スイス人シェフ、醤油の国の朝ご飯を体験する！その2

スイス人シェフたちが、再び築地見学！
今回の体験テーマは、"築地場外で日本の朝ご飯をつまみ食い"。
日本の食文化の縮図とも言える朝ご飯は、醤油なくして成立しません。
日頃、醤油を使いこなしているシェフたちが、ディープでリアルな日本の醤油使いに触れました。その反応や、いかに......!?
～月刊『料理通信』2011年1月号より～

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