprender esto en un segundo jack fa es el comité de aditivos de alimentos del segundo jpmr es el comité en residuos de pesticidas gemra es en la evaluación de riesgos microbiológicos y el último son los expertos de nutrición no voy a hablar del desarrollo de la ciencia aquí porque yo sé que unos de los webinars que han sido agendados por el próximo año van a hablar específicamente del rol de la ciencia en el códex entonces mis colegas hablarán más sobre esto quiero que sepan que los estándares de códex están basados en evidencia científica y esto es muy muy importante pero como mencionamos hace unos minutos los normas del códex deben deben ser traducidas a la legislación y leyes de cada país esto no depende de la secretaría del códex como implementarlos y no podemos decir eso en realidad las comisiones del códex depende de los países hacer esto vaya a cambiar mal español we have participation of tanya cosado she is in Mexico she will talk about us how Mexico is implementing codex standards in the national system and what issues they found what is the route they are following so tanya thank you very much for being here with us thank you tanya go ahead muchas gracias yusepe que me escuchan yusepe can you hear me yes hay muchas felicidades por el webinar y consideramos muy importante este tipo de eventos para familiarizarnos de cómo se armoniza con respecto a las diferentes regulaciones en los diferentes países de la región y sobre todo pues apoyarnos en los diferentes procesos y somos más de 240 así que pues muchas felicidades por la promoción de este webinar voy a voy a hablar del caso de mexico mexico es miembro de la bmc desde 1995 como ya hablamos de esta de esta organización muy importante es parte del acuerdo de obstáculos técnicos al comercio de la bmc y tenemos la obligación de tomar las normas internacionales como base en la elaboración de los reglamentos técnicos la figura de los reglamentos técnicos en mexico se llama norma oficial mexicana es muy importante notar que las normas internacionales son la base es decir el piso y no necesariamente el techo de la regulación mexicana ya que si hubiera un objetivo legítimo de interés público a atender que no se ven la norma internacional las autoridades mexicanas que bote la regulación pudiendo ser secretaria de agricultura o la secretaría de salud pudieran atender estas necesidades con la norma y la regulación técnica de manera adicional a los parámetros que ya se encuentran en los estándares internacionales en el caso de méxico si nosotros tenemos una regulación técnica más restrictiva que lo que esto establece la norma internacional de debemos tener una justificación legítima para los miembros de la bmc esto en realidad se da para casos excepcionales ya que en general nosotros armonizamos con las normas internacionales para no crear obstáculos o barreras innecesarias al comercio para considerar todo esto nosotros tenemos una ley nacional que se llama ley de la infraestructura de la calidad que rige la elaboración de las normas oficiales mexicanas esta ley en su artículo 34 establece que se deben de utilizar como base estas normas internacionales y bueno de acuerdo a la materia deben de ser aplicables y establecer el grado de concordancia con estas normas se señala si es idéntica si es modificada o si es muy equivalente según sea el caso también la ley prevé la participación de méxico en los trabajos de los comités internacionales y bueno llevar todo esto a los paneles internacionales para elaborar normas internacionales y esto se hace a través de comités mexicanos para presidir, coordinar y representar al país en todos los eventos relacionados con normas internacionales, velando que sean representativas para nuestro nuestra situación y nuestro comercio nacional ya que nosotros por ley estamos obligados a observarlas en estos comités mexicanos participan los diferentes sectores interesados ya que se busca elaborar esta postura que contempla la visión del consumidor del productor del agricultor del comercializador etcétera y bueno en la actualidad en méxico existe un comité mexicano de atención al codex que revisa todos los trabajos según el comité y este comité es coordinado por la autoridad responsable y la experta en el tema por ejemplo para el caso del comité de higiene es la secretaria de salud para el caso del comité de frutas yortalizas frescas es la secretaria de agricultura y bueno se coordina para elaborar y establecer grupos de trabajo nacionales también que revisa cada documento del codex por todo esto para méxico la labor del codex se vuelve crucial para sentar las bases técnicas para el desarrollo de nuestras regulaciones nacionales para proteger nuestros objetivos legítimos a nuestros consumidores y facilitanos el comercio y la armonización a nivel internacional y bueno o sea nosotros estamos en el entendido de que de que todo este comercio de alimentos crece muy rápido que las labores del codex son cada vez pues más este especializadas para el caso de méxico por ejemplo existe la norma 223 es la norma oficial mexicana de queso y toma como base la norma general del codex para queso para disposiciones generales y establece que las especificaciones para cada variedad de queso deben tomar como referencia las normas internacionales de codex para cada estilo de queso como ya bien saben hay una norma del codex para mozarela para cheddar estas normas están referenciadas en nuestra norma de queso y bueno ya que son productos de consumo nacional y bueno hay un comercio significativo para estos productos méxico tiene aproximadamente 107 normas oficiales mexicanas de armonizadas con el codex alimentario pues por todo esto y esta armonización que aparte regula nuestra ley estarán estarán viendo la participación activa de méxico en los diferentes e importantes foros del codex y pues y pues a la orden muchas gracias muchas gracias dania fosada muchas gracias esto concluye la primera parte de nuestro web webinar en la primera parte hemos visto los normas de codex y tenemos por lo menos diferentes tipos de normas de codex tenemos los normas los códigos de conducta las guías de pautas y como mencionamos durante la presentación es establece límites máximos de residuos de límites máximos para drogas veterinarias del uso de residuos de alimentos y nuevamente como mencioné antes vamos a mirar y cómo encontrar ellos como bajarlos como leerlos al final de la sesión viendo la segunda parte esta sería pero que puedan ver en pantalla sería sobre cartas circulares y grupos de trabajo electrónicos es lo que llamamos los códigos básicos los textos básicos del codex de esto va a ser importante si quieren involucrarse con el codex como deja tom va a ser importante que se descapicifen activamente en el codex leyendo las cartas circulares que participen en grupos de trabajos electrónicos si quieren contribuir al trabajo del codex las cartas circulares son usan para implementar las recomendaciones de los comités del codex se usan para solicitar comentarios en el estándar de los voladores en las normas y los voladores de las normas por ejemplo si participan en un comité de codex siempre van a encontrar un documento que compila todos los comentarios que vienen de los miembros y de los observadores y observadores de algo empacida en esto es una norma de codex en las pautas para la práctica vamos a mirar un ejemplo después de esta lámina pero también usamos cartas circulares para recolectar temas de otros temas el propósito principal de las cartas circulares es solicitar comentarios en las moradores de las normas el sistema de codex en línea o cs no se preocupen voy a compartir mi presentación con ustedes no tienen que tomar nota por ahora este sistema de comentarios en línea es una herramienta con la cual el punto de contacto del codex se ingresan comentarios en bien comentarios sobre diferentes normas y luego tenemos los grupos de trabajo de electrónicos las cartas de invitación que se usa para invitar a miembros y observadores que participan en grupos de trabajo electrónicos por ejemplo los mensajes iniciales les invitan a que participen y provee detalles en el funcionamiento del grupo de trabajo electrónico y también las fechas límites para registrarse y un vínculo para integrarse a la discusión en línea en el poro de codex eso es lo que más si es que no se ve una carta circular por ejemplo es una carta circular solicitando comentarios en el estándar de la norma para carne seca no sé que ustedes participaron en el primer módulo de estos eminarios no voy a gastar tomar mucho tiempo en el procedimiento pero también hay personas que saben muy poco del codex que se están juntando por primera vez entonces quiero resumir el procedimiento unas pocas palabras tenemos ocho pasos en los procedimientos de codex toma ocho pasos para una norma que una norma sea adoptada comenzamos con lo que decimos el paso 0 donde tenemos la idea de desarrollar una norma la necesidad de tener una norma específico tener una norma para un producto específico por ejemplo yo vengo de ser de la isla muy linda en Italia y tenemos ahí una pera que tiene un sabor diferente y una forma diferente de las otras peras que hay en el mundo digamos que italia quiere desarrollar una norma para eso aquí es donde comienza el paso 0 cuando pensamos en desarrollar una norma tomamos la información básica los datos que necesitaremos la importancia de tener una norma para decirla dejen de llamarle la pera de serdeña luego nos movemos de los pasos 1 2 3 4 5 donde básicamente reunimos en el paso 3 los comentarios iniciales de los miembros y observadores para ver el estado del borrador de la norma por ejemplo es parte hay una parte o más de una parte que debe ser actualizada y desarrollada y si los miembros están de acuerdo la norma se envía al paso 5 donde básicamente decimos que está listo para implementarse en el paso 5 quiere decir que la comisión nos dará una especie de una primera adopción del texto irá por otro ciclo de comentarios hasta el paso 8 cuando la norma sea finalmente implementada en la comisión del alimentario de códex dando por hecho algunas cosas hasta el segundo módulo del webinar y voy a compartir con ustedes alguna información útil acerca de los de los 8 pasos del procedimiento y los registros del primer webinar en línea y mis colegas de fao ya compartieron los links en el chat nuevamente y sólo para decir los los pasos son hechos por los cuerpos suplementarios subsidiarios y luego están enviados para implementación a la comisión códex alimentarios yendo volviendo a las cartas circulares lo que ven aquí es que esta carta circular está solicitando comentarios en el paso 8 en una norma para carne seca y si quieren comentar en esta norma tienen que leer detenidamente el requerimiento de comentario primero las fechas límites deben entregar los comentarios hasta la fecha límite en este caso el 4 de noviembre pero tienen que realmente leer y hago énfasis a mis colegas y a mis amigos también de los miembros por favor lean cuidadosamente el requerimiento de comentarios en su sección porque aquí les pedimos la comunidad de códex o la familia del códex que le está pidiendo comentarios específicos en este caso debido a que la norma va para comentarios en el paso 8 los comentarios siempre deben estar dirigidos si el texto está listo para implementación o no y si es que no invitamos a los miembros y observa observadores a que presente su razonamiento para implementación no queremos adoptar a nivel de comisión si los miembros del códex piensan que la disucción técnica se ha complementado y si la norma está lista para implementación se envía la comisión y el texto se ha implementado es una carta circular este es un ejemplo otro ejemplo del texto que usamos en el códex es la carta de invitación a los grupos de trabajo electrónicos por ejemplo es la carta de invitación a la administración de compuestos no soportados es un nombre largo y está presidido en este caso por Chile algunos colegas de Chile en línea muchas gracias por participar y nuevamente la disucción del trabajo encontrarán toda la información útil respecto al trabajo del grupo de trabajo electrónico de veras de baracaba quienes son los directores los co directores los idiomas en este caso inglés y español y el marco de tiempo y incluiremos también toda todos los vínculos para que se registren en los grupos de trabajo electrónico para que se involucren en el foro nuevamente hablando ya bastante estoy muy complacido de ver que están con nosotros la contra parte de códex de huyan a la señora scott y está con nosotros la puedo ver y muchas gracias señora scott por tomarse el tiempo de juntarse con nosotros hoy día y disculpas por el problema problema con la presentación vemos yo tengo una pregunta para usted señora scott quisiera saber si nos puede decir un poco más sobre cómo huyana comparte las cartas circulares y los documentos a un nivel nacional y la otra pregunta que tengo es quisiera saber por qué para huyana es tan importante participar en el trabajo del coleg señor scott muchas gracias tiene la palabra bueno si es con todos gracias por favor mi nombre es amastro scott y de huyana en huyana todas las cartas circulares y los documentos que recibimos lo recibo yo mismo y hasta el punto de contacto y a medida que se recibe los documentos de la secretaria son circulados a nuestro comité nacional de códex junto con las fechas límites para la emisión de estos documentos los documentos relevantes son bajados de la página web o de un sistema de comentarios serán enviados a las personas técnicas en el comité nacional del códex y definirá los comités sea por ejemplo del comité en aditivos o higiene etcétera entonces pueden ver también que van a necesitar otros documentos relativos a eso especialmente una carta circular habla o reinformación de los links bajarán todo eso y los documentos relevantes serán enviados a las personas técnicas del caso revisarán esos documentos se le da un marco de tiempo esto será antes de la fecha límite y se les va a que provean sus comentarios cuando se reciben los comentarios generalmente los circulan a nuestro comité de códex entonces es una prueba antes de enviar al sistema de comentarios en términos de la de la trabajo del códex en Guyana la participación de códex nos permite estar actualizados sobre la información y las discusiones que tienen que ver con la seguridad alimentaria los normas de alimentos nos ayuda a desarrollar nuestros registros nacionales sobre seguridad alimentaria y podemos asegurar que los normas y como impactan a nuestro país tendremos acceso a información científica porque los normas son importantes y tienen un rol importante gracias muchas gracias señor Scott gracias por participar y por la explicación tan detallado ve que hay una pregunta si no les importa Daniel que estamos en este punto hay una pregunta que viene de luz santa maría como hacemos el trabajo de los grupos de trabajo electrónico mis colegas hablarán sobre estos posteriores web y no espero no viera a estar un par de minutos si no les importa les diré que durante el procedimiento y los plazos algunas veces un comité de códex decide establecer un grupo de trabajo electrónico para tomar en cuenta un punto específico una pregunta por ejemplo cómo desarrollar una norma el primer borrador de una norma para trabajar en conjunto con los expertos para reunir datos de información y nuevamente los grupos de trabajo electrónicos establecen un comité de códex puede la comisión códex alimentario establecer un grupo de trabajo electrónico la respuesta si puede un cuerpo subsidiario de la comisión códex alimentario establecer un grupo de trabajo la respuesta si imaginen el proceso de ocho pasos como como un punto un paso lineal del punto al punto de ve el paso uno dos tres cinco hace el ocho algunas veces puede ser el caso que el comité ve aquí el estándar la norma no es a lista para implementarse lo que hace el comité es enviar de regreso un borrador al grupo de trabajo electrónico para un trabajo anterior por ejemplo un paso anterior por ejemplo el paso dos para que el experto pueda tomar en cuenta los problemas las inquietudes por ejemplo en el dos mil diecinueve yo vi que el ccp de méxico está aquí entonces me puede corregir que estoy equivocado la propuesta de adoptar una norma para dátiles que fue enviada de regreso al grupo de trabajo electrónico porque necesitaba más consideración había unos pocos párrafos que necesitaban más discusión la solución no se encontró en el comité entonces envió de regreso al grupo de trabajo electrónico para que considere los temas pendientes espero que está aunque esté tu pregunta entonces mis colegas hablarán mucho en más detalles sobre los grupos de trabajo electrónicos en cuestiones futuras de estos webinars vamos casi al final de mi presentación está doblando ya durante más de una hora la parte final de mi presentación diganme si es que pueden ver mi presentación en pantalla completa muchas gracias la parte final es sobre los documentos informativos que son los documentos informativos a veces nos olvidamos pero son parte de el texto básico del códex estos documentos informativos se desarrollan por parte de los comités del códex y los delincuencias subsidiarias lo que se llama ellos no desarrollan documentos informativos siempre pero están basados en la necesidad de documentos informativos y tenemos que desarrollar y deben ser acordados por un comité del códex deben contener información útil eso es muy importante esta información debe ser útil para los miembros observadores pero también para los gobiernos nacionales y nuevamente no se consideran aprobados por comité para que sean adoptados como una norma códex tampoco deben ser incluidos en el manual de procedimientos para darles unos ejemplos tenemos la guía para la evaluación de los resultados de evaluación y otro que no está incluido pero es un documento informativo aún como el comité del códex de higiene considera su trabajo y como establece nuevos trabajos casi llegamos pero quiero hablar de una parte importante de los textos básicos del códex los informes del códex si no saben nada sobre el códex recién se juntan quieren saber más del códex quieren saber volviendo a la pregunta de luz por qué tenemos un grupo de trabajo electrónico porque estamos emitiendo cartas circular porque estamos desarrollando una norma específica aquí es donde encontrarán esta información los informes de códex los informes de códex incluyen informes de la comisión códex alimentario el reporte final el cac 45 estará visto a final de años la próxima semana luego tenemos informes de ccf h los cuerdas de agencias subsidiarias el comité de códex en principios generales el ccpr en sobrerecidos de prestigidas lamento por los intérpretes de una serie de acronyms todos los informes están subidos a la página web de códex todas están disponibles en la página y pueden verlos ahí pueden verlos ahí en conjunto lo que quiero que sepan hasta mientras es que si son nuevas al códex y no saben nada sobre el códex o se juntaron hace ocho años aquí es donde deberían comenzar habrá muy informe de códex y vayan al resumen y estado del trabajo ahí encontrarán todo lo que sucedió en un comité específico de códex encontrará resumen principal sobre la desigienda de la comisión del comité y luego encontrarán las acciones si ven en la columna de la derecha yo sé que está un poco pequeña la letra para que lo lean pero pueden ver que hay textos que van fueron enviados para implementación pasa cinco ocho del comité eso que el comité consideró esas normas están listas para adopción por la comisión si leyen las columnas por ejemplo tópico del texto del paso 8 por ejemplo para 40 así van al informe para 40 encontrarán toda la información necesaria respecto a la adopción del estándar para carne seca hablamos de las acciones que se requieren las comisiones de los miembros y finalmente las acciones de los grupos de trabajo electrónicos aquí vemos por ejemplo que esto es parte del comité de códex sobre especies de hierbas estarán aquí que básicamente esto es la razón por la que tenemos un grupo de trabajo electrónico que está trabajando el cardomo cardomo y así sucesivamente leen este informe a veces que en lo que corregir esos errores pero también aquí van a encontrar toda la información para saber por qué establecemos un grupo de trabajo porque tenemos un trabajo grupo de trabajo electrónico y así sucesivamente casi terminamos digamos que ya terminé donde puedo encontrar los códigos de texta la respuesta es la página códex todavía me pierdo un poco con este códex en el sitio web del códex aquí tenemos este sitio web realmente si ustedes son nuevos el códex este un buen punto de partida para familiarizarse y si vamos al comienzo del comienzo aquí vemos los textos y quieren leer descargar y encontrar los textos bueno pues miran aquí van a los textos códex y hacen clic en el cual que quieren descargar o encontrarán toda la información no solo eso a veces por ejemplo también la información con respecto al procedimiento porque esto es muy útil no si usted especialmente si ustedes están recién nuevos no va todo con el códex y bueno ahí pueden encontrar todos los pasos importantes lo que ustedes tienen que entender sobre cada paso en el desarrollo de una de una norma entonces si van por ejemplo a la columna de la derecha aquí van a ver ustedes la lista completa de los textos y ustedes hacen clic en esos y se van a dirigir directamente a la lista completa de los textos códex tenemos más de 370 si no me equivoco 370 y uno caramba tengo esto mi memoria no me falla entonces aquí tenemos 371 textos códex en sobre distintos temas por ejemplo las normas para manzanas para las prácticas en éticas para los productos las pautas en general a veces nuevamente les digo este es el ejemplo clásico que les doy si no pueden encontrar no logran encontrar lo que están buscando bueno pueden utilizar en la búsqueda con google y en la parte que está en la parte de derecha superior derecha de la sitio web ahí yo puedo escribir por ejemplo asa no me voy a encontrar a csp no no puede no me va a salir nada porque no hay ningún normal códex para que sea h a csp eso es parte del texto de sobre higiene así que ahí se va ahí arriba y encuentra h a csp y ahí va a llegar a la página con el resultado pues y ese será y tiene un resultado no y encontrará toda la información que buscaba entonces con esto esto de las normas códex o los textos códex no se procede de esta manera también tenemos una base de datos en línea y ustedes quieren ir por ejemplo buscan allí los la base de datos de productos y ahí van a encontrar ahí las tres bases del dato hay una sobre pesticidas la otra sobre los residuos en las comidas y la norma general para los aditivos alimentarios entonces en este momento les cuento me adelanto estamos para analizar la sigue la nueva versión de los de sitio web del códex alimentarios y va a tener que va a ser mucho más amigable al usuario y va a darse una herramienta maravillosa para ustedes y la vamos a anunciar ya el próximo año que está la vuelta de la esquina y por favor paciencia y gracias por su paciencia porque esto realmente va a ser muy bueno para todos volviendo a la segunda parte del webinar que hablamos mencionamos que vamos a vamos a la barra inicial a ver los recursos y ustedes hacen clic allí y van a ver todo lo que está en este momento siendo comentario ahí están las circulares las cartas circulares los boletines y todo lo que está ocurriendo que está circulando y necesitamos escuchar sus comentarios para que dentro del plazo para que así el comité códex pueda analizar todo en una forma oportuna para poder garantizar que ha habido el debate la discusión del comité también se basa en todas las opiniones que se hayan recibido y pueda entonces continuarse con el calendario de las decisiones y de las preparaciones si ustedes quieren saber lo que de qué se trata en qué estamos trabajando ahora el códex ahí van ustedes a ver en esta página justamente lo que está pasando en el momento y ustedes tienen que estudiar esta página y probablemente también va a querer invitar a sus colegas que se fijen en esa página que vean todos para que para que puedan estar al día en todo momento y que no se pierda de vista esta página ya casi terminamos a ver aquí tenemos los comités los grupos de trabajo aquí van ustedes a encontrar todos los grupos de trabajo electrónicos que están en este momento actuando y y la invitación que es lo que acabamos de ver y el tema es de el foro como pueden entrar al foro no y ahora una cosa importante que ustedes deben conocer y para todos los que estamos en línea es que el punto del códex el punto de contacto del códex es el que va a decidir quién puede y quién no puede participar y esto es para a garantizar un nivel de transparencia y seguridad para que todos los presidentes de los grupos electrónicos también sepan que un experto ha sido de hecho autorizado por un miembro y esto lo repito también es una de las tareas importantes de los de la contraparte del códex así que y finalmente otra parte que también es muy importante es la sección de publicaciones esto es una página fantástica para mí porque aquí ustedes van a encontrar básicamente lo que mis colegas ponen aquí mi estrés porque yo también trabajo en las publicaciones y realmente es muy importante que todos ustedes conozcan más sobre las publicaciones del códex los las normas por ejemplo este es el nuevo en la nueva apariencia de los de cómo se van a ver las normas en el futuro cual va a ser la apariencia y con el nuevo diseño vamos a ver aquí se ve todo lo que monitoramos y podemos esto es lo que vamos a poder descargar esto es lo que estamos desarrollando los países y entonces son las los letreros que se van a utilizar o las etiquetas para las normas y es todavía no lo han leído y todavía no lo han descargado por favor hágalo porque la revista códex del 2022 está allí como la ven y recientemente se fue anunciada por la en la comisión si ustedes miran van para abajo ahí van a ver las publicaciones miren ahí la primera entender el códex si ustedes no conocen nada el códex no está en cero bueno o si quiere refrescar su memoria y quiere ver su conocimiento del códex entonces descarguese la publicación y aquí va a estar todo lo que usted necesita saber porque todo desde el 2018 hay cosas que todavía son relevantes y ahí van a encontrar esa información básica y finalmente el códex y la o mc para conocer las normas de comercio importante porque se utilizan los estas las normas del códex como benchmark y porque la o mc los utiliza como puntos de referencia para poder entonces ustedes tienen esto que descargarlo y poder estudiarlo aquí me voy a detener y me gustaría recordarles que nosotros también tenemos aquí una cuenta twitter de que es muy activa y si no lo han visto todavía les recomiendo seguir el twitter nuestro y ahí se ven los productos del lado de la o mc y que esto se actualiza constantemente y yo hago eso entonces si no hemos no han seguido esa cuenta del twitter bueno les animo a que lo hagan y con esto daniela me parece que terminamos y con mucho gusto pues tomó ahora sus preguntas y respuestas vamos a ver sus preguntas y nosotros probaremos las respuestas gracias yo sé que gran presentación voy a dar la palabra a marco pino adelante por favor marco está con el micrófono apagado sigue con el micrófono apagado marco incinda su micrófono no le podemos escuchar bueno vamos a esperar a que marco se vuelva a conectar de todos modos él dejó una pregunta en el chat tenemos otra pregunta sobre los documentos dice estimado yo sé pero que estás presentando al igual que los documentos en pdf están disponibles en español si todas las normas de códex y los textos códex y toda la práctica códex todo o los informes todos esos documentos están disponibles por lo menos en inglés español y francés de tal manera que si ustedes van allí les voy a mostrar brevemente para que vean dónde pueden elegir el texto que les interesa en español están en la parte superior derecha ustedes pueden ver y seleccionar el español si quieren ahí aparece y van a escuchar ver la misma información en español y ahí van a por ejemplo ver las normas códex por ejemplo aquí ven en la columna de la derecha tienen los distintos los seis idiomas oficiales y estamos trabajando para cumplir y poner ahí lo que está pendiente que son las versiones en ruso chino y árabe esas todavía no están no están completas pero si ustedes ven el español la versión español ustedes van a encontrar que está disponible ese documento en español por ejemplo la el estándar así todos están disponibles en todos los idiomas y también la información que yo he compartido con ustedes hoy día también está disponible en español y en sí gracias yucepe veo la mano levantada de gustavo adelante por favor sí bueno saludos yucepe de la paz bolivia y yo soy miembro del del códex alimentarios de bolivia y bueno este me interesaría consultarle que hay respecto a algún documento que si ya se tiene elaborado el códex lo tiene elaborado sobre en qué medida se están armonizando las normas del códex en los países latinoamericanos o sea escuché por ejemplo que que méxico ya tiene más de cien normas armonizadas del códex alimentarios me interesaría saber en todos los países de latinoamérica y el caribe cómo está la relación de porcentaje de normas códex armonizadas en los diferentes países ya que esa información es sumamente importante para los que estamos haciendo el trabajo de elevamiento y todo eso del códex entonces como yucepe conoce toda la parte de información documentos que tiene el códex pues el códex bolivia estaría muy interesado en tal vez saber de frente a algo sobre esta temática gracias adelante yucepe muchísimas gracias ustavo daniela qué buena pregunta la suya realmente déjenme llevarlo al final y volvamos en el tiempo en el pasado hemos tenido lo que llamamos el procedimiento de adopción donde el miembro informa al co a la secretaría de códex alimentario acerca del número de textos del códex que han adoptado entonces como usted sabe las normas del códex son voluntarias entonces no se podía en esos tiempos a todos los miembros informar exactamente el porcentaje exacto de los textos que han sido adoptados en cada país o en cada país miembro y también porque esa no era algo como no era obligatorio tampoco no se recibía esa información obligatoriamente entonces en los estados tienen o no tienen la la potesta de quieren o no quieren pues dar esa información actualizada realmente realmente no tiene no es cuestión del de la secretaría del códex que monitorar cuántas normas han sido adoptadas por los miembros sin embargo se acaba de emitir de crear una una encuesta para ver el uso de las normas y cuántas normas han sido adoptadas o cuántas se han reducido en por parte de los países de la región latino americana sino a nivel mundial entonces vamos a compartir los resultados me supongo que más o menos saldrá esto a la luz a mediados del año 2023 del próximo año es con respecto a darle una cifra exacta yo la verdad no puedo hacerlo porque no las tengo en este momento así que lamentablemente le pediré que tenga paciencia para poder darle una respuesta a mediados del próximo año muchas gracias gracias yo sepe no sé si tal vez marco ya está conectado para que pueda hacer la pregunta podemos verle pero no podemos escucharle marco ok no hay problema hay una pregunta que él posteó en el chat voy a leerla de todos modos no sé si tal vez se refiere a lo mismo si no podemos volver a darle la palabra marco menciona hola yo sepe favor explicar mandato y el alcance del códex protege la salud y asegurar prácticas justas en el comercio de alimentos calidad e inocuidad de elementos gracias básicamente hemos abordado esto al comienzo de esta sesión y la razón de todo este webinario es que evidentemente la pregunta de nuestro colega de panamá es sumamente importante el códex si ustedes recuerdan no sé si tengo aquí todavía mí bueno el mandato es pro protege la salud del consumidor y promover las prácticas justas en el comercio de alimentos y las con las preocupaciones y que tú de sobre esto ponen al códex en el centro del debate público como ustedes ven podemos hablar de pesticidas de drogas alimentarias de una cantidad de temas a debatir y que que se que se tratan en las reuniones del códex y yo supongo que es muy importante que yo les vuelva a recalcar que las normas códex se basan en la ciencia que recibimos de interés de entidades internacionales independientes que valoran los riesgos y también de entidades que tienen que ver con la o mc y las normas que aseguran que haya alimentos seguros de buena calidad y de esa manera podremos nosotros tener alimentos de buena calidad y seguros inocus y las buenas prácticas en el comercio de alimentario también es importante porque si hay algo que no es seguro lo las personas no están tan inclinadas a importar va a exportar esos alimentos en digamos en el tema del comercio exterior gracias gracias yuseppe en monor de bil que levantó la mano no sé si es que desea tomar la palabra si dañela buenos días a todos y a todas se sabe que en a y t también utilizamos las normas códex pero tenemos un comité que trabaja sobre es la adopción de esas normas y mayor es más que viene en versiones pdf y el comité a veces está preguntando por una versión y ward para facilitar las adaptaciones entienden hay que hacer alguna algunos cambios en los documentos mi pregunta es sería posible y las mismas de normalización cuenten en versiones ward para facilitar el trabajo en los comités por favor gracias gracias monor de adelante yuseppe muchas gracias daniel voy a tomar esta me alegra mucho escuchar a mi colega de a y t y me encanta me encantó conocerlo en la última sesión que tuvimos aun cuando fuera virtualmente y creo que vamos a poder agregar muy pronto el francés para la región de seselac para asegurar la participación de a y t en el trabajo de códex aunque mi francés es terrible yo soy italiano tengo un acento terrible en francés me disculpo antes de entonces sí efectivamente para contestar su pregunta si tiene una necesidad específica y tiene un documento de word de una un códex de una norma códex le invito a que me envíe un e-mail a mí directamente o al al correo oficial códex y le vamos a dar resistencia que usted requiera muchas gracias gracias yuseppe voy a leer dos preguntas que están en el chat la primera es qué relación existe entre el códex alimentarios y la o mc organización mundial de comercio tienen objetivos comunes en materia de armonización de normas para alentar el comercio internacional de alimentos adelante gracias me voy a empezar por aquí cuánto tiempo nos quedan bueno bueno creo que ya no nos queda mucho tiempo sino unos pocos minutos muchas gracias por su pregunta esto es muy importante y difícil la pregunta la respuesta porque no sé si puedo ser preciso pero cuando se trata de armonización y de facilitar el comercio exterior a nivel mundial en general si el códex y la o mc yo diría que si van al final juntos de la mano porque ellos trabajan a nivel mundial como mencionaba al hacer la presentación en la presentación el códex se convirtió en una cota referencial para la o mc es el benchmark entonces por ejemplo las la doble la o mc reconoce la norma del del códex cuando hay una disputa resolver y así se hace de hecho pero se han hecho algunas encuestas y también se muestra allí algunos puntos comunes y como el comercio se facilita y también si nosotros trabajamos por ejemplo la secretaría del códex también trabaja muy frecuentemente con con los tbt y con la secretaría de sps y el tbt para poder abordar los los temas las inquietudes que surgen y en realidad de que se trata es de la armonización de la seguridad alimentaria pero claro no quiero ahora entrar en la discusión de y les voy a dar estos no puedo hablar esto en cinco minutos este es un tema que se va a contratar en un webinar el posterior tal vez me toque a mí darles ese webinar donde podemos tratar esto y podemos hablar de esto más de una hora definitivamente así que creo que en este momento hay que ya detenerse aquí tenemos que parar y en entretanto les invito a que ustedes se descarguen esa ese documento que dice comercio y norma que está en el sitio web del códex y usted allí tiene ustedes la información necesaria que se relaciona con el códex y por eso les agradezco muchísimo gracias yusepe y la última pregunta que tenemos en el chat es nos podría ilustrar frente si se han adelantado trabajos en códex para elaborar normas relacionadas con cvd en alimentos olga no sé si es que leí bien tu consulta no sé si tal vez quisieras intervenir pero entenderé entendería si es que se han ilustrado trabajos en códex sobre cvd en alimentos exactamente buenos días para todos y la pregunta encaminada así el coex alimentarios a través de los comités han adelantado trabajos frente al tema de los cvd en alimentos y si existe algún proyecto para adelantar normas y se pueden ya consultar si adelante respuesta directa no no por el momento no todavía no hemos recibido ninguna solicitud de ningún miembro por el momento ni de ninguna propuesta para el administración de los o sea los miembros no nos han mencionado nada de eso recientemente hablamos un poco ya sobre nuevos alimentos por ejemplo hay ciertas cosas que han sido examinadas y la última sesión de la comisión estaba examinando algunas nuevas comidas alimentos perdón pero no ha habido mayor comentario de los observadores o de los miembros sobre preguntas sobre esos tipos de alimentos noveles no y por ahora no podríamos saberlo gracias yo sepe no sé si alguien tiene alguna consulta adicional adelante gustavo si yo sepe bueno aprovechando de que esta es una reunión de cesela yo quería hacer más que todo una consulta no tanto digamos como comité nacional códex bolivia sino como un académico científico ya que veo con mucha preocupación y también con mucha inquietud en la aplicación y la importancia que se tiene de las buenas prácticas agrícolas y para mí como científico que soy eso estaría muy interrelacionado con lo que son las normas para regulación de pesticidas y también las normas que tienen que ver con la denominación de las desistencia antimicrobiana entonces en ese sentido pienso de que se podría ligar las dos o sea las dos temáticas de desistencia antimicrobiana y pesticidas en lo que significa las buenas prácticas agrícolas y no sé si ya se está trabajando al respecto para tener por lo menos normas de referencia para que se puedan estudiar la aplicación de estas normas en nuestros determinados países gracias gustavo muchas gracias pero afortunadamente debo dar desafortunadamente tengo que dar la misma respuesta es que no porque lamentablemente estos temas están incluidos en esa encuesta que le menciono que no la vamos a conocer en su totalidad sino a medias del próximo año y esto significa que los miembros a nivel mundial han estado aplicando nos va a revelar cosas de qué normas han sido aplicadas como y en qué porcentaje no voy a ser la palabra de respetando las normas sino más bien y más bien como esto está inserto en la legislación nacional y hasta que en qué medida y cuáles son los límites por ejemplo para los recibos de pesticidas en los alimentos y recientemente hemos adoptado textos sobre de resistencia antimicrobiana para ver hasta qué en qué medida hasta qué punto están aplicando esas normas también estamos trabajando en una cuán en unos cuantos estudios de casos uno de ellos es el asap que está disponible en el sitio web del codex que incluye básicamente toda la información relevante de lo que ha sido de las apas a csp que ha sido aplicado en algunos países y estamos preparando algo sobre los pesticidas pero evidentemente sobre el tema de alimentos para los digamos de para animales veterinarios no entonces estamos trabajando en eso y todo va a ser publicado en 2023-2024 porque las cifras que tengo ahora están están desactualizadas y que no sería justo que yo les dé ahora una información que no es correcto con no no es la actual no no es corriente no sé si le gustaría a usted escuchar datos antiguos no eso no creo que corresponda gracias yo sé que tenemos un comentario en el chat de méxico nos dicen méxico los reglamentos técnicos normas oficiales mexicanas en la secretaría de economía las diseñamos para especializaciones técnicas o información comercial últimamente trabajamos en identificar riesgos además de los asociados a la salud de las personas las relativas a transacciones comerciales costas en el codex también se identifican estos riesgos si es así cómo se miden estos riesgos adelante bien esto va a ser parte de otro webinar pero simplemente dejen darles unas pocas notas sobre eso tenemos cuatro cuerpos científicos independientes que analizan los riesgos y proven con la asesoría científica en estos puntos y hablamos sobre los riesgos relativos a la salud humana y es que porcentaje les voy a dar un ejemplo como afecta al corazón humano la salud del consumidor eso se definen inicialmente por los agencias científicas de fao y también por los organismos subsidiarios de códex esta es otra parte muy extensa no quiero tomarme otra media no sería lo adecuado pero quiero compartir como estoy de la información relevante de dónde encontrar una respuesta más precisa en la página de códex y el texto de códex y a chat y si me dejas tu email te puede enviar un email con esa información gracias muchas gracias yucepe en ese caso no bueno diógenes podría poner el su correo en el chat vamos a anotarlo también y pasarlo yucepe no sé si alguien tiene alguna consulta adicional algún comentario creo que no diógenes ya nos nos pasó el correo nos están preguntando si vamos a enviar el material por correo vamos a enviar a los puntos de contacto el ming en donde puede encontrar la la información del webinar y la grabación también creo que estaríamos terminando con eso quiero nuevamente agradecer a yucepe por aceptar la invitación creo que fue una un gran webinar con mucha información útil tenemos un gran número de participantes y eso recalca que fue muy interesante no sé maría si quieres decir algo más si no estaríamos cerrando y cualquier consulta voy a poner el correo de ese es el aquecuador para que nos puedan transmitir y así coordinaron la respuesta y caza contra estaríamos terminando y prendamos las cámaras para una foto